生猪屠宰场安全工作计划 第1篇
一、认真安排部署
镇党委、政府进行了专门安排部署，要求各部门切实加强对该工作的领导，抓紧抓好，突出成效。整治范围包括我镇所有中、小学校、幼儿园等各级各类学校食堂;学校附近的餐饮店、食品店、流动食品摊贩。目标是通过专项整治，进一步强化学校、幼儿园校(园)长是食品安全第一责任人的责任，增强从业人员责任意识，提高广大师生食品安全风险防范能力;加强学校食堂、超市(包括小卖部、商店，下同)合法经营、规范经营，经营秩序明显好转。
二、整治成效
各学校食堂按要求都成立了由一把手负总责的领导小组，全面负责学校食品安全工作，建立了相关安全管理制度，制定了学校突发卫生事件应急处理预案，与校领导签订了学校食堂责任状。
检查中，我们针对有无餐饮服务许可证以及食品采购、贮藏、加工、烹调、餐具消毒等环节都进行了严格检查。为确保专项整治工作取得实效，真正提高学校食堂安全管理水平，食堂工作要求做到以下五点：
一是要采购放心肉菜，严禁人情肉、关系菜;
二是储藏和保管要规范，对储藏室要定期消毒、通风;
三是近期气候温热潮湿，剩饭剩菜及时处理、不卖回锅菜;
四是餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、餐具摆放有序、分类分架;
五是卫生消毒措施要有效，由专人负责消毒。通过这些措施，确保学校食堂从业人员的素质和食品安全。
为提高食堂从业人员食品卫生知识水平，在检查过程中，认真向从业人员讲解食品安全知识、并告知学校负责人，目前手足口病频发，各学校要充分认识到做好学校卫生工作的重要性，切实做好学校卫生工作，加强传染病防治知识的培训，制定并落实传染病防治措施。本周检查共出动检查人员22人次，检查了10所学校(幼儿园)食堂，排查出安全隐患19条，对隐患要求学校限期整改到位。
三、存在主要问题
1、索证索票、留样、加工、储存等方面。个别学校食堂食品采购索证登记工作不完善，留样制度执行不到位。有的单位虽留样，但存在留样数量和留样时间不足的问题，留样记录不全;部分从业人员未按照规范操作，采购的菜直接堆放在地面上，食堂内堆放有杂物。
2、设施设备情况。大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹调区域未明确分开;防蝇、防蚊、防虫、防鼠设施设备不齐全。
3、人员资质方面。个别从业人员食品安全意识不高，对相关法律法规掌握熟悉程度不足，多数从业人员缺乏应有的.法律意识和专业操作水平。
四、下步工作计划
1、加强组织领导。继续认真贯彻上级关于食品安全专项检查的精神，加强食品安全专项整治工作。针对我镇食品安全专项整治工作存在的主要问题，采取有效措施推进食品安全专项整治工作深入开展，确保中小学校食品安全。
2、加强行业监管。结合季节特点，进一步加强学校食品安全的日常检查和专项检查，强化现场执法监督，督促经营业主加大整改力度，建立和完善食品安全监管体系，强化食品安全监管力度，确保不发生群体性食物中毒事件。
3、加强食品安全宣传。将食品安全宣传与6月“安全生产月”有机结合起来，在镇安委办牵头组织下，组织安监站、中心学校、兽医站等部门开展多种形式的食品安全宣传活动，利用横幅、宣传栏、报栏、校园广播等形式对广大师生开展食品安全、预防食物中毒等的宣传教育，增强师生的安全意识和防范能力。
生猪屠宰场安全工作计划 第2篇
检验人员上班前应配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。
（一）宰前检查
1、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。
2、送宰检验：生猪送宰前（应报检），检验（疫）人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发《准宰通知单》。车间凭此证明屠宰。
3、急宰猪检验：宰前检验人员还负责急宰生猪的宰后检验工作。在检验过程中发现难以确诊的病猪时，及时向企业质量管理部门报告，并进行会诊处理。
4、督促工作人员对场地、车辆进行清洗、消毒，保持猪圈、车辆清洁。
（二）宰后检验
1、宰后检验分为头部检验、体表检验、脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。
2、严格实施肉品品质检验与屠宰同步进行的规定，检验各个部位，摘除腺体和有害物质。仔细检查，督促各道工序，抓好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。
（三）宰后检验结果处理
1、对经检验合格的肉品，检验人员应及时开具检验合格证；对检出的不合格肉品和组织器官等物料，按《生猪屠宰产品品质检验规程》的`规定，分别盖上相应的`检验处理印章，送到指定地点进行无害化处理。未经检验或检验不合格的肉品严禁出厂。
2、检验完毕后，及时做好检验结果、不合格肉品处理情况等的台帐登记。
生猪屠宰场安全工作计划 第3篇
一、环境卫生整治工作成立整治机构
1、成立一个领导机构。对于我乡整治工作，我乡党委，政府高度重视，成立以乡党委唐爱华书记为组长的乡整治领导小组，由分管乡环境卫生的党委委员付立具体负责，成员包括规划办、卫生院、学校、供电，村等各部门负责人，负责综合协调落实我乡整治工作，并制定具体实施方案和日程安排。
2、明确各方职责。今年在本次我乡整治工作中，构成了由乡政府牵头，各方定期统一行动的工作机制。其中，前期，学校协助规划、文化两个队伍开展好宣传发动工作。后期各村起好全面整治的带头作用。
二、多管齐下，进取筹集整治经费。
采取“上头拨一点、政府投一点、群众缴一点”的方式，多渠道筹资。其中主要有两类：
一是由上头专项拨款和政府投入;
二是分类收取卫生保洁费。召开村民代表大会，经过“一事一议”的方式协商确定，按店铺、居民和临时摊位分别收取相应的卫生保洁费，其中店铺又分餐饮、副食和专项三类收取不一样的费用，农副产品则一律免收费用。本着“取之于民，用之于民”的原则，建立专户，实行专款专用，全部用于全乡村容村貌整治、环卫工人工资和清扫物资采购等支出。对不按时交纳卫生费的住户，环卫所主动上门做好工作，促其按时缴纳。对一些无正当理由拒交卫生费的，在圩口醒目位置张榜通报，让广大群众监督，构成多数人做少数人工作的局面。
三、确定标准。
由整治领导小组按参考上级相关要求，同时结合本地实际和群众意见，确定标准，使整治工作先有了努力的方向、参考的依据和最终的目标。
四、实行“四个结合”开展整治工作
(一)宣传教育与限期整改相结合首先，开展宣传活动，签订保洁合同。
6月，我乡整治领导小组召开了乡环境卫生整治动员大会，印发宣传单，张贴宣传标语，广泛宣传整治活动的目的'、意义、使之家喻户晓、人人皆知，动员我乡辖区内单位，个体工商户和居民人人参与，营造了浓厚的整治工作氛围。在宣传到位的基础上，与居民签订《卫生保洁职责书》，要求居民自觉维护公共卫生，落实“门前五包”，将垃圾定时、定点投放，配合好卫生保洁员工作。其次，确定整治范围，下发整改通知书。整治领导小组组织人员逐条街道，逐栋楼房建筑，逐户商铺店面开展拉网式巡查，对照“五整治”标准，确定整治清理对象，列出清单，落实职责单位职责人。然后以乡政府名义，对相关单位、居民户、个体工商户或其它职责人下达限期整改通知书，明确告知整改资料，整改标准，整改时限及其他责罚措施等。经过宣传发动，我乡整治工作得到了得到了商铺业主、群众的理解和支持，在规定的时间有11户业主自行拆除了乱搭乱建的建筑物，面积共170平方米。有25家店铺清理了门前的杂物废品，腾出、净化街面近260平方米。
(二)完善设施与正确疏导相结合：为了改变“摊点乱摆、车辆乱停、垃圾乱扔”的现象，乡整治领导小组从源头着手改变现状，将我乡西侧的路道硬化、水沟盖平，建成了菜市场，将零散的客商、菜农以及在街上摆磅称菜的磅主进行礼貌交易宣传教育，组织疏导客商、菜农进入菜市场经营;划出汽车、摩托车和自行车场地，组织车辆按序停放;在不一样方位建成三个垃圾池，教育居民商户统一倾倒垃圾。经过完善市场基本设施，保证了市场整治的基本条件，既规范了市场秩序，改变了市场卫生状况，还减少了交通安全隐患。
(三)批评教育与经济处罚相结合。整治小组成员和环卫人员进行巡查，发现有随意堆放、摆卖、搭建等行为当场进行劝阻和批评教育，对个别拒不执行整改要求的当事人，按照乡规民约或相关法规进行处罚，对不服从统一规划私自建设的行为严厉查处。迄今为止，共处理了20多个乱摆乱卖摊点，并对50多个经营个体户进行批评教育，有效遏制了乱放乱摆的行为。
生猪屠宰场安全工作计划 第4篇
一、必须设置专门的消毒物品储藏间，配备一定数量的常用消毒药品和消毒器具。
二、消毒药品和消毒工作须有专人保管和负责，防止以外事故的发生。
三、消毒时间：经常性消毒、定期大消毒、彻底性消毒
1、经常性消毒：每天或每次工作完毕，对卸猪月台、生猪栏舍、过道、生产车间，及工具、用具及运输车辆进行常规消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周进行全场消毒一次，二、三季度应增至每周全场消毒两次。
3、彻底性消毒：对发生疫情或在屠宰加工过程中发现烈性的`传染病时，应立即封锁现场并进行彻底性消毒。
四、消毒要求：
1、消毒池内的消毒液必须每天更换，保持其有效消毒作用。
2、配制消毒液时，其用量和浓度必须准确，随配随用。不得随意对不同的`药品混合配制。
3、消毒液要有足够的时间与被消毒物接触，不能边消毒边冲洗。
4、药液一定要搅拌均匀，喷射必须普遍全面，不留空白点，一般每平方米使用药液～千克为宜。
5、一般情况下热的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。
6、勤加清扫是节省消毒药物使用的良好办法，也是更好发挥消毒药物效用的前提。
7、使用2％烧碱有强烈的腐蚀性，消毒猪舍应保持12～24小时后冲洗干净，更不得带猪消毒，以免腐蚀猪蹄及灼伤皮肤。金属工具易被腐蚀，不能用此消毒液消毒。
8、在消毒时必须穿戴工作衣、手套、口罩、胶鞋等防护用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及时清洗干净。
生猪屠宰场安全工作计划 第5篇
根据县畜牧兽医局、镇党委政的工作安排，现将畜牧站20xx年工作计划主要建设目标：
1、认真实施生猪调出大县奖励项目，落实1个新扩建1000平方米项目。
2、治理养殖场的环境污染问题，在我镇养殖场内新建设2--3个粪污处理项目。
3、新建1个800只绵羊养殖场。
4、根据我镇肉鸭养殖情况，引导养殖户进行规模养殖，建设成年出栏100万只的`肉鸭养殖小区。
工作计划安排：
1、3月份—5月份组织召开春季村级防疫大会，村级口蹄疫等疫苗发放工作。下村督促、检查疫苗使用情况。做好1000平米扩建项目、绵羊养殖场项目、肉鸭养殖项目前期论证、选址、资金落实到位等工作。
2、6月份—9月份组织召开夏季防疫大检查，秋季防疫大会，做好秋季常见疾病消除和疫苗发放工作。做好养殖户走访，新建项目监督检查工作。
3、10月份——12月份做好我镇生猪出栏统计，落实生猪奖励资金发放。耳标发放台账盘点，下一年度母猪保险等工作。全面完成新建项目预验收工作及上报工作。
4、认真完成畜牧局、镇党委政府、镇农办交给的各项任务。
生猪屠宰场安全工作计划 第6篇
为加强我县生猪屠宰管理，确保元旦、春节期间市民能真正吃上放心肉，由县商务局牵头，县工商局、县畜牧水产局、县市管中心、县卫监所参与，组成专项整治联合执法队在全县范围内开展了一场以规范屠宰市场秩序、确保肉品质量为重点的生猪屠宰专项整治工作，保证了市场肉品供应充足，肉品质量好，价格稳定，市场运行平稳有序。现将有关情况小结如下：
一、具体做法
（一）高度重视，周密安排。
1、加强领导，落实责任。县政府对此次专项整治行动高度重视，xx月19日县屠宰办召开生猪屠宰管理领导小组会议，专题分析我县生猪屠宰管理现状和难点，确定此次专项整治的时间、内容、目标、人员、经费，做到了组织领导到位，落实责任到位，为整治工作的顺利开展提供了组织保证。
2、结合实际，制定方案。结合我县实际研究制定了《20xx年元旦、春节期间县城生猪屠宰专项整治工作实施方案》，并下发到有关部门和生猪屠宰企业。
（二）全面检查，突出重点。
1、集中检查整治生猪定点屠宰场。从20xx年xx月24日开始，集中力量对全县生猪定点屠宰场逐一的进行检查，重点检查各生猪定点屠宰场的进场生猪检疫，屠宰过程的肉品检验，病死猪、病害肉的无害化处理。对宰杀病死猪，出场病害肉、注水肉等非法行为，对私屠滥宰和制售注水肉、病害肉的不法业户进行集中查处。
2、集中检查整治肉品市场。从20xx年1月4日开始，各部门对县城农贸市场、超市、宾馆、饭店、集体食堂的'肉品来源进行了检查，主要检查肉品检疫检验印章和检疫合格证是否齐全有效，有无销售私屠滥宰肉、注水肉和病害肉等不法行为，同时要求宾馆、饭店和集体食堂要建立严格的肉品购入登记制度，明确记载购肉渠道、数量、时间，并做到货证相符，宾馆、饭店、集体食堂所进的肉品及肉产品必须100%来自定点屠宰企业。
二、主要成效
1、严厉打击屠宰违法行为。在此次专项整治行动中，商务局协同工商、畜牧、卫监、市管中心等部门，进行了为期20天的联合执法行动，共出动执法检查x人次、车辆x台次，整治重点区域x个，屠宰场点x家，没收肉品x公斤。
2、规范定点屠宰管理。一是加大了对屠宰场的指导管理工作，指导屠宰场加强内部管理，制订并完善台帐制度、查核制度、岗位责任制度、消毒制度。二是加大对生猪屠宰企业的执法检查，要求进场宰杀的生猪必须要查验产地检疫证明，每天要对生猪存栏区进行消毒，对屠宰场内的栏舍、排水沟、过道、屠宰间进行清洗。
生猪屠宰场安全工作计划 第7篇
20xx年以来，我县生猪定点屠宰工作在县委、县政府的正确领导和有关部门的密切配合下，经稽查队全体同志共同努力，生猪定点屠宰工作取得了一定的成绩，现总结如下：
一、20xx年三季度工作情况
2、加大执法力度。稽查队伍一般情况下保证7-8人，在公安、动检、工商等部门的密切配合下，从生猪屠宰的源头抓起，严查两章两证是否齐全，严格打击市场上白板肉、注水肉、病害肉等不法经营行为，同时，生猪屠宰办公室组织了各种形式的培训，加强稽查队队员的知识和业务学习，以保证稽查工作的正常开展。
3、乡镇集贸市场整改成效显著。稽查队配合各乡镇政府，重点检查各集贸市场，对市场的猪肉产品进行检查，逐步规范市场，通过重点整顿工作，市场上的猪肉产品证章齐全，有效保证了猪肉食品的安全。
4、做好生猪定点屠宰场的换证工作。
二、下一步的工作重点
1、争取政府的高度重视，加强生猪定点屠宰的宣传工作。争取领导的重视，提供经费保障，协调各部门的关系，抽调公安、动检等部门的人员，确保到位，同时通过电视等媒体的宣传，让广大群众了解肉食品的鉴别、消费等常识，以取得广大群众的大力支持。
2、完善生猪定点屠宰场的'监管制度，建立长效管理机制。当前，我县生猪定点屠宰还存在一些薄弱环节：城乡结合部私屠滥宰现象还时有发生，推进乡镇定点屠宰还有不少困难，超市和农贸市场购肉渠道还不尽规范。针对这些问题，下阶段，我们要做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。要加快基层执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区、乡镇的执法力度。进一步加强对生猪定点屠宰工作的领导，充实执法人员，为确保广大消费者吃上“放心肉”创造必要条件。
3、加强部门协调和乡镇联动，加大工作力度，严厉打击私屠乱宰、注水肉等违法行为，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。
4、加强对生猪定点屠宰场的业务和法律法规培训工作，建立目标责任制。对卫生差、设备简陋的屠宰场进行治理整顿，对整顿不符合要求的屠宰场进行关停。