酒店管理概论总结与感悟 第1篇
一、ERP沙盘模拟概述
ERP沙盘模拟是集知识性、趣味性、对抗性于一体的企业管理技能竞赛课程，其突出的应用性和和实践性，强调“做中学”的体验式学习方式，可以有效的培养高校学生的学习能力、工作能力、提高学生的综合素质。它利用沙盘模具，以生产型企业为背景，把企业运营所处的内外部环境抽象为一系列的规则，基本再现了企业经营管理的过程。在实训课程中，将学生分成六组，模拟企业经营6年。小组的每位成员分别担任CEO、财务总监、营销总监、生产运营总监、采购总监等职务。各组分别代表不同的企业，是同一行业中的竞争对手，各组必须根据市场需求预测竞争对手的动向，决定本企业的经营策略。每一年末用会计报表结算经营结果，分析经营结果，制定改进方案，然后继续经营下一年。通过企业6年的生产经营，让学生在分析市场、制定战略、营销策划、组织生产、财务管理等一系列活动中感受真实的企业经营管理环境。
二、现有实训教学模式的分析
我校经济与管理系开设的ERP沙盘模拟实训采用物理沙盘，安排32课时，其中8课时熟悉沙盘讲规则，22课时进行6年的经营，2课时总结交流与综合讲评。在以往的教学实践中，这种教学模式存在以下几个问题：
1、学生对运营规则的掌握程度各有不同
沙盘运营规则涉及到市场营销与规划、市场竞单、生产线建造、原料采购、融资贷款等方面的内容。一般指导教师在介绍模拟企业概况时，会集中讲解所有运营规则，然后进入起始年运营。虽然在起始年，教师带领学生做模拟训练，但是不安排投资生产线、市场开拓、产品研发等操作，而这部分内容又更为复杂。这就导致学生在后面正式经营尤其是前2年出现各种问题，教师在各组反复说明规则或者忙于纠正错误，花费大量的时间和精力。
2、学生分组不合理
在课程开始前就让学生自由组合，结果发现这种方式存在诸多不合理的地方，例如：
（1）某组全是男生或者全是女生；（2）一组中想做CEO的人有两个甚至更多，直接影响团队协作；（3）个别组的成员实训参与度不高，导致最后出现一人包揽全组任务的情况；分组不合理会导致有些组的市场竞争力下降，从而影响全班的实训效果。
3、运营时间不易控制
在实训过程中，经常出现大部分组已经完成某年经营，等待新一年的竞单，而有一两组还在填写报表，拖延全班的时间。出现这种情况，大多是因为会计报表出错、盘面操作有误。例如：申请贷款没有记账、忘了登记广告费、利润表计算错误。诸如此类的问题，都需要教师检查改正。
4、破产的组较多，导致组间对抗性下降，教学效果不理想。
通常，我们把一个班级分6个组，如果因为各种情况导致“破产”只剩下三四组在经营，那么市场就会显得太过于宽松，大部分学生都在“混日子”。这样无法体现沙盘的对抗性，也达不到这门课程的教学目标和要求。
三、ERP教学的创新
针对上述容易出现的问题，需要适当调整实训的指导方法，并对教学的组作过程进行创新。在以后的教学过程中进行了一些尝试，具体的改进内容有以下几点：
1、将运营规则与实践操作相结合
在起始年运营时，按运营表上的操作步骤，分别介绍贷款、生产线购买等规则，并指导学生进行简单的操作，让学生有真实的感受，帮助他们理解规则。这样就为后面正式运营，做好一定的准备。
2、增加交货时间和成品明细的记录
物理沙盘与电子沙盘不同，对学生有更高的要求。学生在实物操作过程中疏忽大意，例如，交货后拿到应收款的总额与订单信息不符、交货时多拿走一个成品，这些问题都会影响资产负债表。对此，从经营第二年开始，要求学生每次交货，都在订单登记表里记录下“交货季度”。如果报表出问题，可以把“订单的交货时间”和“应收款账期”相结合来核实每季度“应收款收现”的数额，从而确定流动资产中“应收款”的期末数是否填写正确。此外，每年运营结束，要求学生记下成品明细。这样，教师可以根据“期末库存=期初库存+完工入库-交货-出售+买入”这样一个简单的方式判断年底成品的价值是否正确。
3、调整运营规则，降低破产风险
以往，经营到第4年就有小组破产。究其原因，主要是选单时投广告费的策略有问题。有的组把某个市场的广告费集中在一个产品上，或者把当年的广告费集中在一个市场，最后拿到的订单却比预料中的少，导致综合费用很高。面对这种情况，在学生投广告费前给予适当的引导。首先，对每个产品的广告费做出限制。其次，根据《市场预测图》结合本组的产能，有针对性的投广告费。曾经出现这种情况：6个组里有3-4个组同时生产P1、P2和P3，为了抢到更多的订单，大家在准入的市场给三个产品都投了较多广告费。在选单时，竞争非常激烈，以至于有的组投了较高广告费却拿不到订单。后来，建议学生在三个产品中选择其中1-2个，相对集中地投广告费。这样，不仅降低了每张订单的直接成本，而且减少了综合费用，还帮助学生留下更多资金。经过几次尝试，有一定的成效，也得到较好的反响。
4、增加教学评价内容，加强考核
本课程主要考核学生在实训操作中的态度、参与积极性以及分析问题和发表意见的主动性等，成绩考核一般由个人表现与小组比赛成绩两部分组成。以往个人成绩包括出勤、实训报告；小组成绩直接由比赛排名决定。这种评价方式不够真实、客观。有的学生每次上课准时出勤但不参与任何工作，最后由于小组比赛排名靠前，得到较好的成绩。有的组比赛排名第一，可是经营结束填写报表时频频出现各种问题，影响课程进度。为了更加合理公正的评定学生成绩，对教学评价体系做了适当调整。个人成绩除了出勤、实训报告，还增加“实训参与度”这项考核内容；小组成绩有比赛排名、每年运营进度、总结交流三部分组成。既有个人表现的考核指标，也要对模拟企业的团队进行评价。把实训过程考核与实训最终结果相结合，从多角度对学生在课堂上的表现进行综合评价。
酒店管理概论总结与感悟 第2篇
前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于每一位来访xx的客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对来访客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识，所以我一定要认真做好本职工作。
一、努力提高服务质量
认真接听每一个电话，并且熟记每个部门的分机号，严格接照酒店的要求为每一位来访客人打电话核对楼上的联系人，并认真的为每一位来访客人办理临时访客证。来访的客人参观或者地方上访时我将时刻注重保持良好的服务态度，将热情的接待。巧妙回答客户提出的问题。做到笑脸相迎、耐心细致、温馨提示等。在业余时间我将加强学习一些关于电话技巧和礼仪知识。最近酒店组织英语培训，我坚持每一节课都去参加，在那里认真学习，不断的为自己充电，以适应酒店的快速发展。
二、努力打造良好的前台环境
要保持好酒店的门面形象，不仅要注意自身的形象，还要保持良好的环境卫生，让来访客人有种赏心悦目的感觉。
三、以大局为重，不计较个人得失
不管是工作时间还是休假时间，如果酒店有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为xx的一员，我将奉献自己的一份力量为酒店效命。平时积极参加酒店组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解酒店的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。
做前台工作也快一年了，工作范围较小。工作内容也比较少。但自己也有不足的地方，工作时集中力不够，会犯迷糊。有时候解决问题还有所欠缺，我希望以后能够更认真上班工作，勤力做事。为酒店做的多些。
在20xx年里我要不断提高自身形象，做好20xx年工作计划，提高工作质量、效率。还有责任心。
（1）努力提高服务质量，做事麻利，有效率，不出差错。服务态度要良好，接待客人要不断积累经验，要给客人留下良好印象。接电话时，也要不断提高用语技巧；巧妙的问答客人。尽量让每一个客户满意。
（2）加强礼仪知识学习。如业余时间认真学习礼仪知识，公共关系学。了解在待人接物中必须要遵守的礼仪常识，包括坐姿、站姿、说话口气、眼神、化妆、服饰搭配，以及回答客户提问技巧等等。也可以上课，讲的知识都是很实用的，上了课后会让人更自信，令一个人有气质。
（3）加强与酒店各部门的沟通。了解酒店的发展状况和各部门的工作内容，有了这些知识储备，一方面能及时准确地回答客户的问题，准确地转接电话。另一方面也能在力所能及的范围内，简要的回答客户的问题，同时也能抓住适当机会为酒店作宣传。
虽然前台的工作比较轻松，但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。在以后的日子里我将加强学习，努力工作！
酒店管理概论总结与感悟 第3篇
关键词：全真综合实训；模拟综合实训；岗位能力
高职会计学教育,是以培养技术应用型人才为主要目标的高等教育，应培养德、智、体全面发展，具有一定实践能力和管理能力的会计专门人才。加强会计实践性环节的改革力度,提高学生的实践动手能力,是我国高等职业教学改革的基本内容。目前，国内会计专业学生的综合实训都是以仿真模拟实训为主，极少进行全真综合实训，但是，高职院校人才培养目标是以岗位能力需求为标准，以职业能力培养为核心。如何强化实践教学，做到“以训练为中心”，实现教学做一体化的全真实训教学模式，让学生在毕业顶岗实习前，就能如亲临企业管理第一线，进行全面的技能训练，实现“零过渡期”的培养目标，是我们会计专业急需探索的一个实践教学内容。会计专业只有进行全真综合实训，才能从根本上解决理论与实践相结合的问题。
一、会计专业全真综合实训的重要性
会计学科比其他社会学科具有更强的社会实践性，这就要求培养对象应具备较强的会计实践运作技能。会计模拟实训教学尽管能够提高学生的动手能力，但与企业的真实业务仍有一定差距，学生无法进行实际情况的分析，只能根据已有资料被动地进行经营核算处理，这不利于学生创新能力的培养。而全真实训能够使学生真正面临企业的实际情况，以市场为导向进行经营核算，经营成果与自身利益挂钩，自负盈亏，这就促使学生必须对经营情况进行全面考虑，综合分析，谨慎从事。所以，在实践教学方面，我们应该尽量为学生提供真实的实训环境，进行全真实训，使学生身临其境，通过对实际业务的处理，真正达到提高学生动手能力和创新能力的目的。
二、会计专业全真综合实训的可操作性
我们进行的是商业企业全真综合实训，该实训由我院提供场地和经营资金，并指派专职教师进行实训指导，具体步骤如下：
（一）设置岗位，分组实训
在全真实训过程中，根据商业企业的经营方式，具体设置执行经理、会计、出纳、采购、销售、仓库保管等岗位。但会计专业由于学生人数较多，我们根据实际情况分组进行实训，每组实训十天。
（二）明确职责，分工合作
根据所设岗位，对学生明确职责。要求学生在做好本职工作的同时，服从执行经理的统一领导，并注意与其他岗位的配合，尽全力保证完成本组即定的经营目标，以此来培养学生的团队精神。
（三）全面考核，奖罚分明
根据学生具体的实训情况，从出勤、岗位能力、团结协作精神、经营业绩、实习报告等方面进行综合考核，对经营业绩高且表现好的学生进行适当奖励，对经营业绩低且表现差的学生进行处罚，以此来调动学生的积极性、主动性和创造性。
（四）综合分析，总结经验
每学期末，对本学期学生的实训情况进行综合分析，结合经营成果、实训报告完成情况，总结经验，查找不足，采取措施，加以改进。
三、会计专业全真综合实训的成效
通过全真综合实训，会计专业学生的综合实践能力得到极大提高，主要表现在以下几个方面：
（一）巩固理论，加深理解
通过会计全真实训，完善了课堂教学内容，使理论与实践真正结合起来，从而加深了学生对会计基本理论的理解、对会计基本方法的运用和对会计基本技能的训练，使学生能够将会计专业知识和会计实务有机地结合在一起，所学的理论知识得到进一步巩固。
（二）提高技能，突出特色
通过会计全真实训，使学生更好地掌握填制凭证――登记账簿――编制会计报表的整个会计核算过程，提高了学生的动手操作能力，突出了高职院校“重实践，强技能”的培养特色。
（三）提高素质，培养能力
通过会计全真实训，学生在实际经营过程中，锻炼自己全面观察市场，发现问题、思考问题和解决问题，并做到诚实守信，务实创新，坚持原则，精明理财，增强了人际沟通能力，进而使学生自身素质得到了全面提高，有效地培养了学生的综合能力。
（四）为其就业，奠定基础
在会计全真实训过程中，由于从采购到销售，到成本核算，均由学生在市场环境中独立完成，这使他们对社会已经有了切身的体会和认识，从而为今后顶岗就业奠定了坚实的基础。
四、会计专业全真综合实训的完善
我们已经进行了两年多的会计全真综合实训，虽然取得了很好的效果，但仍存在一些问题需要进一步改进和完善，如由于场地较小，设备较少，学生人数较多，造成实训时间较短，如何解决这些问题，是我们今后需要进一步探讨和研究的课题。
酒店管理概论总结与感悟 第4篇
管理者是酒店的总调度师”、“管理者是酒店的掌舵人”这些评价是经常听到的，而笔者把管理者比做医生。笔者认为酒店就像人，由各个器官组成，只有各个器官运行正常时，人才能正常地活动。一旦某个器官发生病变，人就需要就医。酒店也是如此。如果想让一个酒店正常运转，管理者就要充当医生的职责，在适当的时候给员工打一针，刺激一下员工，使他们随时都在一种积极的状态下工作。比如在酒店就餐高峰期，前厅的员工会很忙，这时管理者就应该放下架子，加入到员工中，帮助员工收拾餐具或者引领客人。管理者的“举手之劳”会使员工提高工作的积极性和主动性，“领导都这样做了，我们还抱怨什么呢。”这是员工普遍的反映。但这并不是说管理者做任何事情都要亲历亲为，因为如果管理者事事亲历亲为会让员工产生不被信任的感觉。
培养fans
酒店顾客盈门就是生意好?其实不然，如果所有的客人都是新客人，酒店当天的生意再好也不是真的好，因为这些新客人都是一些“不稳定因素”，他们今天在这里吃饭，明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以觉得一个真正成功的酒店在客源上应该是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到这一点酒店才会真的生意兴隆、顾客盈门。这就像娱乐圈里明星和fans(粉丝)的关系，只有支持自己的fans多了，明星才会有人气。所以，在培训员工时让员工记住每一位到酒店就餐的客人名字，并利用酒店有歌舞表演等节目的特色，尽可能多地获取顾客资料，保证酒店2/3的固定客源。
管理者要学会做“桥梁”
以前讲顾客是上帝，现在提倡以人为本，员工和顾客一样都是上帝。我觉得酒店应该有四个上帝：员工、客人、政府职能部门和供应商，四者缺一不可。所以，管理者要学会做“桥梁”，担负起酒店和上帝之间沟通的重任。酒店要想生存，和工商、税务等政府职能部门打交道就不可避免，如果不和这些“左邻右舍”处好关系，酒店就很难生意兴隆，甚至会使经营陷入被动。为此，酒店常利用节假日等重要节日拜访他们，一方面加强与他们的联系，另一方面也为酒店扩大了客源;很多酒店把供应商放在可有可无的位置，觉得酒店是买家，供应商要想和酒店合作必须先“讨好”酒店。其实在某些方面，供应商决定着酒店的生存和发展。因为供应商提供原料的好坏直接影响着酒店菜品的质量。正是认识到这一点，所以经常把供应商的员工请到酒店里聚餐，这不仅让供应商感觉到很有面子，还加强了与供应商间的私人感情。此外，酒店即使遇到资金紧张的情况也会按时支付供应商的货款。人都是有感情的，这样供应商才会全心全意地为酒店着想，提供优质的原材料。
水的标准
水具有很大的包容性，不管是方形、长形、三角形还是不规则图形的石块，水都能以极大的胸怀包容它们，并把它们变得光洁可人。酒店的员工就像水中的石头，性格各异。管理者要想把这些性格各异的员工融合在一个大集体中，就要有水的胸怀和韧性，把自己当作次体，在与员工、客人发生摩擦时必须先适应员工，先适应客人，学会退让，用最大的包容，以柔克刚与其融为一体，消除摩擦。
物质和精神双重肯定
任何人都希望自己的工作得到别人的认可和肯定，这样才能保持积极向上的工作态度。酒店更是如此，只有让员工看到未来，看到自己发展的潜力，他们才会安心在这里工作。所以在工作中，管理者要善于发现每个员工的优点和潜力，并且要经常给予表扬，让每个员工知道“自己是最棒的，最好的”。对于批评，实行“密令制”。每个月发工资时，财务会把每位员工的工资密封在工资袋里，并附一封主管领导对本人当月工作的评价。一般，主管领导对员工的评价要先交酒店经理审查。这样做既保全了员工的面子，还有利于员工改正不足，发扬优点。
学无止境，当好酒店管理者
酒店是劳动密集型行业，服务工作要靠人来完成。我经常说：“一线服务靠的是员工的即席表现。”出现问题，最大的责任在管理者，从领班到总经理都不同程度的承担着责任。面对责任，酒店的管理者责无旁贷。如何当好酒店的管理者?我谈几点看法：
一、 态度影响结果
有人说：态度决定一切。这一点我没有异议，但是我认为态度的好坏直接影响做事的结果。领班是一个基层的管理岗位，正常情况下，酒店的'管理者都是从领班级起步。有些人在抱怨我做了那么久领班仍然没有提升呢?为什么别人就可以脱颖而出呢?原因很简单：态度不一样。
这是工作的态度、敬业的态度。我触动最深的一次干部任命：十来年前刚参加工作有一段时间，当时在做门童经常跟其他岗位的领班在一起喝酒闲聊，不慎惬意。也习惯了他们酒后的一些抱怨，基本上我一笑而过。然而在一次任命中，出乎意料的一个PA领班成为主管。这时，我才发现他从来没有和我们在一起过，对他印象最深的是他永远都在带着人一起工作。
我也在不断的去了解他，得到的评价是：工作细心、敬业爱岗。现在想想，确实应该对他进行提拔，就凭他工作的态度。这种态度不是一时的，无论你做到什么职位都要贯穿始终。
二、 修炼个人专业
“闻道有先后，术业有专攻”。酒店的管理者要把酒店的专业知识学精、学透。每一级管理者都带领的有员工，所以我们要为员工负责。曾经在一次宴请中，和几位酒店的总经理在一起沟通。席间专门讲到了：敬业与专业的问题。两者都很重要，敬业是做好事的前提，专业是做好事的基础。其中，谈到了厨师靠的是自身的厨艺才能做成美味佳肴，但是如果只有敬业，专业技能不过关，整个接待就做不好。
做哪一级的管理者都要把相关的专业知识学好、做扎实。这是一种积累，通过这些积累来修炼自身的专业。提升个人的专业能力，不管是对员工负责，也是对企业负责。投资人将企业托付给我们，用的就是我们的敬业与专业，一个企业或许涵盖了投资人毕生的心血，所以管理者敬业与专业必不可少。
三、 学会总结得失
酒店的发展步伐是迅速的，古语讲“逆水行舟，不进则退”，我们要学会在日常工作中去进行总结提炼，否则势必跟不上发展的步伐。讲一个大家都熟知的公式：100-1=0。这一公式最早是_看守的纪律，后来被引入服务行业与品牌营销中去。体现的是当客人在酒店消费过程中有一个环节不满意，那么此次客人的接待是失败的，前期做的工作会因为这一个环节的失误全部归零。后来有人提出了疑问：客人不满意会产生连锁反应，并对此酒店印象定位，他会告知他身边的朋友，因此客人的不满并非是在他离店时结束，一个新的公式又诞生了100-1≤0。这不仅仅是增加了一个符号而已，而是多少服务行业的专家总结出来的宝贵经验。管理者要学会总结，我们每天会做很多事，有没有在做完事后进行总结，这一点很重要。总结能够让你获得经验，总结能够让你做的更好。
四、 注重培养下属
判断酒店管理者是否优秀，并不是看你个人的能力有多强，而是看你团队的创造力有多大。工作的完成靠的是团队的协作，因此培养下属也是管理者的责任之一。
培养下属是因人而异，方式多样的。一成不变的培训就是在复制，效果不好。管理者要善于发现下属的特长，帮助他去放大。我听到过这样的抱怨：我在这一职位上做的时间不短了，为什么还没有得到提升?是不是领导对我有意见，是不是种种的猜测随之而来。其实，最主要的是要反思自己对下属的培养。如果很多事都要靠你亲自去盯、亲自布置那么下属永远就得不到锻炼，你每天现在事务堆中无法自拔，领导怎么能够去提拔你呢?注重对下属的培养我认为有两大益处：
1、提高员工的工作能力，妥善处理遇到的问题。
2、完善人才梯队，有利于个人的职场发展。因此，管理者注重培养下属无论是对企业还是对个人都是一种负责。
五、 在学习中进步
酒店管理是一门学问：管理是其中的一项，经营也是其中的一项。不同的职位侧重点不同，领班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而，部门经理以上不仅要考虑管理还要考虑经营。管理者的职位越高，所承担的责任越大。只有不断的去学习，多听、多看、多总结。我不赞成这样的想法：反正我现在级别不够，等我当上了我在学也不晚。这种心态是错误的，你的职位可以不到，但是你的学习力不能降低，没有人规定知识必须与职位相匹配。
酒店管理概论总结与感悟 第5篇
一、酒店介绍
xx酒店是由香港中昌集团有限公司投资，以五标准兴建的集客房、餐饮、娱乐、商贸、办公、会议于一体的商务度假型酒店，于20xx年6月27日试营业，9月29日正式开业，总投资1、6亿人民币。
酒店依山傍水而建，它由八层半月形主楼及四层塔式裙楼组成，外形仿弥勒佛。酒店坐落于常平丽城开发区内，远离闹市，空气清新，环境幽雅，且毗邻湖光山色秀美、汇集中国传统文化精髓、被誉为东莞四大名景之一的隐贤山庄。自然生态环境和人文环境相得益彰，构成了以房地产带动旅游业，以旅游业促进房地产发展的良好格局，是目前东莞地区特色独具，魅力无限的五标准酒店。
酒店的大堂气势恢宏，装饰古朴典雅，匠心独运。全部选用进口名贵家订制而成私鸡茨木，瓷器全部采用瓷都景德镇瓷器订制而成。同时酒店的每一细微处均能体现传统文化的精髓。异常是仿明清风格的181间豪华客房，空间宽敞可与任何一家五酒店媲美。室内明亮通透，格调富贵典雅，浪漫别致，采用落地玻璃与户外间隔，延伸自然美景温馨现代的享受尽在其中。
酒店餐饮设施较多，环球各地美食，殷勤优雅之服务，满足不一样宾客饮食休闲之需要。丽晶殿中餐厅，各地风味时令小吃及传统精美中式菜肴任君选择。梦之夜夜总会拥有49间豪华箱包，超大表演舞台，每晚精美歌舞呈现出不穷服务体贴，超值享受；其他服务设施也一应俱全；精品屋，室外游泳池，网球场，大型停车场，车队服务，多功能会议室，商务中心，桑拿等，能充分满足宾客各方面的要求。
二、岗位介绍
总机是酒店对客的第一个窗口，客人对酒店的第一印象往往经过电话产生。总机话务员的职责就相当重要了。丽城对接线生要求严格：熟悉本组范围内的所有业务和知识；认真做好交接班工作；按工作程序迅速、准确地转接每一个电话；对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答；主动帮忙宾客查找电话号码或为住客保密电话；准确地为客人供给叫醒服务；掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音；熟悉市内常用电话号码；熟悉有关问讯的知识；掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项；异常是严格保密客情资料。
商务中心是酒店的一个营业场所，商务中心文员主要是对客进行服务。为客人供给收发传真、复印、翻译和上网发送E—mail等服务，并为客人保密；为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务；迅速、准确地回答客人有关商务和旅游方面的各种问题；供给常用办公小文具，供客人随时借用；供给最新商务信息和商务服务咨询业务及国际国内长途电话。文员每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作；发挥工作主动性和进取性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。
三、工作总结
1、初到丽城的复杂心境
20xx年7月1日，我们25个同学在学校的带领下踏上了南下的路，一路上我们都很兴奋，一路的新鲜感包围着我们每一个人、中午从学校出发直到午时三点多火车才缓缓开动，从中午开始，我们都是忙碌，从学校到火车站的路上，我们没有一丝悲伤，可能是因为太多的行李让我们无暇去悲伤。送我们的同学在火车窗外对着我们微笑挥手告别，那时，我真的很感动，原先同窗情到了分别时也是能够掉眼泪的。
坐一夜的火车真的很辛苦，车厢内挤满了人，又有点热，根本就睡不了觉。过了很多站，在7月2日的早上5点多，我们最终到达了目的地。走出火车站，我们看到了不一样的天空，觉得那云朵离我们很近，让我们看的太清晰，所以东莞在我的第一印象中留下了很假的天空。从火车站去酒店的路上，我们就开始感受酒店对我们的关怀，人力资源部经理帮我们搬行李，回到宿舍，后勤人员带我们去买生活用品。可是在我们看来，那里的环境并不是想象中的那么好，很多东西都让我们感到失望。到了那里大半天都没有一个地能够打电话向家里报平安，当时真的很凄凉。午时我开通了武汉的号，假装很坚强的告诉家里我在那里感觉很好。当我拨通朋友的电话时，眼泪就情不自禁的流了下来。人生地不熟，仅有自我孤单的身影，心里没了亲人的依靠，我的内心很害怕，很想打道回府。直觉告诉我这个地方不是那么适合我，可是我还是要毫无选择的留下来，留下来经受考验。
培训，接下来的是两天半的入职培训。这两天让我渐渐理解了那里不如我愿的东西，可是内心那个痛时常会刺痛我。分岗了，因为眼睛的问题我被分到了总机房，最简便最无聊的工作，在那里根本找不到我的人生追求，千里迢迢来到那里就为这点事，心里很不是滋味，可是我又只能别无选择的理解，心里默默规划，必须要让自我坚持一个月。就这样，我的实习工作生活开始了，没有一点兴奋的开始了。
2、体验商务总机生活
人力资源部就我们正式交给了各部门，见到了和蔼可亲的前厅经理。正式上岗前，部门又对我们进行了针对性的专业培训，刚开始是大窜的分机表和酒店的应知应会开始，一天的八个小时，我们都坐在那里看那些东西，过的很无聊。两天后，我们开始试着接电话，因为对酒店业务不熟，很多情景都不明白该如何处理，老是转错电话而导致有人投诉。心里开始有了压力，看起来简单的工作做起来并不是那么简单。可是令我骄傲的是：因为我的声线一向都很好，总机应答语很快就被我找到了感觉。之后有一次在接客人电话时，客人赞扬说我的声音很甜美，我想酒店在那时经过我的声音给客人留下了完美的第一印象。
刚开始的一周，都会有老员工带我们上班，在这期间，我感受到了什么叫受人欺负，那些在总机房的女孩子都比我们小，可是她们的工作熟知度都比我们高。因为总机房的设施设备都是固定的，很多操作也是规范的，如果不训练的很熟练，接到电话时就会因为紧张而出错。当我们把她们认为很简单的东西弄错时，就会看到一张很不耐烦的脸，有时候还会被领班批评一通。这些我都默默的忍受着，庆幸的是我的理解本事不错，经过半个月的工作，总机房的工作我都能够独自游刃有余的操作了。
工作流程是熟练了，往往就因为太熟练而简化步骤，忽略细节，造成比必要的客人或高层领导的投诉。有一次，我独自当班时，那时的电话很多，接完一个立刻那个又响了，或者两个同时响。这时候我们会用hold电话的方法来让客人等候，因为电话太忙，同时hold了两个电话，我在接完一个电话去拉线回来时不细心挂断的客人的电话，等客人在打过来时，客人的声音明显感觉到不耐烦了。经我耐心仔细的跟客人解释后，投诉才不至于闹的.很大。这次让我深刻感觉到，任何一项工作再熟悉也要仔细的去做，这样才会更完美。
因为商务中心和总机房仅有一个领班在负责管理，所以总机房的接线生就必须要学一点商务文员的知识，以备不时之需。商务总机成为了一体，老员工也在陆续的辞职，也有新的接线生来到总机房，我们也逐渐的变成了老员工。熟知总机房业务后，领班对我们进行了商务中心知识的培训，如何熟练的试用复印机，传真机；如何为客人供给订票服务；都是培训的重点。在商务中心的工作，让我看到了期望，从总机房用电话与人交流到了在商务中心与客人应对面的交流，这对我是一个挑战，对服务一向都是我的弱项，与客人交流时，我一般都会找不到重点话题，有时候也会胆怯，遇上外国人，我常常会紧张的连一句英文也说不出来。随着对工作的熟知度加深，我的对客服务本事也提高了不少，这让我这么久以来找到的心里的慰藉。
3、工作态度的转变
在总机房的大多数时间都是无聊空虚的，上一分钟电话响个不停，几乎同时来了四五个电话，把我们的同事忙得恨不得三头六臂，下一分钟一片寂静，有时一连半个小时都没有一个电话，这就是总机房，一个多么枯燥无味的地方。每一天应对着一部电话和千百人交流，听着来电者有礼貌没礼貌的语气，耐烦不耐烦的声音。整天做的都是一些重复简单的事情，一天看到只是话务台的红灯在闪，满眼都是电话的影子，整个人也变得容易烦躁。就是这样一个闲忙分布不均的工作，就是这样一个枯燥无味的地方，日复一日。在商务中心也是如此，好一点是能够时不时的看到人从大堂走过，不至于觉得自我被遗忘在角落。
因为是刚从学校出来，对社会充满完美的期待，所以，我向人事部提出了换岗的要求。人事部一拖再拖，让我觉得事情并不是想象中的那么简单。随着时间的位移，在总机房那么久，工作环境，工作资料都很熟悉了，很多工作都能够得心应手，心中以前的很多恐慌和不安也排解了不少。再加上我们商务总机是一家，时不时的会去商务中心替班，也学到了一些商务文秘服务的知识，这些东西也很适合我，因而觉得工作并没有那么无聊了。对总机接线生的工作也有了一个新的认识。
每一个接线生都是总机的灵魂。在接每一个电话之前我都会调整好心态，饱满精神，让客人听到清晰，甜美的声音，在电话里感觉到我发自内心的微笑，更让客人感受到在那里你是受欢迎的。在工作中，我都会用自我良好的记忆熟练的操作，准确流畅的转接每一个电话。在工作中我学到了很多业务技巧，也积累了不少经验。有一些经验能够大化到人生中。之后在工作中我不会感到很枯燥了，用心去做那些简单的工作原先也是很幸福的。
四、实习心得与体会
1、认识主动服务意识
服务意识，是对酒店服务员的职责、义务、规范、标准、要求的认识，要求服务员时刻坚持客人在我心中的真诚感。主动服务意识在服务意识中是尤为重要的，主动的发现客人的潜在要求并为客人供给及时的服务会让客人产生归属感。
主动的微笑服务是总机接线生的服务灵魂，接线生是用电话与人交流，客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的声音是甜美的，是让人觉得舒服的，每当客人听到这样的声音都会很有礼貌的与之交谈，同时也会受到客人的称赞，使酒店形象在客人的第一感觉中突然明亮起来。
商务文员的对客工作都是很细节的服务，善于发现客人的需要是作一个优秀员工很重要的服务技能。客人在商务中心等待时，能够为客人送上一份报纸或者让水吧人员送来一杯免费的柠檬水，以便客人排解在等待中的空挡时间。这时候客人都会投以微笑以示感激，这样自我的心境也会所以而欣慰。
2、感受酒店培训
在丽城，让我感受最深的是酒店的培训体制。从入职培训到部门的岗前培训，一向到每个月有的岗位知识培训，都给自我供给了一个很好的学习专业知识的空间。
现代酒店业的竞争其本质就是管理人员和员工素质的竞争。培训一支高素质的酒店管理和服务人员队伍，是酒店人事工作中最重要的任务。此刻不少酒店经营者自我认识到：培训是饭店成功的必由之路，培训是饭店发展的后劲之所在，没有培训就没有服务质量。酒店员工培训既有利于员工自身知识技能的发展，实现酒店的经营目标，同时有利于酒店的长远发展。
对于员工，很乐意理解酒店安排的培训，这样能够加快自身端正职业态度，入职培训尤为重要，在这个培训过程中，员工能够了解整个酒店的情景，酒店的制度文化以及福利待遇是不是会让员工产生归属感往往就在这期间。这个期间的培训对我们实习生有很重要的作用，刚踏出学校，找不到工作的起点，入职培训是上岗前的方向指导，让我们这些盲目的实习生对自我的职业生涯有一个好的规划。部门的岗位技能培训能够让员工学习职业知识和技能，还能够培养职业习惯。尤其对新员工来讲，系统的培训比他们自我去摸索学习，速度要快的多，对自我相对独立的做好本职工作和自由做出正确决定就有了信心，因而也提高了自信心。
对于酒店，加大培训力度能够提高服务质量和工作效率。新员工经过培训能够迅速的掌握相关技能开展工作。老员工也能够学到更好的工作方法，以减少事故的发生和降低损耗。员工队伍中往往会有比较出色的人员，他们经过培训扩大了知识面和扩展了工作领域，并理解新的管理理论的熏陶会激发出他们的管理潜能。为酒店储备人才有很大的帮忙。
3、体味基层管理
在酒店做基层岗位，基层既是上司又是朋友。
基层管理者直接在一线与顾客和员工接触，具备敏锐的洞察力，能及时掌握顾客反馈的信息，发现服务过程中影响传递质量的系统性和执行性问题，在自我职责范围内找出解决问题的措施或方法。这对于基层员工是一个很好的学习榜样，能够透过领班查找自我的不足来提高自我，并能够学习一些管理技巧。
可是，基层管理也有很大的缺陷。由于我国酒店基层管理者本事和意识的缺陷，使他们难以发现真正影响顾客满意度的问题，尤其是服务系统存在的缺陷，从而使相同的质量问题重复出现，不但降低了顾客的感知价值，并且在处理顾客不满时产生的故障成本，会导致酒店竞争力的降低。可是，由于多方面的原因，他们不愿将重要的信息向上级进行沟通。一是自身本事的不足。不能准确确定哪些是有价值的顾客信息，哪些服务问题需要向上级沟通。二是自身的惰性。如果向上沟通，也不必须会被采纳，多一事不如少一事。三是本位主义思想。认为将服务问题向上级反映，担心产生负面影响。由于基层管理者的上级不能有效获得有价值的信息，所以，持续改善服务质量就难以实现。
基层管理的缺陷是一个长远的问题，毕竟是基层，经验不足，本事不够是普遍性的问题。可是基层管理应当做到最起码的以身作则。身为一名基层管理人员首先必须在工作中时刻作好榜样作用，从执行饭店的规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应率先垂范，作好员工的带头人。应当明白身教重于言教的道理，少用语言多用行动和自身形象来影响员工、带动员工、引导员工和教育员工。没有不好的士兵，仅有不好的将军，员工工作的好坏，犹如一面镜子，能够直接反射出一个管理人员的管理本事。
五、结束语
时间短暂180天，是我在这项工作上的阶段性的结束也是刚刚的开始。后面的路是那样的漫长我是否会在这个行业上走下去我无法预测。可我相信我将会用我的平生所学做好每件小事。事在人为。只要有心就会有成功。
酒店管理概论总结与感悟 第6篇
已经到了第四季度，马上面临着新的一年新的工作，酒店人也都面临着如何盘点20xx年，总结20xx年自己的工作，如何比较全面的做好20xx年的工作总结，圆满的给20xx年工作画一个句号，不仅仅代表你个人的总结能力，同时也能够比较客观的体现出20xx年工作的业绩和不足。
年度工作总结分为两个部分，一部分是个人总结，一部分是部门总结。
一、20xx年年度工作概况
概括性对20xx年工作进行盘点，把核心工作做以方向性与结果性的说明，同时要强调团队的价值和作用。
二、20xx年年度工作成绩
需要用数据表明你的业绩，或者有事实依据。比如，发展协议客户，有效协议客户数量，前厅发展会员数量等。
同时需要分析工作成绩的取得是通过自己如何努力？同事如何协助完成的？在主客观因素上面需要表面清楚，那些因素是取得成绩的核心因素。
三、20xx年年度工作不足
工作不足也是自己工作的短板或者是能力的短板，在这个方面需要客观的讲清楚。这个方面也是20xx年自己改善提升的一个方向。
四、20xx年工作总结
对以上工作内容进行重点梳理和强调。
五、20xx年工作计划
在20xx年工作计划中，需要明确自己的目标，努力的方向，及具体行动步骤和自己改善上一年不足的措施。
对于部门的总结，需要更多的体现部门团队的价值和作用。所以，在编写的时候要很具体的把核心内容讲清楚。整个提纲的纲目是相同的，主要的差别在具体内容方面。
只要结合20xx年的工作计划和体现的业绩就可以。
年度工作总结是一项很重要的工作，同时也是衡量管理者个人管理能力的一项指标。也是承上启下不断进步的一项工作。
酒店管理概论总结与感悟 第7篇
同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己……我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种.种规矩与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。
大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的_石刻之乡_，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览，因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。
在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看守货物和兑换零钱，如果电力人员特别多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在很多缺陷需要改进，以下是我自己的看法：
第一、该店应当装修适宜，门面太过老旧。
在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象主要在普通大众，所以每天都有很多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁，这就不利于买卖成功，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改进都是利大于弊的。
第二、该店应该设置收银台。
对于这样大型的商城来说，收银台似乎是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热情的面对顾客，这对于服务员来说似乎有困难，难免会发生错误，或者导致服务员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也是不利的。
第三、该店的管理体制应当修改。
例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对服务员来说很是严峻，我觉得该店应该采取两班倒的工作制度，并且采取一定的奖惩制度，比如说每个月的总收入达到两万就奖励五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，排货等等，这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作积极性，并且也减少了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。
第四、该店应该提高对服务人员的素质要求。
大足是世界闻名的石刻之乡，当地有很多国外游客回来观光游览，也会进行购物，该店地理位置很好，很多外国游客都来过，可是店里的服务人员素质都不是很高，学历最高的是高中生，而且店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英语问答。除此之外很多服务人员的工作态度也很是不好，经常出现辱骂别人的现象，或者不积极给顾客推销等现象。
第五、该店应该推出一些促销策略。
为了在三家服装城中进行竞争，获取顾客的好评，我觉得必要的促销是有积极作用的。比如说可以采取有学生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了一定的竞争优势，赢得顾客的青睐。
以上仅仅是我个人的看法和一间，或许还不够深刻，不够明确，但是这是在市静安当中的一点点想法而已。当然通过这次暑假实践活动，我也学到了很多在学校学习不到的`东西，有了一些实践体验：
第一、要学会说话：
在服装城当导购员最经常做的就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物，通过这一个多月的实践，我学会了怎末面对不同年龄，不同阶层，不同性格的人去说话，去观察他们的行为动作，通过自己的介绍来让他们喜欢这些衣服，让本来不够喜欢或者他们挑剔不满意的地方，让他们忽略，让他们喜欢。这些工作更是锻炼了自己的察言观色能力。
第二、要学会为人处世：
在服装城当中有12个服务员，虽然大家都负责不同的区域，但是工作当中的人际关系还是非常重要的，这样才能让自己的工作更加顺利，也同时让自己的心情更加开朗。在工作当中，我很受那些姐姐的照顾，大家都很友好，经常帮忙我，让我能更好的适应工作。为人处世的能力对于以后进入社会是很重要的，它不仅影响自己的工作，还会影响自己的情绪。
第三、要有吃苦耐劳的精神：
在实践中，每天超长时间的工作以及挂货，排货是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要对工作负责，认真，吃苦是一定的。
第四、要有一定的服务精神：
作为一名服务人员，服务精神是必须的，在工作当中，自己就完全不是学生了，要转换角色，自己也不再是家里的公主，作为服务人员就要有自己的服务精神，对于顾客的要求，就要尽力去满足，不能随着自己的脾性来胡乱做事。对于以后从事酒店管理工作，我觉得服务精神是非常必要的，这次暑假实践活动真的让我体会到了服务人员应该要有的准则和态度。
第五、要随时提高自己：
在大足工作，我经常能遇到一些外国游客，当他们在店里买东西的时候，英语的交流能力是必须的，我深刻感受到英语的重要性。当你在进行服务的时候，你完全不能依赖别人和其他工具，你只有依靠自己的知识去进行处理，以前在学校，和外教交流，不懂可以用电子典，可以向朋友寻求帮助，但是在工作当中，你的一句话可能就是这个交易成功的关键。英语真的很重要，随着今年北京奥运会的成功举办，以后来中国旅游的人会越来越多，英语是一个重要的工具，与时俱进，语言是关键啊。
暑假结束了，我的实践活动也成功完成，通过这次实践，我接触了社会，了解了社会，更多的是发现了自己的很多不足，自己的渺小。社会是丰富多彩的，很多东西不是用数学，用统计，用母就可以完成，我还有很多东西很多知识需要学习和了解，但是这次实践我也更加明白，学校知识我们是必须好好掌握的只有在学校掌握了知识，才能以后在社会中学以致用，完善自己，提高自己，让自己与时俱进。
酒店管理概论总结与感悟 第8篇
酒店在新的领导班子李总的带领下，全体动员，加强学习，开展了酒店的学习活动，通过这次学习，酒店各级人员提高了业务水平和综合素质使每个人都受益匪浅，下面结合本岗位工作浅谈一下心得体会。
在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但实事并非如此，当有出入时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客人，又维护酒店的利益。所以必须认定每个客人的要求、意见和抱怨都是对的，都是真实的，这样我们才能做到不找籍口，真正把顾客的要求、意见和抱怨变成改进服务产品的突破口，把问题解决掉，记得11月份有这样一个案例，有一个质检问题，连续反应多次，筷子摆放不明显，客人找不到，每次服务上都填写整改措施并更换摆放位置，但还是出现客人投诉，有的督导级和员工认为是客人和质检部门有问题，甚至把整改单都扔到地上，但通过引用以客人永远是对的，换位思考，质检部门也是站到客人角度看问题，重新分析筷子问题，我们终于找到问题所在，并解决了筷子问题。
在管理体会100条中多次提到怎样培训教育督导检查婆婆嘴等！无疑告诉我们培训教育不等于实践训练、培训教育只能告诉怎样做是对的、通过实践训练督导检查婆婆嘴告诉我们怎样把事情做对！也就是说培训教育只能改变观念, 通过实践训练督导检查婆婆嘴规范才能提高员工的能力！才能改变知到不等于做到的问题！
记得八月为了自助餐提档提价，领导为了发挥各个督导的特长，进行调岗！我有幸调到明档！直接面客的一线，在这个岗位不但要做好产品也要做好服务！更重要是为了自助餐提档提价，需对明档边经营边改造，我做为明档领班使我深深的感到任务的艰巨以及责任的重大！同时也包含了领导对我的认可、对我的信任、促使我具有更强烈的责任感和使命感！上班时间研究菜品，下班时间配合施工人员安装蒸档·电源·大锅·铁板烧·天燃气管道等的改造！虽然连续二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提价后客人的满意度，领导笑容，我感到我没有辜负领导对我的期望！同时内心有自豪感和成就感！特别在员工食堂李总一句：‘贾子你瘦了’关爱话语更是让我感动！我感动的同时认定作为一名老员工一名督导级就应该在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题！这是我的职责！也是所应具备“：扎实、落实、老实的工作作风。也更是工作以完成为准，而不是以小时计算的工作态度。
我更坚信效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。每个人所做的`工作都是有一件件小事构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付，很多时候，一件看起来微不足道的小事，或者一个毫不起眼的变化，却能实现工作中的突破，所以在工作中，对每一个变化，每一件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，特别是明档人员，即是厨师，也是产品，要时刻保持自己的脸上永远充满微笑，这样才会受到顾客的青睐，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，赢得客人的口碑，赢得客人满意加惊喜，不要小看小事，不要讨厌小事，只要有益于自己的工作和事业，无论什么样的小事，我们都应该全力以赴，用小事堆积起业事业大厦，才是坚固的的，用小事堆积起来的工作，才是真正有质量的工作。勿以善小而不为，勿以恶小而为这，细微之处见精神，做小事的精神，才能产生做大事的气魄。
以上是我对酒店管理100条的深切体会，希望与领导、同事们共勉。
一、怎样才能使我们企业在当今饮食行业机制竞争中站稳脚步，经营取胜创造效益呢？
通过近期学习管理00条结合当今饮食业发展情况，对酒店经营与管理谈一点看法。二十一世纪是餐饮业发展比较凶猛年代，也是竞争进入你死我活年代。这对我们酒店来说也是严重的考验，所以要通过成功的接待人大会总结经验，在不足中总结教训，找出适宜市场经营的品种，迅速投入拳头产品，形成名牌菜肴，使我们酒店以饮食业龙头出现，领导本地饮食业发展，这样我们比较好做了。首先，要了解当地人们生活习惯,填补当地餐饮业市场空白, 划定经营范围。
决策决定了经营菜肴的菜式、品种及菜式口味，所以从决策上应该慎重、再慎重。 从经营决策上本人认为要在按酒店报告中指出的，在继续坚持“绿色、营养、健康”的前提下，以客户的要求出发，开发低油、低糖、低盐、低脂肪的菜品，打造中豪餐饮强势产品，拳头产品，实施餐后看菜，根据台面情况，及时调整菜单、菜品。还应在个性化、标准化、风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和经营模式， 就济南可以看出：现在为什么许多星际酒店自助餐厅开业以来都是生意兴隆，就是在经营中做到_个性化、标准化、风格化、特色化_。
我们中豪酒店具体结构上：自助形式还有些欠缺，还应在经营品种以个性化、标准化、风格化、特色化推出自己的经营品种，并以各地地方风味为主，选择有几个有特色的拿手菜，做为主菜龙头等。突出重点，形成套路，以标准化的经营方式来适应千变万化的顾客，这样经营符合当今餐饮业市场需求，定能填补地方这块餐饮空缺。从人和分析。当今餐饮的竞争，其本质是人才的竞争，现代化酒店经营管理的成败主要取决于员工素质的高低。
餐饮行业是一种复杂性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、 细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法：常言说：_三分技术，七分管理_。就管理来说，又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好， 为搞好我们酒店根据管理00条总结以下经营管理经验。
（１）搞好员工的自身素质。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥、监督和调节。服务人员必须培训后上岗，奖勤罚懒，促使员工上进，每天利用班前班后会，总结缺点，发扬优点。
（２）落刀成才，物尽其用。 不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本的起货率提高到最高层。成本原料是菜式的基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本，一切出品率按规格标准操作，这样即控制了成本，又保证了出品质量一致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。
（３）以龙头菜式带动经营主动权。 从中档菜式中不断推出本店的特色菜，并以成本稍高价售出，来刺激客人消费，活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求， 以便抓住饮食业经营主动权。
（４）食无定味，适口而择。不论经营什么菜肴， 都要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味变化，能让消费者接受，顾客认为好吃那就_万岁_。再说粤菜、港式粤菜、 湘菜、川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点、物色的基础上，一定要适应当地人的口味和生活习惯。
（５）要安全生产，各部门把握好自己责任区（包括原材料、卫生等等）。采购、仓库、生产必须建立帐面流水帐；服务、生产、收银也必须建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生、生产情况，形成一个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境、 大趋势，掌握我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策，找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。
二、厨房厨师技术力量组合和管理在管理上不仅采取军队式的垂直管理模式，以_以人为本，_的管理理念，使全体员工明确整个目标、自己职责、工作意义、相互关系等，从而能够主动地、积极地、创造性地去完成自己的岗位职责。
三、全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。 做为济南的星级酒店中豪，我想，2011年也将是一场激烈的竞争战。 怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为地方区域的龙头酒店呢？下面我几个方面谈几点看法。
１、树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内，不管从言行宣传、电视媒介上，都要有一定的影响。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。所以，我想酒店应定期地举办一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影响的。
２、员工的整体形象与素质；员工在纪律、条件、 环境的约束下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后，会开始工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有一定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新。 走出店门后能自豪地说_我是中豪大酒店的_。这样我们酒店的形象会更好！
３、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。我想用意见卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感， 同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。
４、创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。例如，花卉品种定期更换、维修及时。
５、美食节：厨房可根据季节， 推出美食节，明档每周推出具有冲击力的大菜，以此吸引或刺激顾客的消费。
6、挖掘地方小吃、特色、类似人大期间我们上的拉面、把子肉、单县羊汤·中豪豆腐、济南甜沫、单县羊汤、济宁糊粥、临沂羊糁、潍坊朝天锅等，我们要让这些地方特色亮起来，必须要进行包装、推销。并把特色做精做细，做出文化氛围。
7、活动互动·让客人参与进来，象年三十包水饺活动和正月十五包元宵互动活动，即丰富产品内函，又打造了轻松愉悦的用餐氛围，带给客人意想不到的惊喜。
酒店管理概论总结与感悟 第9篇
在酒店实习也差不多有四个月的时间了吧，这是我第一次出来实习，所以又不少的心得体会：
一、外面的世界很精彩，外面的世界很无奈
二、人际关系与沟通能力
在酒店工作的时候，我们必须学会处理与领导、与同事、与客人相处的关系。人与人之间的交往是一门艺术，我们在与人交流时要学会善变。在工作的时候，我们会遇到各种各样的客人，甚至会遇到外国人。开始与他们交流的时候我通常会感到压力很大，有时会紧张的冒汗，但也正是因为与他们接触交流，锻炼了我的语言表达能力并学会应该如何与他们交流。很多客人会打电话咨询或者当面咨询酒店的情况，通过我的介绍和解释解决了客人的疑惑之后，觉的自己很有成就感。对我而言，学会怎样为人处世无疑是我得到的的回报。
三、痛并快乐着
在实习的过程中，很庆幸我遇到了一帮好同事。酒店的员工一般都是当地人，而且年纪都是与我们相当的，大部分甚至比我们还小。我们在xx员工当中，已经是大姐姐了。从第一次见面开始，我已经被这帮可爱的小女孩深深地吸引住了。我们在培训的时候，也多次向我们演示上岗的接待讲解。最初上岗的时候，也很照顾我们，知道我们不适应，很多时候她们都不休息，就让我们去休息；我们有不懂的地方，都很仔细很耐心地向我们解释，有时候也会主动和我们说工作当中的注意事项，以免我们会出错。当我们做错事的时候，也不会责怪我们，反而会鼓励我们。同事们知道我们不能经常回家吃上住家饭，营养不够，特意多次邀请我们去她们家，请我们吃饭；我们不能回家过年，除夕晚上又让我们蹭饭去，这些我都一一记在心里，感谢你们，我可爱的同事们。最深刻的一次是xx月底的时候，我得了肠胃炎，吐了两天还拉肚子，连续两个晚上，同事和部长都在工作时间带我出去县城看医生，由于身体不舒服，我的本分工作不能做好，她们还会帮我完成。她们虽然不是我的家人，但是她们都很照顾我关心我，在这里要说一声谢谢。在单调同时又很繁琐的实习日子里，有这帮好同事的陪伴，我很幸福很快乐！
酒店管理概论总结与感悟 第10篇
每个人都有自尊心，都希望被人尊重，在酒店工作的员工更是如此。身为酒店的管理者只有尊重员工，员工才能更好地尊重你并且配合你的工作。每个酒店面临的严重问题都是人的问题，员工是酒店重要、富有创造力的“资源”，他们的贡献维系着酒店的收益。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视，被尊重的，他们就会有一种为自己工作的'心理，工作热情也就格外高昂。
一、不要对员工颐指气使
我们有些管理人员使用起员工来非常随意，对员工吆五喝六。“小张，给我打壶水来。”“小刘，给我买包烟。”在日常生活中，有不少管理者就是这样随意使唤自己的员工。他们扩大了员工的概念，把它与保姆等同。员工心里会怎么想呢？他们心中肯定充满了不爽的情绪，觉得自己被过度浪费了，从而对酒店管理者有了抵触情绪。那他们还怎么可能会把的精力投入到工作当中呢？正所谓“爱屋及乌”，如果员工对酒店管理者抱有一种否定的态度，他们又怎么可能努力去完成上司交代的工作呢？
二、礼貌用语多多益善
当你将一项工作计划交给员工时，请不要用发号施令的口气。真诚恳切的口吻才是你的上上之选。对于出色的工作，一句“谢谢”不会花你什么钱，却能得到丰厚的回报，在实现你对他们的期望时，员工们会得到大的满足，当他们真的做到这一点时，用上一句简单的“谢谢，我真的非常感谢”就足够了。
三、要感谢员工的建议
当你倾听员工的建议时，要专心致志，确定你真的了解他们在说什么。让他们觉得自己受到尊重与重视；千万不要立即拒绝员工的建议，即使你觉得这个建议一文不值；拒绝员工建议时，一定要将理由说清楚，措词要委婉。并且要感谢他提出意见。
四、对待员工要一视同仁
在酒店管理中不要被个人感情和其它关系所左右；不要在一个员工面前，把他与另一个员工相比较；也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。
五、聆听员工的心声
在日常工作中，注意聆听员工的心声是尊重员工、团结员工、调动员工工作积极性的有效的方法。也是成功管理者的一个十分明智的做法。实际上，一个人由于知识的局限性和看法的片面性，会忽视很多具体问题，有些情况也许你并不重视，但它却可能会对实际工作产生深刻的影响。只有广泛地聆听员工的意见、看法，并认真加以分析，才能避免工作中由于疏漏造成的失误。对于犯错误的员工，好的酒店管理者同样需要采用聆听的办法，不要一味地去责怪他们，而是给他们解释的机会，他们就会认为你很尊重他，这样，处理起问题就方便得多，员工也会口服心服地接受。
酒店管理概论总结与感悟 第11篇
为了提升高职、高专管理类专业大学生的动手能力和实践能力，企业联合高校推行以“企业经营管理沙盘软件为载体”的专业技能大赛是一种值得推行的培养途径。用友、金蝶和中教畅享等企业已成功推行了“ERP大学生企业经营模拟沙盘大赛”、“大学生管理决策模拟大赛”、“ITMC大学生企业经营模拟沙盘大赛”，得到了广大高校大学生的积极参与。作为指导教师，我全程参与了从企业管理沙盘大赛校赛到全国总决赛整个比赛流程，亲眼见证了学生在比赛中付出的努力，在这里谈谈指导学生的一些感悟。
1.引导入门，打好专业知识基础。企业经营管理沙盘模拟大赛是一个仿真企业环境、业务流程、模拟职能岗位的操作软件，学生初次接触到这个软件，需要了解各个岗位的角色分工及相应的岗位职责；需要掌握整个操作经营规则，如：各个角色操作权限、经营年限、得分规则等。在沙盘大赛校赛初赛中，共有300多名学生报名参加，百分之九十的学生从来没有接触过沙盘软件，基本上是零基础。为了提高比赛的水平，在初赛开始前，进行了一个月的沙盘软件入门培训，由指导老师讲解操作经营规则、操作流程，通过入门培训，可以大大提高学生的自信心。因此，指导老师引导学生入门，是练习沙盘模拟大赛的基础。
2.培养战略思维。企业经营管理沙盘模拟大赛仿真现实的市场竞争环境，实行小组对抗比赛，根据实际情况可以分为6～12组，小组的每位成员分别担任CEO、CFO、CSO、COO等职务，模拟企业经营6年。各组分别代表不同的企业，是同一行业中的竞争对手，各组必须根据市场需求预测和竞争对手的动向，决定本企业的产品、市场、销售、融资、生产等方面的长、中、短期策略。每一年末用会计报表结算经营结果，分析经营结果，制定改进方案，然后继续经营下一年。在沙盘实训中，学生要对广告费用投入、产品研发、市场开拓、原材料采购、生产能力调整、贷款以及资金使用等一系列企业生产经营活动作出决策，形成决策方案。因此，通过平时的沙盘练习，要鼓励学生敢于尝试不同的战略方案，并在实际操作中及时总结各种战略方案的优势和劣势，并能根据竞争对手的动向，适时调整战略方案。
3.建立良好的团队合作精神。团队管理指在一个组织中，依据成员工作性质、能力组成各种小组，参与组织各项决定和解决问题等事务，以提高组织生产力和达成组织目标。团队管理要运用成员专长，鼓励成员参与及相互合作，致力于组织发展。因此，有效的团队管理，对于激发成员潜能、协助问题解决、增进成员组织认同、提升组织效率与效能，具有非常重要的意义。企业经营管理沙盘大赛是一个模拟企业中四个角色CEO、CFO、CSO、COO操作的融合，各个角色既要明确各自的操作权限和岗位职责，同时又是一个整体。在整个团队中，CEO起着关键的作用。
4.养成良好的参赛心态。企业经营管理沙盘模拟大赛是以季度为经营周期，模拟企业连续经营6年的操作软件。在经营过程中，当资金断流就显示破产信号，退出比赛。在经营的24个周期内，会发生各种各样的问题，比如：广告投放错误、资金短缺、原材料订购不及时、产能跟不上、没有及时交货等，这个时候就需要沉着冷静，快速找到最佳的解决策略。企业所有的经营决策都要考虑全盘的需要，在保证企业存活地前期下，提高企业经营的绩效和分数。在经营的前三、四年，做到骄不躁、败不馁，在小组团队共同努力下，经营到第六年，并保持较高的分数才是最后的成功。因此，在沙盘模拟比赛中，不仅比的是技术、策略，更比的是良好的心态。
5.心系学生，随时给予学生帮助与鼓励。企业经营管理沙盘模拟大赛持续时间比较长，要经过校赛、省赛、国赛层层筛选和考验。指导教师团队不辞劳苦，牺牲了很多休息时间，以投入于学生培训工作中：扩展学生专业知识、指导学生软件操作、组织校内选拔赛；在随后的省赛、国赛中，做好后勤工作，在生活上给予学生无微不至的关心，让学生全身心地投入到比赛中。当学生在训练中第一次经营到600分时，我们比学生还要高兴和欣喜，并鼓励他们再接再厉；当学生出现策略失误时，也不能过于责备，要鼓励学生摆正心态，调整策略。
二、以赛促教，推进工商管理类专业课程“体验式”教学改革
1.以赛促学，鼓励学生在参与中主动学习所需的专业知识。企业经营管理沙盘模拟软件是一种能够引起学生浓厚学习兴趣的操作软件，应该鼓励并支持学生组织相关的“沙盘协会、社团”，或者以开设《企业经营决策管理》公共选修课的形式，让更多有兴趣的学生了解企业运作方式、过程，满足相关专业学生的需求。企业经营管理沙盘模拟大赛之所以得到学生的广泛关注和全身心地投入与学生的兴趣是分不开的。沙盘模拟中每位角色扮演者要想做好自己的角色都会主动地去学习相关的专业知识，扮演CEO角色的学生会去图书馆查阅战略管理、财务管理、会计、市场营销等相关专业书，培养预测、分析和决策等综合能力；扮演CFO角色的学生会主动地去学习财务管理、会计、管理会计、财务分析等相关课程，通过分析企业的经营状况、资产状况和现金状况，为CEO决策提供相应的依据；扮演CSO角色的学生会主动地去学习市场营销、统计学等相关知识，学习如何在激烈地市场竞争中通过博弈取胜；扮演COO角色的学生会主动学习生产管理、管理学等相关内容，培养敏锐的市场分析能力和精准的生产计算能力。这将极大地调动学生的学习兴趣，并且让学生有明确的学习目的，让学生真正理解所学专业知识在企业工作岗位中的作用。
2.以赛促教，把沙盘练习和专业课程相结合激发学生的学习热情。以工商管理专业核心课程《生产与运作管理》的教学为例，该课程主要介绍生产与运作管理的基本概念、生产系统设计、生产计划编制、生产能力分析、生产进度控制等。这些理论知识的分析和运用需要借助实训任务来完成，而企业经营管理沙盘模拟大赛就是模拟现实企业经营活动的各个环节设计的操作软件。在安排教学任务时，老师可以先讲述主要的理论知识点，在对理论知识有了整体地把握之后，安排学生到实训室进行企业经营管理沙盘模拟操作，并将实训操作过程和成绩列入课程考核的一部分，并要求学生在完成企业经营管理沙盘实训任务后，及时总结心得和体会，并上升到一定的理论高度，真正做到理论知识和沙盘实训操作相结合。
3.以赛促训，提高《工商管理专业毕业综合实训》课程的实践性。《工商管理专业毕业综合实训》课程具有很强的综合性和实践性，该课程的定位是将分散的专业知识整合起来，企业从设立初创、成长发展到倒闭的完整生命周期中，需要经营管理团队具有战略规划、整合资源、市场分析、营销管理、生产管理、财务管理、人力资源管理、信息化管理和企业文化管理等多方面的知识和能力。根据企业经营管理所需要具备的知识、能力和素质，将课程内容分为十个实训模块，即企业创立实训（4学时）、战略制定实训（8学时）、全面预算编制实训（12学时）、营销管理实训（18学时）、生产运作管理实训（18学时）、财务管理实训（18学时）、人力资源管理实训（18学时）、企业信息管理实训（8学时）、企业文化管理实训（8学时）和企业对抗模拟综合实训（模拟企业运营6年，32学时），共计144学时。通过强化学生毕业综合实训、实习环节，让学生真正理解所学专业知识在企业工作岗位中的作用，帮助学生结合自己的兴趣专长更好地实现职业定位。
三、情景模拟“体验式”教学经验的推广
酒店管理概论总结与感悟 第12篇
20xx年一季度，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导下，在各部（室）的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照顾生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况：
一、主要工作与作法：
1、采购及时，确保经营管理正常有序
采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考核、采购高档原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次，有力保障
2、货比三家，确保采购物品物美价廉
为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本；
其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。
3、积极努力，拓宽原料供给新渠道
为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大消费者的一致好评。
3、想方设法，降低酒店运营成本
一是配合餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并模仿餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量；
二是对客房一次性进行一了次调价工作；
三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一起寻找供货品种近100余种
二、存在的不足：
第一季度，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：
一是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四；
二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；
三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；
四是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。
酒店管理概论总结与感悟 第13篇
实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒店的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识……使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。
同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多！
酒店管理概论总结与感悟 第14篇
【关键词】职业能力培养为核心 实训基地 教学与服务
随着我国经济社会的不断发展，高等职业教育改革不断深入。高职院校医疗美容技术专业已经成为美容行业培养高素质技术应用型人才的摇篮，为我国美容行业的发展做出了巨大的贡献。尽管如此，由于高职高专医疗美容技术教育起步较晚，与其他各类教育相比，特色还没有完全彰显出来，特别是对学生职业能力的培养方面，还有一定的缺失。实训基地作为课程建设的支撑，是为学生提供实践教学、保证学生掌握一定职业技能的一系列要素的统一体，是对学生进行专业职业技能培训与鉴定的重要组成部分，其建设要以培养学生的职业能力和职业素质的养成为根本任务，融教育要素、职业要素、企业要素以及训练要素为一体；学做合一，知行并举；寓技于物，寓教于境。搞好医疗美容技术专业校内实训基地建设必将推动高职高专医疗美容技术教育事业的改革与发展。
一、以职业能力培养为核心的校内实训中心建设的目标
职业技术院校本质属性是学校，根本任务是教育，是培养高等应用型人才，所以，它有自身的规律性，高等职业院校的人才培养方案就是这种规律的一种体现。因此，高等职业院校医疗美容技术专业的实训中心建设要以培养高素质的医疗美容技术人才为目标，为实现新型基于工作过程系统化课程的实施，融教育要素、职业要素、企业要素和训练要素为一体，营造真实的职业环境氛围，形成培养学生具有敬业爱岗、吃苦耐劳和良好职业道德的新空间，全面提高学生的职业能力。
二、以职业能力培养为核心的校内实训中心建设的原则
（一）设备的先进性
现在培养的人才要适应未来的需要，所以实训中心应具有一定的先进性，尽可能体现医疗美容专业领域的新技术。要引进代表医疗美容行业发展最新水平的仪器和设备；实训中心的空间布局要科学规范，达到美容行业实际的一流水准；实训中心的管理应具有一流的管理水平；教学项目的开发在行业内是走在前沿的，教学方式代表最新的职业教育理念。学生掌握了先进美容技术的操作，毕业后就能较适应地具备一定的技术优势，有利于他们的就业和个人发展。如我校美容实训中心在2008年购进了冰电波拉皮机及配套设备，把抗衰老美容治疗室微缩搬到学校，实现了与行业发展同步前进，培养了掌握先进技术的高技能人才，大大提升了学生的就业竞争能力。
（二）环境的职业性
在装修、设备、实训项目、管理水准和质量安全等方面要接近美容机构从业环境，并能突出职业素质训练，体现工作现场的特点，让学生在一个真实的职业环境下，按照将来所从事专业岗位的基本技术与技能的要求，得到实际操作训练，培养他们的综合素质。如对于形象设计实训室，通过行业调研，依据当今优秀的形象设计机构的服务要求和管理规程，设计实训课的教学内容，制订实训室的管理制度，体现了企业管理文化特点。为配合基于工作过程系统化课程实施中，培养学生的综合职业能力，即专业能力、社会能力和方法能力，就要使实训中心具有真实的职业环境。例如，将美容行业的标语口号与对美容从业者的形象要求等因素融合在建设过程中，可使学生身临其境，实现耳濡目染的效果。
（三）建设的整体性
校内实训中心是一个系统工程建设，将建设内容中的仪器设备、基础设施、实训项目、管理制度与管理方法、职业环境与氛围等方面，作为一个整体进行建设。其它各方面的工作也应同时启动、同时建设，并要考虑相互协调，形成综合优势。
（四）实训的真实性
要考虑实训设备、实训内容以及指导教师完全企业化。实训的过程与工作过程完全一致，实训中心具备完整服务的功能。实现“教学设备是工作设备、教学内容是工作任务、学生是徒弟、教师是师傅”的真实性。通过双师队伍的建设提高教学水平，通过校企合作引进企业管理和企业文化，尽量实现真实性，以满足适用性与技能型人才的培养。
（五）功能的服务性
设备的购进及整体布局，不仅要满足在校生的实训任务，同时，还要突出社会服务的功能，加强对社会美容从业者的培训，起到引领示范作用，为本地区的经济发展做出贡献。我校的美容实训中，为了实现服务的教学，已建设成为本地区中高级美容师的培训和鉴定机构，实现了教学与服务的双丰收。
（六）过程的创新性
培育人才在于创新，医疗美容实训中心建设没有现成的标准和模式可借鉴，其建设过程就是一个创新的过程。着眼点是职业能力的培养，体现职业工作要求；体现职业工作规律与教学规律的相协调；体现企业管理和对员工行为规范的引入等。注重工作过程的训练，按照美容行业服务流程布置设备，设计教学，使实践教学更加符合工作实际，让学生建立工作过程的概念和意识，更加符合职业成长的规律。
三、以职业能力培养为核心的校内实训中心建设的内容
（一）仪器、设备配备
仪器、设备配备要满足现有和将来学生发展的需要，要遵循“三个一致”，即设备现代化程度与行业发展水平一致；设备的投入与实训项目开发一致；设备的实训功能要与行业需求相一致。如我校的美容实训中心，在美容实训室时，根据美容行业发展的情况，购进了一批芳疗类仪器，开设芳疗实训项目，以解决美容行业高素质芳疗师供不应求的难题。
（二）布局规划
依据当今美容院的服务项目、服务过程对实训中心进行布局，实训设备的布局要与美容院服务过程相一致。例如，我校美容实训中心，建设面积为400平方米，，按照基于工作过程为导向的教学的实施，在布局中设置了美容仪器室、美容准备室、美治疗室、美容实训室。美容实训室作为美容服务技术学习和实践的场所，又设置了美容产品展示区、美容服务咨询区、美容操作区。完全仿真了美容服务机构的环境。使工作环境与教室有机结合，实现“教、学、做”的合一。
（三）职业环境建设
职业环境建设主要体现环境文化的教育功能，它是一种隐性的教育。在建设中可以以管理制度、服务流程、操作方法、操作流程、美容设备操作规范和企业文化等图板的形式展现。如在美容实训中心的SPA区，针对美容SPA的服务流程及操作规范，制作SPA流程示意图，以图文并茂的形式展示了服务过程每一步的规范和要求，提醒学生遵守美容技术操作规范，提高技术水平和服务质量。
（四）内涵管理建设
美容实训中心管理要与美容企业管理相融合，可按企业管理6s（整理、整顿、清洁、清扫、安全、素养）方式与标准对实训中心进行管理。实训所用的美容化妆品及耗材分类上架摆放，并摆设标牌和功效及使用注意事项；小型的美容仪器，如超声波美容仪配置可移动的仪器摆放架，并注明标牌和使用方法；大型的美容仪器如纤体舱，在美容仪器室专门安排摆放空间以便于试教和操作。所有的仪器都配有使用登记卡，便于管理，使学生养成爱护仪器的好习惯。在医疗美容技术专业的建设中，课程的改革与建设是难点，实训基地建设是突破口，加强“教、学、做”合一的实训基地建设，对于提高人才培养、资源共享与技术交流、生产与技术服务功能都起着至关重要的作用。
酒店管理概论总结与感悟 第15篇
摘要：科学的课程体系对提高教学质量具有充分的保障作用，本文探讨了基于双创能力提高的“持续渐进式”会计学专业实践课程体系，优化会计学专业实践教学内容和实施，提高学生双创能力，并能提高会计学专业实践教学质量水平。
关键词：教学质量 会计学专业 实践课程体系 持续渐进
一、基于“双创能力”培养的会计学实践课程体系的界定
（一）双创能力的含义
双创能力即创新能力和创业能力，双创能力教育是适应社会经济发展和国家创新型发展战略而产生的一种新的教学理念与模式。创新是指学生在掌握基本知识和技能之上，不断有新的认识，能够求疑难和存异，总结和归纳，使成果走向社会、走向实践；创业是指学生在良好的技能基础之上，能够具备从事工商企业活动的综合能力，使学生从单纯的谋职者变成职业岗位创造者的活动。创新是实现创业的重要基础和技能素质。
（二）基于双创能力的持续渐进式会计学实践课程体系的内涵
基于双创能力培养的“持续渐进式”会计学专业实践课程体系，是以培养创新创业能力为目标，把双创能力的培养融入实践教学全过程，让实践教育与理论课充分融合和渗透，从会计学专业的学生在不同阶段应掌握的专业知识和技能入手，根据教学规律和专业特点，以合理性、可行性为原则，把实践教学课程按难易程度和职业技能的递进性分为基础技能-专业技能-综合技能-双创和发展能力四个阶段来设置实践课程；让各门课程由浅入深、循序渐进、环环相扣，并保证做到内容真实、情境真实、评价与考核全面、监督严格而又具弹性，提高会计学专业学生的职业能力和创新创业能力，把双创教育植根于专业课程之中，让双创教育促进学生全面发展和全面成才，为充分就业奠定基础。
（三）构建基于双创能力的会计学实践课程体系的意义
1.提高会计学教学质量的重要保证。通过建立基于双创能力培养的会计学专业实践课程体系并有效实施，能够增强学生的学习兴趣，增加学生的直观认识，而非只是理论化的感观认识。
2.提高会计学专业学生应用能力的基础。实践教学课程体系是培养学生创新创业能力的载体，更是理论转化为实践、提高应用能力、创新意识、创业素质、创业技能的源泉。
3.有效提高学生的就业竞争力。符合当前社会对应用型人才的需求，让学生在上学期间，就能掌握一定的工作技能，尽快完成向社会人的转变。
二、当前会计学专业实践课程教学存在的问题
一是实践课程内容少。一般学校会计专业设置的实训课程往往只有基础会计实训、会计综合模拟实训、会计电算化等几门课程，这些实践课程所训练的专业技能仅仅只是会计专业技能的一部分，不能涵盖会计专业技能的全部，而不经过综合性的实训课程的训练，学生将很难树立综合分析和应用能力，更谈不上创新和发展能力。二是课程内容和模式仿真效果差。多数实训课程只是把书本和练习册上的练习题拿来做，实践内容多是以简单案例的文字形式出现，无实践基础，缺少形象化感知，不能真实展现企业情境和具体业务。三是实践课程之间缺少联系，系统性不够。实践教学应是一个系统工程，但现有的实践课程设置，仅局限于几门课程且大都安排在本门课程的理论课结束以后的最后几个学时里（课内实验），而且课程之间孤立、无交叉，这违背了会计学知识体系的综合性，影响学生对所学知识的充分理解。四是不能突出岗位能力和创新创业能力。岗位和双创能力需要在专业条件和环境下练习，流于形式不能提高。五是实践课程安排“班型大，人数多”。由于应用型院校近几年扩招，会计专业学生人数激多，按大班型、大群体开课和实施，影响实习效果。六是实践课程实施效果不明显。原因有三：学生人数多，差别大，难协调；缺乏实施方案；缺乏稳定的指导和有效监控，涉及主体配合不够，实践教学走过场。七是评价和考核方式过于教条，多半停留在教师对学生的考核，而企业、学生、实习团队不参与。
三、基于教学质量提高的“持续渐进式”会计学专业实践课程体系的重构
（一）“持续渐进式”会计学专业实践课程体系的建立
学生实践能力的培养要既强调专业性又强调创新性，是专业基础技能、专业核心技能、专业发展技能的综合体现，从大学一年级就开始设置和实施，贯穿于全部学年。具体如图1所示。实践课程体系构成呈阶梯渐进式向前推进，按大学四年，每一年培养能力和目标不同，分为四个阶段：基于岗位需求的基础技能（第一年，包括基本会计技术、熟悉会计岗位分工、企业管理和财务流程认识、计算机操作、撰写与交流能力等）、基于专业知识的核心技能（第二年，包括中级财务知识与实务技能、各专业方向技能、单项强化能力、发现与发挥特长等）、基于行业特征的综合技能（第三年，包括专业综合技能、创新与拓展能力、熟知创业法规等）、基于社会环境“双创能力”（第四年，包括论文撰写能力、社会环境适应能力、综合就业能力、实现就业目标）；每个阶段的课程活动均在表中列示。双创教育不能游离于专业课程之外，而是各项专业课程的应用、拓展、创新等，并服务于社会活动。
（二）会计学专业持续渐进式实践课程体系的“八个”特征
1.实践实训的目标清晰。把培养“双创能力”作为提高职业能力的重点，把专业实践课程与双创能力融通。双创能力作为就业能力的重要构成，应予重点培养。
2.以“循环渐进”的形式贯穿于专业实践全过程。从专业教学第一门课开始，实训即介入其中。各项训练持续推进，根据各阶段课程内容、难易程度、目标不同，设置不同的实践实习内容和实施步骤、方法，直至全部学习阶段结束。
3.实践形式多样。根据实践实训内容及其教学要求灵活安排，实训项目可以是某门课程的一部分、单独一项讲座、单项或综合竞赛、一门课程、一项考核等，可以在课堂、校内实训实验室、校外企业，也可把企业专业人才请进课堂等。
4.实践过程具有层次性。即注重阶段性，从分析学生不同阶段应掌握的专业知识和专业技能入手，根据教学规律和专业特点，由浅入深进行，去制定计划和目标、内容和进程。
5.注重实施的有效性。每个阶段的实践实训项目都有明细目标、详细内容、考核标准、实施方法，并与相关专业技能鉴定标准或与企业认证接轨，保证实践活动与实际融通。
6.情境真实。实验实训的环境要加强仿真性，如实验室财务处室化布置、纳税大厅建设、模拟银行等，努力达到企业和相关部门的真实情境，使学生身临其境地感受相关工作岗位的职责和任务，激发兴趣。
7.内容真实。指学生的实训材料都必须取材于真实的经济业务，使用真实的原始凭证、记账凭证、账簿和报表等，学生只有接触到真实材料，才会在未来工作中得心应手，树立业务处理和职业判断的思维和习惯、做法。
8.考核和评价立体、全面。要求教师和相关主体（企业、实训组长、部门领导等）多个评价主体给出学生成绩，包括操作结果考核、工作态度考核、协作与表达能力考核、创新能力的考核，更体现实践课程的职业性和应用性，监督过程严格而且灵活。
四、基于教学质量提高的持续渐进式会计学专业实践课程的实施
（一）采取“师导生创”制
确立“师”和“生”的双主体地位，“师”在于导，“生”在创。每个实践实训课程都安排指导教师，且教师要具备双师能力，也可让企业管理者担任，把教师安排在实训室、校内外实践基地等，和学生一同实习和调研、实践，并加强对教师的考核和激励，使师生在双创氛围中学习和研究，师生的双创能力共同提高。
（二）实践活动的形式多样化
主要有课、赛、讲、仿、企、写、思、考等多种形式进行实践实训活动。（1）校内专项模式：财经法规、企业财务专题、成本与审计实训、创业论坛、会计上岗证、会计师职称考试培训等；（2）会计实验实训室模式：点钞与假币识别、单项专业实习、会计软件应用、企业沙盘等；（3）校内公司模式：基础会计与财务流程实训、 办税与税收实务等；（4）校外企业：创业计划书和撰写调查报告和论文、企业创办规划与实地考察、社会实践、资本筹划等；（5）校内与校外结合：出纳业务、单项学科竞赛、综合学科竞赛、会计综合实验、创新创业项目大赛、ERP软件应用、就业指导训练等。
（三）搭建广阔的实践平台
（1）设立校内外“大学生创业政策”商务与咨询免费平台（网站）。让学生第一时间了解创业就业信息，熟悉政策法规。（2）建立校内外实训基地，并引入管理模式，将企业管理模式与制度引入学校，营造企业的职业文化氛围，做到学校教师与企业教师交替授课，学校资源与企业资源结合。（3）建立校内“创业园”。要充分利用应用型院校场地优势，把闲置的校园厂房、教室利用起来，提供场地及仿真岗位锻炼，让那些有着强烈愿望、有一定创业能力的优秀大学生有用武之地，通过实践，熟悉工商税务知识，寻找项目，同时，邀请投资者进入创业园，帮助学生寻找投资人和创业机会，形成一个产业链模式，即便不会立刻成功，也为将来创业和就业奠定良好的基础。
（四）合理安排时间
点钞与假币识别、单项模式实习、社会实践、企业调研、企业沙盘模拟等的时间安排为1周左右（或6―12学时）；创业计划书和撰写报告、企业创办规划与实地考察、创业资本筹划等时间为2―3周；计算机操作技术、ERP软件应用等时间为3―5周。毕业实习和毕业论文的时间为14―16周；基础会计实训、财务建账与会计科目设置、会计工作上岗证20学时；出纳业务、财经法规、企业财务专题、就业指导训练、职业生涯规划、成本会计实训、审计实训等6―12学时；其他可利用业余时间机动安排。
（五）学生接受双创教育的辐射面和受益面要广
保证80%的学生成为双创教育的孵化对象，60%的学生在大三中至少参加过双创活动，30%的学生成为双创活动的骨干，至少20%的学生在大四时，具备独立创业或与他人合作创业的能力与条件，或创业成功，或有创新项目受企业认可和应用。
（六）推行“全方位”人才考核与评价指标体系
积极推行“职业化导向”的考核，要对不同的实践项目赋予不同的成绩权重。评价主体为任课教师、校内外导师、部门和团队领导、学生自评和互评；考评内容为学生的理论知识、应用、操作、撰写与总结、参与协作、质疑与创新能力等，“以评促建”不仅保证日常实践教学的有效性，还能取得实践课程建设的长足发展。合理的考评方式必将调动大学生的学习兴趣，增强其社会责任感和使命感。
综上所述，教学质量的提高置身于不断改进和更新的循环体系之中，在不同的阶段，设置不同的实践课程体系，逐层搭建不同的内容和方法，以调动学生的学习兴趣。基于双创能力的持续改进式会计学实践课程体系，能够摆脱会计专业枯燥的理论学习，让理论知识更加形象化和实践化，提高实践工作能力，更是提高教学质量的保证。
参考文献：
1.刘小廷.论开展创业教育的有效途径――基于创业教育与专业教育相融合的视角[J].中国大学生就业，2014，（02）.
2.刘金斌，胡世强，杨明娜.基于能力导向的会计学专业课程体系创新研究――以成都市“会计学”特色专业为例[J].商业会计，2014，（08）.
酒店管理概论总结与感悟 第16篇
一．对外与接待工作
首先营销部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的营销工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创造经济效益。
根据年初的工作认真的落实每一项，年营销部的工作重点放在商务散客和会议的营销上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的营销部散客入住率为，我们加大商务客人的营销力度，拜访重要公司签署商务协议，同时根据季节的不同制定不同的促销方案，有针对性的走访，比如旅游旺季，我们把地接较好旅行社认真的回访与，12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们及时的与经销商联系。为旺季的酒店整体营销量做好铺垫。平时在整理顾客档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新顾客，截止年底共签署协议454份。
xx年x月份我到酒店担任营销部经理，xx年x月份酒店正式挂牌三星，这对营销部提供对外宣传筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的营销工作。
随着网络的高速发展，网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣传能够让客人通过网络详细了解商大酒店，比如携程、艺龙、恒中伟业等几家网络公司；
同时在这一年里我们接待了长江宗申蛟龙恒运多家摩托车公司，科龙电器，伟俊公司蒙牛乳业中医药大学，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，所有部门都能够认真的配合营销部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们营销部工作的支持。
二．对内管理
酒店拥有自己的网站，由营销部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣传扩大影响力，并及时准确的把酒店的动态、新闻发布出去，让的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的发展奠定了基础。
三．不足之处
1.对外营销需加强，现在我们散客相对比较少；
2.对会议信息得不到及时的了解
3.在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。
4.有时由于沟通的不及时信息掌握的不够准确；影响了酒店整体的营销与接待，在今后的工作要认真细致，尽量避免，能够做到及时的沟通，从而减少工作失误。
四、年工作计划:
1.营销部的主要的工作以提高散客入住率的基础上，加大会议及旅游团队的营销工作，虽然酒店地理位置不很理想，但我们存在其他优势，因为大型会议可以享受独处的环境旅游团队为其提供合理的价格和优良服务才是最重要的。同时通过网络订房的客人不容忽视，争取今年网络的入住率有一个新的提高，
2.改变现有的工作方式，增加我们的商务散客的群体，提高顾客质量，加深顾客对我们酒店的了解，所以我们要加强营销部整体营销力量，提高营销水平，为保证酒店一定的出租率和效益，客房的价格也应随行就市，根据淡、平、旺季，与不同的客源市场的特点，制定较为灵活的价格对策首先对哈市同档次酒店进行市场调查，准确的掌握旅游市场的信息和动态，以及其它酒店出租率分析竞争形势，给酒店提供准确的参考数据，调整酒店营销对策，提出酒店价格政策实施方案。适应市场竞争需要。同时根据旅游市场淡旺季做出相应的营销计划，提出自己的促销方案与老顾客加强联系与沟通，同时建立新的顾客，积累会议信息
3.在旅游淡季的时候，加强餐饮的营销力度，做好招待工作，确保服务质量。
4.对酒店的网站重新设计，要具有商大酒店特色的网页。同时营销部要及时准确对网页进行更新与维护，让的客人通过网络了解商大酒店。
最后我相信营销部在总经理的正确的领导与各部门的通力协助下，营销部今年的工作能够再上新的台阶。
酒店管理概论总结与感悟 第17篇
高职管理类专业主要是为各类企事业单位培养懂知识、会操作、素质高、技能强的初中级管理人才。以乌兰察布职业学院物业管理专业、金融管理专业和旅游管理专业学生为例，对其就业岗位进行了调查，了解到高职管理类专业面对的岗位都以基层管理岗位为主，表现为物业管理班组长、银行大厅前台经理、银行柜台柜员、保险机构业务员、饭店前厅领班、旅游公司行政管理等。《管理学原理》课程的实践教学应以企业基层管理者的职业岗位要求所必须具备的管理基础知识、基层管理能力和综合管理素养为基准，按照认识与走进管理———掌握基层管理岗位管理技能———综合管理实践的顺序来设计实践教学内容，以期达到培养目标和岗位任职要求。具体包括以下三个方面:
1．1认识与走进管理实践教学设计
这一部分的教学是让学生形成一定的管理认知，提升学生对管理基本理论的认识和学习能力。主要是带领学生进入管理世界，让学生认识管理和管理者的基本概念、管理职能、管理角色，能够分析组织所处的环境以及做出管理决策。应侧重对基层管理理论的应用上，如班组行为特点、班组组织文化建设等方面。实践教学内容包括:(1)管理游戏设计。(2)典型性案例分析。海尔的OEC、双汇和春都、TCL企业文化等管理学经典案例。(3)走访调查。上网查阅并实地调查本地某一企业面临的环境并进行SWOT分析。(4)管理名人。如张瑞敏、马云，可通过观看视频资料的方式让学生体验成功的企业管理人的管理理念。(5)管理大讲堂。聘请当地知名企业的企业家和企业管理人员，尤其是本校毕业现从事基层管理岗位的人员为学生做专题讲座。讲座内容可涉及如何提高管理技能、企业管理中的个案、管理者的成功经验、职场上的处世哲学、学生职业规划指导与创业教育等。通过这些内容设计可以更快地让学生形成管理认知，拓宽学生视野，增强学习的积极主动性。
1．2提升基层管理岗位管理技能实践教学设计
这一部分的教学设计旨在提高学生在管理中计划、组织、领导与控制的各个环节的管理技能。教学目标是让学生掌握管理的基本流程和方法，培养学生对小型项目或活动的策划和管理能力，以及运用管理的基本理论和方法提出问题、分析问题和初步解决管理问题的能力。［1］实践教学可适当选取民营企业和中小企业。具体包括:(1)项目策划与项目实施。给出企业背景资料，确定项目主题，要求学生自行进行项目调查和可行性研究分析，从而确定项目的具体内容和工作方案，草拟项目计划书。在调查基础上制定出组织实施方案，制定年度招聘计划以及员工招聘方案和考评方法。(2)模拟招聘演练。分组组织一场本专业的模拟招聘会，学生在活动中体会管理的各项技能的应用，并从公司和员工两个角度来体验招聘面试，提高学生在高压状态下解决突发事件的能力和临场应变能力，全面提高学生的综合素质。(3)现实完整的活动策划。运用创造性思维，以欢送毕业生为主题，以十人小组为单位，策划一场文艺活动，要求制定详尽计划书，并按照计划组织实施，做好沟通和协调以及活动过程中的过程控制。最后客观总结和评价每位同学在项目活动中的工作态度和绩效表现，讨论并总结经验和不足。
1．3综合管理应用实践教学设计
这一部分的实践教学主要是培养学生的综合管理应用能力和创新能力。课程内容的设计打破理论与实务界限，从认知到应用、单项技能培养到综合应用，实现能力递进式培养，充分体现职业性和实践性。［2］包括:(1)企业项目实训。学生可结合自己的专业到校企合作企业进行短期实习，参与到具体的、真实的项目当中。例如物业管理专业的学生可以到学院的物业管理中心参与其保洁员、保安员的培训项目。在实践中把理论与实践更好地结合起来。另外也可以以自主创业的形式组建公司进行实战演练。通过企业项目实训，能更直接更有效地锻炼学生的综合管理能力，提高学生管理责任意识。(2)企业经营与管理模拟沙盘实训。在校学生全面进行企业项目实训存在时间、资金等很多因素的制约，企业经营与管理模拟沙盘实训可以通过情景模拟的方法模拟企业经营管理运作的各个环节。包括战略规划、资金筹集、生产组织、物资采购等环节。学生分组组建模拟企业并进行5－6年的模拟运作，集角色扮演与岗位体验于一身。让学生在模拟沙盘实训中体验企业经营管理的整套流程，从而训练学生的综合管理素质，全面提升管理能力。
2实践教学方法的灵活应用
(1)对于认识与走进管理阶段的实践教学主要是重现和模拟企业经营管理活动的某个方面，让学生能够掌握相关管理知识和技能，并能够用这些理论知识来分析企业管理行为。具体教学中应灵活采用案例教学法、角色扮演法、管理游戏、项目驱动法这几种教学方法。比如案例教学法在实际教学中不应以教师讲授为主，可结合项目驱动法由教师选择管理典型案例后布置任务，学生分组进行讨论，每一组得出统一意见之后由代表发言阐述，最后学生和教师一起归纳、评价。(2)对于提升管理技能的实践教学应采用基于ERP系统的情景模拟实验教学法和建立企业实训平台的方法。情景模拟主要是通过计算机技术和管理学的原理和方法，仿真现实经济中的企业管理活动，旨在引导学生在逼真的模拟情景中体验企业管理的各个环节。而让学生亲身参与到现实企业的管理活动是理论知识得以巩固最有效的方式。具体教学中包括带领学生到校办企业或校企合作企业中参观调研;加强“双师”队伍建设，鼓励教师到企业兼职学习，提高实践教学能力;让学生参与某管理问题或项目的研究，有条件的可直接到企业实习，没有条件到企业进行阶段实习的学生可参与学生社团项目实训的方式体验管理等。
3创建并完善综合实践教学平台
管理学原理的实践教学是一个综合的、全方位的教学体系，应逐步创建并完善实践教学平台，其中包括管理技能拓展的案例分析库、多样的管理游戏设计、学生社团实训项目开展与实施、ERP管理模拟仿真平台的搭建与应用和企业综合实训平台建设。
酒店管理概论总结与感悟 第18篇
首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会，于5月7日参加了在万狮京华（维景国际）大酒店的培训。在此期间，学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅，既开阔了眼界又增强了信心，以下是本人的体会和心得。
一、企业环境的营造学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等，酒店规划别具匠心，尽显尊贵高雅。201间装修豪华、宽敞舒适的客房，品味出众的室内布置，一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果。装饰考究、雅致谧静的行政楼层，提供了宾客所需求的个性化服务。17间华贵绮丽的中餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅，典雅清新的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食，加上专业体贴的服务，定能为宾客提供时尚餐饮新享受。酒店专设健身房、全天候室内游泳池、丽花皇宫夜总会、芬兰湾桑拿洗浴中心等缤纷多彩的休闲娱乐设施，辅以细致入微的专业服务，定能为宾客的下榻带来全新体验。
二、企业的精神文化企业精神是企业文化的核心和灵魂。来到万狮，穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念，特别是他们的员工餐厅有这样两句话：注重细节，提升服务。加强巩固，提升服务。万狮的员工热爱酒店，关爱客人，体现了酒店宗旨，管理注重细节，体现了一种独特的经营方式。万狮将人无我有、人有我优、人优我特、人特我变，的精神文化体现的淋漓尽致。
三、企业的管理企业管理要满足顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和营销环境特点出发。通过与各位同仁的交流学习，我有所领悟：
1、环境营造对消费环境不断创新，要有严谨、细致、敬业、专业的理念。就像万狮的员工餐厅管理，天天处理、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，每个岗位都有责任人，相互监督、督促，这种严谨的工作作风，足以营造出良好的消费环境。
2、市场营造心有多大、市场就有多大把蛋糕观念变成面团观念，主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为企业开拓更广阔的客户市场。
四、企业信誉的'提升金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑一个企业成功的标志不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育。在万狮，我体验到了万狮员工为此付出相当大的努力，始终保持将自己最优秀的产品和服务展现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，也学到了万狮的一种严谨、细致、敬业、专业的服务理念，在今后的工作当中，我将通过此次学习所得进一步提升自己，不断创新将其运用到实际工作中，真正做到让我们酒店的经济效益、品牌效益能再创新高。
酒店管理概论总结与感悟 第19篇
【关键词】中职 建筑材料检测课程 准企业管理环境 建设
【中图分类号】G【文献标识码】A
建筑材料检测是中职建筑施工技术专业的基础课程之一，是土建施工员、检测员、质量员、材料员等职业岗位工作过程中必须具备的知识内容，在整个课程体系中起基础支撑作用。经过多年的教学探索，广西城市建设学校2012年的课题“准企业管理环境条件下中职建筑类专业建筑材料检测课程改革研究与实践”获自治区一级教研课题立项，在该项研究与实践中，准企业管理环境的构建是本教研立项能够准确实施下去的先决条件。
构建准企业管理环境，主要从教师技师化、人才培养目标职业化、教学内容项目化以及实验教学准企业化四大方面入手。
一、教师技师化
职业教育主要培养能适应生产、建设、管理、服务第一线需要的应用型技术人才，要求教师不但要具备扎实的理论知识，还应有生产建设一线的工作经验和较强的总结、交流、引导学生学习的能力。因此，在准企业管理模式下，广西城市建设学校提出教师应由单一“专业教师”向“职业教师、专业技师”的职能转变，构建教师技师化团队。
构建教师技师化团队，教学团队中包含三种类型的老师：一是具有丰富教学实践经验的全职老师；二是有行业工作经历且转行教学并具备两三年以上教学经验的全职老师；三是由经验丰富且善于组织中职学生学习的行业专家能手做兼职老师。再者，通过专业技能培训、企业顶岗挂职锻炼、参加各类技能资格考试、强化教师技能化操作考核等措施引导团队教师技师化。
广西城市建设学校建筑材料检测课程的教师技师化团队建设遵循以上思路，团队中既有十几年教龄的“双师型”中年教师做学科带头人，也有在施工单位、大型检测类国企中工作过并且从事本课程教学两年以上的青年骨干教师，还有依托校企合作从本地大型检测公司中请来的专家能手兼职教学和实训指导。近年来，团队先后派遣教师赴河北城乡建设学校、徐州建筑职业技术学院、广西建设职业技术学院等院校的实训基地参观学习；先后四人次在施工单位、工程检测公司顶岗挂职锻炼，五人考取了见证取样、主体结构和公路水运检测上岗资格，三人担任广西区“关键岗位”质检（量）员、材料员等培训考核工作，取得了较好的锻炼效果。
二、人才培养目标职业化
随着社会经济的不断发展，分工的不断细化，社会愈加需要大批职业化的专门人才。职业化包含由内而外三个层次的含义：首先，从业人员应该体现出一种职业素养，而不是依个人的兴趣行事；其次，从业人员应该掌握相当程度的专业技能；最后，职业化应该有本行业特定的行为规范或作业标准，而且从业人员做事要符合该行为规范或行为标准的要求。有鉴于此，我们提出以职业化的标准来构建人才培养方案，包括培养目标的清晰定位，适应职业特点的教学体系设计，符合职业特点的教学形式、教学方法和教学测评体系。
广西城市建设学校建筑材料检测课程教学对照土建施工员、检测员、质量员、材料员等职业岗位特点，制定了可操作的职业化人才培养模式，如图1所示。
通过图1所示的职业化人才培养，学生能通过知识的学习、技能的掌握去考取至少一项职业资格证书，从而能很快胜任毕业后的工作岗位。如通过岗位证考核，学生能基本掌握工程现场常规建筑材料的主要技术性能，明确材料进场验收的技术指标；掌握常规建材质量检测的实验方法和规程，熟悉相应实验仪器的使用和管理要求；掌握材料质量检测的技术指标，具备阅读和编写实验报告、检测报告的能力；初步形成自主学习、系统学习的主观意识，以及交流沟通、踏实严谨、团结协作的职业品质。
三、教学内容项目化
传统教学有一个很大的缺点，就是理论知识和技能训练间的联系不密切。教学内容项目化可很好地解决这一问题，能最大限度地发挥“即学即用”的优点，让学生的理论知识和实践能力在“学中做、做中学”的过程中得到相应的提高。
从宏观上讲，真正的项目化教学应该是以项目设计的方式对教学内容进行整合，项目通常是从典型的职业工作任务重提炼出来，形成以项目为主线，按照工作过程逻辑构建教学内容的课程开发和教学思路。工作任务的逻辑结构是课程项目化的基础，课程内容的重构、项目的设置及教学内容的展开都必须按照工作过程的先后顺序及相互关系来构建。
建筑材料检测课程以工程试验检测员的技能鉴定要求为依据，通过基于工作过程的项目化训练，使学生能够独立自主地完成工程建设原材料质量检验及加工材料的设计、试配、检验等技术知识和实际操作技能。有鉴于此，本课程设计四个不同项目类型（入门项目、初阶项目、高阶项目、拓展项目），每个项目分解为若干个模块对学生进行训练，模块及项目构成如图2所示。
图2
通过上述四个项目顺次训练后，学生的学习积极性明显提高，学习方向更加明确，专业综合能力、组织能力、协作能力都得到了有效锻炼，也提高了教师的教学与实践操作能力。
四、实验教学准企业化
现代职业教育基本都认同，一个恰当的环境能对学生起到独特的、其他教学形式难以替代的作用，当人对环境的某些因素产生从众感、认同感时，环境的影响是特别大的，学生可从该环境中顺利习得知识和受到感染。因此，实验教学准企业化包含如何构建准企业化的教学环境和如何在准企业环境下开展教学这两方面的内涵。
一是实训教学环境的准企业化。即实验室或实训基地建设要与企业实际相符，如广西城市建设学校的建筑材料检测课程中涉及的实训设备及设备布置、环境要求都要与企业生产实际相符，环境布置要引入企业文化。引入“准企业化”管理环境的课程改革目的是促使职校学生在校期间能够熟悉企业、了解企业管理并能在毕业后顺利进入企业工作，让学生在准企业管理环境下“做中学”。
二是实验教学过程模拟企业生产岗位任务进行教学。按照岗位的分工，以项目或任务的形式开展教学活动，使学生体验真实岗位职能。“准企业化”管理环境下实训课堂教学模式是在行动导向教学理论指导下，任课教师将教学活动与企业的实际工作过程对接，将学习内容及企业化管理理念、质量控制及文化内涵等内容融入教学过程中，教师为学生完成工作任务提供咨询服务，整个教学过程中坚持模拟企业的实际工作过程，以完成工作目标位任务，以企业管理与工作要求为考核标准，逐步构建“岗位指导的PDCA实训课堂教学模式”，岗位指导的PDCA实训课堂教学模式是指：将企业按照岗位要求的管理模式和工作过程方法运用于实验实训教学中，让学生通过P（策划）―D（实施）―C（检查）―A（评估改进）这一工作过程思维方法，完成综合职业能力的培养。
五、实践效果及反思
经过多年课改与实践，广西城市建设学校在准企业管理环境条件的建设方面有一些总结和积累，学生整体表现为上课睡觉玩手机的少了，动手操作问“为什么”的多了。由于更接近实际工作环境，学生毕业后实习也更容易适应岗位要求，更容易上手。但作为广西区内唯一的建筑类中职学校，广西城市建设学校很多班级学生都在60人左右，这给准企业管理实训的建设规模带来很大压力，也给课改的专业老师带来不小挑战，如何在本课程教学改革中达到专业教师、实训指导教师、班级规模、准企业化管理实训环境建设规模相协调的和谐局面，是课题组成员甚至是学校分管领导共同着力的方向。
【参考文献】
[1]黄锦祝.高职实训教师技师化的探索[J].中国职业技术教育，2004（12）
[2]张建国，窦世宏，彭青峰.职业化进程设计[M].北京：北京工业大学出版社，2003
[3]陈钢.“准企业化”管理环境下实训课堂教学模式的实践研究[J].教育管理，2012（10）
【基金项目】2012年度广西中等职业教育教学改革一级立项项目（桂教职成[2012]35号）
酒店管理概论总结与感悟 第20篇
实习时长。
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
实习地点。
xx大酒店。
实习感受。
xx大酒店有着良好的工作环境，人性化的管理理念，致力于为宾客提供高质量服务。这里的如同家人般照顾您的理念不仅是要求员工对宾客贯彻，更是企业对员工的管理理念。这更让我们每一位员工都有归属感。这里有良好的氛围，尤其是企业管理的文化——建立一个不抱怨的世界。这也是让我尤为认可的。
作为服务行业，在行业性质下，每个人在工作中多少都会承受压力，企业引导我们将压力转化为勉励彼此的动力也就是我们常说的正能量，而不是抱怨问题，让所有人都变得消沉、失去动力，这让整个企业都能够保有鲜活的动力。
当然，凡是都有两面，我们的实习工作也存在着一些不利的因素。比如，企业人手不足，每个人的工作量在某些时候尤其大，这对我们实习生的心理素质要求更高，尽管有心理准备，但是也需要一个时间来适应。并且，基于梅州的整体发展水平相较广州、深圳还有一定的差距，有一定的可能带给我们一些安逸的感觉。
这也是需要不断的提醒自己要时刻保持认真的态度。
对我来说，这半年的实习既充实又愉快，我有幸进入前厅部，成为一名前台接待实习生。
作为前台，所需要做的事情非常繁琐。迎接客人，办理入住，接受客人对酒店及周边环境的'问询，解决客人与客人之间、客人与酒店之间的矛盾，办理退房及费用结算，打印发票，物品寄存等等……
而我认为，前台工作最关键的一个环节就是对前台管理系统OperaPMS的运用，包括：
1、客户资料管理，记录客人信息包括个人客户、公司、联系人、旅行社、团队、预订源以及零售商等各方面的资料，这些都可以帮助酒店改善服务质量，
2、预订客房。能够建立、查询、更新客人预定和团队订房等操作，并提供了确认订房、等候名单、房间分配、押金收取、房间共享、团队客房控制以及批房预留等等。
3、处理个人客户、公司、旅行社，以及无预订客户的入住服务，还设有房间分配、客户留言、叫醒服务以及部门间，内部沟通跟进服务等功能。
4、我们还需要通过这个系统对客人账单录入、转账分账、押金管理、费用结算、退房及账单打印等功能。
5、最后是能够宏观掌握房态的整体情况，监督实时房态信息，包括可用房、脏房、住客房、维修房等。
在实习期间，我有幸获得了9月份优秀实习生的称号。我感谢我的同事给予我的认同和支持，我有个一对一的师傅叫Tina，她的认真负责和享受工作的态度都让我学习到很多，在她的带领下，让我能够在一个半月内单独上岗，去面对前台的繁重工作。
当然，在长达x个月的时间，我都为了弥补作为新手的不足而加班加点，无论是承受着客人的投诉、领导、师傅的期待还是自己对自己的要求，都成为我努力的动力。同时，我也成为唯一参加了四周年店庆的实习生，这让我在繁忙的工作之外找到归属感。
总结。
在实习工作中，我也有许多做的不好的地方。比如说，在为客人开具发票时，打错了一个字；为客人办理入住时，因为自身没能灵活处理，导致客人久等；同财务部同事对接的时候，因为自己的疏忽增加他们的工作量等等……虽然这都是新手常犯的错误，但我告诉自己事不过三，要给自己一个限度，不断的警醒和鞭策自己，下一次要做得更好。
酒店管理概论总结与感悟 第21篇
我是一名酒店管理专业的大学生，对于即将毕业的我们，学校安排我们去酒店进行为期一年的专业实习，我实习的岗位是中餐基层服务员。通过这次实习，巩固了我的专业知识，了解了酒店管理的职责和各个岗位的工作流程，掌握了酒店服务的基本技能，把理论结合到实践中去。作为一名实习生，实践工作虽然很累，但也带给了我更多的收获和体会。
这次实习我收获了很多，熟悉了酒店管理的基本职责和工作流程，巩固了理论知识的同时提高了动手能力，明白了酒店服务业是社会文明的窗口，热情，诚信和微笑是酒店管理的基本理念，服务质量在酒店管理里是最重要的，一个好的成功的酒店，必须有其特有的酒店文化。因为酒店文化是酒店经验的灵魂。
接下来说说我的心得。首先，一个出色的酒店服务业的对象是人而不是物，面对形形色色的客人，他们有不同的需求，因此要求我们要有很好的洞察能力和迅速处理问题的能力，知道客人需要什么，并及时提供服务，让客人满意。酒店的销售与消费同时进行，我们的服务意识等相关因素会直接影响客人对酒店服务的满意度，也就是服务显示出生产与消费的同时性。酒店服务没办法事先进行检测，就像上司要求我们工作的时候要保持微笑，但是我笑没笑并没办法知道，所以，要求服务提升到优质状态，所以要我们有较强的服务意识和接待技能。还有就是，客房一天没被消费它的`价值也就没了，我们要意识到这一点，积极灵活的掌握销售技能，将酒店产品的价值最大化体现。不管做哪一行都要遵循“顾客是上帝”这点，酒店服务当然也不例外。当顾客提出要求时，我们要灵活的以顾客为主，不要生般硬套,当客人干预我们服务并且指导员工的服务行为时,我们要虚心接受。我们的服务体现在每个细节中。如今我国的酒店业进入了激烈的竞争时代，如何实现可持续发展，提高核心竞争力是摆在面前的重要问题。
经过这一年在酒店的实习，我明白了如今社会竞争是如此的激烈，想要在其中占一席之地，必须付出百分之百的努力。要不断学习，提高自己的能力，这样我们才会有更美好的明天。
酒店管理概论总结与感悟 第22篇
一、旅游管理专业岗位见习内容和组织实施模式
依据岗位见习的教学目标，针对大三学生已具备一定的学科专业知识和校内实践知识，但缺乏亲身实践的实际，选择旅行社、酒店、旅游购物企业和旅游景区作为主要见习企业，将探索岗位胜任能力和旅游企业运营和服务管理中的问题调研作为重点，最终确定以下见习指导内容。
1.第一阶段：校内准备动员阶段
采用课堂教学形式，内容针对校内实训课程知识，结合具体岗位要求，引入案例进行分析讲解，并进行见习前综合培训。（1）专业岗位见习课程说明（2学时）：①课程性质、目的和任务介绍。②见习过程要求：选择好相关旅游企业；复习校内实训课程知识、网上查阅资料；采取恰当的见习和调查方法；准备访谈提纲；组建见习小组；强调安全事项。③课程考核要求。④以往优秀见习案例展示。（2）岗位胜任能力剖析方法说明（2学时）：①了解见习具体岗位情况：岗位群的关系、岗位工作内容、职责、工作条件和环境、任职资格要求、薪酬待遇情况等。②岗位胜任能力对比分析：自我探索工具：MBIT、360度评价等；职业市场探索：了解旅游就业市场概况、就业市场环境SWOT分析等；胜任能力对比工具：冰山模型等。3.撰写调研报告或专题论文的方法和要求说明（2学时）：①选题原则介绍。②形式要求：传统的学术论文；案例编写；企业诊断报告；调查研究报告。③资料、文献查询和写作方法讲解。在安全保障上，与学生签订《外出实践安全责任书》；强化学生安全意识，要求：①加强自我保护意识；②遵守学院和见习单位的规章制度；③积极参加见习活动。
2.第二阶段校外自主见习
见习前，学生以小组为单位，复习校内实训课程知识，设计调研问卷；见习中，以自主寻找见习单位为主，要求至少参与企业相关岗位工作一周，对与相关工作人员进行有效访谈，获取信息，填写《岗位见习》手册，完成调研报告或专题论文撰写的基础调研工作。
3.第三阶段校内总结提高
采用课堂教学形式，学生将见习后的感悟进行自我总结+小组总结和小组比赛，最后教师点评。（1）见习收获、感悟分享（3学时）：①个人和小组通过总结见习过程，将收获和感悟进行分享。②小组内部头脑风暴，形成可行的职业发展路径。③个人通过总结，对未来职业与学习规划进行反思。（2）调研报告或专题论文答辩或总结（3学时）：①对论文撰写团队的成员进行面谈和答辩。③总结调研报告或专题论文写作过程中的问题。
二、旅游管理专业顶岗见习实施过程中存在的问题
1.见习目标企业的确定
目前岗位见习主要以学生自主寻找为主，确有困难的学生由学院提供见习机会，其中暴露出两个问题。
（1）见习企业档次参差不齐，甚至部分见习单位与专业相关性不强。学生通常自我定位为管理人才，而一般企业提供的岗位多是基层服务类岗位。例如，旅行社见习岗位80%以上是销售接待、计调助理、导游助理等；酒店见习岗位则90%集中于酒店前台接待员、餐厅、客房服务员等。不少学生反映这样的见习过程较难了解企业整体运营状况和管理模式。
（2）见习时间的限制使深入度有待加强，且部分企业出于短期利益考虑，只接受实习生或工作人员，不接受短期见习活动，即使接受也只是让学生走马观花似地参观感受一下，未提供实质性的指导或培养，不允许串岗或换岗，这些均影响见习目的实施效果。
2.见习过程的控制
由于见习主要是在假期进行，可控程度不强。不少同学反映实际去见习企业联系见习活动经常会碰壁，就算找到见习单位，但过程更多流于形式，甚至被片面地当成廉价劳动力。于是部分同学出于主客观原因将岗位见习过程形式化甚至弄虚作假。因此，在见习前，如何让学生带着问题去，有效提高见习过程的监督就是重中之重。目前见习要求中虽明确规定学生需对校内实训课程进行复习，设计调研问卷，并检查其设计内容和规范，要求定期与指导教师联系，但还需设计出有效方法加强小组内部相互监督，力争建立起见习课程网络平台，加强指导教师对学生的在线辅导和咨询。
3.见习重点目标的实现
由于大三学生已具备一定的专业知识，欠缺亲身实践，同时也为大四阶段实习、就业和毕业论文建立有效地衔接，因此，需对相应教学指导内容进行调整，特别是能真正实现论文“真题真做”。从2012级同学见习后撰写的论文内容来看，虽然多数是根据见习单位情况选择某一问题来加以调查和分析，但分析数据明显不足，对实际情况调查了解程度有限，对问题的分析不能联系所学理论知识，大多数论文内容较空泛。从论文格式规范来看，因为在见习前已进行指导，多数同学能按照本科毕业论文的格式来撰写，但部分细节方面还有所欠缺。
三、完善旅游管理专业岗位见习课程的措施
1.深化校外专业见习基地建设
岗位见习主要环节是在校外企业进行，学生对旅游企业的性质、环境等的选择均会对见习效果产生较大影响。因此，需对学生自主寻找企业做出可操作性的要求，并随学校旅游类企业学院的进一步建设进行调整。就我院目前校企合作情况而言，已有48家条件好、师资相对稳定的企业学院作为见习、实践基地。其中，旅游相关企业学院如格兰特、云安会都、导游协会、海埂高尔夫等主要采取企业和学校双方结合的管理模式，企业委派专人负责基地管理。但也有部分企业学院只签订了合作协议，未涉及实质性合作。为此，需进一步深化校企合作模式，争取在双方协商和企业有能力的条件下，企业学院为学校提供实践教学基地必需的场地、设备及其他条件，双方协调共同制定见习方案，使学生、见习基地、现场指导教师三方理解专业见习的特点、目的及要求，完善见习考核方法，建立一整套符合专业见习要求的指导和管理模式。
2.加强见习过程的控制
见习前，应加强学生心理素质指导，开展心理知识讲座，特别是模拟挫折训练，引导学生正确地解脱压力，面对挑战。对在见习中可能出现的问题，特别是理想与现实的差距提前说明；教授学生交际沟通技巧，以便处理见习中出现的问题；严格要求学生带着问题和调查问卷去到企业。见习过程除与指导教师定期联系外，需设计出有效方法加强小组内部相互监督，力争建立起见习课程网络平台，加强对学生的在线辅导和咨询。探索学生在线学习与咨询、线下辅导、团队辅导、个案咨询等符合课程的个性化教学方式。
3.见习重点目标的实现
（1）岗位胜任能力探索。在动员指导阶段加入素质测评应用方法的内容，以便学生自我剖析，做好实习和择业的准备。在现有《见习手册》的基础上，进一步突出工作岗位的详细情况（包括岗位群的关系、岗位工作内容、岗位职责、工作条件和工作环境、岗位的任职资格要求、岗位的薪酬待遇情况等），要求学生灵活运用素质测评工具做出自我分析：要求有基本情况的文字描述和自我岗位胜任能力的对比，还要求能从岗位知识、技能、社会角色、自我认知、个性特质、动机等方面入手进行自我分析、调整以适应未来职业发展。
（2）调研报告或专题论文撰写。调研报告或专题论文的撰写，突出选题“真题真做”和为毕业论文进行练笔的要求，还应加强：①对细节规范的要求；②对文献、资料的查找和综述能力的培养；③实际调查研究方法的应用；④撰写能力的锻炼。当然，这些内容不是专业岗位见习课程单独能实现的，而需融入整个人才培养方案中。
参考文献：
[1]张天竹.高职院校旅游管理专业专业见习教学设计[J].高职研究，2012
[2]刘芳.高职旅游管理专业实践教学模式的思考[J].包头职业技术学院学报，2012
[3]胡曙光.浅议旅游职业教育中校企合作的意义和模式[J].科技资讯，2014
酒店管理概论总结与感悟 第23篇
一年的工作到今天就结束了，今年我的工作我也已经顺利的完成了。马上就要开始新一年的工作了，在此之前先为自己这一年的工作做一个总结。总结自己在今年做了哪些工作，又有着怎样的收获。这样我才能够知道自己跟去年相比有了哪些进步，又有什么不足的地方，才能够做好新的一年的工作。
一、工作表现
我自己认为这一年我是有了很大的进步的，在工作的过程中也学到了很多的新知识，不断的增强了自己的工作能力，把工作完成得是越来越好了。虽然是一直都有在进步的，但我对自己的表现还不是特别的满意，有些工作现在回头看看自己是能够做得更好的，只是自己当时并没有想到可以这样去做。我想要尽力的把工作做到最好，让自己之后回过头来再看的时候也能够觉得自己这样做是很不错的，这就是我的目标，也是我之后努力的方向。
二、工作内容
作为我们酒店的人事，我今年主要做了以下的工作：
1.为酒店招聘到了x名新员工，其中服务部x人，前台x人。这些新员工其中的很大一部分工作已经能够完成得很好了，工作能力还是不错的。
2.为x名员工办理了离职手续。我也从这写离职的员工中总结出了一个规律，知道哪些性格的人是不能在我们酒店工作很长的时间的，所以之后在招聘新员工是也要避免招聘到这一类型的人，为酒店节约资源，毕竟对新员工进行培训也是需要时间和人力物力的。
3.组织了x次新员工的培训，x次老员工的培训会议。不止是新员工需要学习新的东西，老员工也要根据时代的发展，顾客产生的一些新的需求去学习新的东西，这样我们的酒店才能够越办越好，才能够一直很好的经营下去。
4.制定了我们酒店新的一套人事管理制度，这个是最花时间的，但做好了对酒店、对我们自己的工作是会有很大的帮助的。
三、工作计划
明年的工作计划就是要做好上述的所有工作，并且自己也要不断的学习其它酒店人事的一些做的好的地方，让自己的工作也能够做得越来越好。新的一年要继续的遵守公司的规章制度，不做一些违反规定的事情。我还有很多不足的地方需要在新一年的工作改进，让自己变得更加的优秀。
新的一年我要继续的保持今年的工作态度和进取心，让自己在新的一年中能够有更好的成绩。
酒店管理概论总结与感悟 第24篇
我于20xx年x月x日在x酒店担任人事助理一职，至今在这里工作已近一年，现将我入职以来的工作向领导汇报20xx年主要工作业绩及存在的不足。
一、做好人事基础工作
我首先接触的工作就是人员招聘，因为x招聘市场比较局限，所以我们把重点放在网络招聘上，定时在网上更新我们发布的招聘信息，并根据x人才市场的招聘时间，去人才市场参加现场招聘。我们根据酒店各岗位入职标准进行筛选，通知其进行面试、审批、通过、录用。员工录用后我们会根据各部门的工作安排对新进员工进行入职培训，并且每次培训都会进行意见反馈，不断完善我们的培训内容。加上x酒店对我们进行的各种培训，大大提升了员工的知识面和业务水平。
二、完善人事档案管理
我会按月把员工的资料整理清楚，并分析各部门员工的情况，根据酒店岗位编制，按月统计出本月全酒店员工数，员工的新进人数，辞职人数，需要招聘人的人员，需要签定合同的人数，每个部门的总人数，上报需转正人员，上报失职问责等。并且按照集团要求每月上报本项目的花名册，及时更新人员情况。由于刚接手人事的时候，交接工作没有做好，导致花名册人员对照不上，令x酒店人事专员花了好长时间才把人数对上。从那以后，让我明白了，做人事工作，不得有丝毫的马虎，因为一点点的疏忽对员工造成的损失是无法弥补的。
三、保障员工福利机制
我于x月份开始接手配合x行政人事完成x酒店社保开户及员工参保工作。由于之前从未接触过社会保险，一开始工作起来相当迷茫，有想过要放弃社保这个工作，但是我清楚必须要做好这项工作，所以经常往返于社保局和办公室之间。从对社会保险一无所知到略知一二，再到必须掌握基本的知识和流程，通过我的不懈努力，终于开通x社保账户，并陆续办理员工参保。接下来，需要花更多的时间去学习社会保险知识，才能更好的做好此项工作，为员工服务。
四、规范行政工作流程
在从事人事助理的同时，还兼做一些办公行政工作。例如日常例会的安排，协助各部门按计划进行培训，以及一些活动的组织和协调。通过这些日常的工作，不仅充实了我的工作内容，也锻炼了我的协调能力和组织能力。
有幸能参加集团组织的岗位培训，通过系统的学习，让我这个刚入门的新手如沐春风，受益匪浅。从x回来后，就开始系统的整理我的工作，但是还是有不足的地方。x月份x监察室对我们x项目进行检查，针对我负责的工作提出了需要整改的地方，在监察室的指导下和同事们的配合下，我用了一个月的时间将我所作的工作规范化、系统化。
我发现只有自己先理顺了工作思路后，才能更有效、更高效的开展工作。比如说对x传达的文件、周计划周总结、月计划月总结、会议纪要、培训纪要等文件的存档工作。这是一项需要日积月累的工作，把每次需要签字存档的文件按其类别进行归类保存，才能保证工作的连贯性和有效性。
在过去的x个月中，各项工作虽然取得了一些成绩，但也存在着许多不足：
由于我本身经验不足，做事常粗心大意，导致在工作中总会出些小差错，加上做事考虑的不够全面，所以我需要在以后的工作中、生活中，更加仔细、认真，才能保证减少工作中的失误。
酒店管理概论总结与感悟 第25篇
20xx年度是技术部快速、稳步、持续发展的一年。在公司各位领导大力支持下以服务作为技术部的工作重心，努力打造安全、稳定、高效的企业网络，在信息化建设、信息安全保障、系统研发等项目中，与各部门紧密配合，顺利完成了20xx年度的工作任务，发挥了技术部技术支持的工作职责。现将20xx年度的工作总结如下：
一、年度大事件
1、海辰传播机构信息化建设，海辰oa的功能修改，逐步完善业务、人力行政、财务等流程，使信息平台支撑公司的制度执行;
2、ers系统前期自行开发，后续工作外包给开发商，与开发商的技术对接及进度跟进，测试修改程序，以及数据迁移工作;
3、moss系统解决方案的定制，并根据海辰自身特性，做出规划实施方案和实施周期，计划将oa个别功能集成开发至moss中;
4、配合公司的'种子计划提供技术支持;
5、海辰机房高温预警解决方案;
6、保障总部、分支机构网络安全运维，突发事件的及时响应恢复;
7、上海分公司办公地址搬迁，网络、电话综合布线规划及工程实施;
8、企业域名续费及备案工作;
9、部门人员流动，做好人员及时补充，避免工作衔接疏漏可能造成的工作停滞;
10、协助公司制作绿色办公宣传报，协调海辰十周年庆活动筹备工作。
二、开发组工作
(一)ers系统开发工作:
1.发布开发商修改的ers程序并进行测试，将错误整理成文档，提交给开发商继续修改，循序渐进地进行这些工作。
2.不断跟进开发商修改的进度，向领导汇报工作情况。
3.分析ers数据库和mp数据库，并整理数据库中各个数据表的结构表。
4.开发程序迁移的程序，并不断完善和改进程序。
5.分析ers数据库和mp数据库中各个表之间的关系，按照ers数据库的结构，将mp数据库中的数据统一整理出来，时间截止到20xx年5月31日。
(二)遇到的问题：
1.在测试的过程中发现新系统中部分功能不符合驿若工作人员使用要求，与驿若和开发商共同分析提出修改意见。
2.整理出的错误数据，在修订后仍然还会存在问题，与驿若人员沟通，重新修改。
3.因旧系统中数据量庞大，尤其是新闻、广告的数据有上百万条，整理出来的数据经驿若公司修订后，导入新系统中时，发现存在很多问题，有将近二十多万条数据不能导入到新系统中去。将新闻数据按照每个excel中放10000条数据整理出来，通过程序调试找出错误，提交驿若公司重新修订，再导入到新数据库中。
(三)经验积累:
1.对数据迁移的方法有了一定认识，总结出在数据量比较大的时候，一定要严格按照新数据的结构整理数据。
2.整理出来的数据，必须制定修订的标准，并对修订数据的人员进行培训，讲解如何。
3.需求分析能力有待提高，与开发商沟通分析问题需要提高方式方法，并针对需求找出解决问题的办法。
三、网络组工作
(一)服务器安全运维管理
1.服务器安全运维，提高安全级别，病毒防御能力提升，系统优化;
2.服务器及数据、程序定期备份，确保数据灾难恢复;
3.机房高温预警解决方案，并实施;
4.处理驿若oa服务器损坏事宜，oa系统迁移工作，重新向开发商申请机器码及序列号。
(二)网络安全运维及系统运维
1.保障海辰、驿若网络安全运维，突发事件的及时响应恢复;
2.海辰、驿若oa及企业邮箱用户增删，流程、表单的修改;
3.海辰、驿若员工电脑每日维护工作;
系统解决方案的定制，并根据海辰自身特性，做出规划实施方案，实施周期，计划将oa个别功能集成开发至moss中，并进行演示系统搭建;
5.邮件系统管理维护，邮件发送错误报告分析及时解决;
6.闲置、报废电脑配件合理分配利用，有效节约成本;
7.机房频繁断电，请物业配合进行电力改造，技术部连续值夜班维护、服务器等设备;
8.驿若各部门网络综合布线调整;
9.海辰前台装修，协助各部门工位调整，网络、电话线路重新部署，保障正常有序办公;
10.上海分公司办公地址搬迁，网络、电话综合布线规划及工程实施;
11.其他电子设备的调试和维护。
(三)电话、电话程控机维护
1.海辰、驿若电话程控机管理维护，电话终端维护;
2.解决驿若总机拨入拨出经常占线问题，将张总直拨加入程控机，开通程控机端口，并咨询网通关于开通中继线路的方法及相关费用;
3.驿若程控机来电录音，解决来电转接无声音问题。
(四)遇到的问题
1.尽心尽力去解决问题，但有时得不到理解;
2.执行力仍需加强;
3.部门协作不到位。
(五)经验积累
与其他部门同事沟通能力有待提高，需提升部门单元工作能力，使每一个人的执行力，对工作规划、执行、总结能力应加强。与其他部门同事沟通时应注意方式方法，争取其他同事的理解和支持。
四、部门管理、电子类固定资产管理及其他工作：
1、电子固定资产日常更新;
2、每月制作《固定资产月报表》;
3、验收、分类、编号、登记、封存保管、调配、借入借出固定资产表登记;
4、it技术部每周会议纪要，日常工作汇报，工作中的问题及下周工作计划整理;
5、新人入职管理流程，固定资产分配;
6、闲置电脑合理分配利用;
7、编排电话分机表，按最新的部门分组，电话排查，对应对话使用;
8、部门内部人事变动，员工招聘、筛选、面试工作。
五、20xx年工作计划
1、ers系统验收，程序源码了解，为今后系统修改或版本升级做准备;
2、moss系统详细分析规划，与微软技术进一步沟通，对moss更细节了解;
3、海辰、驿若信息平台、网站、邮件系统的运维保障;
4、员工电脑的日常维护;
5、技术能力的学习提高;
6、部门人员沟通力、执行力、工作总结、规划能力的培养;
7、增进团队凝聚力，协作能力。
酒店管理概论总结与感悟 第26篇
过去的20xx年，是及不帄凡的一年，在公司董事会及经营领导班子的正确领导下，财务部全体员工，团结一致，紧密配合，比较顺利的完成了公司会计核算、报表报送、财务计划、财务分析、费用管理、资金筹措和结算多项工作任务。充分地发挥了财会工作在企业管理中的重要作用，回想一年来的工作，主要有以下几点：
1、20xx年财务预算计划工作。今年1月份，根据总公司及公司领导班子的工作要求，结合市场情况，在反复研究历史资料的基础上，综合帄衡，统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则，在反复听取各方面意见的基础上，向总公司上报了20xx年公司财务计划。并且，根据总公司下达公司的20xx年计划任务，层层分解落实，下达了有关部门20xx年计划任务指标。同时，为了保证财务计划的顺利完成，财务部对各部计划任务进行逐月检查和分析，及时发现各部门计划任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策提供重要依据。
2、xx年年财务决算工作。xx年年财务决算工作，是xx公司会计报表第一次上报总公司，这对会计决算工作提出了更高的要求。财务部根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，加班加点不计报酬，认真保质保量地完成了会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写了详细的报表说明，完满地完成了会计决算工作任务。
3、员工集资工作。为了减少利息支出，减支增效。今年4月初，根据总公司业务发展项目急需筹措资金的要求，以及公司领导班子的决定，财务部组织员工动员集资，半个月内完成集资xx万元，完成了公司为中陕总公司发展项目筹措部分资金的任务。6月份，经过多方努力，从工行支行取得贷款xx万元，缓解了资金短缺压力，归还了员工集资借款项xx万元，为公司节约利息支出xx万元。今年11月至12月，公司先后有三笔银行贷款到归还期限，按照银行规定，如不能按期归还贷款，一方面加罚息%，一方面取消公司贷款xx万元额度，直接影响公司信贷信誉。对此，公司领导十分着急。公司领导与财务部采取多种方案，千方百计筹措贷款到期周转资金，经过动员员工退住房公积金后集资等办法，筹措资金多xx万元，按期归还了银行到期贷款，维护了公司信贷形象，防止了借款逾期增加罚息，为公司节约利息支出xx万元。
4、中小企业融资工作。xx公司从去年4月份整体划转总公司管理以来，按照总公司要求，努力把企业做大做强，保证企业又快又好的向前发展，如何搞好资产运作，发挥现有资产的效益，已是公司经济工作的重要环节。为此，20xx年财务部在资产抵押贷款中小企业融资方面，做了大量工作。1至3月份，多次向xx银行报送贷款资料，银行开户、结算、转移员工工资发放账号，拓展公司中小企业融资渠道，为企业寻求贷款支持。4月份向建行报送贷款资料，5月份多次向支行报送贷款资料，多次接受贷款调查。经过公司领导和财务部的多次努力，6月份从支行取得贷款xx万元。进入9月份后，公司先后有工商行支行x笔贷款xx万元到期，财务部全力以赴，公司领导大力协调，通过员工集资等办法筹措资金，借新还旧，为公司节约了财务费用支出。20xx年先后为中陕总公司解决中小企业融资xx万元，财务部代表公司为总公司业务发展解决急需资金问题，作出了显着成绩。
5、财会工作量化管理。20xx年，财务部人员进行了较大调整，调整以后财会人员新手增多，如何围绕财会工作各项工作任务，带领财务部新老员工又好又快的完成各项工作任务，财务部主要从量化管理入手，对财会工作、会计核算、费用管理、资金调拔、财务计划、财务分析、报表报送、贷款中小企业融资等项工作任务进行具体量化，根据轻重缓急，具体分工，规定时间，落实到人，月初计划，月中检查，月末考核，使财务部各项工作落到了实处，既分工，又合作，紧张、规范保质保量的按时完成了工作任务，使公司领导能够通过财务信息帄台、各种表格及分析，宏观了解公司的各月财务状况，为公司领导制定经营决策提供了重要依据。
6、财务人员业务学习。为了认真贯彻执行财政部新颁布的38个会计准则，新的企业所得税法实施细则。财务部先后多次组织全体财会人员，学习新会计准则，学习新企业所得税法，对照新准则，新所得税法，结合公司实际，充分利用会计政策，开展会计核算。不断提高财会人员的业务技术水帄。
酒店管理概论总结与感悟 第27篇
中餐厅是酒店餐饮部门中为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼任勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员工作服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的'投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
酒店管理概论总结与感悟 第28篇
大一生活是我们迈入大学的开端，在这个全新的环境中，我选择了酒店管理专业。对于我来说，酒店管理作为一个前景广阔的行业，吸引了我深入钻研和探索。进入大学后，我开始接触到酒店管理专业的各种课程，同时也参与了学校举办的许多实践活动。这些经历不仅增添了我的知识储备，更让我从中体悟到了自己对于酒店管理的兴趣和发展潜力。
酒店管理专业是一门涵盖广泛领域的综合学科。通过学习酒店管理，我不仅能获得有关酒店运营、餐饮管理、会议服务、旅游规划等专业知识，还能了解到大数据分析、市场调查、团队协作等多个方面的技能。这些知识和技能的结合，为我今后从事酒店管理工作提供了深厚的学术基础和实践能力。尽管学习过程中会面临挑战，但通过努力，我不断克服困难，提高自己的学业水平和专业素养。
在大一学习酒店管理的过程中，我参与了学校组织的一些实践活动。其中，实习是最为重要的一部分。通过酒店实习，我深入了解了酒店运营的方方面面，包括接待客人、前台协调、餐饮服务、房间管理等。这段实习经历不仅让我感受到了酒店管理工作的繁忙和挑战，还提高了我的人际交往能力和沟通技巧。实践活动不仅是将理论知识付诸实践的机会，还是培养团队协作精神和解决问题能力的'最佳途径。
大学正是我们明确职业发展目标和规划的关键时期。通过学习酒店管理，我认识到自己具备了一定的酒店管理技能和素养，这让我对未来的职业发展产生了兴趣。酒店管理行业的发展迅猛，为我提供了丰富的职业选择和发展机会。我计划在大学期间积极参与各类实践活动，提高自己的实践能力
酒店管理概论总结与感悟 第29篇
20xx年我部完成了以下工作：
1、规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，在xx年元月份，针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，我部号召各管区搜集本管区各岗位的服务用语，进行留精去粗，后装订成册，做为我们对客交流的语言指南，同时，也将做为我们培训新员工的教材。自规范服务用语执行以来，我部人员在对客交流上有了显着提高。但到了后期，很多员工对此有所松懈，对自身要求不严，有回来原来的迹象，这也是较遗憾的地方，但好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我部将对此加大督导、检查方面的力度。
2、为确保客房出售质量，严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且还增加了《返工单》分析和《主管查房记录》，对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观，据统计，我部在xx年客房质量达标率为98%。
3、执行首问责任制实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、服务中心所掌握的信息量大，如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单位的电话号码等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力。首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供服务。首问责任制从今年元月份正式执行以来，工作较去年有了很大的进步，去年有多起因转手服务而耽误客人时间使客人生气、投诉事件，今年无一起。
4、开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作，管家部从今年8月起利用淡季，对楼层员工开展技术大练兵活动，对员工打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现员工的操作非常不规范、不科学，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。
5、建立“免查房制度”，充分发挥员工骨干力量，使领班有更多时间与精力将重心放在管理和员工的培训工作上。为了使员工对客房工作加深认识，加强员工的责任心，今年10月份，管家部与各班组的员工骨干签定《免查房协议》，让员工对自己的工作进行自查自纠，并让员工参与管理，负责领班休假期间的代班工作，充分体现出员工的自身价值和酒店对他们的信任，使员工对工作更有热情。4人申请免查房中无一人出现过大的工作失误。如此一来，减轻了领班在查房上的工作量，有更多的时间与精力放在员工的管理和培训工作上，真正发挥了做为基层管理人员的工作职能。
6、开展各种“兴趣班”，丰富员工的业余生活，从而提高员工的素质。近两年，随着我店客源结构的不断扩展，经常会有一些境外团，如日本团、东南亚一些国家的团队入住我，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进，我们利用来店实习外语专业的实习生，办起了“外语兴趣班”，给我们的员工进行日常（英语、日语）用语的培训；考虑到酒店商务楼层的开发增配了电脑以及开通了网线，员工对电脑均很陌生，我们同时办起了电“电脑班”，还开办了“美术班”，此举，一方面体现了有特长的员工在酒店的价值，另一方面，增长了员工的知识面，丰富了员工的业余生活
7、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是酒店的主要创收部门，同时也是酒店成本费用最高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，同时在员工技能考核中，节能也做为考核项目，目的是加强员工的节能意识，主要表现在：①管家部一直要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用，牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站。②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，中班六点后再开启；查退房后拔掉取电牌；房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了一笔不少的电费。③为了做好物品的成本控制，客房物管针对酒店给部门下发的预算指标，对各管区的物品领用进行了合理划分，各管区每月申领的物品均有定额，且领货不得超出定额的85%，如确因工作需要需超出的，必由部门经理批示后方可领取，且客用品领用责任到人。
酒店管理概论总结与感悟 第30篇
出纳部积极有效地为酒店的生产经营提供了有力的数据保证。促进了生产经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：
一、基础工作方面
为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及酒店下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。
严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。
二、 管理方面
资产管理：按会计制度要求进行资产管理，坚持酒店的各项制度，严格执行财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，对盘亏资产查明原因从责任人当月工资中扣回。在人员办理辞职手续时，认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。
按财务部要求实事求是，严以律己，圆满完成了2017年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。
酒店管理概论总结与感悟 第31篇
我在酒店行政酒廊实习，岗前经过两次培训：先培训我们掌握本集团的发展过程和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店情况；然后针对自己实习岗位工作的内容进行系统培训。
岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程：包括本部门相关物品的使用及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突发状况处理，早班开档，按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序，如何满足客人用餐需求，早会，收洗餐具，中班换布草，摆放好HappyHour餐具，故事记录，对客服务细节，盘点物品开单领货，收档关门等。
当然，具体工作没有书面列举这样具体简单，工作是复杂而具有多变性的，必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实习，熟练掌握工作要领，强化服务意识，学到了许多餐饮服务知识和对客经验，以及如何处理许多酒店客人要求的状况，懂得了许多酒店、服务、工作内容、职场上许多有用的小细节，提前探索了一些职场和社会经验。许多酒店内部运作，各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐渐了解的。
刚接触酒店实习工作，觉得很吃力，酒店结构很复杂，职场上的同事不好相处，上司很严厉还不教给我们工作知识，酒店制度福利也不好，还犯了许多错误，受到过各种严厉批评，这让我感到很沮丧，觉得自己什么都做不好，笨手笨脚，甚至觉得自己不适合这份工作，开始质疑自己的专业和就业目标，觉得实际工作跟平时在学校学习的知识一点关系也没有，产生了为什么要浪费时间读大学这种思想。我开始思考，我觉得自己不能总是这样，我要改变一下自己，端正自己的心态，找出自己的原因。通过一段时间的适应调整，勤奋学习，我逐渐适应了实习生活，跟同事相处的也很不错，对工作掌握也熟练了，对酒店更加了解了，也不会再老是犯错了，这让我的自信心再次树立起了，也让我掌握了很多好的学习方法，提高了我的适应能力，通过这段时间的学习，让我学会在实际工作中运用专业知识，甚至针对本部门提过一些建议，受到了主管的采纳和应用，提高了本部门的工作效率。同时还学习到了很多对自己许多方面有用的东西。
实习让我有许多工作方面的收获：首先突发事件应变能力提高。在行政酒廊工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的。事件，入住用餐的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，而且在行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人，所以面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全至关重要，这是一个考验，也是一个积累经验提高自己的好途径。其次，服务技能提高。在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。并且可以协助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。再次，服务意识的提高。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。后，从业能力的提高。酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。
在在酒店实习时，我发现自己在许多方面无法适应，真正面对这样的社会，我才发现自己的想法和观点是如此的幼稚，我的思想还不够宽广，觉得工作很吃力，做错了许多事情，也受到许多批评教育，这让我认识到自己的不足。我只能尽快调整好心态，积极面对，静静地去观察，去感受，去磨练，勇于认错，总结自己的经验教训，必须加强自己专业知识以及度过语言关，争取自己的社会竞争力有所提升，以弥补自己的不足。通过一段时间的工作，我的思想放开了许多，也学到了许多。远离学校，把自己当成一个职场人，多学多问，从新人做起，从社会的底层做起，找到学习方法，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处事之道，了解人际关系的复杂，不断的进步，也许这才是我们实习的意义。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前提。
实习让我们对工作、对酒店、对职场、对社会都有了新的认识和见解，让我们认识到要要用怎样的心态对待工作，要怎么工作；让我们了解现实中酒店的实际运作和管理；让我们了解职场，使我们的思想更加成熟；让我们了解自己与社会、与企业需求之间的差距。这个社会是如此复杂多变，实习给了我们一个机会让我们提前认识它，让我们知道我们需要不断成长，不断成熟，才能立足社会。很感谢这次实习机会，让我学到了许多宝贵的经验，认识到许多人，开阔了自己的视野，增加了我的自信心，让我更加喜欢酒店服务业，让我坚定了自己在此行业从业的志向和目标。