学校外卖策划书 第1篇
一、创业项目：
校园周边咖啡店
二、项目资金：
1、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租用费用20xx元，餐饮卫生许可证的审领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用。税，水电燃料费等所有开支。创业资金可以办理银行贷款。
三、实施计划：
1.市场调查和分析阶段
通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处，了解学校的规定和政策，进而确定下一步的计划。
2.硬件操作阶段
包括选址和店面设计等，建立在前一阶段的基础之上。
3.准备阶段：
1）员工聘请：包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。
2）员工培训：可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。
3）薪酬制度和员工激励：确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。
4）原料采购制度：可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。
5）成本控制制度：实行采购成本控制，存储成本控制，人事成本控制，加强费用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。
6）卫生制度：咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。
4.开业阶段
开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。
5.运营阶段
此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。
6、营销组合策略：
7、有形化营销策略：
由于本咖啡厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销简略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传。
学校外卖策划书 第2篇
一、项目背景
美团外卖是网上提供订餐的一家平台，依托美团网建设。美团网成立于2010年，现已稳居行业领先水平，为互联网行业发展最快、潜力最大的企业之一。
美团外卖于2013年11月正式上线，目前已覆盖北京、 天津、沈阳、厦门、宁波、武汉、昆明等城市，并迅速扩张，2013年内完成全国主要城市覆盖，计划未来3年投资10亿元进行业务拓展，并和城市当地外卖配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。
在各高校内，年轻人对于互联网的应用以及对外卖的需求量是一个极大的市场。就我校而言，商铺以及食堂的就餐区域很难满足学生的需求，而外卖提供了更省时、方便快捷的就餐条件，但由于目前美团入驻我校近一年时间，在我校内没有形成严谨的订餐配送团体，没有确立的负责结构，导致在配送等过程中出现各种失误，使外卖的延误率、投诉率及退餐率超高，没能实现外卖便捷高效的意义。现为了对美团的校内服务进行规范化管理，实现高效快捷的服务特点，我们成立了系统规范的管理团队。
二、商家管理
(一) 卫生监制
1.营业商家必须持有卫生许可证，且应悬挂于醒目处，所有上岗人员必须持有有效的健康证。
2.铺面应时刻保持干净与整洁。
3.对于所有的外卖餐盒不含或尽量少含有害物质。
(二) 配餐情况
1.及时配送:商家在接受订单时按照合适的时间进行配送，以保证食品的味道和时效性。
2.质量:配餐必须按照一定的标准，与亲自到餐馆用餐的量与质量保持一致。
(三) 开发管理
将美团的优势突出反映，和饿了么进行详细地比较以找到美团的不足，来进行相应的调整，增加美团的优势让更多的餐馆入驻；后期，对美团进行大力有效地宣传，让更多的人了解到美团，在这点上，我们可以和一些反应较好的商家进行商量，以推出新的产品来吸引人们的眼球；随时关注客户的反馈，定期和各个商家进行沟通，将顾客反馈信息及时反馈给商家，以采取相应的措施，比如在必要的时候进行一定的促销活动，对于一些反映很好的餐馆的好的产品进行大力推广，也可以相应的增加一些新品，对于反映不好的商品我们必须得采取相应的措施，比如取消这类产品或者在原有的基础上进行更改；商家的广告宣传仅限于美团，不能有其他同行的广告出现；商家必须得及时将相关的信息（菜品的变化、价格的调整）反馈给我们，以保证我们能及时更新订单网页的信息；商家平时营业上必须和顾客保持好的关系以增加客源，因为商家的态度和顾客的满意度是相挂钩的，同时如果有其他的同行来竞争，商家必须及时反映给我们，我们立即采取相应的措施解决。
三、美团送餐人员管理
(一) 人员招聘
1.招收人员范围：主要大一大二的学生（大三时间较紧）；
2.优先考虑有出行工具的（如电瓶车等行动速度较快的.）
3.基本要求：拥有责任心、坚持，对客户耐心的人。
(二) 人员培训
1.前期培训（之前在外卖机构有送餐经验的可以作为培训者对新加入的人员进行初期培训）
2.定期培训（统计满足大多数人的空闲时间、一次培训时间约一小时）
3.定期考核（一个月进行一次卷面调查，并在送餐人员内部进行调查）
4.送餐范围的划定，每个区分配固定的送餐人员
(三) 人员工资发放
1.本着多劳多得的原则（每月累积时间不低于40小时）
2.基本工资+绩效工资
注：实习生——底薪200+绩效400
正式人员——底薪300+绩效600（工作时间满6个月可向公司申请实习证明）
(四) 奖惩机制
1.奖励机制
送餐及时、送餐率高的可发放奖励金50
第二个月的效率较上一个月提高较明显的提前考虑转正
2.惩罚机制
如送餐人员私自向订餐人收取送餐费，一经发现第一次扣除总工资共50元，第二次直接辞退进入黑名单。
接到送餐任务后如延时规定到餐时间超过15分钟，培训时间增加一小时 （注：如有意向可向当天送餐人员提供午餐）
(五) 绩效考核标准
1.配送延迟率、投诉率、退餐率
2.推广合作效率、交易额增幅百分比
3.当月指定考核标准的完成（每月不同）
(六) 送餐人员自我管理
1.制作一个表格记录自己当天送餐情况（须完全真实，并在当周周六提交给管理人员进行统计）
2.送餐人员基本礼仪、注意事项的学习
附则：
1.送餐人员必须保证一周至少有10小时的工作时间
2.送餐人员不可同时进行其他外卖的配送
3.送餐人员要严格遵守以上要求及规定
4.美团外卖为送餐到寝，无话费的报销
学校外卖策划书 第3篇
一、客户类型
所占比例客户要因需求热链配送
1、散客
散客2、4—6元团体（自由餐）—元团体（自由餐）3、8—12元团体（自由餐）—元团体（自由餐）
4．公司集体配餐客户．卫生快捷、价格实惠、自主选择守时很重要、卫生快捷、价格实惠，加餐频繁卫生快捷、守时、自主选择、风味品相，不定加餐卫生安全、优质供应商能力、后勤化服务困难可操作可操作可操作外卖加工可操作困难可操作困难每日一次中配央加工厂送每日一次配送a：团膳配送a：团膳配送5—7元餐标人数基数限制人数基数限制
b：企业配送分打。有基数限制8元以上团餐外卖8元以上散客8元以上团餐中心8元散客外卖中心操作间布局外卖中心操作间布局蒸煮袋复热+蒸煮袋复热+净菜焯水调理预制—— “ 1+1快速出餐” +快速出餐”加保温层堡复仓填补操作盖饭：盖饭：8—20秒即点即出——连续出餐即出——连续出餐——汤粉：40汤粉：秒间歇出餐外卖中心操作模式分析优点：快速出餐快速出餐，优点：
1、快速出餐，配合保温层堡的复仓缓可以做到前后产能和需求的最大化平衡冲，以达到最快速度。以达到最快速度。
2、低计划损耗，依托产品单份操作，同时复低计划损耗，依托产品单份操作，低计划损耗热主品可逆性操作，是目前快餐操作模式中热主品可逆性操作，最低计划损耗的模式。最低计划损耗的模式。
3、封闭式产品设计
产品杀菌保藏工艺，封闭式产品设计+产品杀菌保藏工艺，封闭式产品设计产品杀菌保藏工艺保证了产品在一个封闭稳定的环境内，杜绝了人了产品在一个封闭稳定的环境内，为错误操作的食品安全风险，同时也杜绝了为错误操作的食品安全风险，供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。
4、适用于多种商业模式和经营业态，适用于适用于多种商业模式和经营业态，适用于多种商业模式和经营业态
大型、中型、小型门店操作、大型、中型、小型门店操作、适用于高餐标团膳配送，适用于无店面扩张外卖商业模式团膳配送，
5、全程管控简单，全流程可控。全程管控简单，全流程可控。
全程管控简单缺点：出餐速度和出餐量程抛物线趋势
出餐速度和出餐量程抛物线趋势，缺点：
1、出餐速度和出餐量程抛物线趋势，即短时最大出餐量有限，不能应对大量团膳即短时最大出餐量有限，订餐。订餐。
2、可操作品种有限，更适合门店菜牌，对于可操作品种有限，更适合门店菜牌，可操作品种有限团膳要求的菜单的`高更换频率及大变化量不能做到。不能做到。
3、适用产品范围及原料范围有限，供给出的适用产品范围及原料范围有限，适用产品范围及原料范围有限产品限定在一个范围之内。产品限定在一个范围之内。
4、有最低成本基数，有最低成本基数，有最低成本基数对于过低餐标不能适用。对于过低餐标不能适用。
盒饭配餐模式优点：
1、由于是盒饭优点分装，分打损耗较小，成本控制较好。
2．运输快捷，
3、半封闭包装，安全性及避免二次污染都优与现场分打。适用：适用1、可以适用于小型单量的企业订餐，及临时性共餐项目2、适用于学校营养餐，展会餐。缺点：
1、客户满意度缺点较低2．对于长期企业客户容易造成对盒饭的逆反心理
3．经过较长的保温配送，餐品质量与门店外卖相比有鲜明的劣势。
4、由于产品生命周期只有4小时，所以一代送出卖不掉的只有报损，计划损耗交大。
分餐配餐模式
优点：现场分餐客户满意率高现场分餐客户满意率高。
优点：
1、现场分餐客户满意率高。
2、熟制后更短分装时间配送出餐时间快。熟制后更短分装时间配送出餐时间快。熟制后更短分装时间配送出餐时间快
3．适用于高餐标，同时有一定人员基数．适用于高餐标，的企业。的企业。
4、因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打抗人员波动能力强。抗人员波动能力强。
5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。．
分打餐品的品相元优于盒饭模式。
缺点：分打损耗高于盒饭模式
分打损耗高于盒饭模式。
缺点：
1、分打损耗高于盒饭模式。
2、计划量往往使用实际量安全量的模计划量往往使用实际量+式，计划损耗管控强度大。
计划损耗管控强度大。
投入设备：
1、固定电话
油烟机煤气灶冰箱餐盒，筷子人员：厨师一名送餐人员两名宣传投入：菜单价目表地方：公司二楼宣传方式：市中心各个门头各大小区住户工厂工人企业单位写字楼在校学生交通工具：前期电动车外环汽车（后期）实施方案
1、制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。
2、三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱，汤类可以做活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
3、饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。
4、超过10份的快餐可享受9、5折优惠，定期退出一系列的优惠套餐
5、目标就是会移动的吉野家，肯德基
6、宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等
学校外卖策划书 第4篇
一：市场分析
校园外卖是一个很大的商机因为课程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的问题成了不容易解决的事。所以我们的快捷订餐系统（校园外卖整合营销）由此而生，我们主要负责的是校园外卖代送、订餐，让每一位同学都能吃到自己想吃的快餐。
我们考虑到了学校外卖就只有一家、味道单一所以我们把学校里餐饮店的外卖整合在一起进行配送。让餐饮店获得更多利润的同时同学们能订到自己喜欢的快餐。
二：市场现状和策略：
学校能送外卖的就只有五味轩，所以等外卖的时间会很长。虽然五味轩的菜品有很多但有的同学还是不喜欢那里的味道。我们把学校的外卖整合起来做这样同学们就可以定不餐店的外卖而且等待外卖的时间也会大大的缩短。
应为中午下午放学时间刚好是就餐时间的高峰期，可能会出现没有位置和有很长一段时间在等待上菜。所以我们还制定了一个提供订餐的平台。
三：竞争对手和优劣式
我们的`主要竞争对手是五味轩，他们的优势是有很好和很固定的客户而且有经济实力有自己的餐馆，劣势是他们的味道不是答应能满足所有同学的需求还有他们外卖所需的时间会很长有时候会等上1个小时。我们的优势是我们可以为同学们提供学校里他们喜欢的外卖，而且时间会大大的缩短节约了他们等待外卖的时间。劣势是我们没有经济实力缺少实践经验，没有固定的客户。
四：方案计划
在实施方案前我们要做一个简单的方案计划
1、9月20日im专员负责联系学校各个餐厅，收集相关菜单菜谱和价格
2、9月21号所收集的材料进行总结整理制定
3、9月21—27号做网站的开发和把收集起来的资料发布到网上去。
4、9月28号以后开始分配人数到相关的岗位实行我们的项目。
五：项目实施和安排
我们项目组的人员是5个但是如果以后的外卖安排不过来我们会随时的增加人数，因为上午上课和方便顾客随时联系的原因（可以根据餐厅的要求而定），
六：项目盈利
这是一个商家和顾客都很关注的问题，我们采取和五味轩做法我们只是原价从商家那里拿到外卖，而且不会从商家获取工资，我们的利益来源是送外卖时从学生那里每份多收元。
七：项目人员：
组长：xxx
ceo专员：xxx
技术专员：xxxx
im专员：xxx
学校外卖策划书 第5篇
在项目实施过程中，可能会面临一些风险。首先是市场竞争风险，校园内外卖市场竞争激烈，我们需要不断提升服务质量和用户体验以保持竞争力。其次是食品安全风险，食品安全问题将直接影响用户的信任度，因此我们必须严格把控食品的来源和质量。配送过程中可能出现的延误和问题也需要及时处理，确保用户满意度。
校园外卖项目不仅满足了学生的日常饮食需求，还为校园生活增添了便利。我们期待通过精心的策划与实施，建立一个*、*的外卖平台。在未来，我们希望能不断改进服务，扩展业务范围，*终实现校园外卖项目的可持续发展。
总之，对于一无所有的人而言，如果想白手起家，*要敢于尝试探索校园外卖项目策划书，不要怕，不要懒，只要没有什么本亏，*可以去干。