元气森林市场分析总结 第1篇
早在2017年，十八届五中全会就确立了“健康中国”的国家发展战略，“减糖减脂”成为国家对饮料行业的指导意见。受政策影响，2017年上半年非水饮料的含糖量随即比上年同比下降6%以上。
到2019年7月，_专门成立健康中国行动推进委员会，负责统筹推进《健康中国行动（2019—2030年）》组织实施、监测和考核相关工作。同年11月，发改委修订发布的《产业结构调整指导目录》（2019版）又进一步明确，要限制糖精等化学合成甜味剂生产线，提倡消费者食用甜味剂代替蔗糖的食品和饮料。
元气森林市场分析总结 第2篇
作为一个百亿级别宽度的市场，无糖饮品目前仍存在较大增长空间。尤其是气泡水市场，自2021年以来，就呈现出“百花齐放”的势头。既有元气森林、可口可乐、百事可乐、农夫山泉等实力选手，也有喜茶、奈雪的茶、清泉出山等新兴消费品牌入局，产品创新也是迭代加速，目前仍有不少品牌正在准备进入。
但是，随着农夫山泉、达能等成熟的饮料企业加入，竞争门槛已经陡然拉高。目前竞争已经不仅仅是产品、营销等方面的点状竞争，而是从渠道、品牌到供应链、团队素质的体系竞争。
以2022异军突起的东方鸿鹄为例。虽然东方鸿鹄2018年9月份成立，到2020年才开始布局饮料快消行业，但是依靠强大的互联网团队（50%员工都是互联网技术研发人员，其中一大半都曾任职于互联网大厂），组建了高效能的数字化营销底层架构，仅用10个月时间就完成了市场调研、产品研发、上线推广等一系列前期准备工作，在2021年9月趁国产动画电影IP热度，推出了推出了“国潮风”的哪吒气泡水。而后，又在极短时间内获得凉茶头部企业王老吉的青睐，与之联合推出了在无糖饮料基础上增加养生概念的“黑凉茶”。
根据天眼查融资数据，在2022年1-2月间，东方鸿鹄先后获得字节跳动数亿元的天使轮投资和源码资本数千万美元的A轮融资。同样是擅长线上营销的互联网+快消品模式，同样手握大量资本，获得资本市场信任，“下一个元气森林”的猜测自然也在情理之中。
和东方鸿鹄异军突起相对的是，元气森林在2021年结束了高速增长期。2018年-2020年，元气森林销售额增长率分别为300％（销售额2亿）、200％（销售额亿）、309％（销售额27亿），可以说是“爆发式”增长，但2021年增长率降为260%（销售额75亿）。
据晚点LatePost日前报道，元气森林在2022年制定的销售回款目标为100亿元，增速仅37%。创始人唐彬森2021年接受媒体采访时曾表示，2022年元气森林要回归到一家传统公司，不要求每年两三倍的增长，未来3年内，保持50%-60%的年化增长即可。这固然和涌现的竞争对手抢占市场份额有关，但最根本的原因可能还在于，在气泡水爆火之后，元气森林一直没能找到可供延续热度的同类替代产品，仅靠气泡水单个爆品已经不足以维持品牌热度和拉升产品销量。
在竞争越来越激烈的气泡水市场中，如何真正与其他品牌做出区别，将是气泡水品牌需要思考和面对的终极问题。
产品：差异化创新。无糖化已成主流共识，白桃口味表现突出，但在风味、工艺及可选配料方面仍有探索空间；
品牌：作为高频消费软饮品类，产品定位清晰下空中投放和新媒介运营均需兼顾；
渠道：
营销：经典互联网打法和传统饮料打法相结合。
互联网打法：通过新零售渠道，从线上电商平台切入市场，快速铺开产品推广和社交媒体带货宣传，进而达到快速攻占消费者心智的目标。
传统打法：依靠渠道网络，辅助广告重金投放，触达更多终端。
团队：互联网团队优势和传统饮料企业优势互补，利用互联网打法的快攻优势占领市场，并加快建设供应链、线下渠道等方面。
无糖饮料并不是元气森林的首创。早在2002年左右，统一旗下的“茶里王”无糖茶就已上市，2011-2012年，农夫山泉和康师傅也各自推出“东方树叶”和“本味茶庄”无糖茶，但都只局限在小众人群，市场接受度也有限，东方树叶甚至还一度上榜“最难喝的饮料”。
究其原因：
第一和社会背景和消费者认知息息相关，当时人们对健康的重视度还不够，国家也尚未从战略层面对饮料行业进行引导和限制；
第二也和产品相关。虽然消费者追求无糖，但完全没有甜味的饮料是不能打动消费者的，“茶里王”“东方树叶”就是例子。直到元气森林启用传统饮料巨头都知道但因为成本高昂而一直未应用的赤藓糖醇加以调配（用赤藓糖醇的成本比阿斯巴甜要高100倍），才实现了无（蔗）糖的甜味口感，气泡水时代来临。
元气森林之所以能在2017年崛起，除了本身的互联网打法和产品创新之外，还有着客观原因。首先是基于“减糖减脂”的国家政策引导，其次是经济富裕后社会认知对健康的更高层级追求。
第三是消费者对无糖饮料的追捧和认可。从这个意义上说，元气森林当年的爆火可谓是天时地利人和。再早一点，也许会重复“茶里王”“东方树叶”昔日的遭遇；再晚一点，则可能在两乐和农夫山泉等巨头瓜分完气泡水市场后毫无立足之地。返回搜狐，查看更多
元气森林市场分析总结 第3篇
2019年断供之事发生之后，元气森林就开始自建工厂，并以7个月的超级速度建成第一座工厂——滁州工厂，此后，又用平均6个月建一个厂的超级速度马不停地地建厂。
元气森林安徽滁州工厂，图源：元气森林官方微博
2021年10月，元气森林对外发布称“超级城市群+自建工厂”战略初步完成。自建工厂耗资55亿元，遍布安徽滁州、广东肇庆、天津西青、湖北咸宁、四川都江堰五地，覆盖华南、华北、华中、华东及西南地区，全部投产后总产能超过50亿瓶，可基本满足元气森林所有产品系列的生产。
元气森林市场分析总结 第4篇
中科院报告认为，“0防腐剂”将成为无糖饮料品牌未来的竞争焦点。在19款评测的主流饮料中，元气森林、农夫山泉等少数国货品牌已率先完成升级，在气泡水等产品中不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。大部分无糖饮料品牌还存在一定数量的防腐剂。
不止是0防腐剂，气泡水产品目前还呈现出一种新趋势：减去不必要或是不应该存在的成分或工艺环节，让产品呈现更天然质朴的状态，由“三零”转变为“五零”甚至“七零”。 娃哈哈新推出的轻奈气泡水，就以0食品添加剂、0防腐剂、0表面活性剂、0增稠剂、0香精、0色素、0甜味剂为一大特点。
1、原材料赤藓糖醇产能有限，价格持续高位运行
以赤藓糖醇为代表的无糖饮料产品已成为主流，这也引发了赤藓糖醇价格的一路上涨，从万元/吨不断上涨至目前普遍超过3万元/吨，个别厂家报价高达万元/吨，甚至还有厂家采取竞价销售。
根据沙利文研究数据，2019年全球赤藓糖醇生产企业产量份额情况如下：三元生物33%，美国嘉吉公司23%，保龄宝(, , )18%，瑞士JBL公司15%，前四的公司占据近90%市场份额。
近两年，不少跨界巨头入局赤藓糖醇市场，如国内生物医药龙头企业丰原药业，曾公告拟新建年产3万吨赤藓糖醇；全球主要的木糖醇和晶体山梨糖醇生产企业华康股份，拟将募集资金投入“年产3万吨高纯度结晶赤藓糖醇建设项目”。
此外，2021年和2022年分别有11家和3家非上市公司拟投入赤藓糖醇项目，投资者对赤藓糖醇这个风口的疯狂程度可见一斑。
但是，以上这些新增产能都有待确认。2019年丰原药业在投资者互动平台表示，公司赤藓糖醇项目暂不具备正式投产条件。同时，受制于人员、技术、资质等条件，赤藓糖醇一般从设计到稳定供应需要2-3年的时间。
和产能不足相反的是市场对赤藓糖醇的高涨需求。根据天风证券的测算，在减糖控糖的大趋势下，假设未来赤藓糖醇按5%代替白糖市场，国内潜在的赤藓糖醇需求空间将有望达到80万吨。
图源：观研天下数据中心
然而，目前国内具有一定生产规模的赤藓糖醇生产厂家仅4-5家，总产能约10万吨。这就意外着，至少未来2-3年时间内，赤藓糖醇仍将面临供不应求的局面，预计赤藓糖醇价格仍将高位运行。原材料成本的持续上涨和供不应求，无论对国际国内巨头还是元气森林或其他气泡水新消费品牌，都无疑是一个巨大的挑战和未知的危险。
元气森林市场分析总结 第5篇
天然气泡水：比例极少，只占1%。产地多在欧洲有火山遗存的地方，气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成的，形状较小，但持续时间较久，水质呈弱碱性，极为珍贵。
人工气泡水：天然矿泉水（或纯净水）+二氧化碳+碳酸氢钠（或者不加）
现在市场上的各式气泡水，一般都会加入盐、其它矿物质以及不同的水果来调节口味。
元气森林市场分析总结 第6篇
凯度消费者洞察报告显示，在决定购买新品的核心决策要素中，“有消费者喜欢的口味”占据第二的重要位置。
图表：口味是购买新品的核心决策要素之一（2021）
图源：凯度消费者洞察，中金公司研究部
中科院对目前市场上销量较好的14款品牌无糖气泡水进行调研发现，在元气森林之后，清泉出山、农夫山泉等9款品牌均推出了白桃味道。元气森林发布的《2021年元气森林气泡水消费洞察报告》中，清新的白桃味依然是消费者在购买气泡水时的首选。
不过，由于气泡水的客群是以95后为绝对主力，是最挑剔、最善变的新生代消费者，为了满足消费者期待，口味研发和迭代的竞速赛如火如荼。更何况，Mintel 英敏特一份调查显示，40%的中国软饮料消费者更偏向尝试新奇的口味，黑松沙士和崂山可乐也有大把忠实粉丝，就是一个绝好的证明。
最开始，市场上的气泡水多以果味为主，往往搭配桃子、荔枝、橙子、葡萄等清甜水果，吸引着年轻消费者不断进行新口味尝试与品牌复购。后来，一些品牌开始在果味基础上搭配其他风味进行新奇口味的探索，如柚子海盐味、血橙咖啡味、罗勒配蜜柚等。新品的滚动迭代也不断为市场增加活力，驱动市场持续扩容。
元气森林市场分析总结 第7篇
两乐对元气森林如临大敌的根本原因，不在于元气森林这款单品的爆销，而是在消费升级的背景下，元气森林客观上加速瓦解了两乐的消费观念基础，直接冲击它们赖以为生的核心产品。
如果元气森林仅仅只是一款普通的饮料，两乐凭借强大的线下渠道，可以很快复制一个和竞品相似的单品全面上线，打败对手轻而易举。但是，定位于“0糖0脂0卡”的健康型元气森林，显然是“快乐肥宅水”的反面。而且元气森林还通过宣传含糖饮料的不健康，向消费者传递一种更为健康的饮品方式，客观上影响了“快乐肥宅水”的市场认知，这就动到了两乐的命根。
更为深远的意义还在于，如果再加上家长对孩子饮用可乐的管控，两乐很有可能若干年后从消费者心智中消失，这是任何一个百年企业都不能容忍的。
据新闻报道，2022年2月春节刚过，可口可乐和百事可乐内部就已传出消息，“两乐已经碰面，2022，下定决心干倒元气森林”。
元气森林市场分析总结 第8篇
随着消费升级，消费者对饮料的诉求愈发细致，从单一的解渴扩展到社交、美容、运动、提神等。气泡水也就在低热量、无负担的基础上增添了额外的功能性，如添加维生素、膳食纤维、乳酸菌、益生菌乃至玻尿酸等。
将气泡水与膳食纤维相结合，一来可以改善成年人每日膳食纤维摄入不足，维持消费者消化系统的正常功能，二来增加饱腹感，帮助消费者控制饮食。
新消费品牌清泉出山，早在2019年就推出了清汀气泡水，富含克膳食纤维；
KELLYONE，推出的生气啵啵同样添加了的可溶性膳食纤维，改善肠道菌群。
喜茶旗下的喜小瓶、乐体控推出的体控气泡茶等
优矿力。统元集团旗下的植益乳酸菌推出的乳酸菌气泡水品牌，添加多种益生菌；
乳此气质、活菌泡泡。蒙牛先后推出的气泡水品牌，分别添加了乳酸菌与活菌，为气泡水开拓出更加细分的产品功能。
伊然乳矿气泡水。伊利推出“跨界”新品气泡水，核心卖点是“100% 源自牛奶的乳矿物质”，每瓶含有96mg钙，兼具0糖、0卡、0脂，并添加了真实果汁。
2021年1月份，玻尿酸首次获批可以加入食品行业中。
哈水。2022年3月，汉口二厂就联合华熙生物，推出的第一款添加了玻尿酸的气泡水产品，号称喝出水光肌。产品介绍中提到，一瓶哈水添加了68mg玻尿酸，相当于4次面膜、3支美容剂的玻尿酸添加量，具有增加皮肤水分、弹润水光肌的功效。
轻奈气泡水。娃哈哈联合开域集团推出的包含玻尿酸成分的气泡水，意在打造大健康品牌。随着功能性气泡水拓展更多消费场景，行业空间有望进一步扩容。
VOSS蛋白肽气泡水 。VOSS推出的一款蛋白肽气泡水，添加鲟鱼来源胶原蛋白肽，具有抗氧化、清除自由基、增强机体免疫能力等多种作用。
Bubly Bounce
百事公司旗下含咖啡因的气泡水品牌，有12盎司和16盎司罐装两种规格，12盎司罐每罐可提供35毫克咖啡因，16盎司罐每罐可提供47毫克咖啡因，有助于提升精力和补充能量。共有五种组合口味，包括：芒果百香果、三重浆果、血橙葡萄柚、柑橘樱桃和蓝莓石榴，
除此之外，清泉出山正在尝试以燕麦为基底的气泡水产品研发，还有企业尝试将椰汁等热门饮料成分与气泡水相融合，打造不一样的产品标签。