酒店管理概论课程感悟总结 第1篇
【关键词】酒店管理专业；基础理论课程；教学改革
酒店管理专业人才须系统掌握现代酒店经营管理的理论和方法，具有宽厚的专业知识。酒店基础理论课程对以“酒店认知模块———酒店岗位服务与管理能力阶段模块———拓展能力训练阶段模块”为框架的渐进式专业课程体系起到铺垫作用，对实现专业教学培养目标具有深远意义。在课程教学过程中，须以行业职业要求为纲，以学生特点为本，以学生反馈意见为切入口，在教学内容和教学方法上不断革新，利用实用性、国际化、年轻化的教学内容和教学资源，使学生产生学习兴趣，实现课程目标。
一、酒店职业认知类课程
酒店职业认知类课程旨在使学生对酒店职业建立正确、全面、直观的印象和认识，拓展酒店视野，鼓励其勤于涉猎酒店知识和规划自身酒店职业生涯，为其在日后开设的以日常具体工作岗位为背景的课程学习起到良好铺垫作用。因此在课程教学内容和教学组织安排上应摒弃纯粹的课堂理论灌输，可结合酒店一线指导教师开设讲座、酒店实地调研、资源搜集等方式开展课程，具体可按如下板块实施:（一）邀请合作酒店高管赴校做“酒店的企业文化、经营特色及机构设置”讲座。在此过程中学生能够直面酒店从业者并展开互动交流，能够容易把握酒店企业文化（如企业精神文化、企业形象文化、企业教育文化、企业礼仪文化、企业生活文化等）及酒店机构设置（如前厅部、宴会部、餐饮部、客房部等对客服务部门，公关部、采购部、人力资源部等后台部门的设置）等较为抽象的知识内容，从而从宏观意义上初步建立对酒店行业、企业相对系统、正确的认识；（二）邀请合作酒店高管赴校做“酒店主要部门岗位设置、工作任务及技能要求”主题讲座，使学生从微观意义上树立酒店职业工作知识、工作技能、工作规范的感性认知;（三）安排学生参观业内大型知名酒店，使学生实地感受参观酒店的企业文化，形象了解其所从属的类型酒店在选址、客源、建筑、设施、服务项目、服务水平、经营方式等方面的特点，熟悉一般酒店主要业务部门的组织结构、各主要部门的基本构成和功能，加深知识理解和记忆；（四）要求学生回顾课程所学，并查阅相关书籍、期刊杂志和网络百科全书、酒店网站等网络资源，制定酒店职业生涯规划，并以此为题创作论文。
二、酒店英语课程
酒店英语课程注重培养学生运用酒店英语进行交际、完成工作任务和处理相关问题的能力，因此专业教学必须贯穿“场景真实”、“交流实用”、“用语纯正”的原则，教师应积极改进目前市面相关教材工作场景设置失实、用语刻板等方面的不足，融合自身相关生活工作经历和英语学习应用的经验，制定、采用适合专业学生的课程教学内容和方法，具体可参考如下安排：（一）课程内容依据酒店真实的工作岗位和工作场景划分为不同单元，并于每个单元设立新词释放、常用单句、常用对话及情景短剧扮演教学环节，从符合学生认知习惯的角度介绍、练习酒店英语表达；（二）注意结合教学内容，介绍西方文化和英语语言知识，夯实学生涉外交流基础知识；（三）在保证教学内容用语准确、纯正的基础上，积极鼓励、引导和训练学生不拘泥于例句的束缚，灵活构思符合情景表达需要的用语，真正实现交流应用的课程教学目的。
三、世界酒店行业概况课程
世界酒店概况课程要使学生能够激发起学习酒店的兴趣、日后投身酒店工作的热情，能够搭建起整个世界酒店行业框架，学会分析酒店行业的发展趋势，以有效地在今后指导酒店在企业拓展和经营管理方面的工作。为实现课程目标，可就学生特点做如下教学内容及教学方法改革：（一）设置实用性教学内容。摒弃依照以“酒店含义、酒店业的产生与发展、酒店的特点和分类、酒店等级制度、现代酒店发展趋势”为线索的传统课程知识介绍方式，将课程知识重心放置于更适应岗位工作知识要求的世界著名酒店集团介绍上，并采用任课教师引领和学生展示的方式，立体认知当今世界知名酒店集团，使学生养成独立分析运用相关知识的能力，有效掌握专业重点知识；（二）积极拓展学生国际视野。根据教学计划的安排，明确每节课程的教学内容、知识目标、技能目标、重难点和相应解决方案，在此指导下在教材相关章节内容基础上，广泛融入中英文书籍、世界权威酒店组织网站、酒店行业权威中英文杂志（及网站）、酒店网站、网络百科全书等形式多样的拓展资料制作教案及教学课件（PPT）；（三）充分运用各式资源增添学生学习兴趣。教学中注意结合教学内容，网罗酒店图像（如真实的住店照片）、实物（如酒店宣传手册、会员申请表格、菜单、节日活动推介贺卡等）、酒店背景音乐、视频等各式各类材料，穿插当地酒店、西方文化、真实住店经历的介绍和讲述，加深学生的感性认识，使讲授内容更生动有趣，有利于学生对知识的理解、把握；（四）“师生互动，以学施教，教学相长”。教学过程中可设立学生展示单元，即每节课正式教学内容讲授前，邀请若干同学上台做小演讲，话题可涵盖酒店及酒店业的各方面，如可讲述关于酒店的新闻、见闻，或是对酒店职业、酒店管理、酒店管理教学的见解、意见和建议。
四、旅游知识课程
旅游业助推酒店业发展，因此要学好酒店管理专业，需从宏观了解旅游行业。旅游知识课程须使酒店管理专业学生理解旅游基础知识对其专业工作的重要性，激发其对旅游事业的热爱，提高其旅游素养，积聚从业人员必须具备的相关知识基础。在课程内容设置上，应包括旅游地分布、相关情况和风土人情知识，导游基本知识和工作概况，以及酒店、旅游企业消费者行为分析理论等内容。在教学实施过程中，充分利用课堂内外两个阵地，开展各式教学活动，让学生成为教学主导，帮助学生形象理解和记忆相关知识，培养其自主学习延伸能力和理论联系实际的运用能力：（一）采访调查。在条件允许的情况下，学生可于课外赴旅游行政管理部门和旅游企业，进行面对面的对话访谈；（二）导游词设计和模拟导游大赛。学生在课前预先搜集关于指定景点的材料，依据相关导游词设计知识创作导游词，在课上按抽签顺序面向班级同学进行模拟导游，并于全体同学表演结束后以投票方式分别评选出最佳导游词设计和模拟导游奖项；（三）旅游基础知识问答竞赛。教师设置并公布旅游基础知识题库，学生事先通过复习教材、课堂笔记和搜集相关网络、书籍资源进行准备，于课堂相互竞赛答题，迅速巩固课程知识。综上所述，酒店基础理论课程是酒店从业者必备的基础理论知识，是酒店管理专业课程体系的基石，是专业教学培养目标实现的首要环节。在专业四类基础理论课程的教学实施过程中应充分剖析课程目标，发掘学生主动性，合理设置教学内容和创新教学方法，方能产生良好的教学反响，奠定学生扎实的专业基础。
参考文献：
酒店管理概论课程感悟总结 第2篇
首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会，于5月7日参加了在万狮京华（维景国际）大酒店的培训。在此期间，学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅，既开阔了眼界又增强了信心，以下是本人的体会和心得。
一、企业环境的营造学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等，酒店规划别具匠心，尽显尊贵高雅。201间装修豪华、宽敞舒适的客房，品味出众的室内布置，一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果。装饰考究、雅致谧静的行政楼层，提供了宾客所需求的个性化服务。17间华贵绮丽的中餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅，典雅清新的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食，加上专业体贴的服务，定能为宾客提供时尚餐饮新享受。酒店专设健身房、全天候室内游泳池、丽花皇宫夜总会、芬兰湾桑拿洗浴中心等缤纷多彩的休闲娱乐设施，辅以细致入微的专业服务，定能为宾客的下榻带来全新体验。
二、企业的精神文化企业精神是企业文化的核心和灵魂。来到万狮，穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念，特别是他们的员工餐厅有这样两句话：注重细节，提升服务。加强巩固，提升服务。万狮的员工热爱酒店，关爱客人，体现了酒店宗旨，管理注重细节，体现了一种独特的经营方式。万狮将人无我有、人有我优、人优我特、人特我变，的精神文化体现的淋漓尽致。
三、企业的管理企业管理要满足顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和营销环境特点出发。通过与各位同仁的交流学习，我有所领悟：
1、环境营造对消费环境不断创新，要有严谨、细致、敬业、专业的理念。就像万狮的员工餐厅管理，天天处理、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，每个岗位都有责任人，相互监督、督促，这种严谨的工作作风，足以营造出良好的消费环境。
2、市场营造心有多大、市场就有多大把蛋糕观念变成面团观念，主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为企业开拓更广阔的客户市场。
四、企业信誉的'提升金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑一个企业成功的标志不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育。在万狮，我体验到了万狮员工为此付出相当大的努力，始终保持将自己最优秀的产品和服务展现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，也学到了万狮的一种严谨、细致、敬业、专业的服务理念，在今后的工作当中，我将通过此次学习所得进一步提升自己，不断创新将其运用到实际工作中，真正做到让我们酒店的经济效益、品牌效益能再创新高。
酒店管理概论课程感悟总结 第3篇
转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结酒店管理岗位工作实习这段时间自己体会和心得：
一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。
在酒店管理岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合酒店管理岗位工作的实际情况，认真学习的酒店管理岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。
二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。
在酒店管理岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在酒店管理岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的'不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对酒店管理岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据酒店管理岗位工作的实际情况，结合自身的优势，把握工作的重点和难点， 尽心尽力完成酒店管理岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。
三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。
从大学校门跨入到酒店管理岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的变化，更是思想观念的转变。
四、发扬团队精神，在完成本职工作的同时协同其他同事。
在工作间能得到领导的充分信任，并在按时完成上级分配给我的各项工作的同时，还能积极主动地协助其他同事处理一些内务工作。个人的能力只有融入团队，才能实现最大的价值。实习期的工作，让我充分认识到团队精神的重要性。
团队的精髓是共同进步。没有共同进步，相互合作，团队如同一盘散沙。相互合作，团队就会齐心协力，成为一个强有力的集体。很多人经常把团队和工作团体混为一谈，其实两者之间存在本质上的区别。优秀的工作团体与团队一样，具有能够一起分享信息、观点和创意，共同决策以帮助每个成员能够更好地工作，同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解到个人，其本质上是注重个人目标和责任，工作团体目标只是个人目标的简单总和，工作团体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责，也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带来的增值效应。
五、存在的问题。
几个月来，我虽然努力做了一些工作，但距离领导的要求还有不小差距，如理论水平、工作能力上还有待进一步提高，对酒店管理岗位工作岗位还不够熟悉等等，这些问题，我决心实习报告在今后的工作和学习中努力加以改进和解决，使自己更好地做好本职工作。
针对实习期工作存在的不足和问题，在以后的工作中我打算做好以下几点
来弥补自己工作中的不足：
1.做好实习期工作计划，继续加强对酒店管理岗位工作岗位各种制度和业务的学习，做到全面深入的了解各种制度和业务。
2.以实践带学习全方位提高自己的工作能力。在注重学习的同时狠抓实践，在实践中利用所学知识用知识指导实践全方位的提高自己的工作能力和工作水平。
3.踏实做好本职工作。在以后的工作和学习中，我将以更加积极的工作态度更加热情的工作作风把自己的本职工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好”。
4.继续在做好本职工作的同时，为单位做一些力所能及的工作，为单位做出自己应有的贡献。
酒店管理概论课程感悟总结 第4篇
核心提示： 此次培训是我们参加的全员智能营销管理系统的复训课程，第二次的培训中依然有很多不一样的学习心得。 数据化管理是让我们更好的用数据去分析应用到我们的营销活动中去，更好的为我们的营销活动打好基础。任何活动的策划都不是随意的去定，靠数据支撑的活动将会的成功率会更高。
此次培训是我们参加的全员智能营销管理系统的复训课程，第二次的培训中依然有很多不一样的学习心得。全员营销管理系统并不是简单的全员参与营销的创作，而重点是在营销活动的全程实施和执行过程中，营销活动所有涉及到的人员，包括企划、店面人员、财务、人事等部门的人员，都能够在活动期间对自己负责的工作中的营销相关工作进行思考和辨识，把营销知识运营到自己的工作中，比如：财务要想我们这个营销活动如果这样做了，成本是否能够保住，折扣带来的人流量是否能够填补上折扣下降的利润；服务人员会想我怎么执行怎么讲解这个活动能让顾客更好的接受，更好的体验等等。这可能才是我们最终想要效果。 在此次培训中除了再次加深了我们对营销数据化管理的深入学习，有几个印象比较深得点：
1.在保证营销质量的前提下，推动产品及服务质量的提高。再以高质量的产品及服务支撑高质量的营销策略的完整系统管理方法，这是一个相互的过程，选择正确的产品，不光要把产品售卖出去，更要保证产品售卖出去的效果和反馈，才能进行二次销售，带来回头客。
2.营销方案的制定要选择站在顾客的角度去思考问题，让顾客被营销，顾客喜欢怎么被营销，去做顾客喜欢的事。
3.做活动不能盲目，要区分客户群体，重视核心顾客，大部分的让利活动，优惠活动，要送给我们的核心顾客。做到我们的核心顾客能有一个意识，只要有节假日，我们的门店肯定是对会员包括常来的顾客都是有优惠，而不是偶尔进店的每一个人都可以享受优惠。
4.给顾客的优惠活动不仅是打折，要i多样性并且要有心意。让顾客印象深刻的绝对不是你打了多少折，而是我们准备的东西要有心意，让顾客动心。
5.线上的活动，线下体验必须做好。餐饮品牌单纯的靠线上活动是不行的，只有线上做好宣传，线下做好体验，才能让顾客满意。
6.团购券的上线时间需要计划的上线。不能全天都上，团购的作用是在没有人的时候，通过降价的办法来为餐厅带来人流量的一个好办法，但是不能在人流量多的时候让利给所有顾客。
7.问卷调查的编写和规范是我这次实习的学习重点。
问卷调查是任何一个活动将要开始之前实施的数据支撑，我们要根据问卷调查的数据显示调整我们自己的方案。同时问卷调查的质量同样也很重要，我们要学会区别问卷调查的有效信息。其次问卷调查的芳芳也是一门学问，在赠送菜品填问卷的过程中我们应该多一些趣味性，比如100张问卷打码，顾客每桌可以抽一份一份抽填，可以多次多人填写，抽到某个指定号码的可以赠送菜品，让顾客参与时更加有趣味性。
营销活动的定制不仅仅是靠降低价格，去吸引顾客，一味的降低价格只会让顾客产生对店面活动的依赖，认为店面的消费比较低，从而当活动停止后顾客不易接受正佳菜品。好的营销活动的制定不仅是通过降价来迎合观众的消费心理，制定一个好的营销活动，尽量要让顾客参与到活动中，让顾客有参与感。且在活动中要做好服务更重要，在顾客的参与中让顾客有很好的消费体验也是以后店面进行营销活动需要朝的方向。营销活动的制定要考虑全面，需要具有延展性和连续性，每次活动完了之后需要后续跟踪和开展后续活动。
以上是第二次学习过程中个人认为比较重要的几个重点也是我们要在自己将来的工作中进行学习和改进的地方。数据化管理是让我们更好的用数据去分析应用到我们的营销活动中去，更好的为我们的营销活动打好基础。任何活动的策划都不是随意的去定，靠数据支撑的活动将会的成功率会更高。