咖啡馆策划总结 第1篇
一、工作概述
在过去的半年里，我在XX咖啡店担任XX职位，主要负责XX方面的工作。这段时间里，我深入了解了咖啡文化，掌握了XX咖啡制作技巧，并不断提升自己的服务意识和团队协作能力。
二、工作成果
1. 销售业绩：在我和团队的共同努力下，我们成功完成了XX月份的销售目标，销售额较上一季度增长了XX%。特别是在XX节日期间，通过策划和执行一系列促销活动，我们店的客流量和销售额都达到了历史新高。
2. 顾客满意度：我始终将顾客满意度放在首位，通过XX方式收集顾客反馈，并针对性地改进服务。这半年来，顾客对我们的评价普遍较高，满意度达到了XX%以上。
3. 技能提升：在XX指导下，我学习了XX咖啡制作的新技术，如XX拉花、XX冲泡方法等。同时，我也参加了XX次内部培训和XX次外部咖啡课程，不断提升自己的专业技能。
4. 团队协作：我积极参与团队活动，与同事建立了良好的合作关系。在XX项目中，我与XX同事共同完成了XX任务，展现了良好的团队协作精神和沟通能力。
三、工作亮点
1. 创新服务：我提出了XX服务创新点，如XX个性化推荐、XX顾客关怀计划等，这些措施有效提升了顾客的.购物体验和忠诚度。
2. 问题解决：在面对XX问题时，我能够迅速找到问题的根源，并提出有效的解决方案。例如，在XX事件中，我通过XX方式成功解决了问题，避免了顾客投诉和负面影响。
四、存在的不足与改进措施
1. 时间管理：在忙碌的工作时段，我有时会出现时间分配不合理的情况。为了改进这一点，我计划采用XX时间管理工具，并设定明确的工作优先级。
2. 产品知识：虽然我已经掌握了一定的咖啡知识，但在某些方面仍有待加强。我计划参加XX咖啡课程或阅读XX专业书籍，以提升自己的产品知识水平。
五、未来展望
在接下来的半年里，我将继续努力提升自己的专业技能和服务水平，为XX咖啡店的发展贡献更多的力量。同时，我也期待与团队一起实现更高的销售目标，为顾客提供更加优质的服务和体验。
通过这半年的工作，我深刻体会到了咖啡行业的魅力和挑战。我相信，在XX咖啡店这个大家庭里，我将不断成长和进步，实现自己的职业梦想。
咖啡馆策划总结 第2篇
一 、市场分析
1、市场环境分析
随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是在各种社交场所，人们都在品着咖啡：它逐渐与时俱进，与现代生活联系在一起，成为了时尚与潮流的代名词。咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词，并且以成为许多人生活中不可或缺的饮料。
“中国的中产阶级正在各大城市里迅速扩大。他们中多数人呢都喜欢采用外国式的生活方式、生活艺术、室内装修乃至发型。”随着中国改革开放以后，西方文化和迅速渗透、中国经济的'迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。而与此同时，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢着浓郁的浪漫气息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目标的消费群分析
a.主要的目标群体：有固定工作和收入来源，有个人品位和情调且有一定的自由时间的人群。
b.咖啡爱好者以及茶的爱好者 c.为了商务交流需要的商务人士 d.家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族 e.情侣及学生群体
3 、A+产品SWOT分析
二、营销策略
（一）营销目标
1.短期内建立一个全新的网站并加以使用 。
2.提高企业知名度，进军省内同行业前几名。 3.提升企业形象。
以网络为重点辅以其他媒介进行广告宣传、拓展市场，为产品准确定定位，突出企业形象和产品特色，采取差异化的网络营销竞争策略。
（二）营销策略
1、渠道和促销策略
（1）将网站提交到主要的检索目录 。
（2）将网站登录到行业站点和专业目录中 ，有一些检索目录定位于某个行业中，如餐饮。
（3）请求互换链接。寻找一些与你网站内容相互补的站点并向对方要求互换链接。
2、建立邮件列表，运用邮件推广:
节假日时向会员群发邮件“****节日快乐，A+咖啡在此祝您及您的家人身体健康，阖家欢乐，欢迎有空来A+放松一下。”A+推出新产品时也可以发送一些邮件，“为了给大家带来更多的口味，A+在不断创新，不断研究新品种，终于不负众望，欢迎大家前来品尝，为我们提供更多的意见和建议，谢谢”。
3、通过网上论坛、贴吧进行宣传：搜索进入A+所在周围的高校贴吧进行留贴宣传“A+又出新品种了，欢迎各位前来品尝”。
4、借助传统媒体进行适当宣传：例如印发传单，休息日的时候出去散发一下传单进行宣传。
5、与**网、**网等可以团购的网站合作：随着网络时代的到来，信息咨询不断变化，更多的网站推出一些吸引人的软件，几位消费者提供优惠，也变相起到宣传作用。我们可以利用这个机会，将A+咖啡与一些团购网站合作，从而达到更好的宣传效果。
除了做好上面渠道策略准备以外，还要做好促销策略准备：定期发放一些代金券；节假日做一些折扣优惠，例如“购买多少可以优惠多少等”；实行会员制；对已是会员的特殊纪念日实行一些优惠。
三、产品和价格策略
首先要进行市场调查，要了解客户能接受的价格范围，看看同行业产品的价格范围，调查一下消费者都喜欢什么口味，从而决定出更有力的，更能引吸消费者的价格。可以制作一个市场调查问卷，到街头、网络上随机调查一些人，看看大家更多的会选择什么价位的。方为“知己知彼百战不殆。”
咖啡馆策划总结 第3篇
时光荏苒，转眼间，又到了年终总结的时刻。回顾过去的一年，在xx咖啡馆这个大家庭里，我经历了许多，也成长了不少。在此，我想对过去一年的工作进行一次全面的梳理和总结，以便更好地迎接未来的挑战。
一、工作内容回顾
作为xx咖啡馆的一名员工，我的主要职责是制作咖啡。在过去的一年里，我始终以饱满的热情和专业的态度投入到工作中，努力为每一位顾客提供优质的服务。无论是繁忙的早晨，还是悠闲的午后，我都能够保持高度的专注和耐心，确保每一杯咖啡都能达到最佳的口感。
二、工作成果与亮点
在过去的一年里，我取得了一些值得骄傲的成绩。首先，在咖啡制作方面，我掌握了更多的技巧和知识，能够根据不同顾客的口味需求，灵活调整咖啡的配比和冲泡方法，赢得了顾客的一致好评。其次，在服务顾客方面，我始终保持着微笑和热情，耐心解答顾客的疑问，积极推荐店内的特色产品，有效提升了顾客的满意度和回头率。此外，我还积极参与了店内的促销活动，通过发放传单、举办品鉴会等方式，为店铺带来了更多的客流量和销售额。
三、工作中的不足与反思
当然，在工作中我也存在一些不足之处。例如，在面对一些突发情况时，我有时会显得不够冷静和果断，需要进一步提升自己的应变能力和解决问题的能力。此外，在与其他员工的协作方面，我也需要更加积极和主动，加强团队意识和沟通协作能力，共同为店铺的'发展贡献力量。
四、未来工作计划与展望
展望新的一年，我将继续努力提升自己的专业素养和服务水平。首先，我将继续深入学习咖啡制作的相关知识，掌握更多的技巧和方法，不断提升自己的咖啡制作水平。其次，我将更加注重与顾客的沟通和交流，了解他们的需求和反馈，不断优化服务流程和质量。同时，我也将积极参与店内的各项活动和工作，与同事们紧密合作，共同为店铺的发展贡献自己的力量。
最后，我要感谢xx咖啡馆给予我的成长机会和平台。在新的一年里，我将以更加饱满的热情和坚定的信念，迎接新的挑战和机遇，为xx咖啡馆的繁荣发展贡献自己的一份力量。
咖啡馆策划总结 第4篇
一、咖啡厅布局图及详细说明
吧台实际分为两部分，距离收银台较近的为摆放及制作糕点的地方，而距离库房较近的为制作饮品的地方。
二、咖啡厅岗位责任制
（一）岗位体系
（二）岗位人员设置 总经理：1名 财务：2名 办公室：2人 店长：2名 咖啡师：2名 糕点师：2名
服务生：2名
（店内岗位实行两班倒政策）
（三）岗位工作职责
1、总经理：负责咖啡店的各项工作，包括制订咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标；分析并报告年度、季度和月度的经营情况；推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化；负责本地促销计划的制订和销售过程的监督；妥善处理客人投诉，收集顾客的信息反馈；制定适合本店的各项考核制度；抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平；定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
2、财务人员：收银员的主要工作是为顾客点单，收取顾客的`付款；促销咖啡店的产品；准备充裕的零钱、发票；接听电话并做好记录与传达；目标顾客群的建立与培养，特别是积分卡的签发与管理。
3、办公室人员：必须很好的掌握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低采购费用。会同财务人员确定合理物资采购量，及时了解存货情况，进行合理采购。并且要详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算，并将所需款项向咖啡厅财务部汇报以取得采购经费。主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择、评审、管理供应商，建立供应商档案，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全，以及采购过程中的退、换货工作。负责记录采购部货物和资金的进出情况，必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费、支出数目、余额等，以便月末进行核查。
4、店长：店长是一个班的负责人，主要负责协助总经理安排日常工作，并对本班员工负责任。店长的具体工作职责包括：对销售的产品进行检查与及时补给，对服务进行监督， 工作岗位安排与缺位顶替； 人员与物品的调配，咖啡店卫生和安全的维护； 紧急事务的处理， 对咖啡店总体管理的总结和建议，顾客反馈意见的整理等。
三、咖啡厅商品促销活动方案
（一）活动主题 “恋人物语 缘定今生”
（二）活动背景
2月14日情人节来临之际
（三）活动对象 年轻的情侣
（四）活动时间 2月12日——2月14日
（五）主办单位 雕刻时光咖啡厅
（六）活动地点 雕刻时光咖啡厅店内
（七）活动步骤
1、召开会议
在会议上，首先提出活动主题，然后与财务人员、办公室人员商议活动的可行性，并且请他们提出自己的意见或建议，最后将意见或建议统一化，整理出一套可行的活动方案。 2、布置工作
首先请办公室人员列出采购预算表；然后请财务人员制定出活动期间的财务费用预算；店长需要将具体的活动方案与注意事项通知到各位咖啡师、面点师、服务生；服务生将店内布置好，并将促销看板摆在店门口；咖啡师、面点师，积极准备促销产品。 3、设促销地点 雕刻时光咖啡厅店内 4、商品进货
咖啡师、面点师注意查看库房，及时准备出活动时需要准备的商品及用料，若库存不够，需向办公室人员报告，以便于办公室人员及时补料。 5、促销商品
除自助咖啡类不参与促销外，其余产品均参加本次活动；并且推出情人节特价套餐。
（八）活动前准备
活动时间为2月12日——2月14日，所以宣传需要从2月5日起开始宣传，宣传方式有：传单、会员短信、网络宣传等。
（九）活动目标和宗旨
活动的主要目标是进一步提高咖啡厅的知名度及认识度，并且带动咖啡厅活动期间的营业额及活动后的销售额；活动的宗旨只要是让大家感受2月14日情人节的甜蜜感，并且让顾客感到放松，并且被人祝福、被人尊重的感觉。
（十）活动事项————促销的措施（方案）与实施
首先需要加大宣传力度，在活动期间参加本次活动的产品全部商品打折；推出的情人节特价套餐，套餐内包含两杯巴西咖啡（或炭烧咖啡、哥伦比亚咖啡），慕斯蛋糕两块（蓝莓、草莓、芒果），蛋挞六个，套餐售价58元；并且单笔消费满188元者可以获得精美小礼品一份。
（十一）经营效果预测
由于加大了宣传力度，可以使更多的人知道这次活动，并且优惠套餐可以吸引很多的年轻情侣们，而“满消费送礼”活动则主要针对于除了情侣以外的群体，这样来的人多了，也可以加大咖啡厅在忠实客户的交际圈中的知名度。这样既可增加咖啡厅在活动期间的营业额，同时也可使咖啡厅在活动结束后的知名度上升，从而带动咖啡厅的日常营业额。
（十二）活动结果总结
此次活动在活动期间取得了重大的成果，，又增加了活动期间的营业额，同时也成功的起到了宣传作用，所以这次的主题活动取得了很大的成功。