酒店论文总结800字(实用41篇)

酒店论文总结800字 第1篇

一、酒店管理专业的现状

1.教师观念落后

酒店管理专业是应用性较强的专业，然而绝大部分教师并没有到相关企业进行实践，对酒店管理的实际操作缺乏足够的了解，他们的知识构架也仅限于理论部分，本身就不能将理论与实际完美契合。而且部分老师认为，课堂主要是教授理论知识，要想获得实践经验，就必须投入到实际的工作中去，从而忽略了学生实践能力的提升。

2.教学方法落后

我国传统的教学方法主要是以教师为中心，以课堂为中心，课堂气氛沉寂，学生学习积极性不高，导致我国酒店管理专业的教育裹足不前，无法培养出创新型和复合型人才。怎样才能使理论与实际相结合，让学生发挥主动学习的积极性，是摆在当前酒店管理专业教育的头等问题。

3.教学内容落后

目前许多院校的酒店管理专业的教材一直没有更新换代，仍然是很久之前的版本，这就导致学生的眼界受限，不能了解新的酒店管理方法。有些甚至是以国外的某些教材来进行教学，而这些教材中所选取的国外企业的教学案例并不符合本国国情，导致学生只会纸上谈兵，而忽视了实际运用中的适用性。

二、体验式教学法的概念

三、体验式教学法在酒店管理专业课程中的应用

随着我国经济的迅速发展，酒店行业如雨后春笋般涌出。在新的市场条件下，酒店行业对管理人才提出了更高的要求，而将体验式教学法融入到酒店管理课程教学中，有助于获得更好的教学效果。

1.理论知识体验教学

将体验式教学融入到酒店管理专业课程教学中，首先要进行理论知识体验教学，该部分通常作为入门课程来学习。通过对大部分院校的酒店管理专业学生进行调查，发现部分学生在选择酒店管理作为专业方向时，往往存在着一定的盲目性和跟风性，其本身对于酒店管理并不了解。同时，在进行理论知识授课时，院校还应该组织相应的认知实习，让教师带领学生到酒店进行实地参观，在参观过程中对酒店的建筑风格、装饰细节以及管理模式等方面进行讲解，让学生与酒店员工真正做到零距离，让学生在参观过程中获得对酒店的大致认识。

2.情景模拟体验教学

酒店管理专业的应用性较强，因此通过模拟酒店情景，让学生在情景中扮演相应的角色，来处理这一角色承担的某些工作，从而体验到该角色工作的过程以及工作的意义，这对于学生进一步了解酒店管理的操作机制是非常重要的。而在情景模拟体验教学中，教师则扮演着导演和教练的角色。教师的主要职责就是让学生明确模拟情景的主题、内容、程序、操作方法以及目的，保证整个教学过程围绕主题进行。

3.实践训练体验教学

通过专业化、系统化、综合化的酒店管理理论知识的学习之后，学生对于酒店的相关工作有了初步的了解，然而为了使自身的实践能力有所提高，学生们必须要参加学校组织的一系列实践活动，比如生产实习等等。除此之外，学生们应该利用寒暑假，到酒店实习，以体验与酒店相关的工作，在工作过程中，了解酒店管理的各项工作要求，并将自己所学的理论知识与实际的酒店管理联系起来，及时更正和补充自己的知识体系，使得自己的知识框架更加完善。

4.毕业实习体验教学

在离开学校进入社会之前，学校应当为即将毕业的学生安排一次毕业实习。也就是说，让学生到与学校合作的星级酒店实习，使他们能够亲身体验酒店的工作环境以及运转机制，对于即将毕业的学生而言将是一次很好的机会。在实习期间，学生们在理论学习过程中的问题可以得到很好的解答，而且通过独立完成工作的任务，可以使他们的管理能力得到进一步的提高。

5.体验教学成绩评定

体验教学对学生成绩的评定不再是通过理论试题和实践试题组成的一张试卷，而是按照平时成绩和期末成绩相结合的评价系统。两者中更看重学生的平时表现，因此按照平时成绩占60%，期末成绩占40%的比例划分。平时成绩主要是看学生的平时表现，比如出勤率、课堂表现、作业、网络教学区的讨论活跃度以及体验教学活动中的表现。而期末成绩不只是考察理论知识，还加入了体验技能的考核，这就顺应了体验教学的改革需要。而对于每个体验教学活动中学生表现的'评定，不再是教师一人评定，而是通过学生自评、学生互评和教师总评的方式，并且要保证评定过程公平、公正、公开。同时，可以将评定系统分成几个小部分，比如知识表现、情感表现、方法表现等，分别进行评定之后再有机结合起来，从而使评定结果更具针对性，使学生能够明白自身存在的问题，从而制定具体的解决方案。

四、体验式教学法在酒店管理专业课程中应用的意义

1.推动教学方法的改革

传统的教学方法无法真正提高教学质量，反而会限制酒店管理人才的成长。因此，为了向市场输入更多的酒店管理人才，保证人才市场的需求得到满足，院校在酒店管理专业教学上就必须提高教学质量。然而要提高教学质量，首先要革新教学理念，其次是改变教师观念，最后还要创新教学方法，这样方能使高等教育向前稳步发展，培养出更多的高等教育人才。实践已经证明，体验教学法能够使教学质量得到有效提高，并推动教学改革。

2.调动学生的学习积极性以及合作性

体验教学法通过设计多种多样的教学活动，使每个学生都能参与其中，并扮演自己喜欢的角色，而教师只是发挥引导作用，这就使得学生在教学活动中居主体地位。而学生们通过情感的投入，能够在教学活动中获得更深刻的体验，因而更容易把握教学项目中的理论知识和实践技能，并且可以体会到创新的辛苦和成功的喜悦，也就在无形中提升了学生对于学习的乐趣。由于体验式教学中的教学活动通常是分小组进行的，教师根据每个学生不同的特点，将全班同学分成几个小组后，小组是在组长的带领下统一行动的，为了完成教学目标，组员之间必须团结合作。体验式教学过程中，小组成员间的充分交流、探讨与决策，会使学生之间的合作能力得到提高，团队意识也会有所增强。

3.培养学生的自主学习能力

在体验式教学过程中，学生们需要自主查询资料，运用所学知识以及查询到的资料分析问题，并解决自己在教学活动过程中所遇到的困难。这不仅仅是要对操作技能的训练，更重要的是要使学生们的心智得到提高，能够形成自主学习能力和独立思考的习惯，使他们能够形成完整的知识框架，并着力培养他们的应变能力和创新能力。

4.提高教师的创造性

要想给学生设计一个适宜的教学活动，教师需要根据教学大纲和教学目的，通过对相关教学知识进行整合，将教学内容融入教学活动之中，这就需要教师发挥他们的创造能力，并在实际操作中不断进行总结和创新，以提高自己的综合教学能力。

五、总结

体验式教学的应用优势已十分明显，但是要想将体验式教学融入到酒店管理专业课程中，不仅是要依靠教师和学生，更重要的是要进行教学改革，这就需要更好的师资队伍建设、及时更新的教材以及完善的实习基地等。只有这样，体验式教学才能发挥更好的效果，才能培养出高层次的综合型酒店管理专业人才，推动酒店管理业的健康持续发展。

酒店论文总结800字 第2篇

随着经济的快速发展，酒店行业成为服务行业的领头军，但事实上，酒店经营管理工作中缺少高专业素质、高操作技能的人才，严重影响酒店行业的可持续发展，因而在高职院校酒店管理专业中应加强学生的相关理论，实现理论带动实践的发展。

一、高职酒店管理专业教学改革的内容

素质教育的深入发展，推动高职酒店管理专业培养出应用型人才，全面提高学生的专业素质和技能水平。在素质教育体制的大背景下，高职酒店管理专业教学改革主要依照以下的原则和思路，开展教学方式、教学目的等内容的改革。

1.高职酒店管理专业教学改革的原则和思路

现代酒店管理中要求酒店从业者具有较高的酒店文化知识、较强的专业技能和高水平的职业道德。因而要求教学活动能够实现理论和实践的协同发展，本着“理论指导实践，实践创新理论”的改革思路，培养及时上岗的酒店管理人员;另一方面，酒店是服务业的翘楚，涉及到客户的感受体会、个人隐私等问题，要求酒店从业人员具有高尚的道德品质，能够爱岗敬业、尊重消费者。所以，高职酒店管理专业教学改革要本着“以德为主，以能力为辅，两者有机结合发展”的改革原则，加强对专业课程中的思想道德品质教育。

2.高职酒店管理专业教学改革的具体内容

酒店管理专业教学改革同高职中其他课程改革的内容具有一致性，主要是从教学理论改革、课程体系改革、教学模式和教学方法改革、教学评价方式改革等四个方面内容实现。其中教学理论改革主要是实现以学生为主体，教师为主导的教学理念，实现教学活动的个性化发展;课程体系改革指得是合理分配实践课程和理论课程的比例关系，适当增加或是删减一些课时，保证课堂效率，避免学时浪费;教学模式和教学方法改革主要是利用现代化信息技术，采用微课程、实践教学、案例教学等方式，激发学生学习的积极性，提高课堂效率和课程质量;教学评价方式改革是针对于传统应试教育中以期末考核为主的评价方式，忽视平时的表现，以教师为主的考核方式的改革创新。

二、高职酒店管理专业教学改革的实践过程

本文主要以高职酒店管理专业“校企合作”的教学方式的改革内容展开实践过程，以此说明教育改革的可行性。其具体步骤主要如下所示：一是在学期前，根据课程目标，学校同企业共同制定教学计划，使理论教学活动和实践教学活动全面发展。例如，相关的酒店企业要求学生具有较强的临场应变能力，因而在教学计划时，学校尊重企业合理的要求，在对学生专业能力的培养中，加强如何增加临场应变能力的理论培养，在期中考核过程，学生前往企业，进行实践考核，以客户的评价、酒店各部门的领班者对学生的临场应变能力进行评估，从而提高学生的专业能力。二是在教学过程中加强实践教学模式的重要性，每一个月展开一次实训课，作为前一段时间的总结。还通过构建实训基地，为学生提高真实的工作场所、工作内容，提高学生对酒店工作的全面认识，从而培养应用型的酒店人才。最重要的是，在开展高职酒店管理专业教学改革的实践过程时，要求合理分配校外合作的比例，避免进入到校外实践工作教学能够达到最好的`教学效率的思想误区，要统筹兼顾“校企发展、工学交替”的发展。推动学生理论和实践的优化发展。例如，某高职酒店管理专业教学活动中，教师在展开酒店管理理论的学习后，通过实训基地，由学生分角色扮演酒店管理的现状，从而用过实践教学的方式提高学生对理论的掌握、在实践中能够高效利用课堂中的理论知识。综上所述，高职酒店管理专业是当前热门的行业之一。

社会经济的发展要求酒店管理专业学生具有丰富的专业知识，较好的实践操作能力，同时素质教育改革的总思路要求学校教育要实现实践化管理，因而实现高职酒店管理专业教学改革和内容实践，对于学生的发展、酒店的未来都具有重大的意义。

酒店论文总结800字 第3篇

我于__年7月8日到____酒店实习六个月，__年1月8日实习完毕!

实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：

1.我学会了如何的做人，尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人，真的我们必须大度的接受，我们必须学会忍耐，不经历风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。

2.无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：“服务要有灵性，否则自己很难在这里立足”。

3.不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是清醒的吧，这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获.

4.要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。

5.我收获了一个美丽的回忆和经过，这将成为我人生的一个美丽的驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。

6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的朋友们，真的我又要感激了!

汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧!”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，加油吧，朋友们，我们的未来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的成功在将来，加油吧!我们的未来真的不是什么空想，只要我们有自己!

感谢____酒店让我能够学到如此之多的知识，让我拥有如此之多的财富，这将是我未来道路上的基石，感谢学校，感谢__，感谢陪伴我的同学们!

酒店论文总结800字 第4篇

一、高职酒店管理专业人才培养现状

（一）高职酒店管理专业课程设计和教材的选用不够严谨

从课程的设计和教材的选用来看，课程的种类繁杂，很多课程的开设，不是取决于能力的需要，而是取决于现有教材的状况。再加上所选定的教材只是介绍的课程泛泛的东西，很难讲深讲透，所以既符合自己院校要求，又符合行业地域要求的专业书籍很难找到。

（二）高职酒店管理专业人才培养标准和框架体系不统一

目前，酒店管理专业课程的开发由于受到教师和教材的限制，很难达到很高的职业水准。每个学校都关起门来自己搞教学计划、自己设计课程、自己指定考核标准，看似都取得了相当的专业开发的成果，实际上学生走出校园以后用人单位的反应是：学生动手能力差；学生的直接反馈是：所学与行业严重脱节。酒店管理专业在这样的大环境下，人才培养与国际标准差距明显。

（三）教师是制约酒店管理专业发展的最大瓶颈

现阶段我国酒店管理专业的教师，大部分实际从业经验缺乏，事业心较差。高职院校酒店管理专业的教师很多都是从学校到学校这样的模式，很少教师参加过相应的专业实习，即便是有也是基层实习，而未介入到管理层面，让他们来教给学生酒店管理方面的内容也只能是流于表面，不能挖掘深层次的东西出来。另一方面，从事酒店管理的人才学历普遍偏低，许多有着丰富实践经验的酒店管理人才，由于学历因素的制约，很难有机会到高职院校任教。

（四）偏重学历教育，忽视岗位技能培养，实践环节薄弱

目前高职酒店管理专业，在课程设置、教学方法和考试考查等方面依然沿袭传统本科院校的做法，重课堂教学，轻实践环节。同时也很少有教师自己编写相关的内容，一是由于他们自身水平所限；二是因为很少有人愿意将自己大部分精力花费在一个杜撰的项目和内容上。另外就是学校的实习基地建设还有待提高和进一步丰富。

二、高职院校酒店管理专业人才培养设想

基于这样的现状，酒店管理专业的培养方案不得不改，怎样改培养出来的酒店管理人才能够与社会接轨呢？

（一）优化课程，实行“宽基础，活模块，多方向，人本位”的课程设置结构新模式

“宽基础”是指着眼于未来，让学生在从事相关工作时有较宽的知识面。当然这得有一个前提条件我们得在保证专业课的基础上拓宽他的知识面。当然酒店专业的专业课及技能课在开设之前要充分进行社会调研，并按照酒店管理行业发展的需要来开设；“活模块”是指适应职业群的需要而设计的知识单元和技能单元，以专业技能为主，以职业技能为导向合理设置课程。所以高职院校在开设课程时，可以采取模块的形式，根据学生及酒店未来发展趋势来自由选择，可以变换；“多方向”课程设计及开设要考虑学生兴趣所在，根据其兴趣在大一将学生所要学习的所有专业课程全部开设完毕，后两年就要根据学生兴趣不同来选择不同方向的课程来学习；“人本位”是指课程的开设要以完善学生的个体人格为导向。基于这样的前提，我们高职院校的课程就得有自己的校本教材。

（二）做好专业剖析，编制教学计划

由于现阶段出现了专业人才与社会脱节的现象，基于此种原因我们在编写该专业的教学计划时一定得符合用人单位对人才培养的要求。做好充分的市场调研，剖析酒店专业人才所需的基本能力，并将实现该种能力所对应的课程罗列出来，再根据“宽基础”的课程设置要求编写合理的教学计划及人才培养体系。

（三）加强酒店管理专业教师培训，提高该专业教师综合素质

现在多数高职院校酒店管理专业的教师教学水平差、专业技能不高，所以各院校需要加强该专业教师的'培训。同时高职院校应通过有效途径，把教师输送到一流的酒店实地兼职，从根本上解决教师对行业的认知、解决学生的应用能力薄弱等问题。而且我们高职院校还应该严格教师准入制度，若有可能尽量招聘既有学历又具有本行业的工作经验的人员到高职院校任教。

（四）改变传统的课堂教学模式，教学手段和形式要多样化

酒店管理专业操作性较强，必须通过多种教学媒体，以实训、现场教学的形式加以演示。同时，在教学过程中注重团队合作，实行学生自评、小组考评和教师评价三方相结合的考评体制。

（五）加强与跨国连锁酒店集团的合作，保高质量就业的可持续发展

许多高职院校酒店管理专业现阶段的校企合作还停留在小集团或单个企业与学校之间的合作，学校与之共同开发教学计划和请酒店管理人员辅助教学的可能性不大。校企合作的目标是要建立长期稳定的战略合作伙伴关系，跨国连锁酒店集团可以为高职酒店管理专业提供标准化、规范化的完整的培训。

总之，各高校的酒店管理专业要想有长足的发展，其在社会上的地位能够得以实现就必须要对该专业的培养目标及课程体系进行改革，真正培养出社会所需的人才。

酒店论文总结800字 第5篇

摘 要：目前我国高职院校酒店管理专业人才培养已经形成了一系列主要的模式，但仍然存在着教学方式落后、顶岗实习管理不足、校企合作缺乏深度等问题。我们在现有酒店管理专业工学结合人才培养模式的基础上，以政府、企业、学校三方为主体，分别从法律、师资、课程、管理、合作对象等角度探讨如何构建及完善我国高职酒店管理专业“工学结合”人才培养保障体系。

关键词：酒店管理；人才培养模式；保障机制；职业技术教育

随着中国经济发展和产业结构的调整，旅游与酒店行业成为朝阳产业，高级酒店管理人才在全球成为紧缺的人才资源。高职院校培养酒店管理高技能人才应基于学生职业发展需求与规划，学校与企业联合实施人才培养。因此，我们剖析当前人才培养模式的现状与问题，探索人才培养保障机制就显得十分必要。

一、酒店管理专业人才培养模式的现存问题

1．在人才培养模式与教学方式上存在不足

⑴在人才培养目标上，重一线应用，轻意识培养；⑵在教学组织形式上，重技能训练，轻创业培训；⑶在知识结构要求上，重职业能力，轻综合素质；⑷专业市场定位不明确，教育教学形式高职特色不突出；⑸教育教学理论的研究尚不系统；⑹某些合作企业简单化地将顶岗实习作为挑选廉价劳动力的一种方式，忽视实习生培养等。

2．在顶岗实习管理上存在不足

⑴实习单位相对分散导致学校监管难以到位。实习生分布在多个单位实习(且不在一个城市), 不利于学校的管理，不利于学校与学生之间的沟通，容易出现漏洞。这方面可以借鉴广东轻工职业技术学院顶岗实习网络管理平台的作法，学校教师与学生之间可以通过网络远程互动，保持监管到位。

⑵部分学生对顶岗实习认识程度不够。实习的目的是将所学专业知识、专业技能,直接运用到实际工作中,从而获得真实职业体验,锻炼提高工作能力,达到从业基本要求,最终实现顺利就业。但笔者在对顶岗实习进行调查以及与兄弟院校进行座谈交流时了解到,部分学生在思想上对顶岗实习认识不足,主要表现在期望值过高。如对于单位安排的一线工作、基层工作,不愿干、怕吃苦、讲待遇,完全没认识到这是在实习,是在完成教学的一部分,还不是正式的工作。思想认识的不足,必然导致实习质量的降低,比如,有的学生团队协作精神不强,工作不尽职,出工不出力,甚至不打招呼擅自离开实习单位等等。

⑶部分家长和学生对“2+1”模式的误解。部分家长和学生认为“2+1”人才培养方案是把学业从3年压缩为2年,因此,不愿缴纳第三学年学费与住宿费。这完全就是一种误解,因为,“2+1”模式的“1”,不是简单地安排学生到企业劳动,然后放任自流。“1”的教学指导思想是紧紧围绕人才培养目标进行的,只不过是利用企业的相关资源,让学生在真实的工作环境中学习做事和做人的本领。学生通过顶岗实习,真刀真枪地锤炼自己的动手能力和职业能力。并且,顶岗是带薪的,学校在联系实习企业时,已与用人单位签订了协议,保障学生的基本生活费。在全国各地的顶岗实践中,学生得到的实习费为800—1000元不等（广州本地的高星级酒店甚至可达到1400元以上）,包吃住,基本解决了学生的生活所需。通过这种方式有效增强了企业和学生的双向了解,为双向选择打下了基础。

3．校企合作需要加深融合

⑴企业与学生对待实习酬金的认识问题。学生对于实习工资普遍拥有较高的期望值，但市场的现状是实习生薪酬待遇不可能与正式员工一样。据前期调查显示，在这方面，实习生表现出了一定的不满意，而企业基于各种原因，往往对此问题重视不够，这给实习生管理工作加大了难度，需要校企双方加强沟通。

⑵实习生轮岗问题。从学校与学生的角度出发，希望能给予学生一定的轮岗机会，使学生能全面接触工作岗位内容，有利于人才的'全面培养，提高综合素质；但实习单位往往从使用熟练员工的角度出发，基于人力资源成本等原因（部分酒店完全基于廉价劳动力的角度出发使用实习生），一般很少安排实习生轮岗。当前实习生（尤其是一线服务岗位）在酒店从事单一岗位的情况较多，而实习生结束顶岗实习后不少人主动离开原实习单位（不能轮岗是原因之一），重新寻找单位就业，这也导致实习单位不愿意深入培养实习生，由此更加导致实习生与实习单位的分歧加大。

⑶实习工作的内涵需要扩展。根据前期进行的顶岗实习抽样调查发现，学生们对实习工作整体评价很好的较少，大多数人指出虽然学校的实习工作大部分安排得很好，但仍然存在不足，特别是需要改进服务范围。这说明学校的实习工作仍然要扩展内涵，拓宽范围，为学生提供全方位的细致服务。

二、酒店管理专业人才培养保障机制的构建

由于工学结合人才培养模式涉及到政府、学校、企业、学生及其家长等多方面，要真正有效推行工学结合职业教育模式，就必须积极探索有效的实现路径与保障体系，特别是要深入研究校企之间的合作互动关系，以实现学校内部以教学管理为主的各种制度完善与外部以行业企业、政府等各种影响因素的协调发展。我们借鉴国外成熟经验，以政府、企业、学校三方为主体，分别从法律、师资、课程、管理、合作对象等角度探讨如何构建及完善我国高职酒店管理专业“工学结合”人才培养保障体系。

1．政府要充分发挥公共管理职能的作用，积极完善有关工学结合的政策和法律、法规，让企业真正参与学校的人才培养，为工学结合的实施提供良好有利的环境。

高职教育的发展离不开良好的法律环境和政策环境，政府应在建立和完善高等职业教育的法规和政策方面发挥主导作用。世界上很多发达国家一般通过制定相应的法律、法规和政《手工业法》、《企业基本法》、《职业教育促进法》、《青少年劳动保护法》等来促进职业教育的发展。同时各教育相关部门也制定了配套的具有法律效力的条例或实施办法，例如《实训教师资格条例》、《考试条例》等，这些条例或实施办法对职业教育的方方面面都有明确具体的要求，并以法律形式加以强化保证，为德国职业教育的发展和顺利运行提供了法律的保障。法国也通过立法强制企业承担实施职业教育的义务，企业必须为职工提供接受教育的机会，必须免费接纳职业教育的任务，接受职业教育的毕业生。

我国《职业教育法》虽然自1996年起施行，但真正实施起来大打折扣。20xx-2011年，教育部陆续修订《职业教育法》，目前已形成送审稿，下一步的程序可能提交__，修改以后提交_，进行调研修改，最后提交_进行表决。因此完善而科学的职业教育政策法规体系对我国开展工学结合具有巨大的促进作用，政府在职业教育发展中应注重通过立法等宏观政策的制定来推动职业教育的发展。

当前，高职教育的经济功能和社会功能比较弱，产业及行业、企业与职业教育之间缺乏良性互动、互利共生的运行机制，存在严重的脱节现象。政府应该扮演好企业与学校产学协调者的角色，在产学合作方面给予有力的政策导向，促进校企之间的合作，规范双方的合作行为，调动双方的合作积极性，防止产学合作中遇到问题无法可依时出现相互“扯皮”。20xx年，北京市教育委员会、北京市交通委员会联合制定并下发的《北京市交通行业职业教育校企合作暂行办法》就给予我们很好的借鉴作用。

2．学校要进一步深化专业课程和课堂教学建设，积极推进教学内容和教学形式改革，同时配套建设师资队伍，形成一套内部体系完整、外部关系协调的工学结合教学机制。

高职教育中开办酒店管理专业应避免成为本科压缩饼干型, 在与酒店的合作中不能仅单方依靠酒店支持来培养学生的职业技能。学校应以人才培养模式为核心，在课程建设、教师激励、学籍学制管理、教学制度等方面加快配套改革步伐。

首先，根据岗位能力分析设置课程。在职业能力分析的基础上，根据岗位能力、素质结构，校企联合开发、设计和整合课程，针对职业素养、基础能力、核心能力、综合能力等岗位能力模块，设计整合课程，使能力模块与课程设置一一对应。

其次，在政府和行业的宏观支持下，将“双师结构”教师队伍质量建设纳入到高职院校核心能力发展战略。一方面，校企兼容、双向互动，实现专业教育“双带头”。按照专业带头人培养目标，本专业带头人在具备相关职业资格的基础上通过到国内外考察或进修，企业挂职锻炼、主持科技及教改课题，使专业带头人备较强的职业教育能力、课程开发能力，把握专业建设方向。

另一方面，内外兼修、深入企业，培养骨干教师。有计划地安排青年教师到校外实习基地或到具有一定知名度的酒店企业及高校学习工作，追踪行业发展动态，学习及更新专业技术，获得企业工作经验，尽快提高专业技能水平和技术应用能力。支持专业教师主持或参与科研和技术服务项目；安排教师参加对口的社会工作与技术服务。

同时还要形成优质兼职教师库。从校外实习基地、酒店等单位及相关服务行业企业中聘请中高层管理人员或技术人员作为兼职教师，讲授专业技能训练课程和指导学生的顶岗实习，并帮助提升专任教师的实践能力。实施兼职教师的“教前培训”计划，参与核心课程开发及教学设计；定期参加教研活动，对学生顶岗实习、指导学生毕业论文等具体工作进行指导与培训。

第三，高职院校还应继续改革和完善各种管理制度，让企业深入参与学校的专业办学，形成有力的校企互动，如弹性学分制改革、校内实训与校外实习基地建设、实践性教学环节的评价考核办法、酒店管理专业培训包建设等，为推进工学结合提供强有力的制度保障。

3．企业应加强对“工学结合”的认识，主动参与高技能人才培养。

酒店属服务密集型产业,需要大量职业素养好、职业技能高的酒店管理专业人才,酒店企业渴求稳定的人才培养和输送。越来越多的学校意识到与企业合作的重要性，主动上门去“拉”企业进行校企合作办学。在社会主义市场经济体制下，作为市场主体，企业有了利益的驱动和约束，因而对职业教育也有了不同的需求，它可以在国家法律法规允许的条件下，按自身的需要来参与职业教育，支配高职教育资源，并自觉以利益最大化的原则来评价和调节资源分配。

我们可以借鉴国内外的先进经验，充分调动行业与企业的办学积极性，寻找校企双方利益的共同点，创造必要的外部条件，通过校企产学研紧密结合实现合作办学甚至行业或企业直接办学。

首先，行业应积极发挥引导作用。如酒店协会可以成立职业技术教育行业协调委员会。行业主管部门和行业协会要在国家教育方针和政策的指导下，积极配合职能部门，开展本行业人才需求预测，开展职业技能鉴定，参与制订培训机构资质标准和从业人员资格标准，参与高职院校的教育教学评估和人才培养方案的制订。大力推进高职院校与行业组织、企业开展多方面的产学合作。

其次，“谁投入，谁受益”，保障企业参与高职教育的利益。一方面，让企业自主选择参与高职教育的形式。我们应该让企业自主选择参与高职教育的形式，鼓励企业根据自身的需求和资源条件选择办学形式。可以独立举办职业学院和培训机构，或与其他企业联合举办；可与高职院校合作办学，也可委托专门机构培养；可参与学校形态的职业教育，也可侧重于职业培训；可以与学校共建校内生产性实习基地，也可以作为学校的校外实训基地。

参考文献：

[1] 易峥英.高职教育校企合作的法律保障分析〔J〕职业教育研究,20xx-1.

[2] 谢春山“工学结合”培养模式保障机制分析〔J〕辽宁工业大学学报(社会科学版),20xx-6.

[3] 陈解放.基于中国国情的工学结合人才培养模式实施路径选择〔J〕中国高教研究,20xx-7.

[4] 陈静.高职旅游教育校企合作动力机制研究〔D〕辽宁师范大学,20xx-4.

[5] 王晖.我国《职业教育法》修订完善的对策研究〔D〕华东师范大学,20xx-9.全国高职高等专科学校旅游管理类教育科研“十二五”规划20xx 年度课题《高职酒店管理专业工学结合人才培养路径及保障体系研究》（GLJKT201102043） 阶段成果。

酒店论文总结800字 第6篇

调查方法与问卷设计

本次研究以对学生进行问卷调查作为信息采集的主要方式。酒店实习满意度主要是基于学生的主观评价，为避免学生主观评价的随意性和从众性，需要制定有针对性的分析指标，同时方便学生的判断和选择。为此，问卷设计为三个部分，其一为实习生基本情况，包括实习生的性别、性格、年龄等指标;其二是对实习经历的评判，包括实习岗位安排、每天工作时间、实习中业余互动、实习过程中不满情绪的来源、酒店服务操作规程的掌握和实习对就业的作用评判等;其三采用5分制里克特量表的方法，来评价实体满意度(其中，5表示“非常满意”、4表示“基本满意”、3表示“不确定”、2表示“不满意”、1表示“非常不满意”)。

问卷的发放与回收

问卷调查于2014年3月5日－4月5日集中开展，由扬州大学旅游烹饪学院团委，选取了向刚从酒店实习半年后回校的旅游管理本科大学生发放调查问卷，采取了一人一座，匿名填写的方式，共发放调查问卷100分，回收79份有效问卷，问卷有效率79%。人口统计因素分析本次被调查实习生的具体情况见表1，从表中可以看出:一是在酒店实习的大学生中，女生远多于男生，某种程度上也更适应酒店的要求;二是实习学生为大三阶段，年龄在19到21岁之间，是最富有活力同时也是自身价值判断能力初步形成的年龄;三是在自我性格认知上，的学生认为自己性格难以用外向或内向来判断，但有的学生认为自己性格内向，这对于酒店实习来说需要一个转化的过程。

2旅游管理本科专业学生酒店实习满意度分析

学生对实习过程的评价，多是由于实习中的客观条件和自己的感受而形成。为此，对实习满意度的评价从客观的实习岗位安排及调整、实习单位对学生的关照和培养等入手，进而得出学生实习满意度的关键因素以及对实习价值的总体判断，形成相对全面客观的评价体系。

学生的实习岗位安排及调整情况

从图1可以看出，酒店对学生的实习岗位安排主要集中在餐饮和前厅，分别达到了43%和35%。两个部门也是酒店对外接待的窗口部门。尤其是餐饮部门，多是工作时间长、消耗体力大的岗位。这类岗位实习生往往承担着相对于正式工的替代作用。实习本身也是学习的过程，是教学计划的一部分。因此，通过实习能够多大程度地提升自身的专业技能和实践能力，这是实习生尤为看中的方面，实习中的轮岗是大多数学生的诉求。图2可以看出，71%的实习生始终在一个岗位，而实习中能够转岗的仅为25%。这一现象是酒店基于自身业务和利益的考虑，因为调研对象的实习时间为6个月，对于酒店来说这一实习时段不大愿意让学生换岗，因为酒店实习区别于其他行业，实习过程也是工作过程。

作息时间安排及业余活动

作息时间是学生实习中意见最大的因素之一，超出规定的8小时工作时间在实习单位中尤为普遍，仅有38%符合规定要求，而46%的受访者超过8小时的工作时间，另有9%为没有固定时间，详见图3。饭店服务的特殊性使得员工作息时间多变且不确定。而与工作时间相对应的是员工业余活动，业余活动质量往往能够弥补员工对工作时间较长的不满。图4显示，31%的实习单位采取外出郊游的方式安排实习生的业余时间，事实证明，这一方式尤其受到学生的欢迎。16%的实习单位采取专业技能比赛的方式，反映饭店对员工技能的要求。而体育类活动项目如羽毛球等的安排很少，这一现象值得重视。

实习不满情绪的来源

实习是大学生初步接触社会的过程，实习中不满情绪的出现有许多原因。实习生认为工作中部门领导的工作水平是让他们产生不满的因素，达到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不满原因是与同事的关系以及8%的因素是自己难以胜任岗位要求。从图5可以看出，实习单位提升管理者职业能力和实习生尽快提升自身实践能力是消解不满情绪的主要办法。

对实习成效的评价

实习过程到底让学生学到了什么，是检验实习成效的重要标准。通过图6和图7可知，57%的实习生认为通过实习对酒店服务操作规程是一般了解，较好掌握的仅为37%。另从“实习对就业和未来发展的作用”看，72%的受访者认为通过实习锻炼了社会适应能力，对未来发展很有作用，另有19%认为实习和自己预期的不一样，存在着很大的偏差。无论是对酒店职业能力的培养，还是实习对学生职业生涯的发展，都还存在着一定的差距。

实习满意度的综合评价

根据里克特量表进行的指标统计，可以发现:在实习的客观条件评价方面(见表2)，均值最高的指标为“与他人相处”，说明了同学们有着较强的人际关系能力。其次是对实习岗位的满意度，达到了，说明了总体上实习岗位是较为满意的。而住宿条件和实习报酬的均值则都很低，分别为和，实习单位需要在这两方面有所改善。体上评价较低，但“辛苦工作得到上级认可”的评价均值为，“企业培训情况”次之，反映出学生对企业培训基本认可。“企业文化感知”的评价均值为，这方面的认知和评价尚处于中等水平。“管理模式感知”的均值为，实习生接触管理层面的几率较低，因而也难以对这方面有深刻认识。

3基于学生满意度的酒店实习管理

学生对酒店的满意度，为提升实习工作的成效提供了很好的参照。针对实习中存在的问题以及学生评价，院校对酒店实习管理应加强以下三方面工作。

做好大学生的实习引导教育

院校应对学生的实习做好引导和教育工作，实习本身也是学习的过程，学生面临着与学校截然不同的情景和环境。酒店业与其他行业不同，每逢节假日等休息时间往往也是酒店最为忙碌的时段，每天8小时的工作制，也很难在酒店中得到贯彻。作为主要面向一线岗位的酒店实习安排，这既让学生得到丰富的实践锻炼机会，但同时也是消耗学生体力的过程，这对于年轻大学生来说，是体力上的考验。因此，院校的实习引导教育应重点在挫折教育、逆境承受等方面给学生进行心理铺垫和辅导。

与实习单位保持紧密沟通

对于很多酒店企业来说，吸收实习生很大程度上是缓解用工成本压力。在实习过程中，多数实习单位不愿意让学生轮岗，主要是基于学生实习时间短而培训，培养员工需要较长周期的考虑。因此，在学生实习过程中，学校应与实习单位保持紧密沟通，一方面是了解学生的实习状态，另一方面是尽可能让学生有轮岗的机会，可能的情况下，应争取学生在管理助理的岗位锻炼，练就除了技能之外的组织和管理能力。

开展酒店实习的成效评估

酒店论文总结800字 第7篇

以酒店的需求，划分不同的工作岗位目标，通过划分不同的岗位，我们了解了酒店不同部门的需求，因此在设置课程中要突出“前台服务与操作技能”“餐饮服务技能”“客房操作技能”“前厅操作技能”“仪态训练”“语言表达能力”，突出学生能力的培养，这个“能力”不局限于一般的操作本领，而是包含这个职业所必备的知识、技能及态度。根据主干课程，设置不同的环节。对于“前厅操作技能”“餐饮服务技能”“客房操作技能”，课程教学分为“到店前的准备工作、到店时的引领工作、到店后的接待服务、离店时的送别工作”等环节。

1、根据所设置的模块建立一体化场地

（1）对于一体化教材中仪容仪表、礼貌礼节、口才训练等理论与实习可以在一个场地进行，但对于其中要求有动手能力的环节需要具备仿真或真实的工作环境，这样模拟环节才可能达到一定的效果，所以，只有对现有的基本设施加以利用，才能使学生达到直观体验。

（2）建立校内实训基地，使学生在校完成前台接待，餐饮服务，客房服务方面实训，实行一体化教学。

（3）利用校外实习场地，将其规划为我专业的“变化式教学场地”，有步骤，有计划地开展实习。

2、目前饭店服务教学一体化应有的支持

（1）在校实习应有相应的实习场地的支持

（2）校外实习场地的建设应该规范而有序，以达到学生实习教学和工作岗位的对接。

（3）教师应与企业常交流，并推行见习、实习、调研模式，不断更新自我，使职业发展更有前瞻性。

（4）教师应成为既能够讲授理论课，又可以指导实习和进行技能训练的“一体化”教师。

酒店论文总结800字 第8篇

摘要：实习是应用型专业人才培养中必不可少的环节，它能够检验学生所掌握的知识，提高动手能力，提前获得一定的工作经历和体验，以便未来更好地适应工作。酒店管理专业作为实践性很强的学科，实习是培养酒店方面专业人才的必要手段和方式，但是在实习过程中，也会有很多影响实习效果的问题出现，本文从一封实习学生的来信出发，探讨了实习中出现的问题，并提出一些应对性的解决方法和策略。

关键词：酒店管理专业;实习;来信;问题;解决方法

一、概述

笔者所在学校酒店管理专业的学生在20xx年7月底陆续走进了校企合作的酒店，开始了为期10个月的专业实习。学校所签约的酒店都是国际国内具有知名度的五星级酒店，管理较为规范，也有完备的实习生培训系统。大多数学生都根据酒店的实际需要被分配去了前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等一线部门实习，有数量极少的学生分配在销售部、人力资源部等后台部门实习。学校为实习的学生都配备了实习指导教师，还有辅导员全程跟踪辅导，但是在几个月的实习过程中还是出现了很多问题。其中一位学生长达两千多字的来信集中性表达了实习学生的心声，从中也能反映出很多问题。

二、实习中存在的问题和解决策略

从实习学生的来信中，笔者提炼了六个方面的问题。下面围绕这六个方面的问题，谈谈个人对酒店专业实习管理的一些看法。

(一)帮助学生建立充分的实习心理预期、心理准备

学生来信中有这样一段话：“和大多数同学想的一样，我对酒店也充满着憧憬，可是现实总是那样赤裸裸：每天天不亮起床开始整理客房、打扫卫生，马桶里再脏也要低着头洗干净，主管领班还要催着干活，在餐饮部每天收别人吃剩下的盘子，盘子上有口痰都要用手端走，和我们一起工作的都是没有读过多少书的人，在前厅工作九个小时就得站九个小时，上夜班不能戴眼镜只能戴隐形眼镜，眼泪一直流，眼睛发炎到充血，觉得自己要瞎了，可是没有办法，还得继续工作。”这位学生描绘了酒店一线部门最真实的工作状态，但是很显然，从字里行间能看出来，他们没能很好地调整状态，适应目前的工作。一方面，我们可以说这些学生吃不了苦;但另一方面，我们也必须站在客观的立场上，正视参与实习的学生中存在的这样一个事实，那就是他们并没有一个充分的实习心理准备。这种心理准备有两个层面：一是对实习工作条件或困难心理准备不足;二是在与其他正式员工的比较层面心理准备不足。要有效地解决好这个问题，学校和实习酒店都要做好日常的教育和引导：

第一，学校在平时的教学过程中，各科任教师，特别是辅导员在这当中都应该发挥作用，对学生进行职业道德、服务意识、组织纪律和团队精神等方面的教育，让他们认识到实习在提高自身专业技能和综合职业素质方面的作用[1]。同时，也要发挥酒店方的作用，在平时进行培训时就应将最真实的工作场景呈现给学生，必要时让一些基层员工现身说法，让准备参加实习的同学有一个充分的心理准备。

第二，学校在酒店管理专业的专业设置和日常教学中，要注意加强对师生培养一种意识，那就是酒店管理专业不只是“培养高学历的一般服务员”，而是立足更大、更高的平台(国际化酒店集团)，面对更高端的群体，掌握和运用更专业的技能，提供更职业的`服务，从而获得个人更大的发展空间。在此基础上，引导学生不要把注意力过度集中到实习期间的工作量和劳动待遇上，从而求得自我价值的合理判定和心理状态的调适。

(二)帮助引导社会角色的转换

实习期对于很多学生来讲是一个人生中较为特殊的时期：他们一只脚在校园，另一只脚已踏入社会，学生和社会人的双重身份、截然不同的环境条件和相对复杂人际关系，让他们不能很好地进行角色的转变。正如学生在来信中反映的“学校安排实习是为了让我们更好适应社会之类的出发点是好的，但是毕竟大家年龄阅历什么的还不够丰富，加之工作的各种不易、不顺、不平等，往往会把不少人压垮。”因此，我们必须重视学生所反映出来的问题，要切实帮助他们解决困难，以期他们能够真正地平稳度过实习期。结合学校的专业建设实际情况，笔者认为，有必要将此项内容纳入到日常教学内容中。从选择酒店管理专业开始，就要相应加强对学生职业规划、角色定位和适应环境方面的锻炼;实习期间一定要更加关注参与实习学生的管理，掌握思想动向，知道他们面对着什么情况，在做些什么、想些什么，针对性地解决遇到的困难和问题。可以通过QQ、短信、电话、微信等途径，加强与学生的沟通，也可以定期或不定期地前往实习酒店进行面谈，了解问题、解决问题。但是同时需要注意的是，学校不是保育院，老师不是保育员，必须坚持学院和酒店方原则性、刚性的底线和规定。

(三)帮助畅通学生与学校、酒店的沟通渠道

再充足的准备也不能应对全部的情况，尤其是一群涉世未深、懵懵懂懂的实习学生。要保证实习的顺利进行，最终实现学校的酒店管理专业建设、酒店的人力资源应用和学生的成长发展同进、共赢，就需要建立系列机制，保证学校、酒店和学生这三者之间的沟通渠道畅通、信息对称。一方面，学校在与酒店方联系时，要逐步归纳总结，形成系统、全面的实习协议机制，划分学校、学生和酒店方各自的权责利，细化成具体条款，形成实习协议，各自担负起相应的责任，享受相应的权益;另一方面，要就实习期间存在的具体问题，加强三者的联系沟通。根据实习的时间、地域和人员规模，可以尝试建立三方的联系人机制，学校指定联系老师，酒店指定实习工作负责人，学生推选实习联络人，经常性开展情况反馈和信息交流。交流可以三者同时，也可两两开展。

(四)协调优化实习期的待遇设置

“实习生和正常员工的极大待遇差别和工作量，实习生有着同样甚至更多的工作量，但是只能拿实习补贴，每天得不停地工作，不然就会有人在背后说你，拿着低于最低工资水平的工资，每天干着脏活苦活，却还要疲于应付一些人一些事，真的好累。”这是学生来信当中的内容，它直观反映了实习生“同工不同酬”的现实问题。这个问题对学生方面来说是无解的，需要学校与酒店进行系统协商和设置。笔者建议：第一，依据区域、行业和企业的不同，合理约定实习期待遇标准。不同地域的生活标准、最低工资标准和不同企业的员工待遇水平显然存在巨大差异，因而在学校与酒店约定实习待遇时不能一概而论，要制定差异化的标准和条款，建立相对合理的薪酬制度。第二，建议酒店方也应建立实习管理制度，对实习学生实习期间的管理进行规范，如轮(换)岗、优秀评级、职位晋升、奖励和优先录用等等制度。只有这样才能有效提升实习生的满意度，激励实习生在实习期间为酒店做出更多的贡献。酒店在实习用人上也才更具吸引力和竞争力。

(五)建立学校对实习期间的学生心理干预机制

复杂的人际关系也是同学们在实习过程中遇到的一个大障碍，这个在学生的来信中也可清楚地感觉到：“酒店有多黑，想必同学们都深有体会，只是作为实习生，却出现了一些莫须有的事，个个都是表面如亲兄弟姐妹，背地里要弄你，自己都不知道的事，一早上就传遍整个部门。”“人生不如意的事十之八九，这样的道理我们都懂，也是借各种理由逼自己一定要坚持，不想实习的时候哭到头皮发麻想走。”实习期间，一旦学生出现重大的心理问题，还需要联合各方的力量，加强校内各部门的配合，比如联合学校的心理咨询中心，让专业的心理咨询老师介入，及时解决同学们的心理问题。

(六)注意加强学生对实习的认知引导

实习前，学校必须要召开专业实习动员会，一方面再次强调实习的主要目的、重要意义和基本要求，另一方面详细、客观地向学生介绍实习酒店的基本情况和实习条件，讲清楚实习中会遇到的问题和困难，让学生做好吃苦、受委屈、受挫折的准备，激发他们去挑战自我，使他们的实习积极性得以持久地保持。学校也可对人才培养方案适当进行调整，对于实践性较强的学科，比如旅游管理、酒店管理等专业，改“2+1”的教学模式为“1+”的人才培养模式，也即模块化的教学，大一学年在学校进行基础知识和一线部门知识学习，大二上学期在相关部门进行半年的专业实习，然后回学校进行为期一年的管理、经营、投资创业等模块的提升学习，大三下学期进行就业式的实习，这种方式更加灵活，可充分体现理论和实践的融合，并且将集中性的实习分阶段来进行，也能让学生更能从中发现实习的价值和快乐，达到实习的预期效果。

三、结束语

专业实习作为应用型人才培养的重要环节，能够真正地实现在“做中学”和“学中做”，加强学生的实践能力，让学生在真实的工作场景中得到理论的的升华。实践性是酒店管理专业教学的突出特征，学生实践能力的高低是教学成功与否的重要标志[2]。但是实习也极容易被学校所忽视，很多院校采取的都是“放羊式”的管理，和酒店方没有明确各自的责权利，导致出现或者直接将管理职责全权推给酒店，或者学生有了问题就找学校、找老师等两极化的倾向。这样极容易造成一些困难和问题，也会影响实习效果。因此，如何加强对实习学生的管理、如何加强他们的心理疏导，真正达到实习的目的，需要学校、酒店和学生三方共同努力。

参考文献：

[1]邓芳.探索酒店管理专业实习的问题及解决方法[J].企业导报，20xx(6)：100-101.

[2]吴志成.谈谈如何有效组织高质酒店管理专业学生毕业实习[J].北京市经济管理干部学院学报，20xx(3)：61-63.

酒店论文总结800字 第9篇

转眼之间，来到酒店的日子已经过去了三个月的时间，在这三个月里，不管是我的生活上，还是我的工作能力，还是我的心态方面，都有了很明显的变化。虽然在这段时间里很辛苦，但是能看到自己的成长，也是一件十分值得开心的事情。所以，接下来，为我能够顺利通过转正考核，我就把我在实习里的工作做一个简短的总结，总结如下：

一、在生活方面

来到xx酒店实习后，为了每天准时准点到达岗位，为了保持我每月不迟到不早退的纪律，我每天都是六点钟起床，有时候要开会，甚至在五点钟的时候，我就起了床。要知道在大学的时候，我可是一个室友不叫我起床我就不会起床的人，所以也因此养成了一个爱赖床的毛病。但是通过这个实习的磨炼，活生生的把我这个毛病改了过来。并且现在不设定闹钟，我也能够在五六点的时候自然醒来，养成了一个早起的好习惯。并且在大学的时候，我也不爱吃早餐，但是现在为了工作，我每天即使不想吃，我也还会强迫自己吃一点，所以渐渐的，我也养成了一个每天必须要吃早餐的习惯。这些习惯给我带来了一个健康的'生活方式，让我的身体也越来越好了。

二、在工作能力方面

在实习期，我实习的岗位虽然说只是一名非常普通的服务员岗位，但是，别小看这个岗位。因为在这个岗位上，也需要我们拥有强大的心理素质，拥有良好的服务意识，还要拥有十分灵活的随机应变能力。一开始来到这个岗位的时候，我总是毛手毛脚，干不好任何一件事情，就连上菜我也能把菜打翻在顾客的身上。后来，通过经理对我的鼓励和帮助，自己也花了很多的时间和功夫来改变自身上的问题，就慢慢的对工作越来越熟练，对工作内容越来越有心得了。不仅对待突发事件解决的能力得到了加强，还锻炼了自己良好的内心承受能力。

三、在心态方面

在心态上，我的改变也是比较明显的。刚开始来到xx酒店的时候，因为经常犯错，所以我就一直处于紧张和焦虑的状态，我很害怕，下一次我又做错了事该怎么办。但是到了后来，慢慢经历的事情也多了起来，我也就不再想那么多，只一心一意的投入到我的本职工作中。心态慢慢也有所转变，不再像以前那样浮躁不安，而是多了一丝平静和祥和。

酒店论文总结800字 第10篇

如何进行酒店管理专业人才的培养，怎样构建培养模式等，这些问题虽然之前都有所研究，但大多都只是停留在理论知识的层面上，并没有给出具体的对策和方法，本文了解了目前国内外酒店存在的培养模式，创新了一套适合于我国现状的酒店管理专业人才培养的模式，并对我国人才培养模式的构建提出了相关建议，希望对酒店管理专业人才的培养有所帮助。

1、国内外酒店管理专业人才培养模式

1. 1 国外人才培养模式。在德国采取的是“双元制”的职业教育方式，双元分为向职业技能学校的学生传授与职业相关的知识和向企业或机构等一些校外培训场所的学生进行专业培训。这种教育模式针对性较强、结合实际，但这种模式必须要联和当地的企业进行教学实践培训，过于依赖企业的现状，容易造成培训过于专业化，从而使得学生的思想受到限制，而且也易于被本国的经济制约住。在英国主要以 CBET 模式进行教育。这种模式有利于使得公众当中任何阶段的人们都可加入到教育体系当中，这提高整个社会的教育风气，同时也增进了公众对各行各业国家级证书的认可。

1. 2 国内人才培养模式。我国目前已经逐步兴起了几种有效的人才培养模式。具有突出特点的主要有四种，一下分别对这四种人才培养模式作简要介绍。产学研结合人才培养的模式，这一模式更为注重学校和企业之间的合作，实际实践中，教师分配给学生一些科研问题，让学生自己去探讨学习，使得学生在积累学习知识的同时，还能真正的研究一些实战性的课题，企业在这过程中承担着给学生提供实践的空间，但实际过程中，学生的课题研究过于流于形式，学生也得不到真正的实践锻炼的机会。订单式人才培养模式也是突出校企合作，但这一模式更具有实战性，从学生一进入学校起，企业就制定一套符合企业需求的人才培养方案，待学生完成学业后直接步入企业进行工作，但这种模式也有一定的弊端，很多学生在毕业后在企业呆不了多久，就要违约辞去企业的工作，这就使得学校与企业之间的关系闹得很僵，对双方以后的发展不利。

2、酒店管理专业人才培养模式的构建

2. 1 酒店人才培养模式构建的前提。校企合作以及订单式的人才培养模式是高职人才培养的一大特色，这一模式对于酒店管理专业的学生在具体实施方面更具有优势，江西工程职业学院具体的实践就是最好的例子。该学院与昊悦酒店合作，鼓励学生到昊悦酒店进行实践学习，设立合理的奖罚制度，从而培养出实践能力很强的学生。现今校企合作的培养模式已经是很多院校的办学特色，这为我们提供了很多成功的教学经验。而合作教学则就有些空谈，不仅给学生提供不了实践的机会，而且也没有给学生带来实质性的帮助，只是给教师提供了一个企业锻炼的机会。我们应该充分利用周的资源，切实的对学生进行幼稚的培养，让学生能够成为未来岗位上的优秀的管理人才。从这两种人才培养模式来看，酒店管理专业人才的培养不能只是局限于形，而应该切实到行动当中，只说不做，那只是空谈，因此选择校企合作的人才培养模式只是培养酒店管理专业人才的前提。

2. 2 酒店人才培养模式的重心。酒店管理专业人才培养模式的重心是学生在校期间知识、技术、职业技能等都能得到真正的提高。校企合作只是学校为达到这些目的实行的方案。学校通过校企合作的模式培养出来的学生不仅具备大学生的气质还拥有酒店职员的形象。要想达到这样的教学效果需要制定一套专门的管理模式。即实行企业化的管理模式，也就是对学生进行统一、标准的管理，让学生在校期间既学到了一些专业知识，又能感受到酒店吃苦耐劳的良好品质。其次是要进行军事化的管理，酒店严格按照不对的管理模式进行管理，从而使得每个学生都能时刻提高警惕，都有自己确定的工作范围，这样有利于将酒店的所有工作都能落实到实处。

2. 3 酒店人才培养模式的关键。最后最为关键的一点是顶岗实习，这也是校企合作的归宿。学生经过几年的学习和培训，能否实现向职业经理人的转变，这就看顶岗实习过程中能否再一次使自己的综合素质得到充分的提高。顶岗实习也有很多需要注意的事项。首先是对于实习酒店的选择，这很关键，在选择酒店时最好是选择四星级以上的大酒店进行实习，这样可以使你能够真正掌握一套较为完整的酒店的岗位工作内容，也会为自己以后正式工作提供很多工作经验。其次一点是有关学校向学生收取管理费的问题，这是不可取的，因为如果学生的公众比正式员工差很多，这会引起学生产生心理上的'不平衡，容易给学生的心理上带来伤害，这对培养人才的初衷相违背。最后则是学生在实习期间是否轮换岗位的问题，学生在实习时都希望要学到更多地东西，因此希望定时的轮换岗位，这符合学生的意愿，也是学校的想法，但实习的企业却不愿意提供这样的机会，因此学校应该多为学生争取一下。

3、对于我国酒店管理人才培养的建议

3. 1 加强学校和市场的对接。

(1)加强对酒店的调研。学校培养学生的目的就是为企业输送更多优秀的人才，想要实现这一目标，学校就必须走进企业，全面掌握企业的发展方向及发展需求，因此，学校要加强对酒店的调研工作。首先，学校要制定酒店调研周期表，适当的缩短调研周期，及时的掌握酒店行业的发展新动态和新理念。其次，酒店的调研工作应该具有一定的广泛性，学生在毕业之后有可能进入到各种不同的酒店工作，如果学校的调研工作只是停留在星级酒店是远远不够的，学校应该加强对不同类型酒店的调研，扩展调研范围，为学生进入不同的酒店工作提供帮助。还有，就是学校要加强和企业的交流，诚恳的邀请酒店人员对学校的教学计划提出宝贵意见，提高教学计划的可操作性和实用价值。

(2)科学制定教学课程。教学课程体系直接关系着教学方式、方法和组织形式的形成，教学课程改革一直以来都是学校教学改革的重点内容之一。酒店管理专业是有生命力的、有广阔前景的专业，学校为了使该专业的教学充满生机和活力，为现代酒店培养出专业化的高素质人才，就要从根源上进行调整，优化教学课程的制定，根据酒店对人才的要求，紧紧围绕学生的基本素质和专业能力对教学课程进行科学的制定。一方面要保证教学课程内容与时俱进，另一方面要保证教学课程内容循序渐进。

3. 2 加强教师队伍的建设。

(1)建立双师型教师队伍。一方面鼓励教师去酒店进行挂职锻炼，通过在酒店内的调研指导，使教师对酒店行业的认识更加的深入;另一方面聘请具有丰富酒店管理经验的人才到学校任职，并加大政策和资金方面的支持力度，从而为学生聘请就有丰富酒店从业经验的“双师型”教师提供保障。

(2)拓宽教师引进渠道。一是，学校可以选派一些青年教师去国外酒店管理学院或者酒店集团进行职业技术和教学水平方面的培训;二是学校可以从酒店中引进一些高水平的管理人才，从而使学校教学实现理论和实践的结合。三是学校可以邀请酒店各个层次的优秀人员来学校演讲。

(3)鼓励教师创新教学课程。教师的教学应该是随着时代的发展变化的，应该是不断创新的，尤其是酒店管理专业的教师，更应该注重教学课程的创新。在教学过程中，教师应该加强教学方法和教学手段的创新，加强多媒体技术的应用，图文并茂的向学生展示教学内容等等。

综上所述，我们培养出来的酒店管理专业人才未来将定位在哪，从事什么级别的工作，我们每一位教师心理都清楚，每一位学生不是一毕业就可以兼任酒店企业管理层的职务，仅有极少数的人才能通过顶岗实习得到较高的今生的机会，而大多数学生还都需要在基层服务一段时间。所以本文创新的三步走的人才培养模式是有效的。

酒店论文总结800字 第11篇

一、存在的问题：专业流失现象严重

随着市场经济的不断发展，各地区的大型高档饭店林立，而这些酒店业缺乏管理型人才及实施型人才（即服务员）。职业学校培养出来的学生社会实践经验少，受挫能力差，工作上缺乏毅力，难以使酒店行业的服务素质提高到一流水平，因此造成酒店与学生出现了矛盾，学生择业的心态不容乐观。

二、问题的成因

1.受世俗观念及学生愿望难以实现等环境影响在人们的意识中，“服务”就是侍候人的活儿，总觉得低人一等，即酒店管理专业是一个低贱的行业。因此，学生也对该专业避而远之，家长也不愿让孩子报考该专业。

2.在校期间的实习中，心理素质差，产生抵触情绪实习的目的是希望学生通过实践，把理论知识与实践能力结合起来，而学生多为独生子女，离开父母的襁褓，就生活在校园之中。他们大多以自我为中心，社会经验少，心理上还没有角色转换的意识，在社会上遭受挫折后，还是以一个学生的心态去接受，并仅凭自己道听途说而来的点滴处事经验简单处理问题。学生没有把握好这一点，因此就容易在“待遇不高，还要受气”这一狭隘的思想中钻牛角尖，对酒店产生抵触情绪。

三、外事旅游与酒店管理专业教育理念和对策

1.启发学生的学习兴趣教师要有意识地充分利用第二课堂活动来激发学生的学习兴趣。（1）让学生参与积极发展与改革的决策。如让学生参与专业与课程开发，讨论教学设计，向低年级学生提出学习建议等，激发其学习动机。（2）职业与社会活动体验，如开展礼貌礼节培训班职业活动模拟、职业实习，其实质是试图通过活动体验来纠正思想认识。（3）开展“服务技能竞赛”的培训小组。通过熟练的技能训练、扎实的.基本功，以一定的理论水平作辅助，在实际操作中才能有突出表现，增强他们的自信心。、

2.建设“双师型”的教师队伍职业学校的专业课教师，既要有丰富的理论知识和较高的理论教学水平，又要有专业的技能培养指导能力。“双师型”教师队伍的建设，是培养优秀人才的保证，也是留住旅游人才的前提条件。

3.加强对学生的就业心理辅导与受挫教育择业心理教育对学生进行立志成才、行行出状元的教育，要培养学生具有顽强的毅力、豁达的性格、健康的情感、健全的个性等良好的心理素质。通过开展主题班会、各种实践活动等，让学生多参与实践，多遭遇挫折，加强学生受挫教育。

四、小结

酒店论文总结800字 第12篇

酒店管理专业人才供需状况调查

摘要：近几年，旅游业成为发展飞速的产业，旅游业辐射的范围很广，而酒店业是受其影响最直接最大的行业之一。建设国际旅游岛所带来的效应使得海南酒店业加速发展，酒店业人才建设成为重要的研究课题。本文通过对海南省酒店业，各校酒店管理专业对人员的需求与供给情况展开调查，一方面比较大学本科院校、高等职业院校和中等职业院校酒店管理专业的异同,另一方面了解酒店业人才需求。对比供需得出如下结论：院校地域分布呈不均衡性，但符合需求特点;人才供需数量呈总体不对称性，供求失衡;人才供需层次呈不合理性，国际旅游岛观念有待强化。

_办公厅20xx年12月发布了《_关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》,指出到20xx年，把海南初步建成世界一流的海岛休闲度假旅游胜地。《20xx-2020年海南酒店行业分析与发展趋势预测报告》指出：目前，海南已经超过北京、上海，成为中国高星酒店和品牌酒店最多的地方，仅三亚现有各类酒店800家，纳入统计的酒店224家，客房总共35000间。海南全省的酒店则超过530家，但新酒店仍在持续、大规模扩张。在今后的几年中，海南将成为全国最受境外游客欢迎的地方，大量世界知名酒店的入驻，为国际旅游岛建设奠定了基础，同时，大量国内外游客的到来将为酒店业带来新契机。酒店管理专业人才供需状况的调查以及人才队伍的建设成为应有之义。

一、海南省酒店业的发展历程及趋势

在60年代，建立了海南省建立了第一家涉外酒店，华侨大厦，用来接待回国探亲的华侨和来海南的外国人。改革开放后，中国的经济与世界经济接轨，经济活动和经济合作加深，随着商务活动增多，陆续建起了泰华、金融大厦、望海楼等宾馆酒店，1987年，全省共有接待宾馆31家。海南建省并成为经济特区后，海南旅游业取得了翻天覆地的变化，酒店业也迎来了前所未有的发展契机，宾馆酒店的建设速度如同雨后春笋般，希尔顿、假日、万豪、喜来登、索菲特、凯悦、凯莱、皇冠、天域、香格里拉、红树林等名誉全球的中外连锁酒店纷纷落户海南。至20xx年止，年末全省共有星级宾馆235家，其中国际知名五星级旅游饭店20家。海南已成为全国五星级以上酒店密度最大的省份之一。而现今，海南已经超过北京、上海，成为中国高星酒店和品牌酒店最多的地方。今后几年，海南将成为全国最受境外游客欢迎的地方，大量世界知名酒店的入驻，为国际旅游岛建设奠定了基础，同时，大量国内外游客的到来将为酒店业带来新契机,国际旅游岛将为海南酒店带来大量和源源不断的客源。国际酒店集团针对中国市场的特点，引进了先进的酒店管理观念、同时培养了大批酒店管理人才，促进酒店经营管理水平的提高。面对国际酒店集团发展的冲击，国内酒店的发展研究显得至关重要。

二、海南省设有酒管理专业的院校人才培养现状

通过对阳光高考网的相关统计进行整理可知，海南省目前有6所本科院校，11所高职高专院校，964所中职中专院校，其中设有酒店管理专业的院校共67所，本科院校5所，高职高专院校10所，中职中专院校52所，详情可参见附录1。

(一)地域分布对比研究

地域分布方面，本科院校呈两点式集中，5所设有酒店管理专业的本科院校集中于海口三亚两个省份，海口3所，三亚2所;如表2，10所设有酒店管理专业的高等职业院校分布相对分散，呈现2大点，2小点分布，海口5所，三亚3所，琼海和文昌各1所。52所设有酒店管理专业的中等职业院校覆盖面最为广泛，呈现2大点，多小点分布。除了海口和三亚的院校数量领先之外，海南省其余各省市也多有分布。

(二)20xx年计划招生数量对比研究

(三)高等院校培养目标、课程设置、就业方向对比研究

通过对20xx年海南省高等院校酒店管理专业培养目标、课程设置和就业方向汇总表的关键词整理，可以发现本科院校和高职高专院校的培养侧重点各有不同。对“理论”“实践”“技能”“技术”国际”“高级”6个词进行统计可得，本科院校中“理论“一词占有较高比重，为25%;“实践”“技能”“技术”共占29%，“国际”“高级”两个关键词占46%。本科院校高等与实践并重，同时重视高级人才的培养。高职高专院校中“理论“一词仅占14%;“实践”“技能”“技术”共占64%，比重过半，“国际”“高级”两个关键词约占22%，略低于本科院校。可以看出，高职高专院校更为偏重培养实践应用型人才。但缺乏国际视野。需进一步提高人才培养质量，顺应国际旅游岛建设的助力。

三、海南省酒店管理专业人才需求状况

(一)酒店人才需求现状分析

近日，迈点网发布了《20xx年2月酒店高层人事变动统计报告》，报告显示2月共有25位高管被任命，与去年同期相比，减少了11位，降幅达31%。为何与去年同期相比，2月的人事任命出现了大幅下滑。报告结果表明一方面高层人员物以稀为贵，高价难求，另一方面，一些星级酒店是受政策影响导致的退订潮使酒店调整招聘计划，减少人力成本投入。例如20xx年节后海口餐饮服务业招工“形势”也有了大的变化：一些高档酒店一反常态，不仅招人的少了，更有甚者还出现了裁员现象。为节约成本，不少星级酒店对岗位实行精简，实施“两岗合一岗”等措施。酒店效益不好带来的中高级酒店人才需求的缩水。虽然酒店特别是高星级酒店在人才方面的需求意愿以及人才投入成本计划上已经出现了一些改变。但是酒店业的供求状况不会严重失衡。酒店业人员流动大，基层人员短缺，高层人员高薪难求，人员招聘仍存在诸多困难。

(二)海南省酒店人才需求层次

未来几年，海南最需要的旅游人才包括三类：一是高级行政管理人才与企业管理人才。主要包括熟悉国际惯例的高层行政领导人才、企业高级经营管理人才和旅游高端人才，尤其是具有国际水平，对国际旅游市场比较敏感的高级旅游经营管理人才。与高级企业管理人才相比，旅游企业的中层管理人才在供给数量上能够满足市场需求，但素质需进一步提升。二是专业技术人才，包括新业态旅游业专业人才，如旅游信息管理人才、旅游电子商务人才、大型会展活动管理服务人才、旅游研究人才等。但目前海南旅游研究人才缺乏，旅游人才整体水平有待提高，尤其缺乏旅游研究特别是旅游新兴学科、旅游新业态研究方面的带头人。三是服务技能型人才。主要需求的是服务于旅游第一线的技能型人才，如饭店一线服务人员、餐饮西菜/西点厨师、中菜厨师等。

(三)中层管理人员与一线人员现状

早些时候成

立的酒店，中基层管理人员基本由中职酒店管理专业学生构成，新成立的酒店由于本地人才库有限，大部分还得由省内其他各市支援，其实该现象是各城市的普遍现象，大量酒店的开业造成酒店人员流失、跳槽现象频繁，“二线”城市的领班到了“三线”城市就成主管甚至部门经理了，目前酒店普遍出现了“拔高”用人的现象，可见，急需培养大批量本土的稳定的中基层管理人员。目前，酒店一线服务员主要三大类人员，一是钟点工，酒店一般在大型宴会等员工急缺的时候使用钟点工，而且以学生钟点工居多，这固然是酒店节约成本的一种措施，但这样酒店服务质量和钟点工安全问题难以保障。二是“大妈级”的服务员，特别是客房服务员，这类服务员有些甚至没经过正规教育，培养起来也很难，根本谈不上什么素质。三是中职高职院校毕业生或实习生，这类学生相对比较稳定和有素质，但数量很有限，要求也比较高，若酒店仍然把这些实习生当成普通的劳动力，缺乏人文关怀，将大大挫伤他们的自尊。这些情况都会导致酒店服务质量下降。因此，有针对性地培养一线服务员，稳定酒店员工队伍、提高酒店服务质量势在必行。

(四)怎样突破酒店“人力资源”瓶颈

调查中发现，“高就业率、低专业对口率、高离职率”成为当前旅游院校毕业生就业的三大明显特征。就旅游本科专业而言，“就业难”近几年来一直为业内所关注。与旅游本科院校毕业生行业内“就业难”相比，旅游职业院校行业内就业比例相对较高。要想打破现状，酒店方面不能“坐享其成”，而是要积极投身于人才培养。酒店帮助学校培养“为我所用”的人才，深入学校培养计划之中。针对学生缺乏实践经验的难题，酒店可以派人力资源部门予以培训，提供更多实习岗位。总之，企业要参与以地方政府为平台，校企共同培养本土的酒店管理人员和服务人员，从而降低酒店的'人员流动性和招聘培训成本，提高酒店的服务质量，员工和学校也能从中受益。值得注意的是，要有目的的培养，避免将学生充当简单劳动力，而应该对酒店各部门进行全方位的实习，为担任中基层管理人员做准备。

四、结论

(一)院校地域分布呈不均衡性，但符合需求特点

无论是本科院校、高等职业院校还是中等职业院校，地域分布均呈现出海口、三亚两地的偏向性。但这与海南省酒店的地域分布基本一致。所以，海南酒店业供需的地域分布是相对合理的。

(二)人才供需数量呈总体不对称性，供求失衡

酒店在面对人才“供不应求”的现状，不仅要对人才进行“开源”，同时还要“节流”，即如何留住优秀员工。酒店方面要重视人力资源管理的各个环节，注意风险节点的控制。在招聘过程中要有限选择“稳定性”较强的员工。在员工管理方面，首先必须满足员工低层次的需求，再关注员工更高层次的需要。根据马_需求理论，人的生理需求和安全需要是较低层次的需求，这就要求管理者要为员工提供一份稳定和足够的薪酬。同时，要努力实现员工对高级的归属和爱的需求、尊重的需求和自我实现等需求层次。酒店高层管理者要适当使用外部激励的方式，着重使用内部激励来提高员工的认同感和归属感。通过岗位轮换、提供职业技能培训等方式，保持员工的新鲜感，提高工作积极性。用“人性化管理”和独特的酒店文化留住人才，与其“签订”心理契约。以此减少人才流失状况，此外也可以通过这种“人性化管理”为酒店树立美名，吸引更多人才。

(三)人才供需层次呈不合理性，国际旅游岛观念有待强化

酒店论文总结800字 第13篇

四年的大学生活充实而紧张，我努力把自己培养成为一名社会所需要的人才。经过老师的精心指导以及自己的奋力拼搏，我逐渐成为了一个能适应社会要求的新时代大学生，并为社会主义建设做贡献人打下了坚实的基础。

学习方面：树立“坚持学习，学习是首位”的学习思想和“追求卓越、争创一流”的`学习理念，在刻苦学习中体会知识的奥妙。不满足于现状，不断挑战自己，顺利通过英语四、六级考试，并在第二学期获得校级一等奖学金。

社会实践方面：本着学以致用，实践结合理论的思想，在20xx年暑假，我在某市大酒店实习，通过做服务生的工作使我更加深刻认识到，一定要投入到社会这所大学校自己才会真正地长大：对世事的人情冷暖不再一味愤愤,而是多了一份接受与面对，用感恩的心来面对周围的世界，其实生活很美好!回顾过去，自己仍然有不少缺点，如创新能力还不够强，有时候不懂得坚持，但我会尽可能地在以后的学习和生活中着重提高这些方面的能力，争取做到各方面都具有新素质的人才。

我的优点是诚实、热情、性格坚毅。我认为诚信是立身之本，所以我一直是以言出必行来要求自己的，答应别人的事一定按时完成，这给别人留下了深刻的印象。由于待人热情诚恳，所以从小学到大学一直与同学和老师相处得很好，而且也很受周围同学的欢迎，与许多同学建立起深厚的友谊。在学习知识的同时，我更懂得了，考虑问题应周到，这在我处理人际关系时充分展示了出来。我这个人有个特点，就是不喜欢虎头蛇尾，做事从来都是有始有终，就算再难的事也全力以赴，追求最好的结果，正因为如此，我把自己的意志视为主要因素，相信只要有恒心铁棒就能磨成针。一个人最大的敌人不是别的什么人，而是他本身。

通过这四年的求学生涯使我懂得了很多，从那天真幼稚的我，经过那人生的挫折和坎坷，到现在成熟、稳重的我。使我明白了一个道理，人生不可能存在一帆风顺的事，只有自己勇敢地面对人生中的每一个驿站。当然，成绩已成为过去，未来属于自己。人生的道路还很长、很长，我希望能继续努力，不断提高和完善自己。

酒店论文总结800字 第14篇

摘要：随着经济的发展和社会的进步，旅游与酒店管理方面对人才的需求标准也有了相应的变化，对高素质综合性人才需求增加，但是在旅游与酒店管理专业人才培养中对人才定位不清晰，培养模式落后，造成毕业人数逐年增长但是对口就业率却很低的局面。因此在旅游与酒店管理专业人才培养过程中要采取有效措施，提高学生的就业率。本文简要概述了旅游与酒店管理专业学生就业中存在的问题，并探讨了改善就业情况的有效措施，以期提高学生的就业率。

关键词：旅游与酒店管理专业；低就业率；问题；对策

近年来，旅游与酒店管理专业人才培养与行业内部人才需求存在明显的错位现象，毕业生与人才需求标准相差较远，且毕业生就业不对口或跳槽现象较为突出，严重影响毕业生的职业生涯发展。因此在旅游与酒店管理专业人才培养过程中要注重产学结合，为学生综合素质额提升提供机会，从而提升毕业生的就业率，使其实现自身的价值。

一、旅游与酒店管理专业学生就业中存在的问题

1、学生岗位适应能力较低

现阶段，旅游与酒店管理专业在人才培养过程中缺乏职业教育导致学生在毕业后岗位适应能力较低，很难适应相关工作内容。在学校教育中即便注重相关技能的培训，也鼓励学生进行技能资格考试，但是学生缺乏接触真实场景的机会，并不能真正感受顾客的需求，导致其无法锻炼自身的应变能力与实际状况处理能力，理论知识与技能转化为实际能力的机会较低。

2、学生择业中受外界因素影响

现阶段，旅游与酒店管理专业毕业生大多在毕业后从事一线服务工作，会与自身的期望值有一定的差距。并且受社会环境和家庭因素的影响，很多时候会将一线服务工作与伺候人对等，认为这样地位较低，从而家长会对学生的就业进行一定的干预，这在一定程度上造成很多毕业生在毕业后不愿到对口企业进行工作。

3、学生对口择业意愿较为淡薄

旅游与酒店管理专业在人才培养过程中通常会安排具体实习机会，为学生提供由校园走向社会的过渡机会，但是在具体实践过程中实习单位相关员工处于对自己工作权益的保护，并不会全身心对待实习生，在工作中难免出现置之不理或苛责等现象，这在一定程度上打消了学生对口就业的念头。除此之外，自身理论知识与实操技能与实际工作中内容或技巧存在较大差距，学生在心理层面会出现不适应的状态，导致其对口就业意愿削减。

二、解决旅游与酒店管理专业学生就业率问题的有效对策

1、引导学生行业及相关企业进行深入了解

旅游与酒店管理专业学生毕业后就业率较低，很大程度上由于学生及家长对行业人士存在一定的人士误区，因此在人才培养中应该采取有效措施，增强学生和家长对该行业及相关企业的了解，转变其认知误区，增强学生对口就业意向。例如教师在教学过程中可充分利用旅游、酒店发展、酒店管理相关杂志，在课余时间或班团集体活动中引导学生进行阅读，成立阅读小组，定期组织阅读活动，可选取《现代旅游报》、《饭店世界》等读物，并培养学生定期浏览各大酒店及旅游集团网站或者订阅号的习惯，使得学生能够及时了解行业动态。除此之外，也可动员学生家长关注相应的行业资讯，使其在了解行业内部信息的基础上转变其固有观念。

2、与企业深度合作

为了提高学生的就业率，旅游与酒店管理专业在对学生培养过程中必须与企业深度合作，形成有效的培养方式，提升学生的岗位适应能力。例如学校可与企业合作，采取订单培养模式。即在大二学年时，与企业建立合作关系，根据企业需求制定人才培养战略，企业参与到教材选取、课程开发和教学开展等环节中，并签订相应的培养就业订单。学生根据自己的兴趣与意愿申请参与订单班，并组织笔试与面试，合格后可进入订单班学习，学习合格后有机会进入企业工作。在订单班中将本学年两个学期分成四个教学时间段，并充分利用寒暑假时间，形成六个学段，每个教学段制定不同的教学目标，配合特色的教学计划，从而保证提升学生的综合能力，并激发学生学习与就业的兴趣。

3、创新评价方式

教学评价即是教学成果考核方式也在一定程度对学生的学习方向具有引导作用，因此为了更好地适应社会人才需求变化的现状，学校必须对教学评价方式进行一定的创新。例如学校改变传统的理论知识考评与实践学分的评价方式，是将企业实习结果引入到考核之中，在每个学期都安排企业相关人员走进课堂，走进考评，以社会人才需求的视角对学生进行评价，其评价按百分比计入到学生期末考核之中，并在找工作时作为能力评分使用。这样一来能够弥补学校教育中社会性的'缺失，并引导学生日渐关注自身的综合素质，在日常学习或实践过程中注重岗位适应能力的提升，避免了分数评价对学生造成的只重理论知识或者厌学现象的伤害。

三、结束语

综上所述，大学毕业生是旅游与酒店行业进一步发展的重要人才保证，因此高校和相关企业应该足够重视学生的培养工作，摒弃传统落后的培养模式，以人才需求为导向，为学生提供学习与实践的综合机会，树立学生发展的意愿与自信心，缓解旅游与酒店管理中存在的问题与矛盾，最终推动专业教育与社会就业协调发展。

参考文献:

[1]薄利侠.酒店管理专业学生行业内就业意愿提升[J].产业与科技论坛,20xx,(11):121-123.

[2]张雪丽.定岗实践教学过程中EMS因素对本行业就业倾向影响实证研究——以酒店管理专业定岗实践教学为例[J].旅游研究,20xx,7(2):82-89.

[3]刘卫.旅游管理相关专业本科学生职业意识的培养[J].文学教育（中）,20xx,(5):110-111.

酒店论文总结800字 第15篇

摘要：国家政策支持高职院校学生顶岗实习。对于高职院校旅游管理专业，校企合作下的顶岗实习有利于培养高素质技能型人才。通过顶岗实习，可促进学生角色转换、熟悉企业环境及工作流程等。但近年来，高职院校旅游专业学生酒店顶岗实习中暴露出很多心理问题，严重影响着顶岗实习效果。文章以笔者所在高职院校为案例，首先论述了高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习的意义；其次，分析了高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习不同阶段的心理情况；最后，提出了改善高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习心理情况的策略。

关键词：高职；旅游管理专业；酒店；顶岗实习；心理情况

当前，世界三大产业为汽车业、石油业及旅游业。自改革开放起，我国旅游业取得了长足的发展。酒店行业是旅游业不可或缺的组成部分，星级酒店数量不断攀升。截至20xx年底，我国共有850余所旅游院校，为社会培养、输送了大量优秀人才[1]。最近几年，高职院校旅游专业学生酒店顶岗实习心理情况受到了社会各界的高度重视。鉴于此，本文从高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习的意义、高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习不同阶段的心理情况、改善高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习心理情况的策略三个角度展开了论述，旨在丰富顶岗实习相关理论。

一、高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习的意义

旅游业迅猛发展背景下，我国愈来愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我国开设旅游专业的高职院校加大了培养人才的力度，以为酒店行业、旅游行业输送更多高素质应用型人才（理论基础扎实、业务知识丰富、业务能力较强、思想素质良好等）。为达成该目标，高职院校有必要施行“实习”制度。实践证明，通过实习（具备制度化、规范化及科学化特点），多方（实习学生、实习单位及学校）可获得益处。

二、高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习不同阶段的心理情况

1、顶岗实习准备阶段1）参与实习的意愿高职院校组织旅游专业学生到酒店顶岗实习时，通常会遵从学生自身的意愿，也就是说，两种选择摆在学生面前：第一，学生根据自身兴趣爱好等，对实习企业进行自主选择；其二，在学校提供的合作企业中进行挑选，进行顶岗实习。尽管高职院校学生已成年，但实习极有可能使是其独自做得第一个决定。在缺乏父母意见情况下，很多学生选择实习单位时显得十分犹豫，甚至某些学生出现临时换实习单位的情况。当然，在顶岗实习中，还出现其他类似情况。2）未树立实习目标当学生须进行实习时，其已在校学生很多旅游专业理论知识，初步掌握酒店行业所需的专业知识，并对之持有独特的见解，但在实践技能与社会经验方面较为匮乏。很多学生并不清楚学校为何组织其到酒店顶岗实习，甚至将实习作为获得学分的'路径。即便高职院校安排专人作实习指导教师，学生很少向其咨询实习事宜。当遇到问题时，学生最先求助的为已经实习过的学姐、学哥。从某种意义上来讲，缺乏实习目标是造成学生反复、犹豫选择实习单位的原因[3]。2、顶岗实习阶段1）心理层面的压力酒店行业性质较为特殊，且酒店提供的实习机会为顶岗实习。在学习一段时间业务技能，并熟悉岗位职责后，实习生承担的工作任务基本同于正式员工。如此，实习生很难适应“社会人”角色。就学生实习中的挑战来讲，其表现为：入职培训、处理人际关系、陌生环境的适应性、岗位的分配等。因此，实习生须耗费30天左右时间进行适应酒店环境、工作流程等。如果在顶岗实习过程中，学生无法克服种种困难，则其心理压力必然会增大，甚至放弃实习。学生适应酒店环境之后，其的实习将会趋于平稳，有利于提高整体实习效果。2）实习与学业的冲突顶岗实习期通常为90-180天，实习过程中，学校会安排导游证考试、大学英语四级考试等[4]。虽然，很多学生表示其希望对自身专业知识以外的能力进行提升，以便在择业时占据优越的位置，但当面临学业与实习冲突时，其须做出慎重的选择。在实际调查中，笔者发现，学校与酒店之间相隔较远，不方便学生来回跑，导致学生心情更为焦虑。当酒店客流量较大时，很多酒店一般不会轻易给学生批假。此种情况下，学生与酒店两者致之间极有可能产生矛盾，实习生甚至产生排斥心理，对实习效果极为不利。3、顶岗实习后总结阶段1）有机结合专业理论与实践经历顶岗实习之后，学生已相当了解酒店行业岗位职责、酒店工作流程、酒店行业特色及运营。完成实习后，学生一般会形成以下心理情绪：其一，通过实习，明晰自身缺点，立志努力学习旅游专业知识，做好充足的择业准备；其二，理论知识与实践操作两者之阿金存有很大的差距，产生厌学或弃学心理情绪，亦或计划毕业后从事其他行业，学习时态度不够端正。2）就业前景顶岗实习期间，在考虑自身经营需要因素基础上，酒店会对学生进行合理分配。如此，学生与学生之间会形成对比。同时，通过顶岗实习，学生接触社会的次数明显增多，会对其的“三观”产生影响[5]。酒店行业较为特殊，短期内员工自我价值难以得到认可，这在一定程度上影响着学生的就业方向。所以，完成顶岗实习后，学生择业观将会参考实践经验。

三、结束语

综上所述，顶岗实习在高职院校旅游专业高素质技能型人才培养中发挥着不可比拟的作用，不仅能够丰富学生专业理论知识，而且能够提高学生专业技能。此外，顶岗实习制度的存在，在一定程度上可缓解酒店行业用人压力，有利于对人才进行培养及储备。尽管当前，高职院校旅游专业学生顶岗实习存在很多心理情况，但笔者坚信通过学生、学校及酒店三者坚持不懈的不利，顶岗实习效果必定能够得到极大的提升。希冀，更多的学者、专家参与到该研究中来，为顶岗实习理论“添砖加瓦”。

酒店论文总结800字 第16篇

1.酒店管理专业人才培养中存在的问题

定位存在问题

在新的形势下，酒店管理人才的专业基础知识应当非常扎实，并且其能力需非常突出。经调查研究发现，大部分学校没有准确且明确的酒店管理人才目标。通常情况下，会将学生当做高级管理人才来培养，不过，很多学生毕业之后，并不能马上成为高层管理，因此在人才市场上滞销。

实践教学资源匮乏

酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必须拥有很突出的'实践操作能力，所以，学校在培养这方面人才时，必须拥有很丰富的实践性教学资源。这有这样，才能够提高学生的实践操作能力。关于实践性教学资源，其主要有两个部分，一是实践性教师资源，其二是实践教学基地。不过，在现实生活中，大部分学校很缺少这两部分资源。有不少教师的酒店管理理论知识非常扎实，但实践经验却非常匮乏。并且由于学校资金有限，其实训基地的设备并不完善。

酒店论文总结800字 第17篇

综上所述：新时期下，酒店个性化服务的创新决定了企业的发展企业。提升了企业发展进程。酒店业的个性化服务的发展，是未来酒店业经营的重心点。

因此，必须培养顾客的忠诚度，树立酒店的独有品牌，顺应酒店行业发展的潮流，为企业竞争赢得优势，稳步的提高企业的经济效益。酒店采取人性化的用人理念，推广以个性化服务为基础的酒店管理，不断提高客户满意度，使个性化服务真正的做到深度，系统和制度化，实现真正意义上的个性化服务质量管理，真正的做到促进酒店综合能力的竞争。

酒店论文总结800字 第18篇

摘要：中职院校旅游管理专业在最近几年里向社会输送了大量的酒店管理人才，学校在制定人才培养计划时常会把学生安排到酒店实习，但在实习期间遇到的诸多问题会造成实习目标难以实现，不利于旅游管理人才的培养。针对这一点，本文重点分析了实习过程中存在的不同问题，制定了有效的处理方式。

关键词：中职院校；旅游管理；实习

旅游管理专业是一项综合性的学科，不仅对学生的力量知识提出了严格的要求，还需要学生掌握足够的操作技能。一般情况，在人才培养过程中都会送学生到酒店实施顶岗实习。为了让每个学生都能体现自己的学习价值，在酒店接受实习工作则是很好的锻炼机会，能够满足新时期教育事业的发展需要。而酒店为了降低资源管理投资，尽快培养现代新型的人才，通常都会接受学生实习的要求。从最近几年的实习情况看，实习期间存在的一些问题常会导致酒店、学校、学生多方面的利益受到损害，针对这一问题深入分析有着重要的意义。

一、中职院校旅游酒店管理实习存在的问题

（一） 酒店方面

1.重视不足。很多酒店仅仅把学生当成酒店“免费工人”，对学生的日常工作没有给予正确的引导。酒店内部人员对学生常具有排斥感，主要表现在领导层对实习生漠不关心，职员对学生的欺骗行为等，这些都会造成实习生工作效率低下。

2.待遇较低。影响实习生工作积极性的最大因素还是由于薪酬问题。酒店雇用实习生基本上是从旅游院校安排介绍，这种方式获得的实习机会能为学生创造更多的锻炼平台。然而，这些问题也常常造成实习生工作待遇较低，影响了其参与酒店工作的积极性。

3.技术不高。就目前的酒店实习工作看，学生基本上都是从事站岗、收银、接待等方面的工作，这种工作形式不具备太多的技术含量，造成学生缺少挑战性心理。而酒店出于自身业务和经营的需要，一般会把实习生安排到技术含量低的部门，阻碍了学生接受管理方面的锻炼机会。

（二）学校方面

1.制度问题。学校对学生的实习安排都是指定带队教师，不指定实习指导教师。带队教师主要是为了协调好酒店与学生之间的工作安排，处理实习期间遇到的各种问题。对于一些专业方面的问题，则难以给学生准确的专业指导。

2.教师问题。学生实习前期都要通过学校安排的实践性教学的系统训练，但在实习酒店工作时才知道学校所学到的知识难以派上用场。从这一问题则能看出，校内实践性教学中教师知识更新速度慢的问题，对学生造成了不利影响。

3.时间问题。学生在酒店实习一段时间后又要回学校学习或制作毕业论文，与用人单位之间很难达成就业协议，时间上的矛盾冲突随之而来。这就造成学生为能在实习单位找到工作，以各种方式请假离校，给教学管理带来不小的麻烦。

4.基地问题。学校与外界企业没有太多的联系合作，导致学生能够实习的地方较少。而把学生安排在低层次的实习环境下，对于高水平的人才培养显然不利，难以达到现代化人教育实习的要求。

（三） 学生方面

1.心态不正。学生在校期间没有认识到就业压力之大，对于实习工作每天保持端正的心态。学生常认为经历的实习期短，酒店的经营效益与自身收益无关，因而在实习期间没有全心投入工作，这直接影响了实习目标的实现。

2.期望过高。一方面，工资待遇过高，对于实习期间的待遇很不满意；另一方面，职位要求过高，很多学生梦想着以工作就能当领导、拿高薪，这与实际情况反差较。

（四）提高实习效率的有效方法

（一）开发人力资源

1.个性管理。酒店领导应深刻认识到实习学习的内在价值，充分挖掘学生资源的作用。在日常管理中应倡导酒店职员与学生之间建立良好的工作关系，鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，让学生感受到酒店对他们的重视。

2.增加待遇。对学生实习期间的工资需适当提高，酒店最好直接与学校的联系，定期提升实习生的实习费标准。一旦工资待遇提高后，学生们参与工作的积极性也会不断提升。

3.人才计划。根据酒店学生的实习情况，为学生制定良好的人才培养计划，引导学生参与到酒店日常工作中。不仅让自己的能力得到锻炼，还能为酒店创造更多的经济价值。

4.良性互动。实习酒店与院校领导层、实习带队教师良性互动，对学生的实习工作定期检查指导，让学生能及时接受正确的引导，不断提高自己的实习水平，增强自己的专业能力。

（二）学校应建立科学的实习管理体制

1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀请酒店领导到学校对学生进行专业指导，让学生掌握实际工作的.相关知识，将一些先进的职场理念介绍给学生；②教学计划的制订和课程内容要积极参照酒店相关标准；③对学校的教学工作进行调整安排。

2.计划调整。①学生实习之前教师则要安排好实习计划；②实习内容全面体现专业要求；③安排学习计划时要做好市场调查，掌握人才需求最多的时间，以指导学生就业。

3.实习动员。参与实习之前，学校要对学生的工作给予正确的引导，让学生敢于面对新的社会生活。首先，详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务；其次，讲解实习对实习生的意义和目的，让学生做好各方面准备以尽快适应企业生活。

4.专业指导。学校应为参与实习的学生做好指导工作，让学生在实习中遇到问题后可以咨询他人。对实习单位及安排实习岗位恰当地分配，尤为关键的是教师应该做好实习过程中的指导。

（三）学生方面

1.端正心态。实习应深刻认识到参与实习的重要性，在思想上积极提高实习理念，让自己尽快适应到企业生活中。对于实习期间遇到的各种问题，应该做好内部处理方案，让自己能尽快适应实习境地，融入实习酒店氛围中，树立对酒店的责任感和自豪感。

2.用心实习。对于学校安排的实习任务需尽快适应，做好多方面的实习工作，让自己各方面的能力都得到锻炼，学会“取人之长，补己之短”，在实习中不断完善自己。

结语

实习过程对实习生、学校还是对酒店企业都是很重要的一步。只有三方加强联系，才能为学生营造良好的学习环境。

酒店论文总结800字 第19篇

【论文关键词】高职 酒店管理专业 英语教学 改良

【论文摘要】随着我国经济的快速发展，到中国经商、旅游或求学的外国人越来越多，这给我国酒店业带来了前所未有的商机，对高职酒店管理专业学生无疑是好消息。但是目前我国高职酒店管理专业英语教学存在英语教学方式的枯燥陈旧、教学内容单一等问题，只有在教学中以学生为中心、突出学生的积极主动参与以及通过各种英语实地训练与应用，才能真正提高学生英语的实际交流与应用的能力。

一、引言

目前高职酒店管理专业学生的英语听说水平及实际应用的能力普遍偏低，从某种程度上来说与传统英语教学模式将重点放在注重语音语法等方面的教学，而忽视英语实际应用技能的培养有着不可分割的联系，本研究试图以高职酒店管理专业英语教学改良为切入点，探讨提高高职酒店管理专业学生的英语实际应用的技能，进而增强其在实际工作中与客人英语交际的能力，因而具有一定理论及实践意义。

二、高职酒店管理专业英语教学的现状

我国高职酒店管理专业英语教学起步比较晚，存在英语教学方式的枯燥陈旧、教学内容单一及学生与教师在思想上对酒店管理专业英语教学不够重视等问题。进而使得英语教学的效果不明显，学生在英语上的兴趣不足以及英语听说与实际应用能力的普遍偏低。酒店管理专业英语与普通意义上的英语相比，具有特定的交际事件、具有特定的体裁特征及具有特定语言与程序标准，此外酒店管理专业英语非常讲究语言表达的逻辑性以及内容的实用性。而我国目前高职酒店管理专业英语教学将重点放在语音及语法的教学上，没有突出其应用性及特殊性。为了适应形势的要求，教育部也陆续地颁布了一些关于英语课程教学改革的文件，也将培养学生的听说及应用的能力放在首位，但是酒店管理专业英语教学所存在的问题涉及到学校、老师及学生，因此只要彻底改变学校、老师及学生长期以来所存在的错误观念，才可能走出目前的困境。

三、高职酒店管理专业英语教学要求、课程设置及教学过程改革

1.英语教学要求的改革

高职酒店管理专业英语由于其特殊性，要具体问题具体分析，真正做到“对症下药”,首先要求学生掌握酒店英语核心的词汇、典型的语句及特殊的用法，此外掌握一些常用与惯用语，能够清晰流畅地与外国人沟通，同时还需要学生适应酒店发展趋势，深谙酒店中的跨国文化。具体来说就是要求学生在口头与书面表达时能够灵活运用四千个基础英语单词中的两千个词汇；能够听懂与酒店业务相关的一般对话或者报告且可以进行有效地比较；能够写酒店常见的英文信函及通知等；能够与外国客人轻松谈论与酒店业务相关的话题且可以翻译成地道的英语。

2.英语课程设置的改革

高职酒店管理专业英语课程设置应该以“岗位需求”为主线，将英语教学分为基础英语与行业英语教学两个阶段，教学的内容由英语基础巩固模块及酒店英语模块组成。其中基础巩固模块着重扩充学生的词汇量、掌握足够典型的.短句、改正不正确的发音以及提高学生语言表达的流畅性。酒店英语模块则在基础巩固模块的基础上，让学生通过在酒店工作，着力提高其实际应用的能力及灵活应变的技能，尤其是能够轻松地处理酒店日常涉外业务活动。通过这两个模式完美结合，能够保证学生所学与酒店需求较好地接轨，进而培养出“能用”的人才。

3.英语教学过程与教学方法改革

高职专业英语教学由于其特别强调专业交际意识与交际能力的培养，所以在实际的教学过程中要以学生为主体，重视学生课堂参与。一般来说比较成功的方法是首先教学生怎样做，然后教师自己示范，再让学生与老师一起做，最后让学生自己检查纠正，这一方法强调学生认知与情感主动参与。目前教师教学应当充分借助多媒体网络技术，从传统意义上的知识传授向互动型、情境型及讨论型等教学模式转变。其中角色扮演法是一种带有游戏性质的方法，让一部分人扮演外国客人，让一部分人扮演接待，这样能够充分激发学生的兴趣，可以显著提高学生的主观效能感，让学生在亲身参与的过程中，真正熟悉其角色；实训结合法通过让学生模拟在各种场合下反复与客户交谈，直到能够轻松流畅地用英语与客户交谈为止，这种方法能够极大地增强学生的自信心，增加成功的感觉；合作教学是通过英语教师与酒店管理层的人员合作，共同担任英语教学，通过共同的努力进而提高学生英语专业基础知识与实际应用技能。从某种程度上来说，再好的课程设置及教学方法都离不开高素质教师的切实落实，特别是诸如情景教学、合作教学等一些新的教学方法更是与教师的综合素质息息相关。所以在高职酒店管理专业英语教学中要努力提高教师的综合素养，为学生提供更多的英语交流与应用的机会。

四、结论

总之，高职酒店管理专业英语教学改良要以学生为主体，通过课程改革与采用新的教学方法，借助高素质教师的引导与帮助，突出学生的积极主动参与，真正提高其兴趣与英语的实际交流和应用的能力。

【参考文献】

[1]孙月香、于海.基于工作过程的酒店管理专业高职英语教学改革[J].科技信息.20xx

[2]段红鹰.高职高专实用英语教学改革探讨[J].江西社会科学.20xx.(7)

[3]赵颖.高职高专院校英语教学改革之我见[J].黑龙江高教研究.20xx

酒店论文总结800字 第20篇

（一）完善信息服务化，加强客户沟通。

（1）优化组织效率，提高服务质量。

加强员工的组织效率，重要的岗位聘请高素质人才，个性化服务是一个全新的服务理念，让员工利用自己的方法来增强企业的文化，提高服务质量，使其内部管理更加灵活。

（2）利用网络，进行个性化服务。

电脑系统已经在酒店中广泛运用，要完善服务信息网络，为提供有针对性的个性化服务，这是进一步提高个性化服务质量的基础。

（3）顾客信息的掌握量。

酒店的增加与顾客的接触，员工迅速的做出反应。与顾客接触越多，获得信息量越大，维持好良好的宾客关系，所有环节在任何时间都有人负责，及时发现问题，纠正问题。顾客信息应该进行系统的统计，根据数据发现问题，解决问题，在各个环节都能提供及时的满足。

（4）推广员工参与管理，培养对酒店的忠诚度。

采取各种措施让员工对企业的忠诚度提高，积极主动的加入到参与酒店的经营中来。管理层充分的挖掘员工内在的潜力，明确员工的权责划分，行使自我的参与管理权，让员工对酒店的业务更多地参与进来，让员工看到工作带来的成就感和激情，从而推广员工参与管理的策略。

1、树立正确的酒店理念，纠正服务人员偏差。

个性化的酒店服务理念对酒店发展有重要的竞争力。个性化的服务应该以“顾客需要”为中心，要求服务人员从根本上消除对个性化服务的偏差。酒店管理的应该考虑服务质量的若干方案，纠正对个性化服务的认识偏差，使个性化的服务理念深入每个员工的身心，让每个员工都从自身做起，产生强烈的责任感，满意的顾客才能给酒店带来营业经济收入，同时个性化的服务给酒店带来良好的口碑。

2、采取合理有效措施，提升员工综合能力。

为了提高员工的综合素质，从以下几点措施可以做到：首先，酒店在招聘人员时应该按照实际需要和需求岗位进行招聘，选拔高素质人才。其次，酒店应该按照“一切从实际出发原则”，每个员工给予同样平等竞争机会，采取合理用人机制。最后，不同的员工在不同的岗位行使其职能，定期的进行系统化的培训（例如：服务培训，英语培训和管理能力培训），以便员工更好的掌握本岗位的工作技能。只有做到这三点才能从整体的角度提升员工的综合素质，只有这样才能更好地满足顾客对酒店的消费需求和期望值，也只有这样才能更好的提高酒店个性化服务质量管理，为酒店提供优质的个性化服务。

3、酒店管理层和员工素质不断强化。

管理层的中心思想是提高酒店的服务质量。对于管理者来说，要员工树立服务意识和观念更需要做出表率。只有酒店员工在行动上认识到服务的重要性，才能正确的树立服务意识。所以，管理者必须才有有效的措施加强酒店员工的服务意识，平时多给员工加强学习和培训的机会，让每个员工思想都能深入到服务意识中去。这有这样才能提升酒店的整体服务的水平，保证顾客的满意度，真正的做到提高管理者和员工的素质。

酒店论文总结800字 第21篇

1) 浅谈绿色饭店与可持续发展战略

2) 论星级服务

3) 怎样根据客人的个性特征做好服务工作

4) 心理调控与自我激励

5) 浅论旅游者与饭店员工的审美关系

6) “假日经济”剖析

7) 服务的标准化与个性化问题探析

8) 创建绿色饭店的意义

9) 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”

10) 饭店经营状况的调查报告

11) 对当今酒店从业人员培训的几点看法

12) 浅论酒店成为人才培训基地的原因

13) 试论酒店人才流失的原因

14) 试论酒店经营管理中存在的问题

15) 试论餐饮业发展中存在的问题

16) 试论酒店业发展中存在的问题

17) 浅析饭店服务质量制约因素

18) 谈我国经济型饭店连锁化扩张路径

19) 饭店的信息化管理研究

20) 饭店如何进行商务旅客客源开发

21) 对饭店餐饮成本的控制研究

22) 主题酒店的发展研究

23) 分时度假的现状与发展

24) 浅析饭店无干扰服务

25) 体验式思维在饭店管理中的应用

26) 饭店业的体验式营销

27) 产权式酒店的发展研究

28) 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究

29) 饭店顾客关系管理

30) 酒店式服务在***行业的应用

31) 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略

32) 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略

33) 有效执行饭店战略

34) 饭店企业文化问题研究

35) 如何实现餐饮服务的个性化

36) 饭店经营管理发展趋势分析

37) 试论酒店管理集团生存和发展

38) 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯

39) 旅游饭店人力资源流动状况分析

40) 有关我国(或地区)酒店经济结构问题的研究

41) 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件

42) 地区酒店营销策略

43) 浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响

44) 谈如何提高饭店企业的核心竞争力

45) 有效执行饭店战略

46) 饭店的信息化管理研究对饭店餐饮成本的控制研究

47) 主题酒店的发展研究浅析饭店无干扰服务

48) 体验式思维在饭店管理中的应用

49) 饭店业的体验式营销

50) 浅谈现代酒店营销

51) 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究

52) 饭店顾客关系管理浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略饭店企业文化问题研究

53) 培训工作是饭店服务质量的基础

54) 如何处理饭店非正式组织问题

55) 试论饭店企业的客源市场定位

56) 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立

57) 谈人力资源管理在饭店中的'作用

58) 我国旅游饭店发展战略思考

59) 旅游饭店营销与管理系统研究

60) 我国旅游饭店集团化问题分析

61) 浅析中外饭店管理集团比较

62) 试析我国饭店业员工流动原因

63) 谈人力资源管理在饭店中的作用

64) 连锁经营模式研究(案例分析)

65) 大型酒店人力资源管理

66) 中国酒店业治理层问题与对策

67) 中外星级酒店管理模式比较

68) 中国民营酒店人才流失分析

69) 我国经济型酒店生存发展状况分析

70) 我国XX菜系发展的对策研究

71) 我国旅游饭店(或部门)完善管理思考

72) 浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用

73) 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题

74) 中国饭店业特许经营发展现状及对策

75) 试谈跨国酒店如何进行跨文化管理

76) 我国旅游饭店业竞争力分析

77) 我国经济型酒店现状分析和发展对策

78) 中国饭店发展趋势——集团化

79) 我国旅游饭店供求非均衡分析

80) 饭店行业竞争格局及其对策思考

81) 浅析我国中、高档酒店的客房布局

82) 顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用

83) 论酒店的价格竞争与非价格竞争

84) 论酒店的品牌策略

85) 中国饭店业文化竞争评析

86) 浅析饭店婚宴产品的组合开发

87) 如何有效防止优秀员工“跳槽”

88) 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究

89) 提高从业人员心理素质的途径分析

90) 提高酒店服务质量的思考

91) 我国酒店发展的法律缺陷及完善办法

92) 市场营销观念在酒店管理中的应用研究

93) 有关我国旅游消费问题的研究

94) 有关我国酒店价格问题的研究

95) 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立

96) 论饭店员工激励机制的建立

97) 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系

98) 抓好饭店产品质量，提高竞争能力

99) 有关我国旅游餐饮管理问题研究

100) 谈培训工作在饭店管理中的重要性

酒店论文总结800字 第22篇

在酒店里上班已经15天了，真是有太多太多的感受，一时都不知道要怎么说了。我在酒店里当收银，以为收银员应当比服务员好干的多，但是没想到，原来收银员大家都不愿意做，下班不但晚，而且钱收错了或者是收到假-钱都要自己来承担，这还不算什么，都重要的是，每当服务员来吧台拿东西时，你都要仔细的看着他拿没拿错，有时一忙起来，服务员还会忘记开单子，这样当的东西自己还要负责，最可气的是你还会遇到一些素质差的客人，他们会让你给他们打折了，送东西了，说你们这里的饭菜洒水什么的太贵了，反正就是不管怎么样就是要少拿钱，如果你要是不给他们打折优惠的话，他们就会拒绝付款。这其实还算好的，最让我无法忍受的是，有些当官的人人素质差的也不行，明明就是一个不起眼的小小人物，非要把自己说的很了不起，什么什么这里谁不认识我啊，什么我去的饭店多的是了，就你们这里的洒水贵了啊，真是的，我就是不认识你，我去的饭店肯定比你多，以为自己是个什么领导实际上呢，连颗大葱都不如!!!

在酒店里上了这十几天的班，让我也看到了政府的___，有一次有位客人是这家洒店的老顾客，并且这位客人是什么局的局长，酒店里老的服务员们都认识他，由于他经常光临洒店，所以我对他也略知一二。这个人很小气也就是说他很抠门，要是他自己请客吃饭，他就点些特别便宜的饭菜，酒水有时都自带，要是公家拿钱，他就专门点那些好酒好菜，这还不算什么，走时人家还要再要几盒好烟。呵呵，听起来是不是很可笑啊。还有就是医院里的人们，听酒店里的老服务员们说，就算是医院里的一个小小的护士长都会特黑，那些主任啊什么的就更不要说了。酒店边上是中心医院，医院里的领导经常来酒店吃饭，她们以为自己是个小小的领导，说起话来比市长都狂。切，不是说呢，虽然我不是什么人物，但是见过的比你官大的人多的是了，不就是一个小小市里的小医院领导吗，真是没去过北京不知道自己的官小。

从小到大都是在酒店里当消费者当顾客，如今我也体验到了当一名洒店的服务员，是多么累，多么不容易的一件事。当顾客对你大吼大叫时，就算是顾客的不对，你也要以笑容去面对。这对于我来说真是一种挑战……

酒店论文总结800字 第23篇

论文摘要：高职酒店管理专业创业教育模式的重构之所以如此紧迫，这主要是因为中国旅游酒店业快速发展的需要、大学毕业生自主创业的需求和可持续发展教育的要求。重构后的教育模式应当具有关联性、多样性和独特性。高职院校只有以创业型人才培养模式改革为主体，并辅以创业教育课程模式改革和创业学习模式改革，坚持学思结合、知行统一和因材施教的原则，借鉴国际上先进的教育模式改革经验，方能有效地实现创业教育的目标。

论文关键词：高职；酒店管理专业；创业教育；模式

一、高职酒店管理专业创业教育模式重构的紧迫性

（一）旅游酒店业快速发展的需要

中国旅游酒店业的发展迫切需要高职酒店管理专业创业教育模式的重构。早在20xx年7月，国家旅游局政策法规司曾博伟就在《中国旅游报》上撰文指出：“从最近几年的情况看，由于内外条件的变化，旅游业转型升级的速度明显加快，可以说，旅游业正在进入从‘量变到质变’的前夜。”当前，我国旅游酒店业正以令人瞩目的速度进入高速发展期。有些地方注重巩固发展商务观光型酒店，有些地方重视快速发展方便经济型酒店，有些地方强调大力发展休闲度假型酒店。会议酒店、主题酒店、绿色酒店等新型酒店也如雨后春笋，不断涌现。不仅如此，据专家对20xx-2015年中国酒店业的预测分析：可持续发展已是酒店经营管理的趋势；酒店市场正在向品牌化竞争发展；定制化服务是未来酒店致胜之道；酒店营销的网络化、酒店组织结构的扁平化、酒店产业组织的集团化和酒店管理的人性化日益彰显。由此可见，旅游酒店业的快速发展必然会对高职酒店管理专业创业教育模式的重构提出新的需求。

（二）大学毕业生自主创业的需求

高职酒店管理专业创业教育模式的重构是大学毕业生自主创业的必然需要。大学生是最具创新、创业潜力的群体之一，其自主创业的需求极为旺盛。但在现实中，我国大学生的创业率却很低。“20xx年相关部门对全国24个省、自治区、直辖市的227个地方政府部门、117所高校、15922名高校学生（包括部分已毕业学生）、309家企业的调研数据进行分析所提出的‘高校毕业生自主创业研究’报告显示，虽有75%的高校毕业生渴望自主创业，但最终真正创业者仅占”。因此，高职院校应当意识到高等职业教育迫切需要树立新的教育观念，构建新的教育模式；高职酒店管理专业必须把培养学生的创新精神和创业能力作为高等职业教育的主要关注点。“以促进毕业生的可就业能力，使他们不再是求职者，而应成为就业机会的创造者。”“高等学校毕业生不仅越来越少地被称为求职者，而且相反他们将成为创业者。”

（三）可持续发展教育的要求

二、高职酒店管理专业创业教育模式的主要特征

高职酒店管理专业创业教育模式的特征主要包括：系统性、中介性、典型性和模仿性等。现就当前急需厘清的三个特征予以说明。

（一）关联性

高职酒店管理专业创业教育的关联性。学者查有梁所论述的“大教育”，其内容和形式相当广义，如有全民教育、学校教育、终身教育、通才教育和专才教育等。从这个角度出发，高职酒店管理专业的教育，至少可以是高等教育、职业教育、专业教育、素质教育和创业教育的集合。因此，探索高职酒店管理专业创业教育模式就必须充分考虑到众多教育之间的相互关联。

高职酒店管理专业创业教育模式的关联性。查有梁认为：教育模式要从三个层次进行研究：其一是宏观层次，研究国家或地区范围内教育事业发展战略模式；其二是中观层次，研究一所学校（包括大学、中学、小学）的办学模式；其三是微观层次，研究各级教育教学过程模式。[4]根据这个观点，高职酒店管理专业创业教育模式应当属于微观层次的教育模式。因此，探索高职酒店管理专业创业教育模式就必须充分考虑到教育模式三个层次之间的相互关联。

高职酒店管理专业创业教育模式结构的关联性。微观层次的教育模式，即各级教育教学过程模式，主要包括人才培养模式、课程模式和教学模式。有学者称：人才培养模式介于办学模式和教学模式之间。还有学者认为：“如果说课程模式是人才培养模式的具体表现形式，那么教学模式则是实现人才培养模式的组织形式。”根据这些假设推断，高职酒店管理专业创业教育模式可以包括创业型人才培养模式、创业教育课程模式和创业学习模式。因此，探索高职酒店管理专业创业教育模式就必须充分考虑到其内部多种子模式之间的相互关联。

（二）多样性

高职酒店管理专业创业教育模式的多样性，不仅可以表现在酒店管理专业的教育教学过程之中，如有创业型人才培养模式、创业教育课程模式和创业学习模式等，而且还可以表现在对这种教育教学过程的管理活动之中，如有学分制模式、学年制模式和学年学分制模式等。现试以高职酒店管理专业教育教学过程中的子模式为例。

首先是高职酒店管理专业创业型人才培养模式的多样性。人才培养模式是教育模式第三层次即各级教育教学过程模式的下位概念。它必然受到宏观层次和中观层次教育模式的影响。譬如，区域经济社会现状及其发展的影响；可持续发展教育和创业教育等先进理念的影响；高等职业教育的特点和自身非平衡发展的影响；高职院校办学模式及其生存发展需要的影响等。由此相应产生高职院校办学理念的多样性、人才培养目标的多样性、人才培养途径的多样性、专业课程体系的多样性、教学方法与手段的`多样性，以及具体教育教学管理方式的多样性等。这就要求教育决策者必须因地制宜地组合人才培养模式的构成要素，使之构建成为适应区域社会发展和经济变化需要，适应不同类型和层次需要的多种多样的人才培养模式。

其次是高职酒店管理专业创业教育课程模式的多样性。影响高职酒店管理专业创业型人才培养模式的因素，也是影响其创业教育课程模式的因素，这些因素是创业教育课程多样化的根本依据。关于课程模式的种类，学者王斌华认为：“关于课程开发，曾经出现过四个主要模式，即目标模式、动态模式、过程模式和环境模式。”学者简楚瑛在其《课程发展理论与实践》专著中介绍了泰勒、塔巴等提出的八种课程发展模式。由此可见，课程模式的多样性是显而易见的。这些模式各有体系、各有利弊，但并无优劣之分和主次之分。它们为高职酒店管理专业创业教育课程模式的构建提供了丰富的理论基础。

最后是高职酒店管理专业创业学习模式的多样性。教学模式就是学习模式。学习模式既是教师教学的模式，也是学习者学习的模式。“乔伊斯等人认为，从个人或职业发展的角度看，教师不是使用一种或两种教学模式来完成教学任务，而是要利用多种教学模式来开发教师和学生的潜能。他们希望学生能从多种教学模式中受益。”因此，高职酒店管理专业创业学习模式的构建应当分其类型按其构成多角度来构思，以满足不同学习类型学生的不同创业学习的需要。

（三）独特性 高职酒店管理专业创业教育模式应当具有独特性。如以人才培养模式为例，吕育康教授认为：“职业岗位特性和对人才素质（包括知识、能力、技能、方法、思想品质等）的要求决定着人才培养模式。”“不同类型的职业人才有不同的人才培养模式，不同的职业对人才的素质要求决定了不同的人才培养模式。”由此可见，高职酒店管理专业的人才培养模式应当具有独特性。不仅如此，当把创业教育嵌入高等职业教育时，高职酒店管理专业创业型人才培养模式也应与众不同。魏小琳教授认为：“尽管各国对创业教育的概念和内涵仍然存在分歧，但从学者的研究和各国开展的创业教育实践来看，创业教育包含了三层目标：第一层是通过学习了解创业；第二层是通过学习成为具有创业品质、精神和能力的人；第三层是通过学习成为经营企业的创业家。”由此可见，高职酒店管理专业可以因对创业教育的目标定位不同，而产生自身的独特性。另外，还有学者认为：我国高校创业型人才培养模式，应当是企业家培育与大众化创业能力开发相结合的模式。这一切似乎在告诉各个高职院校：同一专业人才培养模式虽然在本质上是同一的或者趋同的，但是由于创业教育目标不同，其创业型人才培养模式在程度、水平和方式等方面所存在的差异，也是客观存在的。未来成功的决定因素，就是独特性。高职酒店管理专业创业教育模式的独特性存在着很大的发展空间。

三、重构高职酒店管理专业创业教育模式

高职酒店管理专业创业教育模式的重构涉及到诸多事项，如建构的类型、途径、程序和方式等。现仅对模式的建构、创新和变革略叙己见。

（一）模式建构：一体两翼

查有梁教授认为：“评价一所学校的教育水平，应该从三个方面审视：其一，他们是否对教育理论有深入研究；其二，他们是否针对实际问题建立了相应的教育模式；其三，他们是否在教育实践中有整体的、长远的打算。对许多学校的校长、教师来说，他们所缺乏的正是建立教育模式（包括各种教学模式）的自觉意识。”高职酒店管理专业创业教育模式的建构现状正是如此。每位教师都应当学会针对所教专业和所教学生的实际问题建构微观层次的教育模式。

人类是与生俱来的模式建构师，能对自己在世界上遇到的一切事物进行模式建构。高职酒店管理专业的教师可以结合创业教育针对教育教学过程中存在的实际问题建构相应的“一体两翼”的教育摸式，即一是为创业型人才培养过程建构模式。创业型人才培养模式是指在一定的教育思想和教育理论指导下，为实现创业型人才培养目标，而采取的培养过程的构造样式和运行方式。其中，创业教育要覆盖整个培养过程。这对探索和确立创业型人才培养模式的外延相当重要。二是为创业教育课程系统建构模式。课程模式是指在一定的教育思想观念指导下课程的结构样式，包括课程设计、课程实施、课程评价和课程管理等一整套环节。高职酒店管理专业创业教育课程模式应当贯穿这“一整套环节”，致力于满足大学生多样化的创业需求。它是创业型人才培养模式的具体表现形式。它支撑着创业型人才培养模式的实现。三是为大学生创业学习过程建构模式。学习模式是指在一定的教育思想观念指导下，并在一定的学习环境和学习资源支持下，围绕学习目标，学习内容和学习方法等诸多要素所设计形成的学习组合方式和学习活动顺序。高职酒店管理专业创业学习模式应当适合于大学生进行体验学习、开展协作对话和谋求个性发展。它是实现创业型人才培养模式的组织形式。它在创业型人才培养过程中发挥着重要的保证作用。

（二）模式创新：三大原则

教育部政策法规司孙霄兵解读《国家中长期教育改革和发展规划纲要》时指出：“适应经济社会和教育发展的新趋势新要求转变人才培养观念是关键，按照学思结合，知行统一、因材施教的原则创新人才培养模式是核心，遵循人才成长规律改革教育质量评价和人才评价制度是重要保证。”由此可见，注重学思结合、注重知行统一和注重因材施教，这三大原则也应当是创新高职酒店管理专业创业教育模式的核心。

注重学思结合，创新创业教育模式。教育的首要目标就是让学生学会“如何学习”，学会“如何思考”。因此，在高职酒店管理专业创业教育中就必须坚持学思结合的原则，倡导启发式、探究式、讨论式和参与式教学，帮助学生学会学习。具体运作时需要注意:一是要在行动中学习与思考。即让学生参与创业实践活动，启发他们创业，探究和讨论如何创业。二是要基于问题进行学习与思考。即让学生把每一次创业学习活动都作为发现问题、分析问题,探索问题解决办法的过程，因为问题解决能够帮助学生获得更好的学习与思考。

注重知行统一，创新创业教育模式。在教育教学中，重知轻行，比比皆是。实践性是教育教学的一个关键特征。因此，在高职酒店管理专业创业教育中就必须坚持知行统一的原则，坚持教育教学与生产劳动、社会实践相结合。具体运作时，陶行知在八十年前的论述特别值得注意：一是“行是知之始”。“行动遇着困难便不能不思考，思考贯通便取得了真知识，运用真知识的行动，便走上了创造之路。”二是“事怎样做就怎样学”。“做是发明、是创造、是实验、是建议、是生产、是破坏、是奋斗、是探寻出路。”要让学生在做中学，在创业实践活动中学会创业。

注重因材施教，创新创业教育模式。教育的最终目的是为了学生的发展。因此，在高职酒店管理专业创业教育中就必须坚持因材施教，关注学生不同特点和个性差异，发展每一个学生的优势潜能。具体运作时特别要注意：一是要以学生为中心，尊重个人选择。这就要求，创业学习的需要尽可能由学生自主决定；创业教育课程由学生和教师共同商量确定；创业学习经历要激发学生的创业兴趣等。二是要采用多元智能，鼓励个性发展。这就要求，不能仅仅关注学生的数理逻辑智能和语言智能，还要充分重视学生的身体运动和人际交往等其它智能的发展，充分运用脑科学和学习科学的研究成果，为大学生的创业教育创设良好的学习环境。

（三）模式变革：CDIO理念

影响高职酒店管理专业创业教育模式变革的因素很多，其中，高等职业教育目标是决定因素。任何涉及高等职业教育目标的变革，最终都会引起其教育模式的变革。教育模式的变革是教育模式探索中最令人感兴趣的部分，其特征“是由价值判断走向事实判断，由思考走向行动，由提出问题走向解决问题。”因此，当高职酒店管理专业人才培养目标转变为培养高素质创业型技能人才时，其创业教育模式的变革不仅是必然的，而且也是必要的了。

高职酒店管理专业创业教育模式的变革如何进行呢？当前，世界上越来越多的高校正把CDIO理念应用于整个学校或专业的人才培养，这是众多微观层次教育模式变革中的一个成功的典范。

CDIO(conceive—构思、design—设计、implement—实施，operate—运行)是由美国麻省理工学院和瑞典几所大学在wallenburg基金会的资助下，经过几年的研究、探索和实践，于20xx年创立的工程教育模式。《重新认识工程教育—国际CDIO培养模式与方法》一书，对CDIO教育模式的形成过程和实践的关键内容进行了详细的描述，主要内容包括CDIO的基本原理、改革背景、教学大纲与标准，以及实施与发展过程等。它是MIT等几所欧美大学实施CDIO教育改革的总结，“对于在中国实施CDIO教育模式再创新和创造21世纪先进工程教育模式具有很好的参考价值。”特别需要指出的是在CDIO教学大纲中有许多涉及创业教育方面的具体教育教学要求，如“认识到技术创业的机会”、“描述创业融资和组织”、“确定由新技术或潜在的需求所带来的机会”、“实践创造性和批判性思维并解决问题”、“具有敢于为坚持原则而承担风险的勇气”和“有自信、有激情、热爱事业”等，这些要求极为有利于创业教育目标的实现。

高职酒店管理专业创业教育模式的变革可分为两种基本类型，一种是局部性变革，另一种是整体性变革。局部性变革常常是涉及寻找更好的方式以满足相同的需求，改变的是整体的一部分；整体性变革通常是对整体结构作出改变以回应新的需求，承载的是一个整体的根本变化。它们是一个事物的两个方面，是量变到质变、否定之否定规律的客观反映，也是高职酒店管理专业创业教育模式改革和发展的必由之路。

酒店论文总结800字 第24篇

一个酒店最重要的部门是什么呢？我觉得一个酒店最重要的部门就是酒店客房部。酒店客房是酒店的最重要的商品，同时也是酒店最大盈利的来源，也是大部分顾客选择去酒店的原因。抱着这样对酒店的看法，我选择了来酒店的客房部实习，通过一段短暂的时间后，我已经对酒店客房工作有了自己的了解。

一、做好酒店客房的清洁卫生

在入住酒店之后，客人对客房的卫生清洁状况是非常看重的，卫生清洁状况也是客人进入客房后的重要第一印象。所以在我们平时的工作中要特别注意对客房的打扫和清理，不管是客人在退房后的打扫，也还有平时客人要求清理打扫时。这个要求我们对待清洁工作不仅要认真，还要注意一些细节的`清理，时刻都要保证客房的清洁和整齐，这也是我们客房部每天最主要的工作。

二、保护尊重客人的隐私

这是客人对我们工作满意度的一个很大的标准，我们不仅要尊重和满足客人的一些特殊有合理的要求，也要对客人的住房信息进行保密。尽量做到不干扰客人，不给客人在入住过程里造成不必要的麻烦。在进入客房后，不能私自乱动客人的东西，将客人的一些信息外漏，这样我们的客房服务才会让客人有安全保障。

三、对待客房客人亲切友善

虽然我们主要的工作是客房的清理和打扫，但是面对客人时我们应该亲切友善的问好。使用敬语问候客人，用自己关心的话语让客人感受到我们对待它们的热情和温暖，让酒店客房给客人有回到家里的感觉，这是我们平时工作应该努力达成的。

四、学习相关客房服务技能

在客房的日常工作中我们是有很多技能需要学习的，比如铺床的技能、物品摆放的技能等等。只有在学习这些技能后，不仅会简化我们平时的工作，减轻我们的工作压力，也会大大提高我们打扫整理客房的效率。为酒店清理更多的脏房，缓解酒店客房不足的压力，迎接更多客人的入住，为酒店创造更多的价值，同时也让顾客相信我们的工作能力，对我们的工作能力表示满意。

我相信我继续在这几个地方努力，能让我越来越适应自己的客房工作，让自己在工作中做的越来越好。相信不久的将来，我便不只是客房部一名基层的工作人员，我还会当上一名客房管理者，带领客房部的员工奖将客房这个环节做的更加出色。

酒店论文总结800字 第25篇

一、酒店管理型人才流失的主要原因

（一）教育方面原因

1、生源质量的降低生源质量不断下降以及招生困难是导致当前就业市场上人才缺乏的根本原因，随着我国教育行业的快速发展，许多大专院校成立起来，但是我国的整体生源数量却呈现出每年下降的趋势，这就导致了僧多粥少的情况出现，一些大专院校为了争取酒店管理专业的生源，忽视了对生源质量的重视，盲目地招入了大量的学生，而这些学生中一部分人本身的身体条件并不是十分符合实际酒店行业对于管理人员的要求，这就造成了许多学生在毕业之后找不到工作，就业率偏低的情况出现。2、对于学生学习形式的忽视对于酒店管理这门专业来讲，我国的整体教学体系中并没有一个相对先进的学习模式，虽然随着新课程改革的进一步深入，我国许多院校都对当前的教学模式进行了改革，提出了一些有效的教学理论，如：实践性教学等，但是许多教学模式还是通过向西方的先进教学体系进行学习来实现的，这就导致了许多学习形式只是学到了形似，而没有学到其中的根本。同时，一些专科类院校在进行自身办学模式和教学理念的布置时，忽视了这些理念本身的严谨性，这就导致了许多学生在学习期间并没有将他们在课堂上学习到的理论知识很好地应用到实践过程中，将理论和实践相互结合，最终使其掌握到的技能和技巧不能够被灵活地运用，没有达到缩短时间和理论两者之间距离的目的。在这种情况下，许多学生在毕业后的工作中，更多地是缺乏对自身行业的有效认识，觉得自己只是一种廉价的劳动力，对于自己的工作也缺乏足够的热情，丧失对所学专业的自信心。3、教师力量的缺乏由于我国当前专科院校众多，但相比之下，优秀的教师资源就显得尤为匮乏，而对于那些从高等院校中毕业的师范类院校学生往往不愿意到这些学校进行工作，这就导致了专科院校在挑选教师职工时存在非常大的盲目性，同时这些教师本身由于刚刚从学校中毕业，本身并不具有丰富的教学经验，教学能力相对较差，这些都导致了学生学习效果的不足。

（二）管理人员自身原因

对于从事酒店管理专业的毕业生来讲，在其刚刚就职的阶段必须要经过一个实习的过程，酒店单位不可能马上就将他们安排在合适的管理岗位，势必会先将他们安排在一些基层的工作岗位进行适应，但实际情况中，许多学生自身都是眼高手低，觉得这些基层工作的薪金待遇过低，同时工作的强度也和他们理想中存在较大的差距，这就使其经常出现跳槽的情况。另一方面，对于从事酒店管理工作的人员条件来说，通常情况岗位的限制条件非常严格，需要管理人员不仅具备良好的气质，同时对于身高、外貌都有一定的要求，但是对于专科院校的毕业生来讲，由于学校在招揽生源时降低了入学的门槛，使得这部分学生在进入社会后往往不会被酒店所聘用，进而造成较大的心理落差，最终改行从事其他的行业工作。

（三）酒店原因

对于酒店自身的原因，主要集中在薪金待遇、管理理念以及福利保障方面，专业人才流失这种情况的出现在很大程度上都是当前酒店行业晋升机制、奖励机制、绩效评估、奖惩制度和教育培训等多个方面存在失误的体现。对于酒店的管理团队来讲，要想维持其处于一个相对稳定的状态，就需要团队能够拥有一个先进的管理理念最为行动指南，只有在这些科学、先进的管理理念作用下，酒店才能够留住更多的人才。对于刚刚进入工作角色的毕业生来讲，他们需要一个时期来对自己当前角色转换的状态进行适应，本身承担着非常大的压力，但是许多酒店的领导对这些人缺乏适当关怀，采用的管理办法也显得简单而粗暴，这些都是导致毕业生离职的主要原因。

二、针对流失问题提出的有效对策

（一）各大院校酒店管理专业需要提升学生的入学标准

实际上，酒店对于管理人才的选拔存在非常高的要求，需要其具有很好的`外貌形象，对于身高等条件有着非常严格的要求，例如，对于男生的要求通常在1米7以上，对于女生的要求通常在1米6以上，对此，学校在进行招生时要本身对市场负责、对学生负责的态度来选择生源。另一方面，学校应该对招生进行扩大宣传，以此来吸引更多的人才到该校进行学习，同时加强和地方一些知名酒店企业之间的合作，这样就能够方便学校在学生学习期间更好地安排实习的机会，同时也方便学校将自己比较优秀的毕业生推荐到这些酒店中进行工作。

（二）对学生在校期间的实习过程进行严格的把关

酒店管理工作本身是一个实践性、操作性非常强的工作，这就要求学校能够在学生的学习期间为其提供一个良好的实践机会，营造良好的实习环境，让学生更好地理解酒店管理这一工作，提升学生对于工作的热爱程度。在安排学生进行实习时，学校应该挑选那些经验丰富、教学能力高的教师带队进行实习工作，对于学生在实习过程中遇到的实际问题进行及时的指导，使学生能够更好地将在学校中学习到的理论技能应用到实际的工作当中。对于学生的工作成果，教师要给予积极的肯定，提升他们对于这行工作的热爱程度。

（三）加强学校教师团队的建设

在进行酒店管理专业教师的选聘上，应该对教师的实际能力进行严格的要求，确保教师的工作能力处于一个较高的水平。同时，对于已有的教师队伍，学校要展开定期的培训，通过向他们传授一些先进的教学理念和教学方法，进而提升他们的教学能力。与此同时，学校也可以从一些酒店企业中选聘一些具有丰富管理经验的工作人员到学校进行兼职任教，向学生传授实际的工作经验，为他们在未来步入社会进行工作打下坚实的基础。

（四）酒店建立合理薪资福利待遇制度

酒店论文总结800字 第26篇

收益管理（RevenueManagement）近几年在国际品牌管理酒店集团已得到越来越多的重视和运用，并已取得十分显著的业绩。在某些世界领先的酒店管理集团，已建立收益管理的完善机制和组织。本人尝试将此系统的管理理论结合本酒店营销工作中的应用，个人的体会和感受做一总结，抛砖引玉以待引起更多酒店营销经理人的关注和讨论。

酒店收益管理涵盖酒店主要营业收入：客房收入，餐饮收入，会议收入，宴会收入。鉴于篇幅所限，本文仅限于对客房收入进行一些探讨。

对于客房收入的业绩评估考核，我们通常用平均出租率，平均房价，每间可卖房平均收入，平均房价指数（AverageRateIndex-ARI）、市场占有指数（MarketPenetrationIndex-MPI）和客房收入综合指数（RevenueGenerationIndex-RGI）衡量。其中最后一项RGI-客房收入综合指数是外资酒店管理集团十分看重的指标数据。酒店相关指标数据对比，首先选择与本酒店相对应的5家竞争酒店。MPI是指本酒店出租率与竞争酒店平均出租率的对比。ARI是指本酒店平均房价与竞争酒店平均房价的对比。RGI是指本酒店每间可卖房平均收入与竞争酒店数据的对比。

市场细分是酒店营销的基础工作之一，通常酒店细分市场有：无公司协议散客、公司散客、旅游团、会议团、航空公司机组、政府团体、促销包价等。不同酒店管理集团有不同分类，在此不作细述。

收益管理主要通过以下几种途径实现：

1.收入计算

2.市场细分

3.收入预测

4.收入最大化管理（YieldManagement）

5.渠道管理（ChannelManagement）

6.定价策略

*收入计算是指运用各项客房收入指标评估数据如RGI、ARI、MPI、ADR、OCC、等分析客房收入，从而找出与竞争对手的差距寻找可拓展的空间。

*制定营销策略和销售行动市场细分其作用在于找出本酒店的'重要细分市场、集中酒店资源拓展各主要细分市场，如酒店订房中心的合作（C-trip,E-long）公司协议客户，旅游观光团，会议团。

*客房收入预测，系指预测市场需求（包括各细分市场客源）通常应考虑历史数据、已有预订、在住客人、市场整体需求，特别活动等。预订Pace(BookingPace)预订取消、预订未到等众多因素，从而得出相对准确的预测。（未来一个月、未来一周的各细分市场的平均房价、出租率）数据要求准确度相差不超过５％。

*收入最大化管理YieldManagement已在国外的出租车公司、航空公司、餐饮业等行业得到广泛应用并取得良好效益。出租车公司会分析租车时间的长短，分配可出租汽车。航空公司会通过不同时段不同折扣来控制要价或者适当机票超售争取最大收益。在酒店业系指通过不同的定价和每个价格类别的房间分配来引导顾客需求，从而实现收入最大化。

举例说明：

*香港回归日。1997年７月１日，大部分香港酒店推出包价:（上调价格）并须连续住４日以上。

*上海Ｆ1赛事，市区某酒店推出Ｆ1比赛期间房价上浮10０％且须连续入住１周以上。

*某酒店推出提前10天预订，可享受房价七折优惠，但须是保证预订（如取消或更改首日房费将不退还）

*渠道管理（ChannelManagement）系指对不同订房渠道实现及时有效的管理。如GDS（全球分配系统GlobalDistributionSystem）,Internet，酒店订房中心（HotelBookingCenter/CallCenter）-如C-trip,E-long，旅游批发商（WholesSaler），E-booking，电子订房系统软件，公司直接订房（通过电话、传真、E-mail等），800免费预定中心，上门无协议散客。对渠道实现有效的管理，必须做好所有渠道信息、准确、全面，最重要的是做到同一批订单，如通过不同渠道预订其价格应该一致，而不致让客户对价格等信息感到混乱失去对酒店的信心。如酒店上门无协议散客的房价应与C-trip,E-long的正常客户销售价一致，而不是给某个特殊价格造成人为的某个订房渠道订房量上升（使顾客人为的从其他渠道转入该订房渠道）。[Page]

*定价策略通常首先确定一个市场能接受的Walk-in不含早餐的房价作为基础价也作为柜台价（不含早餐），然后根据不同的细分市场和不同预订方式制订相应价格。其原则根据各酒店集团的要求不尽相同，应根据酒店自身的定位、产品优劣以及市场的接受程度和顾客对价格的不同敏感度作相应定价。如对市区商务型酒店因周末客房生意通常会低，可推出周末价并赠送早餐，以吸引更多私人消费。但随着城市整体经济的发展，周末房价的弹性系数在某一范围趋于刚性--通过不同测试发现上调RMB50元，其订房量仅有少许变动，则此时是上调价格的有利时机，上调房价对客房收入增加有帮助。但市区商务型酒店不太适合旅游团体，则旅游团客房定价不可偏低。

以上仅是个人拙见，因篇幅所限不能一一展开，欢迎酒店业内营销人士能共同交流彼此心得，以期对南京酒店业健康、有序的发展做出我们共同的努力。

酒店论文总结800字 第27篇

酒店管理是一门实践性很强的学科，其存在和发展符合我国社会经济和酒店产业高速发展的需求。经过近30年的发展，我国酒店人才培养已经形成了一个从专科到本科、硕士、博士的较为完善的金字塔体系。结合我国酒店行业当前的发展趋势，高校酒店管理人才培养必将朝着应用性、技术性和特色专业发展，这就要求高校酒店管理模式由原先的理论教学为主转变为理论与实操相结合，构建实践教学体系成为酒店管理高校教学转变的任务之一。独立院校的酒店管理专业更应该加强在学生实践操作方面的培养，但是由于起步晚，大多数高校开设的酒店管理专业偏重于理论知识的教学，实践环节严重不足，导致了许多毕业生理论与实践技能不能很好地结合。独立院校定位于培养本科层次应用型人才，所以独立院校应该根据自身特点和市场需求，在管理类应用型人才培养的目标设定、课程设置、课堂教学模式和实践性教学环节不断改革创新。本文从分析中山大学南方学院（以下简称南方学院）酒店管理专业应用型人才培养中存在的问题入手，对酒店管理专业人才培养模式进行探讨与研究。

一、南方学院酒店应用型人才培养存在的问题

1.课程设置不合理，专业课程过少

目前课程设置没有统一标准，大多是制定者根据自身对酒店管理专业的了解，参照其他高校酒店管理专业课程设置而确定的。专业课程设置过少，以至于学生到大三对酒店还没有系统的了解。例如：20xx级酒店管理专业的必修课程只3门———餐饮管理、酒店前厅服务管理和酒店企业服务英语。许多课程设置只是为了凑学分，对于学生并没有实际的意义，如物流管理、电子商务管理等。另外，各年级开设课程混乱，没有承前启后。例如：20xx级是在大二开设餐饮管理课程，而20xx级则是在大四开设餐饮管理课程，所以教学过程中明显发现虽然学生已经大四，但是对酒店知识与运作掌握寥寥无几，这给授课过程带来很大的麻烦。

2.课堂教学实操设备不足，缺少实践教学平台

酒店管理是一门实操性很强的学科，很多知识需要实际操作后学生才能有真切的感受。比如餐饮管理中：中西餐的摆台，学生只有在自己亲身体验之后才能够记住该怎样做；酒水服务，学生只有亲自去尝试之后才知道红酒要如何开瓶，要如何斟酒。学院这些基础性操作设备都是没有的，刀叉托盘、红酒开瓶器没有，也没有中西餐实验室让学生去体验，只有在课堂上给学生展示图片和说教。这样的课堂效果肯定是不好的。3.师资力量不足酒店管理专业的教师必须具有较强的实践能力和丰富的酒店工作经验。然而，很多专业课教师是直接从学校到学校，或者只是有短期的酒店工作经验，因此很多专业知识只是纸上谈兵，并不能很好地把自身感受传达给学生。因此，学校必须不断派教师进修或者去酒店考察学习，培养“双师型”教师。

二、南方学院酒店应用型人才培养策略

培养高素质的应用型人才，不能完全套用公立大学的模式，必须创新出具有独立院校办学特色的人才培养模式。

1.理论课程与实践课程相结合，合理设置专业课

打破原有公共课和基础课同时开设的形式，系统地增加专业课程数量，将专业课分为不同的模块进行操作。这就要求专业课程集中在一学期或者一学年进行，而此学期不再安排其他非专业课程。注重专业课程设置的'承前启后，将基础课程放在低年级，以为之后其他专业课程打基础。实行灵活的学分制，设置一些和酒店管理相关的选修课程，如游轮管理、赌场管理、酒吧管理等，拓展学生在此领域的知识广度，同时也利用学生的好奇心，增强其对课程的兴趣。鼓励学生在大领域中不断思考创新，成为酒店管理的实用性人才。

2.加快构建校内教学实训室，提高学生实践能力

酒店管理实践教学涉及科目比较多，每一个科目实验目的、内容和使用设备各不相同。建议学院按照科目建立相应的实验室，如中餐实验室、西餐实验室、客房实验室、前台实验室等。贴近真实环境和真实训练的教育模式，可使学生入学即入门，从服务与被服务的模拟中潜移默化地体会并养成职业酒店经理人的良好职业习惯。

3.培养和引进“双师型”教师，打造专业酒店管理师资队伍

在教师队伍管理上，要鼓励教师进修学习，参加行业培训，帮助教师不断更新现有知识，了解行业新动态和吸收最新科研成果。针对教师缺乏酒店从业经验这一情况，为教师创造条件，使之定期到酒店挂职锻炼，为其进行科学研究和和社会调查提供机会。

酒店论文总结800字 第28篇

当踏上集团职业经理人精英训练营的那刻起，我便告诫自己，人生的这场旅行，不仅要收获抵达巅峰的喜悦，同时更要铭记沿途的风景，用心去体验，去成长。

前两天的课程，让我们对目前餐饮市场前景，公司规划以及心态，情绪管理，正能量，目标，信念……有了深刻领悟。每天晚上疲劳的睡在床上时，才感觉真真切切地过了一天，人生最重要的不仅是努力，还有方向。压力不是有人比你努力，即使看不到未来，即使看不到希望，也依然相信自己的人生错不了。第二天叫醒我的不是闹钟，其实，是梦想!

每次的行动或是集合，都是通过哨声，哨声是命令，是指挥，是完全服从的指令，它让我们时刻保持警觉，保持敏锐，保持清醒的头脑!还记得体能训练的第一个科目，它教会了我们，不求与人相比，但求超越自己，要笑就笑出成长的性格。跳大绳科目，考验着我们团队中的决策，指挥，标准，流程意识以及责任，用心的程度，虽第一次挑战失败，但一花凋零荒芜不了整个春天，一次挫折也荒废不了整个人生。我们争取机会，齐心协力，全力以赴，最终挑战成功。团队协作，专注当下，方可成功。极限军姿，更考验我们的坚持。当你感受到全身痛苦难受时，我们要对自己说的是三个字“太好了，那正是我们蜕变的时刻。第五天的100里拉练，不达目标，绝不回来的士气，鼓舞着我们这群有梦想的海外海人!

之后的技能知识课更是让我们受益匪浅。工作中还有更多知识需要我们孜孜不倦地学习，管理与领导的路上，更需我们用心去探索，去领悟。用心去感悟生命赋予我们的每分每秒!

为期七天的培训虽结束了，但我们更明白踏上工作的路才刚刚开始，我们有信心，将自己的生命写满精彩。因为我们是一个被称为海外海职业经理人的团队!!!

最后要感谢的是我们的领导，教官。感谢一起奋战的战友们。感谢一路有你们，谢谢你们!

酒店论文总结800字 第29篇

酒店实习是旅游管理专业学生学习生涯中非常重要的一部分，是学生将所学基础理论知识及专业技术知识与实际应用相结合的实践过程，也是学生面对激烈的就业形势展现专业实力、接受企业选择的一次机会。按照国家教育部的要求，大学生在校期间必须参加一定时间的实习，但以前由于就业压力不大，学生的实习往往草草了事。随着高校的持续扩招，竞争的日益激烈，实习正逐步同就业挂钩，学生把实习作为就业前的锻炼机会，而用人单位则视为检验学生能力的一种途径。本文针对酒店管理专业在实习过程中出现的问题，提出了相应的解决对策，旨为旅游管理专业的酒店实习工作提供有益探索。

一、旅游管理专业学生酒店实习中出现的问题

(一)实习生的心理问题

实习生的心理问题分为三个阶段:第一是准备阶段。此阶段，实习生的心理容易产生波动，可能会在一开始就对实习产生抵触情绪。酒店以赢利为目的，在分岗前会根据每个实习生的外貌、身高等外在条件将实习生分配给餐饮、客房等有一定区别的岗位。这种分岗使得实习生外形差距更突出，实习生觉得不公平，产生失落感进而影响正常工作。

第二是熟悉流程阶段。熟悉流程阶段是指实习生从开始被分配单独的工作并独立完成到通知实习结束前，这个过程实习生容易产生浮躁情绪。工作

熟悉以后，实习生会发现酒店服务工作无非就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动，专业知识大都用不上。随着实习的进一步深入，实习生的.工作热情和工作责任心都会受到影响。

第三是结束阶段。这个阶段实习即将结束，实习生对社会认识更加深一步，对金钱的观念也发生一定程度的改变，许多实习生会觉得其劳动付出与实际报酬不对等，从而觉得大材小用或对本专业工作失去兴趣。

(二)实习基地的选择问题

酒店专业学生实习不是一项短期行为，实习基地选择的意义尤为重要。实习酒店如难以落实，实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，把实习生仅等同于廉价劳动力来“灵活”使用，这就与学校制定的实习计划、实习初衷与目标意义完全相反。选择这种实习基地势必会影响到整个实习效果，对酒店、学校、实习生都会产生不利的影响。

(三)实习管理的制度问题

实习制度对于约束实习生的行为有非常重要的作用，否则，就会出现管理混乱局面。实习生上班迟到早退，不打卡，不按规定的服务礼仪服务，对分配的岗位不满意而有情绪，对薪金和实际付出不对等而降低工作热情等。总之，不利于稳定、有序、健康的实习环境的形成。

二、解决酒店实习存在问题的对策

(一)故好动员和辅导解决实习生心理问题

首先，开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备。在实习动员工作中，一方面要尽可能详细地介绍实习单位的情况、相关实习协议、实习的权利和义务，负责解答实习生的疑问等，使实习生对实习的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，理性地面对实习，做好思想上的准备。另一方面，要强调酒店实习对实习生就业的重要意义，明确实习的目的，调整好心态，给自己一个正确的定位。同时教育实习生做好角色的转换，使其明确到酒店上岗后，实习生身份即转换为酒店员工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益为重，以尽快地适应酒店工作。

其次，实习生要学会正确处理人际关系。实习生应树立全局观念，克服自私狭隘等心理，对酒店员工与领导要以诚相待，多干活少说话，工作中不偷懒，给人留下诚实可信的印象，冷静处理问题，不与他人发生冲突。摆正实习的心态，不要患得患失，因小失大，要学会忍耐，学别人之长，努力改正自己的不足，创造一个和谐的内部环境。

最后，引导学生认识到实习中遭遇挫折是很正常的，并不可怕。帮助学生看清导致挫折的真正原因，引导学生正确地评价自己，树立信心，直面困难。

(二)合理选择实习基地

1.实习基地的选择应该具备的条件

第一，管理正规严格，具有较高的档次。选择档次较高、管理较好的酒店，使实习生在实习过程中能得到更好的锻炼。高星级的酒店无论从设施设备，还是从管理上说都是比较完善和正规的，实习生在这样的酒店实习对他们以后的就业有一定的帮助。

第二，客源较充足、稳定。应选择客源充足的实习基地，这样，实习生在繁忙的接待工作中，更容易了解酒店的一些经营管理状况，更好地学习一些实践技能，把理论知识有到实际中去，在接触客人的过程中，也能锻炼其能力。

第三，愿意支付合理的费用及有相应合理的福利政策。在实习过程中，实习生很多时候实际上是承担了与酒店员工同样的工作，如果没有报酬或报酬过低，都会影响其工作积极性，从而不利于工作与学习。

2学校应与实习酒店签订相应的劳动合同

为了避免一些不确定因素所带来的不利影响，校企双方应签订相应的劳动合同。劳动合同内容包款。双方应以合同为依据，把实习工作作为一种合作信誉。当酒店经营状况发生变更或者由于某些因素影响到实习安排时，仍然能够坚持履行合同责任。

(三)制定完善的实习制度

1.修订酒店专业实习大纲

实习大纲的设计应从全局出发，综合考虑学校、酒店及实习生三方面的不同特点。大纲应以学校教学目标为方针，以实习生为核心，兼顾实习单位的特点，详尽而明确地规定实习的相关事宜，清晰、明确的实习大纲对实习管理制度的完善将起到非常重要的作用。

2.做好学校评定制度与酒店相应评估制度的衔接

酒店会设立实习院校档案记录或保存各校的实习生管理与评估制度。实习生表现总体情况，实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册。学校可以以此为依据，结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩，从而进一步完善实习管理制度，提高实习生的实习质量。

旅游管理专业酒店实习在整个中起着非常重要的作用，无论是对实习生、学校，还是对酒店酒店来说都有着非常重要的意义。但目前己有的实习制度并不完善，并不能从根本上约束实习生的行为，解决存在的一些问题，这就需要我们在己有的基础上完善实习管理制度。只有加强学校的教育和实习期间的管理，密切学校和酒店以及实习生的联系，及时处理期间出现的各种问题，不断完善实习环节，才能使实习工作顺利完成。才能提高旅游管理专业实践教学水平，为酒店输送合格的高技能、实用型的专业人才。

酒店论文总结800字 第30篇

摘要:能本管理是随着时代和形势的发展而提出的一种新的人力资源管理理念。它强调对员工能力的挖掘和潜能的调动。本文试从能本管理的内涵、能本管理在酒店的作用及酒店如何实践能本管理等问题进行了探讨。

关键词：人才能本管理酒店竞争力人力资源管理

21世纪酒店业的竞争最根本的是人力资源的竞争。酒店作为劳动密集型的企业,人力资源管理的质量和效率直接决定了酒店的生存和发展能力。因此,酒店要保证在激烈的市场竞争中立于不败之地,就要重视人才的管理。曾担任通用总裁的亚佛得说过:“你可以拿走我所有的资产,但是你只要把我的组织人员留下来,五年内我就能把所有失去的资产赚回来。”可见人才在一个企业中的作用。酒店的核心竞争力来源于对人才的有效管理——能本管理。

一、能本管理的内涵

“能本管理”是西方人力资源管理理论发展的第三代,它是随着2l世纪经济全球化和知识经济的发展,呼唤创新型人才而生成的新理论。

“能本管理”的核心含义就是充分挖掘和调动人的工作潜能,最大限度地发挥人的创造力和智力,把人塑造成“能力人”。培养、发挥人的智商、情商和创新能力,营造一个能发挥每位员工创造能力的环境。能本管理强调以能力为核心的管理理念,以人的工作能力为人力管理的根本出发点,实现人和酒店的共同进步与发展。

能力是个人在工作中表现出的德能、智能、体能的综合集合。德能反映一个人所具有的社会公德、社会责任、端正的品行、舍我利他的价值观等;智能反映一个人所具有的知识水平、创新能力、组织能力、协调能力、应变能力、人际交往能力、实践能力等:体能反映一个人所具有的良好的身体素质等。

二、能本管理在酒店管理中的作用

(一)能本管理有助于增强酒店的市场竞争力

能本管理是酒店人力资本管理根本所在,酒店应以人的能力为根本,实现人力资源管理的高质量、高效率。以能力为核心的能本管理理念,有利于把管理者及员工的注意力引向对能力的重视上,把“能”作为酒店判断人才的标准,酒店对人的使用管理实行能者上、平者让、庸者下,把薪酬的支付标准与能力、贡献、业绩等相匹配,既有利于人才的发现、人才的任用、人才的稳定,又能使能者多劳、能者多得。形成重能力、讲贡献、论业绩的管理氛围,使每位员工想方设法提高自己的能力。因此,能本管理能够促进员工个人和酒店的发展。使员工获得更多的发展机会,使酒店获得新知识,产生新思维,不断具备创新能力,进而增强酒店的市场竞争力。

(二)能本管理有助于开发员工的创新能力

酒店发展的源泉是创新能力,它有利于提高产品质量、服务质量,有利于实现产品创新、服务创新,增强市场竞争力,使酒店能够适应市场环境的不断的变化。员工能力、素质是酒店竞争力的核心内容,酒店对员工能力的重视,有助于激发他们的创新意识,使他们在具体工作时,能够积极大胆地提出新思想、新方案;能够积极主动地发现问题,解决问题;能够独立思考,对现有的知识和技能进行局部或全面创新。管理者要善于抓住多种机会,利用多种形式,从多个方面去激发他们的创新意识,使每位员工始终保持“勇于创造、积极向上”的进取精神,促进员工创新能力的提高。

(三)能本管理能够实现人力价值的最大化

人要依靠能力来改变环境,依靠能力立足并实现个人价值,依靠能力来为社会工作。酒店通过实施能本管理,能够使员工各尽其潜,各尽其能,各尽其才,各尽其用。员工的聪明才智得到最大限度的发挥。通过自觉学习和实践不断提高和发展自己的能力,通过工作业绩证实自己的能力。

三、能本管理在酒店管理中的实施

(一)正确认识能本管理与人本管理的关系

人本管理就是理解人、尊重人、培养人、关怀人、激励人、锻炼人,充分发挥人的主观性和能动性。能本管理就是以人的能力作为管理对象和管理核心,并不排斥人本管理。恰恰相反,能本管理是对人本管理的升华和具体化。能本管理是在融合与发展“人本管理”思想的基础上,通过加强员工创新能力的培养,优化人力资本与酒店其他资源的配置,增进酒店内部各成员间的有效沟通,建立一系列有利

于调动员工积极性的激励机制,培育有利于知识型、创造型人才成长的企业文化等,让人力资本的效用最大化。在酒店中实施能本管理,是更高阶段、更高层次和更新意义上的人本管理,是人本管理的新发展。

(二)创造适于人才潜能发挥的环境

酒店环境是影响人才潜能发挥的重要因素。为此,酒店必须从员工身边的工作环境、学习环境、成长环境的塑造开始,并让员工主动参与到酒店中去,产生与酒店融为一体的感觉。在工作环境方面,酒店应为员工营造出彼此尊重理解、团结合作、友爱和睦、沟通信任、公平竞争的良好环境。在学习环境方面,要让员工能够很方便、快捷地获取他们工作中需要的信息,同时满足员工在成长过程中其它方面的学习需求。在成长环境方面,为每一个员工的工作生涯做出规划,让每一个员工都看到自己的成长方向和成长的空间。只有这样,才能使每位员工轻松愉快、心情舒畅地工作、主动积极、满腔热情地服务客人;才能使员工打破常规思维,积极大胆地、最大限度地发挥想象力、创造力,在工作实践中,提高创新能力,心甘情愿地为酒店做出更大的贡献。

(三)培育适于员工能力发展的企业文化

企业文化作为企业形象和理念的氛围平台,往往在激励人才成才等正向行为方面,产生着巨大的基础作用,在酒店培育适于员工能力发展的企业文化,有助于培养员工的学习能力、创新能力和随机应变的能力。因此,酒店要有效地实施能本管理,就必须创建基于能力的企业文化。

海尔集团的“三心”换“一心”的企业文化对酒店很有借鉴意义。“解决员工的困难要热心,批评员工的错误要诚心,做员工的思想工作要知心”,以此换来员工对“海尔”的“铁心”。处于这样一个组织环境中的员工,必然是以一种努力学习、努力工作的积极态度来回报酒店的。因此,酒店对员工的尊重、信任、关心及人情味和情感的投入,能使每一位员工都会感到自身价值的存在,从而更加富有使命感和责任感,更加爱岗敬业,积极进取,不断提高自身的能力和素质。

(四)建立有效的激励机制

激励机制是酒店人力资源管理的良性竞争机制。运用激励机制把竞争引入酒店人力资源管理,是以竞争为主要形式的有效管理机制,是现代酒店业管理中的重要环节。

如果说制度是落实企业文化的保障,那么合理有效的激励机制就是拉动和激活各个管理细胞的内驱力。正确的使用激励机制,是提高酒店员工素质,完善酒店工作制度的重要手段。激励机制有利于增强企业团队的凝聚力和战斗力。行为科学家们通过调查和研究发现:对于一种个体行为的激励,会导致或消除一种群体行为的产生。也就是说,激励不仅仅直接作用于个人,而且还间接影响其周围的人。哈佛大学教授威廉•詹姆士研究发现,在缺乏激励的环境中,员工的潜力只发挥出20%～30%,但在良好的激励环境中,同样的员工可发挥出潜力的80%～90%。这其中60%的差距就是激励的作用所致。实践证明,运用科学有效的激励机制,能充分提高人的主观能动性,激发人的潜能,提高劳动效率,达到增强企业团队凝聚力和战斗力的作用。

企业可以根据员工的具体情况及不同时期的不同状况,分别采用参与激励、关怀激励、物质激励、精神激励等不同激励方式,建立适应酒店特色和员工需求的开放性的新型激励体系,提高酒店人力资源管理水平,这是现代酒店业发展的关键。在一个企业中,对于相当一部分员工来说,他们对工作成果的满意度及其评价要求主要不是给多少奖金的问题,而是通过完成任务使个人的能力得到认可,个人价值得到实现,从而在今后的工作中获得更多更好的机会,充分发挥个人能力并进一步使个人能力得到提升和发展。针对员工的这种需要,酒店原来所提倡的以“待遇留人、情感留人”的观念已不适应现代的企业管理了,现在应提倡的是“事业留人、机遇留人”。给员工更宽广的成长舞台,给员工以更大的激励。

(五)提高培训的针对性和时效性

重视并搞好酒店培训是提高员工能力、素质的重要途径之一。酒店培训应具有实效性、针对性。酒店培训不管是增进知识还是提高技艺,都要和员工的岗位需求密切相关,都要符合酒店的现状和发展目标,并系统制定各部门员工的培训发展计划。根据每个员工的职业生涯设计制定个性化的培训计划,搭建起个性化发展的空间对症下药,而不是盲目进行统一培训。如果培训脱离实际,不能学以致用,直接受益,员工在潜意识里就会有抵触情绪,对培训也就不会做出积极的反应。那么,员工能力的提高,酒店培训目标的实现也就无从谈起。

总之,能本管理是酒店人力资源管理的新动向。酒店不仅要确赢“人本管理”思想,更为重要的是不断提升人的智能,提高酒店员工的创新能力,实现以人的能力为本的管理升华。

参考文献:

[1]《人力资源管理》北大出版社2000,孙建敏

[2]《管理经济学》复旦大学出版社2001,袁志刚

酒店论文总结800字 第31篇

摘要：随着我国社会的不断发展和经济水平的不断提高，人们的生活水平也获得了巨大的提升。同时随着经济生活水平的提高也为我国酒店行业的发展带来了巨大的机遇，但任何行业要想获得健康持续的发展都需要有竞争，竞争才是企业不断进步的动力。酒店行业同样如此，而且竞争日趋激烈，这就对酒店专业人才的要求更加严格。为了更好地适应市场的竞争环境，就要求我们的高职院校必须加强对于酒店管理人才的培养，为社会为市场提供更加优秀的专业人才。本文分析讨论目前高职院校对酒店管理专业人才培养模式的现状，讨论一些模式上的不足之处，并提出一些建设性意见，以其对其发展起到一些积极的作用。

关键词：人才培养模式酒店管理高职院校

随着经济的快速发展和人们生活水平的大步提高，酒店成为了人们休闲和工作需要的首要选择，这使得酒店服务行业的发展空间得到很大的提升，同样也使高职院校酒店专业人才培养模式得到了极大的关注。无论在哪行哪业高素质的人才都是企业发展的关键，酒店行业也不能脱离这一观点。对于目前来说，我国高职院校的酒店管理专业教学发展时间还不长，仍然属于起步阶段，对于酒店管理专业人才培养模式方面的研究还不够成熟，因此高职院校酒店管理的专业人才培养模式还存在着诸多的问题，需要不断完善和发展。所以，建立和完善高职院校的酒店管理专业人才的培养模式是酒店管理行业取得长足发展的基础和关键。

一、高职院校酒店管理专业人才培养模式的现状及问题

1.办学模式固化，不够灵活，难以满足市场的需要

在目前酒店业蓬勃发展的形势下，很多院校都不断扩招。然而在教学过程中却忽视了市场的需要以及职业教育的目的和特点，过于重视理论知识的教育，对于实践培养严重缺乏，使得学生盲目地认为自己毕业后就能够成为一名合格的酒店行业高层管理人才，从而歧视低层次的基本工作，盲目自大。然而在企业方看来，这些学生只懂得书本上的理论知识，对于基本的和客户打交道的实际工作并不能很好地胜任，肯定不适合直接从事管理岗位，他们更愿意接受那些对于基本工作扎实，对于此行业更熟悉，更能够胜任的人才来成为管理人员。

2.专业课程体系建设不完善

高职院校酒店管理专业本身就决定了此方面的专业人才必须具备丰富的实践技能，能够很好地处理各方面的事情，但这同样是绝大部分高职院校在教学环节中比较缺乏的。而造成这种局面的原因主要有以下两点：第一，在我国的教育制度下，由于深受传统教学理念的影响，院校对于理论课的重视程度远远高于实践课，造成学生实践方面不足，眼高手低，亟待完善此项教育模式。第二，学生观念方面的不足。近些年我国一些高校也意识到自身的不足，努力在加强学生实践方面的缺陷，为学生实践学习提供了充足的机会，但部分同学不能够体会到这些机会的弥足珍贵，不能够理解实践的重要性，从而导致实践能力不足。

3.教学质量保障和评价机制不健全

目前为止仍有相当多的一部分高职院校仍旧以本科院校的教育评估体系来评估人才。但是，实际上高职院校的教育目标与本科院校的教育目的是不同的，高职院校更应该培养具有一定的专业素质，实践能力更强的专业人才。其人才评估机制和体系应该适应于自己的教学目标。除了这些高职院校评价体系偏理论外，高职院校对于学生的监督问题还缺乏管理，学生的能力评估只依靠考试成绩，对于人文素质教育方面的评估缺乏重视。同时对于教师的评估也还停留在上机打分的低级阶段，对于教师的教学水平缺乏准确的评估反映。而酒店行业的发展需要一套完善健全的评价机制来评选出高教学水平的教师和实践能力以及素质过硬的专业管理人才。

二、对于完善和优化高职院校酒店管理专业人才培养模式的建议

1.以市场为导向，深化校企合作制度

以市场为基准，加强实践学习教育，使学生更好地适应市场，同时更好地满足酒店行业对于人才的需要。要做到这些，高职院校就必须加强与酒店企业的合作，一起制定适合本行业的人才培养标准、课程内容、实践方向和评估体制。在互动过程中找准学校、企业、学生之间的契合点，达到三者共赢的局面。

2.完善专业课程体系

在信息时代的.今天，信息技术已运用于各行各业之中。教育模式也可以运用现代信息技术来改革传统的教育方式。学校可以与其他的高校和企业合作开发虚拟酒店项目，将酒店服务运营的流程虚拟数字网络化，构建虚拟实践课程，使学院的学生可以更好地掌握酒店运营的实际过程。同时对于酒店在实际服务过程中的一些经典案例的处理方式、沟通方式进行教学，鼓励老师和同学到酒店进行实际的实习兼职，提高教师和学生实際处理问题的能力，使老师能够更好地对学生进行经验传授，使学生更好地适应实际的工作环境，对其拥有更深刻的认识，提升自己。

3.建立健全专业质量保障和评估体系

高职院校酒店管理专业偏重于实践，因此学校对于学生评估更应该适应于市场需要。对于学生的评估应该结合学生实践能力、素质教育以及企业对其的实习评价综合进行考评，合理分配其权重比例，使学生的评价更能够被市场所接受。同时对于教师的教学质量的评价也要结合学生实际就业情况、就业质量以及企业满意度和学生具体职业素质等等各方面的因素进行综合考评，而不是仅靠学生理论成绩评价学生和教师。

三、总结

酒店行业作为现阶段的朝阳产业，其自身的迅速发展也带动了对于人才的更高的要求。人才竞争一直是企业的命脉，因此如何提升酒店行业人才质量，培养出市场需要的合格的人才迫在眉睫，这也是高职院校培养人才的目标，作为教育单位更应该提供更多更合适的适合市场的专业人才服务社会。

参考文献：

[1]刘翠萍.高职院校酒店管理专业人才培养模式探究[J].现代教育管理，20xx.

[2]李震清.高职院校酒店管理专业人才培养模式探究——以市场为导向[J].教育与培训，20xx.

酒店论文总结800字 第32篇

1.完善高职院校酒店管理专业教育教学的具体措施

要想从根本上完善高职院校酒店管理专业教育教学，就需要从实践教学管理、实训教材建设、教学体系优化、学生综合素质拓展四个方面做起。

在实践教学管理中完善酒店管理专业教育教学

对于高职院校酒店管理专业的教学实践来讲，实践教学管理是顺利开展教学工作和确保教学效果的重要基础。对高职院校酒店管理专业来说，加强实践教学管理是教学工作和教学改革的重要组成部分，也是高职院校酒店管理专业生存和发展的必要条件。这就要求高职院校要充分重视实践教学管理的重要地位，尽可能去完善这一管理体制，进而使高职院校酒店管理专业可以在教育界稳定立足并发扬光大。 由于高职院校酒店管理专业具有很强的实际应用性，只有能充分适应社会酒店行业的飞速发展才能在教育专业改革中经久不衰。就社会发展现状来看，只有在教育教学中进行有计划的实践教学安排，通过课堂上的实践操作和毕业实习等方式，注重对学生的实践能力培养，让学生学会将理论知识与实践工作灵活结合，在坚实的实践教学体系强有力的支撑下，才能为社会培养出一批批实用型酒店管理人才。

在教育教学中加强专业实训教材建设

高职院校对在校学生的教育，不单单是对综合知识理论的传授，同时也要注意对学生的专业实训。专业实训能力的优劣，直接关乎着学生在日后酒店管理工作中的能力。高职院校比较注重培养学生的能力，以培养高素质的技能型人才为教育目标。要想让学生切实掌握酒店管理方面的技能，必须加强专业实训教材建设，这是高职院校教学体系的重要组成部分之一，是让学生将理论知识落实到实践中并得到锻炼的有效方式，促进了是高职院校酒店管理专业的教育教学改革。 学生实践技能的高低也是用人单位选拔人才的重要标准，酒店管理行业需要的是在工作中可以凭借扎实的技能，出色处理各种突发状况的实干型人才，这些能力在专业实训教材中都会得到体现。学生只有充分重视专业实训，才能让自己的实干能力得到提升，为日后做好胜任工作、打好基础能力的准备。

注重对实践教学体系的优化

在高职院校对酒店管理行业的教育教学中，注重对实践教学体系的优化，是社会酒店管理行业衡量高职院校输出人才是否优质的标准之一。在当今社会，高学历已经不再是个人能力高低的唯一代表，社会更需要的是实干型人才，高职院校在对人才的培养定位时尤其应该注重这一点。 高职院校在教学实践中，可以通过合理安排理论学习与实践教学的课程比例、合理设置实践教学内容、创设并完善教学实践条件等方面，加强高职院校对实干型人才培养的实践教学体系优化，确保满足酒店管理行业对实用技能型人才的迫切需要。

在教育教学中重视学生综合素质的拓展

社会对优质人才的要求越来越高，真正的优质人才不仅仅只局限于高学历或高技能，各方面综合能力较高的人才才是最受欢迎的优质人才。众所周知，高职院校注重对技术应用型人才的培养，但是出于社会对于综合型人才的强烈需求，高职院校的酒店管理专业在进行人才培养的同时，要注重学生德智体等各方面素质的均衡发展，培养学生的健全人格和高尚情操，帮助学生树立远大理想和长远目标，促进学生快速成长为综合素质较高的符合型人才，更好地适应发展日益壮大的酒店管理对于高素质人才的需求。

在教育教学中强化学生职业意识教育

高职院校在对学生的教学过程中，除了要教会学生专业知识和提高学生实践能力，还应该加强对学生的职业意识培养，在教学中引导学生深入挖掘酒店管理行业的`闪光点，更深刻地认识到从事酒店管理行业的意义所在，以加强学生对酒店管理行业的职业意识，还要加强学生的服务理念，培养学生的吃苦精神。一个真正具有强烈职业意识的人，才能在工作中表现地更加出色，才有可能在平凡的岗位上创造出不平凡的成就。在教育教学中培养学生的职业意识，也是影响酒店管理行业从业者整体素质提升的重要推动环节。

2.结语

只有从实践教学管理、实训教材建设、教学体系优化、学生综合素质拓展等多个方面加强高职院校酒店管理行业教育教学的完善，才能真正满足酒店管理行业对综合人才的需求。所以，高职院校在教学实践中，必须特别重视学生在学习中的文化知识素养、实践能力等各方面综合能力的提升，确保高职院校酒店管理行业优质人才的输出质量。

酒店论文总结800字 第33篇

单方面行使“实习岗位选择权”实习酒店为了自己日常经营管理的方便，单方面确定每个实习生的工作岗位。而实习生没有按照自己的意愿选择岗位的权利，常常会被分配到自己所不感兴趣的岗位上，随之失去工作的兴趣，抱一种得过且过的态度，产生抵触情绪，给校方增加了学生管理工作的压力，影响了实习效果，也直接或间接影响到酒店方的运营和经济收入。在实习的过程中，因为正式员工离职造成部分岗位空缺，酒店随意调整实习生的工作岗位，哪个岗位需要人就调整到哪。不少实习生都有过类似的经历，有的实习生甚至曾经一周内在三个不同的岗位上呆过。对于校方和学生提出轮岗的要求酒店却一口回绝，只为了降低培训成本和减少经营风险，剥夺了实习生在不同岗位的培训机会，失去了熟练掌握多种岗位技能的可能，降低了实习的含金量，也造成实习生长期在同一个岗位而产生的倦怠感，从而影响了所提供的服务质量。

违反合同很多酒店都在工作量和实习报酬方面违反合同的规定。一般的实习合同都规定实习生的每天工作时间不超过八小时，如果加班会有相应的加班工资。但是，几乎所有的酒店都存在着让学生超时工作的情况，从每天超时二、三十分钟到一、两个小时不等，甚至有的时候一天工作长达十到十五个小时，中间还没有休息。这样的工作量显然比正式员工的工作量都大，而且还没有加班费，更不用提有什么升职机会了。超负荷的工作量再加上心里失衡，造成实习生工作状态的下滑，最后受损的还是酒店。

大部分酒店管理专业的实习生都存在抗压能力弱的问题。由于现在生活质量比几十年前要高得多，这些实习生不管是不是独生的，有家人的疼爱，有老师的表扬和照顾，有朋友和同学的关爱，基本上没经历过什么挫折和磨难。很多实习生在进入酒店实习前，只看到酒店金碧辉煌的装潢，羡慕酒店工作人员光鲜亮丽的生活，而对一线工作的艰苦，缺乏充分的心理准备。一旦他们踏入酒店进行实习，发现必须从一线工作做起，而且端盘子、擦马桶、铺床都不是什么轻松的活的时候，就会产生巨大的落差。由于工作上的小小差错而受到批评或责备，都会使得他们沮丧不已。客人的白眼和呵斥会让他们的心情荡到谷底。现实和想象的距离相差甚远，小小的挫折或委屈都可能导致实习生怨天尤人，对环境、对管理层、对同事甚至对客人都可能表现出极强的抵触，有的实习生甚至对这些不适应采取极端的行为，如自闭、违纪甚至出现中途中断实习的现象。

2.对策

学校慎重选择合作酒店

酒店专业实习长达半年甚至一年，因此合作酒店的选择就非常重要。学校应该在选择合作的酒店时慎而又慎，不能草率行事。首先要考虑该酒店的“硬件”和“软件”是否能够达到实习的要求，是否能够让学生掌握必要的专业技能，是否能够学习到先进的管理模式和经验。这一切都达到要求后，应与酒店方洽商，在律师的指导下，根据各方面的情况和条件，拟定合同，在平等互利的基础上明确学校、实习生、酒店三方各自的责、权、利，并用法律来保障合同的执行。

学校应确保各方沟通通畅

学校是实习生与合作酒店的重要沟通桥梁，应加强并保持各方沟通的通畅。在实习的过程中，校方应通过实习指导教师随时了解实习生的工作和心理动向，同时定期与酒店方联系，了解学生的实习状况。在酒店和实习生之间出现问题时，应迅速联系双方以了解状况，避免出现偏听偏信，及时解决问题，维护双方的利益，以免事态恶化。

“双向选择”实习岗位

一方面，酒店根据各个岗位的用人标准，从外貌、技能、综合素质等方面综合考量，为各个岗位配备合适的实习生进行顶岗工作。与此同时，酒店方应考虑到实习生的个人意愿、兴趣和爱好，并把各个岗位的用人标准告知实习生，允许他们在符合多个岗位的用人标准的情况下挑选一个自己喜欢的工作。在调岗前征求实习生的意见，以尊重为前提进行调岗。实习期较长的话，尽可能安排“轮岗”实习，为实习生提供学习多种技能的平台。通过“人本管理”做到人尽其才，最大限度激发实习生的工作热情，使酒店在节约人力成本的同时还保证了服务的质量，也为酒店的发展提供了后备人才。

严格执行合同

合同涉及的各方都应该严格执行合同的条款。尤其较为强势的酒店方，应该按照合同确定实习生的工作量，合理排休，保证其休息权，在不得已需加班的时候，按规定给付加班费。如有违反，严格遵循约定的方式去解决，做得有法可依，以维护法律的尊严。

增强学生的抗压能力

学校应开设一些有利于增强抗压能力的课程，并组织学生参加一些挫折教育的活动，在实习前让学生了解到工作性质，做好面对艰苦工作的心理准备，以免实习时碰到问题手足无措。培养学生乐观的精神，遇到问题，应乐观看待并积极寻找解决的办法。受到批评和责备，能够正确对待，并从中有所成长。培养多种兴趣爱好，当情绪低落时，可以转到兴趣爱好上，能够及时进行调整。通过有效的方式宣泄压力，使实习变得更富有乐趣、更有意义。

3.结语

酒店论文总结800字 第34篇

一、酒店管理专业在校企合作中存在的问题

（一）校企双方利益诉求难以统一

校企合作虽然是学校与酒店都愿意接受的一种合作方式，但各自的最终目标和利益是不一致的，这给校企深入合作带来了很大的障碍。学校希望学生在完成校内理论教学任务后，能通过校企合作的形式强化学生的实践技能，熟练掌握不同岗位的实践能力，并能在顶岗实习过程中得到人际交往、社会适应能力等多方面的锻炼和提高，实现实习与就业有效对接的人才培养。酒店是劳动密集型行业，流动性很大，基层服务人员招聘难并综合素质参差不齐，而酒店与学校合作，首先是解决补充员工流动造成的缺口，有相对稳定的服务人员进店来源；还有就是高校实习学生综合素质相对较高，加之有学校的实习管理制度要求，实习学生相对稳定和便于管理；最重要的是选用实习生可以降低酒店的劳动力成本。

（二）学校实习时间与酒店急需用人时间不一致

学校的实习时间一般要严格按着人才培养方案的学期安排，并且要在完成相关专业课程学习和考试之后进行，如果实习时间过长（如半年以上），还要考虑学生的毕业论文、体能测试及四六级外语考试等，这些都难以适应酒店的较稳定岗位工作要求。酒店有较明显的淡旺季，从酒店切身利益方面看，酒店希望在旺季能有实习学生迅速补充，淡季时愿意缩减人力资本，不需要大量的实习学生。这种时间上的不对等给校企合作在时间和效果上都带来一定的影响。

（三）学生实习不稳定

校企合作的关键，就是学生要到酒店企业各个岗位实践锻炼，但学生大多是实习前热情高涨，到酒店后没多久就开始闹情绪，不安心实习，找各种理由请假。造成学生实习不稳定的因素各个方面都有。从学校方面看，在选择合作酒店时，缺乏对酒店的考查了解，只注重其规格和学生实习的工资待遇，而对酒店的管理水平、管理制度及学生的食宿条件等方面情况掌握较少。另一方面，学校对实习学生管理不到位，实习管理制度不严格，对学生没有必要的约束，致使学生无所顾忌。从学生方面看，在选择实习单位时考虑简单，对实习重要性认识不足，只是图一时的新鲜感，注重工资待遇，对自己吃苦耐劳能力没有正确的估计，忽视实习就是要转变角色，不能按学校的管理来对待。另一方面，进入酒店一个月左右是情绪最不稳定的时期，新鲜感过去，体力还没有完全适应，面对余下较长的实习时间感到无望，这就是困难期，要是再遇上困难和挫折更是千方百计找理由和借口请长假或想放弃实习。从酒店方面来看，实习生到酒店培训时间很短，很快就要求学生上岗，由于学生不能马上适应岗位工作和酒店较长的工作时间及体力支出，致使学生情绪不稳定。另一方面，酒店在管理方面或多或少存在一些问题，各个岗位管理参差不齐，实习生到岗后大多派到人员较缺少或是较为辛苦的部门，学生一时接受不了这种角色的转换。

（四）缺乏深入合作机制

校企合作目前大多还是停留在较浅层次，学校是解决实习问题，酒店是解决员工缺少问题，为长久和深层次的合作应该进行探讨定向培养。在校企合作中，双方在人才培养方案如培养目标、课程设置及教学计划的制定方面以及校企合作模式上缺乏有效的沟通和交流。学校往往不注重聘请酒店企业的专家参与人才培养方案的制定，酒店亦无暇对此提供建议。即使偶有交流，酒店往往多站在自己的经济利益角度考虑问题而忽视学校的社会责任，这就造成双方合作不能向更深层次发展。

二、实现校企合作人才培养模式应采取的措施

鉴于在运行中存在的上述问题，经过多年的实践与探索，体会到要培养符合行业需要的酒店管理人才，实现校企合作的良性循环，学校必须首先在校企合作人才培养模式中应采取以下措施。

（一）加强学生的思想教育

对学生的专业思想教育不是一朝一夕的事，要坚持长久，从入学的专业教育开始，让学生明确学习本专业毕业后所从事的岗位，工作性质和内容，不同阶段的职业生涯规划及给自己的准确定位。在平日的教学中要始终结合教学内容，教育和引导学生干一行爱一行，学好酒店管理专业既要掌握专业知识，又要具备较强的专业技能，还要求有较高的综合素质，对社会对岗位的适应是对每个学生的基本考验，所以要求学生具备能应对各种问题的良好心态。特别是在专业技能课程的训练中，更要加强对学生的专业思想教育，让学生懂得无论在酒店这个行业中将来发展到什么程度、做到那个位置，都必须熟悉各个岗位最基本的操作技能和岗位标准，让学生掌握不同岗位的操作技能，为适应岗位实习和就业工作奠定基础。

（二）制定严格的实习管理制度

造成众多校企合作模式半途而废的主要原因是学生对合作企业挑肥拣瘦，实习前热情很高，到了实习岗位新鲜劲过去遇上一点困难就开始提出各种要求，想方设法结束实习，以致中途违约。校企合作中学生在“员工”与“学生”两个角色转换，思想观念日益复杂，转换过程中会遇到一系列不适应的问题，给学生管理工作提出了严峻的考验，在校外实习期间也是人才培养质量的重点和难点，如何将实习完成并达到效果，加强校企合作的学生管理，是实现校企合作有序实施的重要保证之一。

（三）强化“双师”型教师素质培养

对于酒店管理专业的教师来说，不仅要求其具有丰富理论知识及酒店行业的阅历和经验，同时还必须掌握酒店各种岗位的工作环节与操作技能，必须造就一支“双师”型师资队伍。实践证明，对教师“双师”型提升十分必要，几年来通过进修、培训、挂职、轮岗、参加行业协会等不同途径，多渠道、多方位、多层次地提升了专职教师的职业素养与职业技能，教师能够将酒店前沿知识和实际案例及操作技能融入教学中，收到了很好的效果。

（四）加强校企合作力度

酒店管理专业特点就是要突出实践教学，注重学生动手能力培养，使学生掌握酒店企业各个岗位的基本技能，通过校企合作是实现这一培养目标的有效途径，但校企合作深度和力度直接影响着合作的效果。加强校企合作力度，从全方位、深层次上建立合作，才能使培养的人才更适应酒店的要求标准，学生到酒店实习才能更快进入角色。学校与企业建立长效合作机制，学校应深入酒店学习调研，了解酒店文化、管理理念、岗位职责及业务操作标准，将这些内容融入到教学中，使教学更贴近企业、贴近岗位。同时，也要邀请酒店相关部门管理人来学校座谈，对学校的人才培养、课程内容、教学改革、实践教学等提建议，按酒店岗位实习需要改革相关内容，并在选派实习生时可以酒店来校直接面试挑选。

三、校企合作人才培养模式的构建

目前酒店行业急需大量掌握专业管理知识、高素质并有实践操作技能专业人才，而各高校酒店管理专业每年的毕业生大部分流失，没有选择酒店工作除了不适应怕吃苦以外，大部分是因为对酒店各个岗位技能掌握不到位，没有完整坚持顶岗实习全过程，不适应酒店工作而至，导致酒店管理专业人才培养错位的关键就是人才培养目标的确定。

（一）校企合作制定培养目标

结合用人单位的需要，校企双方共同确定培养目标，以行业的.职业能力需求为标准，结合学校办学定位及人才培养规格，针对酒店企业相关岗位要求，校企双方共同制定或参与制定人才培养方案，将工学结合的校企合作模式纳入教学计划中，并作为人才培养模式的必备环节。在课程设置及实践教学提出要求和建议，将行业要求与学校的教学要求相结合，在课程设置、教学内容、教学方法、教学手段等方面突出实践教学能力的培养，突出学生综合素质的提升，形成了具有鲜明特色的“教学—实训—顶岗—就业”一体化的人才培养模式。

（二）完善实训实习基地建设

在酒店管理专业的教学中，要通过不同的课程和实践环节体现酒店各个岗位要求，让学生熟悉不同岗位应具备的能力和要求标准。所以，实践训练应该成为学校酒店管理专业学生的必修课程，也应是学校对于学生教育的重中之重，建立和完善实训实习基地是实现这一目标最有效途径。

（三）建立监督反馈与评价体系

由于校企双方经营特性的不同，在合作过程中还会存在着许多这样或那样的问题，需要学校不断总结完善教学管理的组织系统、信息反馈系统、评价和考核系统，对校企合作过程中的各个环节进行评价和督导，针对一些存在的问题，不断改进教学与管理。虽然人才培养方案的课程标准是由酒店企业参与共同制定，但评价标准要将教育标准、企业标准和行业标准统一起来。因此，“校企合作、工学结合”的人才培养模式对学生的学业评价应由学校自主评价方式向学校、社会、企业相结合的方式转变，建立社会、企业、学校三元化学生评价体系，改革学生学业质量评估体系，形成学生培养质量应通过学校考核与企业考核相结合、理论考核与实践考核相结合、课程考核与职业技能职业资格鉴定相结合的开放的多元化评价体系。

酒店论文总结800字 第35篇

摘要：随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求不仅在数量上越来越大，在质量规格上也越来越高。校企合作是高职酒店管理专业的必由之路。本文从人才培养模式与课程体系的制定、师资队伍建设、校内外实习实训基地建设等方面探讨校企合作模式下的酒店管理专业建设的策略。

关键词：校企合作; 酒店管理; 专业建设

随着国民经济的飞速发展和人民生活质量的逐步改善，我国的旅游酒店业表现出强有力的发展趋势。据《20xx年全国旅游工作会议工作报告》数据显示：20xx年“国内旅游约36亿人次，增长10%；全年旅游总收入约为万亿元，增长11%……在未来35年，我国将从大到强、从快到好，实现从初步小康型旅游大国到全面小康型旅游大国、再到初步富裕型旅游强国的新跨越。”旅游业的迅猛发展必然带动酒店业的飞速发展，也必然对旅游从业人员的数量、规格、质量提出更高的要求。那么，高职院校应如何完善酒店管理专业建设，以培养市场需要的酒店管理人才呢？本文从以下几个方面对酒店管理专业建设进行探讨。

一、校企合作制定人才培养模式与课程体系

酒店管理专业具有非常强的实践性，必须同酒店企业开展深度合作，充分利用企业资源，了解酒店行业岗位需求，研究制定人才培养模式与课程体系，共同进行酒店管理专业建设。

1.工学交替的人才培养模式。高星级酒店有着特殊的氛围和环境，学校很难在校园中进行百分百真实的模拟，而且有很多相应的设施设备也不可能完全达到高星级酒店的标准。因此，最好的人才培养方式是将学生投入到酒店真实的环境中，以员工的身份从事相应的工作岗位，担任酒店的服务与管理工作，同时在酒店兼职教师的指导下学习相关的专业知识学习，从而在学中做，在做中学，达到做学合一，这就是工学交替。工学交替的人才培养模式在实施时可以考虑酒店行业季节性的特点，采用长短结合的方式，灵活地实施教学管理，安排各学期的教学时间。如旅游淡季时可安排学生进行短期的.酒店参观、技能实训等活动，使学生了解和体验酒店企业各岗位工作流程，掌握专业基础知识，培养良好的职业情感与职业素养；旅游旺季时安排顶岗实习，可长达6个月以上，通常可安排在第三学期或第五学期，使学生作为职业人完全投入到酒店的工作环境中，在实际操作中学习专业技能。这样，使实践时间和学习时间相互融合，课程学习和专业实训相互衔接，从而有效提升学生的专业技能和职业素养，使人才培养规格最大限度地符合酒店企业的岗位需求。

2.构建以职业能力发展为导向的课程体系。酒店管理专业课程体系的构建不应仅仅由专业教师进行，而应由专业教师和酒店企业的技术专家和一线技术人员组成专业课程开发设计小组，根据学生就业岗位群所需的职业能力，结合酒店企业的职业标准，通过详细深入地研讨论证，构建专业课程体系。酒店管理专业课程体系应由三部分组成。一是公共基础课及职业素养教育课程，主要有英语、商务办公技术、应用写作、形体训练、素质拓展训练等课程。通过这部分课程的学习，培养学生的英语交流、电脑操作等能力，使之具备良好的职业形象和职业素养。二是专业必修课程部分，主要有酒店管理概论、前厅与客房管理、餐饮服务与管理、酒店服务礼仪、酒店服务心理学、经济法、酒店财务管理等课程。通过这部分课程的学习，使学生掌握酒店管理专业的核心知识和技能，具备一定的酒店营销能力和管理的实战能力。三是专业拓展课程部分，主要有食品营养与卫生、中外民俗、酒水与调酒、宴会设计与运作、酒店企业文化、茶艺等课程。通过这部分课程的学习，拓宽学生的专业知识面，全面培养学生的职业能力，提升学生的创新思维以及分析问题、处理问题的能力。

二、校企合作进行师资队伍建设

良好的专业建设离不开一个优秀的师资团队。高职教育的特点决定了酒店管理专业的教师除了要有较强的理论水平，还要有较强的专业技能，成为双师型的教师。但是，实际上目前高职院校的许多教师是走出大学校园后，直接登上高职院校的讲台，并没有从事过酒店的相关工作，不具备酒店管理专业必须的实践经验和职业技能。而且由于较重的教学任务、职称评审对科研课题的要求，以及学校对于双师型教师缺乏激励等原因，大多数教师对到酒店企业第一线进行锻炼和提高缺乏积极性。这就导致了教师队伍中双师型教师比例较低的现状。高职院校应从以下几个方面着手利用校企合作的优势打造双师型教师团队。

1.要为专业教师多提供挂职锻炼的机会。高职院校要与酒店企业成为长期的合作伙伴，为酒店管理专业教师多创造到酒店企业第一线进行挂职锻炼和专业培训的机会。同时，对双师型教师建立激励机制，把教师工资、奖金、福利等分配向双师型教师倾斜，提高教师挂职锻炼的积极性，引导教师自觉自愿地投入到酒店企业，了解酒店行业的发展动态和酒店的经营管理运作，获悉酒店专业的人才需求状况，掌握专业操作技能，积累教学第一手资料，从而提升专业理论水平和实践操作能力，提高专业教学水平。

2.要聘请企业兼职教师参与教学活动。高职院校应通过校企合作聘请酒店专业技术能手与管理人员担任兼职教师。企业兼职教师既熟悉酒店情况和行业状况，又具有较强的专业技能和丰富的实践经历，在教学过程中可以理论联系实际，充分调动学生实践的积极性。同时，为了保证兼职教师的稳定性和实际教学效果，应该建立兼职教师激励机制，提高企业兼职教师的待遇。

三、校企合作加强实习实训基地建设

为了满足企业对于酒店管理专业人才的需求，让学生尽快掌握专业理论知识，在教学中熟悉酒店行业环境，掌握基本的服务技能和管理能力，培养学生的职业意识和职业素养，酒店管理专业应建设校内拟景实训室和校外实训基地。

1.校内拟景实训室。酒店专业的实践教学一般分为单项技能实训（如前厅服务与管理实训、客房服务与管理实训、餐饮服务与管理实训、形体训练、酒水服务实训和茶艺实训等）、综合技能实训和校外顶岗实习等类型。这几种实训类型必须环环相扣、互相结合，才能取得良好的教学效果。所以，在校内有必要通过模拟现实情景组建与酒店管理专业教学配套的实训室，开展一系列教学活动，以满足学生进行专业技能训练的需求。在建设实训室时，最好按照星级酒店标准配备，使实训室既能满足高职教学需要，又能为酒店员工提供培训和职业鉴定。

2.校外实训基地。酒店实习是酒店管理专业重要的教学环节。通过在酒店实习，可以让学生了解现代酒店的经营理念，直观地了解酒店经营及管理活动，掌握服务和管理技能。因此，高职院校应选择一些知名的星级酒店进行深度合作，共建实习实训基地。长期聘请企业专家担任兼职教师和校外实习指导教师，在顶岗实习之前与酒店一起制定人才培养方案、实训教学大纲、顶岗实习的内容和考核标准等；在实习过程中，由校外指导教师按照所制定的方案指导学生在相应的岗位进行实际操作和学习，并要求学生定期向学校反馈实习情况；实习结束后，由校外指导教师和校内专业教师评价实习效果。这样，确保学生的在校外实习基地的顶岗实习科学有序的进行。

四、结语

随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求不仅在数量上越来也大，在质量规格上也越来越高。因此，高职酒店管理专业必须走校企合作之路，与企业共同制定人才培养模式与课程体系、进行师资队伍建设、加强校内外实习实训基地建设，从而有效地培养学生的专业技能和职业素养，提高学校的办学水平。

参考文献：

[1]刘康，宋建.推进校企合作工作指导手册，中国劳动社会保障出版社，20xx.

[2]杨新宇.酒店管理专业开发与建设研究——香港专业教育学院的经验与启示，陕西教育高教，20xx年1-2期.

[3]冯颖．20xx年全国旅游工作会议在南昌召开．中国旅游报,20xx年1月16日第001版.

酒店论文总结800字 第36篇

摘要 高职院校旅游管理专业为完成应用型人才培养目标一般会安排学生到酒店实习，然而实习过程中的许多问题会影响实习目标的实现。对实习过程中存在的一些问题进行分析和探讨，并提出相应的对策。

关键词 高职院校；旅游管理；实习

根据《关于全面提高高等职业院校教育教学质量的若干意见》，出于人才培养模式的考虑，旅游管理专业在教学计划中安排学生在校进行理论学习与实践技能训练之后，普遍选择送学生到酒店进行为期半年到一年的顶岗实习。从教学角度看，到酒店实习是一种全面实战的锻炼机会，这是现代教育的必然要求。而酒店出于降低人力资源管理成本、提前进行人才储备、使用与管理方便等方面的原因乐于接受实习生。但是实习中出现的许多问题影响酒店、学院以及学生各方的利益，如何解决问题，达成各方目的，值得认真探讨，切实执行。

1 高职院校旅游酒店管理专业实习中出现的问题

酒店方面

1）隐形暴力现象影响实习生对酒店的认同感。酒店的排外现象，包括领导层对实习生漠不关心，老员工的欺生言行等，让实习生感觉没有归属感，导致应付工作、消极怠工等情况的发生。

2）待遇较低，实习生工作积极性不高。酒店雇用实习生多是通过旅游院校或者有关中介机构，这种方式的好处是通过支付管理费而获得管理上的配合，对实习生管理与使用更方便。但由此导致实习生的实习工资较低，实习生工作积极性不高，从而影响到酒店的生产经营。

3）岗位技术含量低，换岗频率非常低。实习生实习时间多在半年到一年之间，酒店出于自身业务和经营的需要，一般会把实习生安排到技术含量低的部门，而且各部门的换岗频率也低，使学生得到的是劳动技能的锻炼机会而不是管理方面的锻炼机会。

学校方面

1）实习体制有待进一步完善。目前多数院校旅游管理专业对实习生一般只指定带队教师，不指定实习指导教师。带队教师对学生的指导更多的是在出问题时的应急指导，实习生基本受制于酒店，由此引发许多问题，使学校和实习酒店都处于尴尬境地。而这主要是体制的问题。

2）教师的知识更新滞后。学生实习之前一般都经过实践性教学的系统训练，但是到实习酒店之后，发现所学与酒店的现实有相当大的出入。这种反差往往折射出校内实践性教学中教师知识更新速度慢的问题，对学生产生一定的消极影响。

3）实习时间与求职时间脱节。学生实习之后还要返回学校继续一年或半年时间的学习和毕业论文写作，因此很难和用人单位达成就业协议。这就导致有些学生以敷衍了事的态度应付实习，有些学生则为了能够在实习单位找到工作，千方百计找借口请假滞留实习单位不归校、不参加考试，给教学管理带来不小的麻烦。

4）实习基地选择问题。实习酒店难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，这与学校制定实习的初衷与目标完全相反，这些都会影响到整体实习效果。

学生方面

1）心态问题。由于是学生身份，所需经历的实习期短，酒店的经营效益与自身收益无关，使学生对饭店缺乏感情，对经营成果不关心，一定程度上影响了实习目标的实现。

2）心理期望价值过高的问题。学生实习前通过各方面的经验会对酒店形成期望评价，而期望价值高于实际情况时，严重影响学生积极性，容易形成消极怠工的情绪。

2 对策

酒店要科学开发实习生这一人力资源

1）杜绝隐形暴力，对实习生实行人性化管理。鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，避免人为地制造排外现象；酒店的经营管理者在感情上把实习生当做正式的员工，把他们当正式员工一样对待，力戒歧视的发生。

2）减少中间环节，提高实习生待遇。酒店最好绕过中介公司，加强与学校的联系，节省管理费的支出，提高实习生的实习费标准。酒店可以给的利益尽可能多地传递到被雇佣者手上，可以极大地提高学生积极性。

3）制定长远的.实习生使用计划。实习生的使用给酒店带来许多利益，但是如果仅把实习生的使用作为一种节约成本的方式就是一种短视行为。

4）与学校形成良性互动。实习酒店与院校领导层、实习带队教师良性互动，积极探索并创新实习生管理方式方法。

学校应建立科学的实习管理体制

1）加强校企合作。旅游管理校企合作的具体途径：

①积极聘请职业经理人来校授课或开讲座，及时把一线的实用知识和最新理念灌输给学生；

②教学计划的制订和课程内容要积极参照酒店相关标准；

③调整常规教学体制中不适合酒店实践教学的部分。

2）调整教学计划，合理安排毕业实习。

①在实习之前所有具有实践环节的课程全部开出；

②实习内容全面体现专业要求；

③在确定实习时间时既要考虑旅游企业的旺季，也要考虑学生的毕业时间。

3）开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备。在实习动员工作中，一方面，要尽可能详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解；另一方面，要强调实习对实习生的意义和目的，指导其调整好心态，尽快适应酒店工作。

4）配备专业指导教师。指导教师的工作表现在清楚地布置实习任务，恰当地分配实习单位及安排实习岗位，最重要的是做好实习过程中的指导。

5）学校的评定制度应与酒店相应评估制度衔接。酒店一般都会有相应的实习生管理配当材料，实习结束后，实习酒店会把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册，学校可以此为依据，结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩，从而进一步完善实习管理制度。

学生方面

1）摆正实习的心态。实习生加强主动调节，学会正确处理内外关系，找准自己的定位，尽快适应实习环境，融入实习酒店氛围中，树立对酒店的责任感和自豪感。

2）用心实习。实习中多观察，多总结，学会辩证地看问题，“取人之长，补己之短”，在实习中不断完善自己。

3 结语

总之，实习环节无论对实习生、学校还是对酒店企业都有非常重要的意义。只有三方加强联系，及时处理实习期间出现的各种问题，才能使实习工作顺利完成。

参考文献

酒店论文总结800字 第37篇

关键词：园林专业；毕业论文（设计）；典型模式

1.产学研互动式教学模式

该模式的特征在于园林专业本科毕业论文（设计）的选题即是导师的科研项目，有具体的实际工程应用背景，形成教学、科研、生产相互促进，教学质量有保证，又能促进科技进步、服务生产第一线，创造实际效益的教学模式。其主要特点为：该模式园林专业本科毕业论文（设计）选题具有前沿性，有利于提高学生的主动性和创造型，有利于保证园林专业本科毕业论文（设计）成果的先进性。在教学经费上相对充足，有利于安排学生到工程实际现场进行调研实习，以进行充分的文献检索，实际科研能力和工程综合能力训练比较充分。实施该模式的导师大多有立项的科研项目，一般教学科研能力较强，层次较高，能够全面培养学生的综合素质和能力。在布置毕业论文（设计）任务和内容时，使学生了解科研项目全貌的同时，将项目进行合理的分解，形成独立的研究小组，使每个学生承担各自毕业设计的任务和内容，分工协作。对于理论基础好、综合能力强的学生来说，这是一个比较好的模式，可以充分发掘学生的潜力。

2.面向市场的短、平、快课题教学模式

此种园林专业本科毕业论文（设计）教学模式的特点是，题目内容的真实性和实用性强，一般面向市场和社会需求选择一些小的、较短时间内能够完成的设计项目，寻求与中小型企业合作，开发横向课题，将其作为学生的毕业论文（设计）选题，通过此类训练，学生全过程参与项目的完成，并取得有效成果。

该模式可以从企业处获得一定的经费支持，同时需要指导教师做大量的准备工作，组织好学生与公司企业间的技术交流沟通。由于要求产生实用性成果，指导教师对学生的研究设计更要严格把关，甚至亲自参与研究设计，做到心中有数。而学生实习调研充分，项目全过程参与和具体研究成果的取得，会促使学生的素质和能力得到培养和提升。该模式通常工作量饱满，有利于调动学生的积极性和创造性，毕业论文（设计）质量较高。

3.“双导师制”教学模式

由于科技的飞速发展，完成一个课题需要多学科专业知识的参与，采取“双导师制”教学模式，改变学生只有一名教师单独指导的情况，可以弥补单个指导教师知识和能力结构的不足，尤其是老教师与年轻教师、校内教师与校外导师优势互补，对学生的指导更为有利，可以使学生得到更多的收获。

这种模式不局限于同一学科、同一专业有助于形成一个很好的互动局面，客观上每位学生更容易随时随地得到不同教师的指导，对学生综合素质和能力的培养更为有利。此外，该模式还有利于学校指导教师水平的提高，也确保了每名学生的毕业论文（设计）质量。

4.学生自选课题教学模式

随着时代的发展，园林专业高等教育愈加重视学生创新能力的培养，愈加重视学生的个性发展，因此，这些年来学生自选毕业论文（设计）课题的想法比以往更加强烈，人数逐年增多，目前已成为主流趋势。该模式的特点是：

学生自选课题，更容易发挥学生的主动性和创造性，特别是与实习工作相结合，兴趣高，投入精力大，容易出成果。但是学生自选的课题需要进行严格的把关和筛选。教师与学生间需要进行充分的交流和沟通。

学生自选课题模式更应注重指导教师与学生间的双向选择；指导教师对学生的创新精神应该给予充分肯定和支持。但也正是由于学生自选课题，指导教师缺乏一定的准备，因此，指导教师除指导学生拓宽工作思路和提供方法引导外，也应该亲自参与课题的研究，充分掌握学生研究设计进展和存在的问题。

参考文献：

酒店论文总结800字 第38篇

一、顶岗实习的现状和问题

顶岗实习一方面解决了学生就业和就业方向认知，另一方也为企业带来了大量鲜活的人才输入，同时也让高职院校取得了良好的经济、社会效益。经过长时间的尝试，顶岗实习如今已成为职业教育的一大亮点，并一步步走向成熟与规范，但也面临着一些无法回避的问题。

1.工作内容的单一性问题

根据实习学生的反馈，相当数量的酒店在接受学生实习过程中，出于企业自身利益及工作安排方便的考虑，大多将实习学生安排在餐饮、客房等一线岗位。这些岗位通常工作压力大，任务繁重且内容简单，重复性高。学生在实习过程中往往容易身心疲惫，却无法学习到更多的.职业技能。这样不仅极大地打击了学生的实习积极性，同时也让学生对社会实践、工作环境认知和未来职业方向的选择产生消极的影响。

2.实习岗位的单一性问题

酒店存在将实习学生看作“廉价劳动力”的问题。实习单位未给予在岗学生充分的尊重和认真地对待，而是多半将全体学生简单地进行统一集中管理，很少让在岗学生有轮岗学习，参与进阶培训的机会。加上各大院校缺乏对实习的监管，失去了为学生提供科学指导和帮助的作用。这样在此条件下进行的实习，自然无法调动学生的实习主动性，更谈不上因材施教。

二、顶岗实习模式的创新

1.学校方面应改革现有的教学模式

很多院校把顶岗实习放在最后一学年，这种模式很难实现对学生的有效管理，很多学生因为工作内容单调重复而提前离岗，也使得酒店不愿给学生提供管理类岗位。对此，笔者建议根据酒店淡旺季特点安排实训和顶岗实习。前三学期主要完成专业基础课学习和校内实训，可利用节假日进行企业见习。第四学期安排顶岗实习。第五、六学期培养学生管理能力，学生回校学习管理类课程后到企业实习领班等管理岗位。同时对于学生的实习过程进行有效的跟踪，定期派教师深入顶岗实习单位进行指导。做好与合作企业的沟通，给学生提供部门轮岗和培训的机会。学校和酒店还要对实习成果进行严格、客观的评价，充分发挥他们在顶岗实习过程中的教育引导的地位和作用。

2.学生方面应转变态度，认真参与顶岗实习

在整个教学过程中，教师要通过酒店参观见习、企业文化引入等方式培养学生的职业认同感，帮助学生树立吃苦耐劳、坚持不放弃的职业价值观。要充分利用好校内实训室，让学生真实地认知酒店实际工作过程。

3.企业方面应加强与院校的深度融合

通过成立校企合作理事会或职教集团等机构或者成立冠名班等形式，让企业参与到人才培养的整个过程，按照真实的人才需求状况帮助院校完善人才培养方案、构建课程体系、指导实践教学，并逐步完善院校人才在岗的培养机制，因循施教，量体裁衣，达到在岗学生利益和发展的最大化，并同酒店自身工作的利益和发展的最大化结合起来，让人才与企业一同进步，一同发展。

酒店论文总结800字 第39篇

[1] 周恺 东莞松山湖凯悦酒店[J]. 建筑学报

[2] 黄燕鹏 岭南地区酒店空间探析[J]. 建筑学报

[3] 朱守训 深圳华侨城洲际大酒店[J]. 建筑学报

[4] 孙佳成 酒店设计与策划[M]. 中国建筑工业出版社 20xx

[5] 香港卓越东方出版有限公司[M]. 酒店设计圣经 大连理工大学出版社 20xx

[6] 李婵 设计的智慧：酒店设计师访谈录[M]. 辽宁科学技术出版社 20xx

[7] 乔·费舍尔 现代酒店设计[M]. 辽宁科学技术出版社 20xx

前期准备工作充分，思路清晰，符合开题要求，准许开题

指导教师签字：

年 月 日

审查结果： □ 通过 □ 完善后通过 □ 未通过

负责人签字：

年 月 日

酒店论文总结800字 第40篇

摘要：酒店管理专业是一个实践性很强的应用性专业，实习作为联系酒店管理专业理论到实践的桥梁发挥着重要作用。酒店管理学生在实习中会出现各种各样的心理问题，文章尝试从积极心理学的角度探讨如何对实习生心理问题进行防范、化解。旨在提高酒店管理专业学生实习效果。

关键词：积极心理学；酒店管理实习生；心理；对策

由于酒店管理专业的应用性和实践性强的特点，专业实习是酒店管理专业一个重要的环节，是连接理论与实践的桥梁。目前开设酒店管理专业的各大院校都非常重视实习。实习效果直接关乎酒店管理专业学生的培养质量。酒店业由于员工流动率高，而各大院校是酒店管理人才的储备库，因此酒店业也非常希望通过实习能使一部分实习生选择留在酒店。但是实习生实习过程中因为角色的转变，环境的改变，身份的转变，会在实习中出现各种各样的心理问题，目前大部分研究实习生心理问题的都是集中在负面的心理问题上比如刘秀珍（20xx）年所分析的“学生在心理上容易产生波动，处于极端心理的不在少数，表现为情绪高涨或者情绪低落”。积极心理学（PositivePsychology）是20世纪末全球心理学界正在兴起的一个研究领域。

20xx年，塞里格曼和米哈里克森特米哈伊在《美国心理学家》上发表《积极心理学导论》一文，塞里格曼和克森特米哈伊指出，心理学不仅要研究消极心理，治疗人的精神或心理疾病，它更致力于研究普通人的活力与美德，主张研究人类的积极品质，充分挖掘人固有的潜在的具有建设性的力量，促进个人和社会的发展，使人类走向幸福[2]积极心理学关注三个层面的研究：在主观层面上，研究积极情绪的主观体验，体现在对过去的满足和幸福感和对现在的快乐和幸福感以及对未来的希望和乐观主义；在个人层面上，研究积极的个人特质（positivepersonality），包括爱的能力，工作的能力，勇气，人际交往技巧，对美的感受力，毅力，宽容，创造性，关注未来。灵性，天赋和智慧等；在群体层面上的积极的组织系统（），主要研究如何创造良好的社会环境促使个体发挥其人性中的积极层面进而提升组织的效能[3]。

积极心理学认为“人的内部存在着一种向一定方向成长的趋势或需要，而这个方向是积极向上的，是具有建设性力量的方向，这个方向可以帮助个体心理和思想健康的成长。”“发现每个人身上内在的积极力量和积极品质，并利用这些力量和品质客服个体自身的一些心理问题和行为问题，帮助他们促进心理上的健康和人格上的完善”。[4]因此本文尝试从积极心理学角度研究发掘实习生身上的积极力量和品质，来帮助实习生认识和客服实习中产生的心理问题并克服这些障碍，使实习更加快乐、顺利和学有所获。

1实习生的心理分析

实习生在实习过程中心理会随着实习阶段的不同而产生变化。这也是多位专家学者研究后的共识。本文也按照实习过程分为实习准备期、实习开始期，实习中期和实习后期展开分析。

实习准备期好奇憧憬

实习准备期指学生落实了实习酒店还在学校学习等待实习开始的时期。实习准备期的学生经过几年的在校学习，学习了酒店管理相关专业课后对酒店管理知识有了一定的了解，因此迫切希望能够在酒店业中一展身手。这个时期实习生心理大部分是憧憬的，虽然学校和以往在酒店实习的师兄师姐劝诫要有心理准备，但是好奇期盼占上风。调查中也发现接近95%的学生持有这种心理。

实习开始期角色转换适应期

实习开始一般要进行岗前培训和熟悉实习岗位的过程，由于准备期学校的辅导和铺垫，大部分学生认为从学生到实习生角色转换还是比较成功的，但是实习生在校期间接受的都是理论知识的教学，缺乏实际操作的经验，致使部分实习生在实习初期容易产生不自信和畏难心理，害怕不能很好地完成工作任务，害怕遭到客人的刁难和投诉，害怕会被上司和同事指责。同时实习生也会存在心理波动、心理落差和迷茫。大部分心理调适能力强的学生能够很快适应酒店实习生这个角色。

实习中期适应稳定期

经过一段时间的摸索、适应和学习，实习中期时大部分学生已经熟悉岗位的工作流程，可以独立工作。这个时期学生的心态比较平稳，以积极向上居多。工作中保持高昂的工作状态，充满斗志，积极与指导老师和酒店同事保持良好的沟通，人际关系也比较和谐。但是还是有少部分实习生由于各种内外部原因，抱怨酒店实习工作的劳动强度大，单调重复性强，和上司同事关系难以相处等等负面的情绪，甚至一部分实习生出现排斥、逃避心理找出种种理由想提前结束实习。

实习结束期五味杂陈

实习结束阶段指学生实习期接近尾声实习任务即将结束酒店实习。这段时间心理变化很微妙，矛盾，一部分实习生在实习中结识一帮朋友故一方面期待实习结束早日离开酒店，一方面又因为同事朋友的关系而对酒店变得更加留恋起来。一部分实习生因为明确自己的规划将来留在酒店工作，因此这部分实习生心态平稳。还有一部分实习生因为工作时间等等种种原因选择逃避离开酒店。因为心态不稳定不成熟，不难发现有部分实习生选择离开酒店，过了一段时间又重新选择回到酒店就业。

2基于积极心理学的'酒店实习生管理策略

基于前文的分析，整个实习期间实习生心理普遍具有阶段性和差异性都有积极和消极的两面性。因此结合年轻人积极热情向上的特性，运用积极心理学“每个人都存在积极力量与美德”正面积极向上的眼光去对待实习生毕竟“年轻人犯错误上帝都会原谅。”引导实习生应用积极力量去面对处理实习过程中可能出现的心理问题。调研中发现影响实习生心理的有酒店方管理、学校的课程设置和实习指导教师的指导，实习生自我的心理调适等等。故实习生的心理引导需要学校、酒店和实习生三方共同参与与努力。

引导学生在酒店实习过程中建立积极的心理情绪体验

积极情绪是指“所有能激发个体产生接近性行为或行为倾向的情绪。”密歇根大学的弗瑞德克森教授提出“积极情绪不仅能够反映个人的幸福,有助于个人的幸福,同时也会促进个人的成长和发展”；塞里格曼主张将与现在有关的积极情绪,可以划分为两类,一类是感官愉悦,另一类是心理愉悦。而心理愉悦是我们沉湎于所从事的活动中所带来的满意感和沉浸体验。”酒店、学校和实习生都应该积极调动学生的积极情绪，从生理愉悦到精神愉悦到心理愉悦，提高实习生的心理承受力。酒店加强酒店的内外部环境建设，外部硬件建设如工作环境、员工宿舍食堂的的舒适度等，内部环境如企业文化，企业的人文关怀等等。调研中也发现相比较而言，实习生更侧重于企业的人文环境。“集中精神做自己喜欢的事或做能得心应手的事情，就会有这种体验。

心理愉悦比感官愉悦持续时间更长”酒店管理实习生最渴望在实习中能够到不同的岗位上实习锻炼，但由于酒店业的实际要给所有的实习生进行轮岗实习也不太现实，但是酒店可从酒店的实际出发，尽可能在大的部门内部给实习生提供轮岗的机会。已经有酒店尝试让实习生去财务部门和人力资源部门等二线部门实习都取得了不错的效果。对学校而言在选择实习基地时要慎之又慎，选择一些能够提供核心实习岗位，对实习生负责的实习单位。从源头上保证给实习生提供较好的心理体验。实习生自己也要做好心理预期和心理调适，毕竟到实习酒店和学校有很大的不同。自己要做好角色的转换，尽最大可能喜欢自己的实习岗位，保持积极的情绪。

塑造实习生积极人格特质

积极人格有利于使个体采取更为有效和主动的策略，以面对生活中的压力与不幸。”积极人格特质具有两个独立的维度：一个是正向的利己特质，即接纳自己，拥有目标、感受到生活意义，有独立感或能掌控环境等；第二是积极人际关系，是指当自己需要帮助时能获得他人帮助，在别人需要帮助时愿意且能够提供帮助；个性即人格是有一定的稳定性，但并非一成不变。学校和酒店联手培养学生的积极人格特质，每个人都是不完美的，教会实习生学会接纳自己，另外帮助学生获得人际关系方面的技能。学会实习生感恩学会寻求帮助和帮助别人。学校可以开设一些有关积极心理学的相关课程和有关沟通人际交往方面的课程和讲座。酒店在实习生入职后把心理调适和人际沟通人际交往方面的知识作为培训的重点内容，并且结合实习生实习过程中的实际情况开展培训。作为实习生要善于学习不断完善自己的积极人格，学会人际关系处理的技能，为塑造积极的人格特质打下坚实的基础。

建立积极酒店组织系统

积极组织系统，“是指能够促进个体获得更多积极力量与美德，并且能够使个体获得幸福的环境系统。”积极心理学家将积极组织系统从宏观到微观方面分成三类，第一类是积极社会组织系统，第二类是积极的社区组织，它主要是指个体常年生活的、工作和人际交往的环境，第三类是积极的家庭组织系统。本文主要针对性谈前两点。目前酒店实习生不愿意选择留在酒店的一个深层次原因是社会上一部分人对酒店业从业人员有偏见。一些实习生的父母对酒店业也不是很了解，也不愿意自己孩子从事酒店业。要在全社会营造一种氛围给予酒店业从业人员更多的理解和支持，同时加快法治国家的进程和经济建设的步伐给人民带来更多的主观幸福感。另一个积极社区组织针对酒店实习生而言就是酒店自身的社会环境。访谈中得知90%以上实习生注重实习酒店的精神激励人文关怀。如酒店对实习生的认可与肯定，一些荣誉称号等等都可以增加企业凝聚力和实习生的忠诚度。实习生同样关注职业生涯规划，酒店可以联手学校对实习生进行职业生涯规划教育与设计。针对实习生特点酒店营造宽松和谐，互帮互助的工作氛围。

3结语

实习对酒店管理专业、酒店和实习生的重要性已经不言而喻。实习生由于身份角色的改变，环境的改变会带来一系列的心理问题。积极心理学给我们提供了新的视角：在关注实习生负面的心理和情绪的同时更应该关注实习生内在的积极活力与美德，挖掘其内在的固有的的积极品质来应对实习生的心理问题。学校、实习酒店和实习生三方共同参与构建积极情绪、积极人格和积极组织系统来防范应对实习过程中可能出现的问题，从而提高实习的质量和效果。

参考文献：

[1]刘秀珍．从逃兵到精英——酒店实习学生心理问题分析与对策研究[J]．东方企业文化，20xx（7）：54．

[6]蔡培培.积极心理学视角下的职业院校学生管理研究[D].济南：山东师范大学，20xx.

[7]孙希瑞，陈秋萍，王晓燕.旅游专业实习生情绪智力特征研究[J].乐山师范学院学报，20xx（2）：7-79.

酒店论文总结800字 第41篇

作为一名学习酒店管理的学生，在大学期间的实习经历是非常重要的，我幸运地得到了在一家知名酒店的中餐部门实习的机会。在这段实习期间，我学到了很多与中餐相关的知识和技能，也深刻地认识到了酒店中餐服务的重要性。这篇报告将对我的实习经历进行总结和评价。

一、实习岗位

我在酒店中餐部门工作了两个月，主要的工作内容是在厨房帮助厨师进行食材的准备、菜品的烹制以及厨房的清洁工作。在这个过程中，我接触到了许多不同的厨师和管理人员，他们在工作中给了我很多指导和支持。

二、实习收获

1、食材的认识

在实习的过程中，我学到了很多与食材相关的知识，包括不同的食材怎么选购、如何保存等。在这个过程中，我注意到了每个食材的不同特点以及如何在烹饪中更好地利用这些特点。

2、菜品的.烹制

在实习期间，我有机会观察到厨师们如何烹制不同的菜品，他们使用的技巧和方法都非常值得学习。在这个过程中，我对中餐的色、香、味有了更深入的理解，并且也学会了如何掌控火候，如何利用调料突出菜品的特点。

3、厨房的卫生管理

在酒店的中餐部门工作，厨房的卫生管理也是非常重要的。在这个过程中，我认识到厨房的清洁和卫生是保证菜品品质的关键。不仅仅是每天的清洁，还要注意厨具的消毒和储存等方面的细节问题。

三、实习体会

通过这次实习，我深刻认识到了酒店中餐服务的重要性。酒店中餐不仅仅是提供食物和服务，更是在提供文化和社交交流的平台。酒店中餐服务是要为客人提供更加优质的服务和体验，这是需要整个团队共同努力的事情。

四、实习评价

在这次实习中，我获得了很多的实践经验和知识。我的实习表现受到了酒店管理人员的肯定，他们认为我在工作中认真负责、积极进取，并且拥有良好的团队合作精神。同时，我也意识到自己在xx些方面还有待提高，例如更加细致、有条理地组织工作等。

五、实习心得

通过这次实习，我获得了许多的经验和机会，这不仅仅是在实践中学习到的知识和技能，还有成长的机会和提升自己的动力。我相信在这样的机会下，在将来的工作和生活中，我也会更加坚定自己的选择并为之付出更加努力的努力。