服务员的礼貌礼仪培训计划 第1篇
训练目标 ：炼就炯炯有神的、神采奕奕的、会放电的、会说话的眼神;同时，学会用敏锐的眼睛洞察别人的心理。
训练口号 ：眼睛是心灵的窗口，灵魂集中在眼睛里。
眼神是一种更含蓄、更微妙、更复杂的语言。
让亲善的目光成为你建立人格魅力的法宝。
训练方法：
1、 学会察看别人的眼色与心理;锻炼自己多采的眼神。
2、 配合眉毛和面部表情，充分表情达意。
3、 注意眼神礼仪。不能对陌生人长久盯视，除非感情很亲密、欣赏、观看演出;眼睛眨动不要过快或过慢，过快贼眉鼠眼、挤眉弄眼或不成熟，过慢死气木呆;不要轻易使用白眼、媚眼、斜眼、蔑视等不好的眼神，除非特殊情况。
4、 习惯眼部化妆，以突出刻画眼神，富有情调。生活妆，清新亮丽可增添情趣和信心;学会化妆，富贵大方，个性可脱颖而出，给人留下深刻印象;舞台妆，浓重或随心所欲，可改变形象。
训练步骤 ：
1、眼部动作训练 ：熟悉掌握眼部肌肉的构成，锻炼肌肉韧性。
眼神构成要素：
A 眼球转动方向——平视、斜视、仰视、俯视、白眼等。
B 眼皮瞳孔开合大小——大开眼皮、大开瞳孔，开心，欢畅，惊讶;
大开眼皮、小开瞳孔，愤怒，仇恨;小开眼皮、大开瞳孔，欣赏，快乐，色迷;小开眼皮、小开瞳孔，算计，狡诈。
C 眼睛眨动速度快慢——快，不解，调皮，幼稚，活力，新奇;慢，深沉，老练，稳当，可信。
D 目光集中程度——集中，认真，动脑思考;分散，漠然，木讷;游移不定，心不在焉。
E 目光持续长短——长，深情，喜欢，欣赏，重视，疑惑;短，轻视，讨厌，害怕，撒娇。
2、眼神综合定位 ：以上要素往往凝结在一起综合表现。注意细微的变化，淋漓尽致的表现富有内涵、积极向上的眼神。如“这是你的吗?”用不同的眼神表示愤怒，表示怀疑，表示惊奇，表示不满，表示害怕，表示高兴，表示感慨，表示遗憾，表示爱不释手等。
3、模仿动物的眼神 ：男性眼神像鹰一样刚强、坚毅、稳重、深沉、锐利、成熟、沧桑、亲切、自然;女性眼神像猫像凤一样柔和、善良、温顺、敏捷、灵气、秀气、大气、亲切、自然。
4、课外作业：
A 购物时，观察服务员的眼神和态度之间的关系。
B 与亲朋好友进行目光交流，考察眼神是否与自己的思想感情相符。
C 与擦肩而过的同事进行眼神接触，试着揣摩对方的心理。
D 与不同年龄、不同性别、不同职业、不同性格、不同情境的人交流，大胆尝试使用不同的眼神，并考察社交效果如何。
服务员的礼貌礼仪培训计划 第2篇
礼仪是向他人表示敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，是一种待人恭敬的态度。
礼是由风俗习惯形成的礼节，更是处理人与人之间的道德规范。仪表是餐厅服务员的'外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，举止行为。
1、餐饮服务中应该严格遵守的操作礼仪和操作规范
（1）一不吸烟，不吃零食。
（2）二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。
（3）三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。
（4）三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。
（5）三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声
（6）自尊，尊重老人，尊重妇女儿童、残疾人。
（7）五勤，眼、口、脚、手、耳勤。
2、服务中的四先原则
（1）先女宾后男宾。
（2）先客人后主人。
（3）先长辈后晚辈。
（4）先儿童后成人。
3、服务员的语言要求基本用语谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰，充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不同的对象使用语言要恰当，对内宾使用普通话，对外宾要使用日常外语，做到客到有请、客问必答、客走告别。
4、站立、行走的要领
（1）站立：抬头、挺胸、收腹、提臀、双肩平稳、两手臂自然下垂、眼睛目视前方、嘴微闭面带微笑、双手体前交叉保持随时能面客提供服务的姿态。
（2）行走：身体重心可以稍前倾、上体正直抬头目视前方、面带微笑，切忌摇肩、晃动，双臂自然前后摆动，肩部放松，脚步、轻快步幅不宜过大，更不能跑：总之，举止是展示餐厅品质的重要的外在形态，恰到好处的举止，能帮助餐厅走向成功。所以必须让服务人员行为举止尽量保持礼仪风度，才能在举手投足间展现餐厅风采。
服务员的礼貌礼仪培训计划 第3篇
餐厅服务员要做到如下：
1、礼节礼貌
（1）问候礼节：应主动问候客人，要根据时间、场所、情景、接待对象不同，准确运用问候礼节。
（2）称呼礼节：应根据客人的身份、年龄、性别、职业、运用不同称呼，亲切和蔼，老顾客尽量称呼其全名。
（3）应答礼节：应根据不同场景、说话内容、具体情况准确回答客人，反应灵敏，应答得体。
（4）迎送礼节：能根据迎接、送别的.具体需要正确运用，做到讲究礼仪顺序，形式、语言亲切正确，关照、示意得体。
（5）操作礼节：服务操作规范，不打扰客人，礼貌大方。
2、日常礼貌服务
（1）对待客人谦虚有礼、朴实大方、表情自然、面带微笑、态度诚恳。
（2）尊重客人的风俗习惯和宗教信仰，对客人的服饰、形象，不同习惯和动作，不评头论足，按照客人的要求和习惯提供服务。
（3）同客人见面或握手等，能正确运用礼貌形式，动作规范。
（4）提供服务严格遵守约定时间，不误时，不失约，快速准确。
（5）上岗或在公共场所不高声喧哗，动作轻稳，声音柔和，不影响客人。
（6）爱护客人行李物品，服务轻拿轻放。
（7）同客人交谈时注意倾听，精神集中、表情自然，不随意打断客人谈话或插嘴，时时表示尊重。
（8）不做客人忌讳的不礼貌动作，不说对客人不礼貌的话。
服务员的礼貌礼仪培训计划 第4篇
1、礼貌：态度要诚恳、亲切；声音大小要适宜，语调要平和沉稳；尊重他人。
2、用语：敬语，表示尊敬和礼貌的词语。如日常使用的“请”、“谢谢”、“对不起”，第二人称中的“您”字等。初次见面为“久仰”；很久不见为“久违”；请人批评为“指教；麻烦别人称“打扰”；求给方便为“借光”；托人办事为“拜托”等等。要努力养成使用敬语的习惯。现在，我国提倡的礼貌用语是十个字：“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”。这十个字体现了说话文明的基本的语言形式。
谈话姿势：谈话的姿势往往反映出一个人的'性格、修养和文明素质。所以，交谈时，首先双方要互相正视、互相倾听、不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天。否则，会给人心不在焉、傲慢无理等不礼貌的印象。
2、站姿：站立是人最基本的姿势，是一种静态的美。站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颁、抬头、双肩放松。双臂自然下垂或在体前交叉，眼睛平视，面带笑容。站立时不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式场合不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前，更不要下意识地做些小动作，那样不但显得拘谨，给人缺乏自信之感，而且也有失仪态的庄重。
3、坐姿：坐，也是一种静态造型。端庄优美的坐，会给人以文雅、稳重、自然大方的美感。正确的坐姿应该：腰背挺直，肩放松。女性应两膝并拢；男性膝部可分开一些，但不要过大，一般不超过肩宽。双手自然放在膝盖上或椅子扶手上。在正式场合，入座时要轻柔和缓，起座要端庄稳重，不可猛起猛坐，弄得桌椅乱响，造成尴尬气氛。不论何种坐姿，上身都要保持端正，如古人所言的“坐如钟”。若坚持这一点，那么不管怎样变换身体的姿态，都会优美、自然。
4、起姿：行走是人生活中的主要动作，走姿是一种动态的美。“行如风”就是用风行水上来形容轻快自然的步态。正确的走姿是：轻而稳，胸要挺，头要抬，肩放松，两眼平视，面带微笑，自然摆臂。
服务员的礼貌礼仪培训计划 第5篇
训练目标 ：熟练掌握口语技巧，在各种社交场合灵活运用。
训练口号 ：语言不是蜜，但能粘住人。 让魅力四射的公关口语，为您广结善缘，成就事业。 能言善辩，是你成功人生的基本要求。
你的一生，有一大半的影响，由于你说话的艺术。
训练方法：
1、课前 5 分钟即兴主题演讲
2、绕口令练习
3、情境专题训练
4、会听，会看，会想，会自控，经常练
5、语言能力测试
6、语言与文化结合
训练步骤 ：
1、 基本功训练——包装声音。
语气准确，要求喜怒哀乐表达到位;社交场合亲切、柔和、顺耳、可信。
语音甜脆，要求口齿清楚、字正腔圆;发音正确;音质好，有磁性。
语调优美，要求节奏感、音乐感;重点突出，停顿恰到好处;时而淙淙流水，时而奔泻瀑布;富有感染力。
语义深刻，要求充满激情，确切表达思想情感。
语速适中，要求有快有慢，富有起伏;引人入胜;扣人心弦。
2、 说话五要素训练。谁，说什么，怎么说，对谁说，效果如何。
3、控制讲话时的不良习惯。如抢话，尖酸刻薄话，风凉话，谎话，脏话，粗话，谗言，诳语;口沫横飞;手势夸张;打探隐私;揭人短处;打岔;闷葫芦;文绉绉;结巴;哦啊;心不在焉;口头禅等。
4、创设语境，让大家投入角色。聊天交谈，精彩开场白，热情寒暄，简洁打电 话，会上明智发言，巧舌推销，激情演讲，迂回谈判，机智辩论等。
5、特殊语境应对。称呼，道歉，赞美，提意见，争吵，对人说不，拒绝，排解尴尬，巧妙回答记者的提问，劝服安慰，求借与讨债，解除误会，劝酒与拒酒，送礼与拒礼等。
6、 礼貌用语。您字随口，请字当先;对不起;谢谢;打扰;请原谅;真诚友善;两种不同风格语言的对比。
7、塑造幽默的语言
服务员的礼貌礼仪培训计划 第6篇
习惯性富有内涵的、善意的、真诚的、自信的微笑，如一杯甘醇的美酒，叫人流连酣畅。
训练口号：笑对自己，笑对他人，笑对生活，笑对一切。
训练方法 ：
1、他人诱导法—同事之间互相通过一些有趣的笑料、动作引发对方发笑。
2、情绪回忆法—通过回忆自己曾经的往事，幻想自己将要经历的美事引发微笑。
3、口型对照法—通过一些相似性的发音口型，找到适合自己的最美的微笑状态。
如，“一”“茄子”“呵”“哈”等。
4、习惯性佯笑—强迫自己忘却烦恼、忧虑，假装微笑。时间久了，次数多了，就会改变心灵的状态，发出自然的微笑。
5、牙齿暴露法—笑不露齿是微笑;露上排牙齿是轻笑;露上下八颗牙齿是中笑;牙齿张开看到舌头是大笑。
训练步骤 ：
1、基本功训练：
A 、课堂上，每个人准备一面小镜子，做面部运动。
B 、配合眼部运动。
C、 做各种表情训练，活跃脸部肌肉，使肌肉充满弹性;丰富自己的 表情仓库;充分表达思想感情。
D 、观察、比较哪一种微笑最美、最真、最善，最让人喜欢、接近、回味。
E 、出门前，心理暗示“今天真美、真高兴”。
2、创设环境训练：假设一些场合、情境，大家调整自己的角色，绽放笑脸。
3、课前微笑训练：每一次礼仪课前早到一会儿，与老师、同学微笑示意，寒暄。
4、微笑服务训练：课外或校外，参加礼仪迎宾活动和招待工作。
5、 具体社交环境训练：遇见每一个熟人或打交道的人都展示自己最满意的微笑。试着用微笑化解矛盾，用微笑打动别人，用微笑塑造自我成功的形象。每天早上起床，经常反复训练。
服务员的礼貌礼仪培训计划 第7篇
在为客人服务的时候，服务员是否将礼貌礼节做到位是服务质量好坏的关键，这将直接影响到公司的声誉及未来的发展。服务员应该做好以下几个方面：
一、迎接客人时亲切有礼
在迎接客人的时候，应面带微笑，亲切自然地给予问候。如果是男女结伴而来，理应先向女士表示问候，随后再向男士表示问候。对老幼病残等行动可能有的不便的客人，应积极主动上前照料。
二、根据客人需求安排座位
为客人安排座位的时候，应根据不同客人的不同情况，将他们引到合适的座位上，并力求满足每一位客人的需求。一般来说，有以下几种情况。
1）衣着华丽的客人光临，应把其领到大厅中最醒目的位置，或是最好的.包房。
2）对不愿被别人打扰的夫妻、情侣，则应安排在安静的角落或临街的窗边。
3）若是全家或好友聚会，则应选择厅中央的位置，或是大的包房。
4）对老幼残等行动不便的客人而言，出入比较方便的位置最为称心。
安排座位时，应尽量满足客人的要求，如果该座位已经被先到的客人占用，服务员应首先道歉，请求客人的谅解，然后再另为客人寻找适合的座位。
三、引客入座，细心有序
将客人领到厅堂或包房之后，按照先女士、后男士，先主要客人、后一般客人的顺序，为客人拉开椅子，待客人入座的同时，再为客人轻轻推上座椅，给客人最舒适的享受。如有儿童，可给儿童换上较高的座椅或添上小凳。
四、客人点单，耐心等候
在为客人端送茶水时，切忌用手接触茶杯的杯口。递送菜单要热情主动，举止要恭敬，不能将菜单扔在桌上，客人点菜时要耐心等候，要给予客人充分的时间考虑。客人点菜时，仔细地用纸笔记录下来；在客人举棋不定的时候，服务员要做个好向导，热情介绍菜肴品种和（酒水、小食）酒色特色，让客人更多地了解菜肴酒水的信息。当然推荐时应注意用词礼貌，不要勉强或硬性推荐，以免
引起客人反感。如客人点的已经无货供应，应致歉在先，坦承自己在工作中的疏忽，请求客人的谅解。
五、保证客人用餐卫生
无论是上菜还是斟酒，都要严格按照程序进行。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，若有独特的食用方式应作简要的介绍。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，斟酒的程度了决于酒的种类。为客人斟香槟酒或冰镇饮料时，用餐由包裹香槟或饮料的外瓶，防止酒水弄脏客人的衣物。
六、热情为客人提供相关服务
客人若需要服务，应主动上前询问是否需要相关服务，并视情况决定是否提供帮助。客人的物品若不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧着交还给客人。
七、不能擅离岗位
餐厅服务员不在工作时不能与同事闲聊，要随时准备好为客人服务。
八、客人结账时要致谢
客人结账时，应用托盘盛放账单，正面朝下地将账单递到客人手中，客人付账后，要致谢。客人起身后，应主动拉开座椅，并提醒客人不要忘记带走随身携带的物品。若客人有大衣和帽子，要帮助客人穿大衣戴帽子，并站在包房或厅堂门口与客人友好话别：“再见，谢谢您的惠顾，欢迎您再次光临。
服务员的礼貌礼仪培训计划 第8篇
第一章、服务礼仪
1、印象管理——建立美好的第一印象
2、服务礼仪的含义、特征及原则
3、服务人员的角色定位
第二章、仪容仪表
1、服务人员的形象管理
2、头发的颜色、清洁、长度；
3、男士仪容仪表：面部、胡子、嘴唇、口腔、指甲、香水等
4、女士仪容仪表：化妆的重要性、化妆的原则、化妆技巧
第三章、得体着装
1、着装的TPO原则
2、男士着装礼仪
3、女士的着装礼仪
4、女士的`配饰礼仪
第四章、优雅体态
1、身体语言比语言更真实
2、站姿训练
3、坐姿训练
4、行姿训练
5、蹲姿训练
6、手势训练：赞扬、指引、递接物品、握手等
7、表情、微笑训练
8、眼神训练
第五章、见面礼仪
1、情景模拟、角色扮演
2称呼礼仪及案例分析
3、介绍礼仪及案例分析
4、握手礼仪及案例分析
5、名片递接礼仪及案例分析
第六章、电话礼仪
1、接听电话礼仪
2、拨打电话礼仪
3、手机礼仪
第七章、语言交际礼仪
1、服务人员的语言规范：沟通用语、忌语
2、服务人员的沟通技巧
3、服务人员的投诉处理技巧
第八章、接待礼仪
1、确定接待规格
2、接待引导、乘车礼仪
3、电梯礼仪
4、座次安排礼仪
5、奉茶礼仪
6、宴请礼仪：中餐、西餐礼仪
服务员的礼貌礼仪培训计划 第9篇
训练目标 ：坐、立、走等基本仪态及举手投足间，力求协调、昂扬、文明、美感;符合身份、情境的要求。
训练口号 ：让你的举止、形态和谐得像一支动人的旋律，带给人意气风发、朝气蓬勃的快感。我自信，我很美。尽情挥洒成功的气质和风度。
训练方法 ：
1、课堂讲授与课外训练结合。
2、观看 VCD 《社交礼仪》《体态培训》等。
3、聘请专业教师讲座、指导。
4、正反两种案例比较，自己得出结论。
5、举办活动，检验效果。如健美操比赛，时装步表演等。
6、注意社交场合及生活中举止文雅，内强素质外塑形象 , 文明与美观并举。
训练步骤 ：
1、讲授基本动作要领，及禁忌。
2、分组分节动作练习，建立良好的体态语言体系。