茶叶游学总结 第1篇
碧潭飘雪是茉莉花茶中的极品，产于四川峨眉山。碧潭飘雪是由中国制茶大师徐金华吸收明代闵汶水焙制“闵老子茶”与才子徐渭的“阆苑制法”后，于80年代所创制，人们尊称其为“徐公”，因而他创制的茉莉花茶，亦称“徐公茶”。其中 “碧”为茶汤色，“潭”为茶碗，“雪”为茉莉花瓣，“飘”既言花浮茶面 ，又有香飘四方之意。
茶叶游学总结 第2篇
1、参观蒙顶甘露与蒙顶黄芽核心产区——蒙顶山，是世界茶文明的发祥地，是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方，是全世界茶人的朝拜之旅！
蒙顶黄芽
2、跟随国家级非物质文化遗产代表性项目——绿茶制作技艺（蒙山茶传统制作技艺）代表性传承人张跃华，学习蒙顶甘露与蒙顶黄芽的加工制作和品饮技巧；
茶叶游学总结 第3篇
游学信息
游学时间：4月7日—12日
招募人数：10人（ 仅剩最后3席）
活动费用：5680元/人
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茶叶游学总结 第4篇
了解福海班章有机茶最快速系统的方式，就是对有机茶的管理、生产进行深度、广度的学习；通过对不同年份的有机茶进行深度品鉴感受，以茶的岁月变迁来真实感受福海班章有机的魅力，梳理班章有机的发展脉络。
本次游学第一天，由福海茶培训经理房璐从班章有机茶的生态环境、茶园基地管理、有机标准、产品加工工艺、品质特征及福海茶产业链布局等多角度进行了系统的内容培训。
福海茶培训经理房璐
为了让大家更好地感受福海班章有机茶不同年份滋味变化的魅力，在福海档案馆，由福海茶拥有丰富制茶经验的研发中心主任高美琼带领大家进行了一场专业的“福海班章有机茶”2018-2022年审评。
福海茶研发中心主任高美琼
通过对不同年份班章有机茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面进行专业审评，针对不同年份茶叶表现出的滋味特点，大家表示福海班章有机茶是非常值得用时光见证的一款茶，同时也更加深了大家对2023年福海班章有机茶的期待。
步入展馆，是在与一位老者对话。
踏入时间的长河，解锁关于福海时光的故事。自1983年创办伊始，福海人始终坚持传统工艺，以诚信与品质驱动未来。
在房璐女士的指引和讲解中，大家从企业定位、发展历史、产品展示、有机茶园基地沙盘参观、品牌荣誉陈列等角度，全方位带领大家认识福海、深度了解福海故事。
作为本次游学活动的惊喜环节，福海茶新建园区自2022年3月落成投产后，首次进行生产线全流程开放参观。
压制、干燥、内包、外包、存储，福家人对一款福茶产品的整个精制过程进行了沉浸式地感受和体验。
游学除了“学”，“游”也是一个重要的组成部分。
茶山游学的第一站便是福海班章有机茶生长的地方——福海班章有机茶生态茶园基地。
福海班章有机茶生态茶园基地位于普洱茶的核心产区——勐海老班章村、新班章村、贺开、广别古茶山中心，布朗山深处的那达勐一级水源保护区周边，在老班章村和新班章区之间。
在本次茶山游学中，我们为每一位福家人准备了一份土壤采集罐和茶叶样本收集框，大家可以在基地中选择自己喜欢的有机茶叶进行标本制作，同时采集基地土壤进行收藏。
作为第一期游学福利，同时也正值植树节将至，每一位福家人可以在有机茶园基地中自行认领一株福海班章有机茶树。
只有上过茶山，才知道每一杯香醇的茶来之多么不易。
从茶园中出来，刚采摘到的鲜叶便马上投入锅炉高温炒制。大家在山上体验过采摘鲜叶的乐趣后，再前往福海班章有机茶初制所体验炒茶的过程。
在初制所由两位专业的制茶师进行现场演示、解说并指导大家进行了手工杀青尝试。
勐海--福海班章有机茶园基地--老班章村--贺开古茶园。
离开福海班章有机茶园基地，驾车前往老班章村。作为布朗山环游线上避不开的一环，福家人们在这里进行了班章茶王树打卡。
本次茶山游学的最后一站——贺开古茶园。
伫立在海拔1400米之上的高山之上的贺开古茶树，正向人们展示着普洱茶在时光长河中留下的岁月印记。
三月春花烂漫，正是茶山游学时。
在一杯茶中遇见更好的自己，在一场游学中探寻有机茶的秘密。
在这里，人与茶树相依。
穿过平面的描述，跨越万水千山，试图更加深入了解与我们日常相伴的这片叶子。
以一种全新的方式，遇见福海。
茶叶游学总结 第5篇
不少人会有这样的体会,某次偶然的机会喝到一泡令人难以忘怀的茶,时常会想念这种味道,进而好奇这样一泡茶是如何而桌呢?宛其缘由,打动我们的那杯茶汤之后,不但有茶叶所生的山场环境所赐,有制茶技艺的升华,还有日常茶学认知之外的茶道审关,更为讲究的泡茶方式、器物运用、心境态度等微妙的组合。想要真切的学茶、懂茶,学习知识和亲身体验必须双管齐下,速就有了“茶游学”的市场。既然是游学,游和学缺一不可。那么,什么才是茶游学?茶游学里又游了什么?学了什么?
茶游学的本质,是在体验中习茶。对于很多_茶小白”来说,他们喜欢喝茶的感觉,却分不清茶的品类,更不知禁的生长环境和诞生过程。若此时授之理论知识,难免操之过急,信息量过大而难以消化。尤其对于年轻人来说,边_玩”边学是最好的方式。
而深入茶山,往往是打开眼界的第一步。在山水之间识茶、习茶、品茶,把品茶时对自然的幻想、对茶山的渴望化为一场最真实的行走,那茶也不算白白喝过。当你走进大自然,走进茶山,真实体验周围群山环绕、峰峦叠蜒的气魂,看到山脉上树木葱郁、因高海拔随处可见的云海,还有云雾中隐隐约约映射的绿色茶园,切都是那么的自然,那么的和谐,那么的美妙。因此,茶旅结合的茶游学最适合“茶小白_。
不少茶业机构、旅行社、茶企都s纷推出了茶旅路线,各有干秋,侧重不同。旅行社的路线以蜻蜓点水式的游玩为主,有国内茶山游,也有国外茶体验,多结合产茶区(国家)当地风光游览,以参观茶园、品茶、购买当地茶叶产品为主,此类能学到真正的茶知识较少,重点在游不在茶,以培养兴趣,增加感悟,陶冶情操为主。而茶业机构针对某个茶品类或是产茶地专门设计的访茶路线,舰贴合主题,行程轻松,劳逸结合。从深入茶山、茶园采茶、工厂制茶到简单普及茶叶知识,都做足全套,此类适合对某种茶叶有偏好的初学者。还有企业为推广茶叶专门设计的茶体验路线,在系列茶事体验、亲子活动中实现参观者和茶企的“双赢_。从茶园生态到制茶过程的参观,不仅让消费者更透明的了解茶的品质,也拉近了与潜在消费者间的距离,增加信赖感。
在选择茶游学路线之前,不妨先思考一下,这趟旅程是以游为生,还是学为主呢?
茶文化,它的本源便是从一片茶叶延伸而来,制茶要经过采青一萎凋一做青一撲捻一烘焙拣剔,还有包装等多道程序。只有其中每一道工序都恰如其分的把握了,我们才能与最终的成品茶相见。所以,又发展出一种_实践派”的茶游学,针对对茶有一定了解的人群,这种游学方式多扎根一处,与茶农一同生活务农,参与采茶制茶,既游山玩水,品尝衣家野味,又从实践中学习更为专业与细节的知识,看起来干货满满。
通常,此类茶游学都围绕一个颐有声望的制茶世家,或是经验丰富的传承人、老茶人等,在游学中,还能时不时品鉴到私家好茶。随着进而了解这些茶的来龙去脉,产地、加工、制作、存放、品种、特色、历史故事、人文风情、色香味形、滋味口感等等,对茶的理解也会越加深刻。好茶皆一质,工艺有相通,进而举一反三,更上层楼。从弄明白一款茶开始,进而弄明白这一类茶。在自己做成一款茶后,对茶的态度和感觉也会有一些微妙的变化。
在茶游学中,可能会结识不同行业的爱茶人,亦有可能见到行业内被邀请的德高望重的老师。和这些茶人结识,更能开阔眼界,增加见识,同时又能品尝到不同的茶。何乐而不为?以前,除了喝茶以外,所有关于茶的印象,都来自书本或别人的口头,参与茶游学之后,茶,便还原成了一片生动而具体的树叶,长在山间,印在心里…
每个城市都会举办茶会,特别是目前,爱茶者会借助互联网召集组织茶友聚集。以此也衍生出了一种有关人文茶道、茶事交流的茶游学。此类游学往往依托于中国传统茶文化进行体验和学习,择一场所,融于自然最致问,栖于气唯室里,闭关“修炼”一段时间。结合茶的专业知识、茶道美学,甚至立足于某种流派,进行理论和实操的茶道教学。
我们常常提到茶文化,但仔细要说出一二,却不一定说得出来。因为“文化”,乍一听,颇有距离感。其实茶文化最终落地,是一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为煤的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过其特有的氛围,独特的方式,增进友道,美心修德,领路传统之魅,是很有益的一种和美仪式。
在这类茶游学中,一般结合了理论课、品鉴课、实操课和茶文化风光游览。在理论课中会去解读每一类茶,从其原产地到制作方式到品质特征。也会在理论课中让学习中国茶文化的历史、茶叶的
养身等茶文化相关文化课程。有基础理论的支持后,学员会对茶有一个简单的认识,而品监课则是让大家去品尝每一类茶的味道,毕竟有好茶喝,会喝好茶是一种清福。品茶讲究:人、茶、水、艺、器,实操课会教授学员如何去运用茶具,选择合适的水温,合理的注水方式,把手里面的茶展现出最佳。最后,或许会有一个结业茶会,让学员根据所学体会,选择茶品、茶器置一方茶席,完成一次事茶,在茶会上以茶为媒,结交茶友。
学习茶道,似乎一个人每天都做同样的事,但是每种茶,每种泡法,每位朋友的感受,都会不一样。不断识别、理解和发现是最大的乐趣。
我们总是在寻找学习茶的方法,可能不仅仅是为了研究茶,而是改变我们的生活方式,人际圈,生活感受,性格特征等等。一次茶游学,或许就能让你在一杯茶中看到自身的变化。当今的茶游学市场非常广阔,各类游学线路也层次不齐,人杂心乱,还需要一双慧眼,去辨别从中到底能学到什么,含金量有多少,才不枉费一颗学茶的热忱之心。
茶叶游学总结 第6篇
手工摇青和机器摇青我们都看到了，手工摇青非常的考验制茶人的技术，要求膝与肩同宽，身体前倾20度左右，与筛子及青叶的重量保持平衡，双手握筛子圆周1/3左右，以双臂感觉舒适为度。
还有半自动机器摇青，车间设定好摇青机参数，电脑主屏远程监控每一个摇青车间的状态及记录相关摇青数据，然后进行摇青。
对于摇青，很重要的一个点就是茶叶的“走水还阳”过程。茶叶中的水分在叶面中重新分布，走透，使茶叶转变为浅黄绿色，若是积水，容易导致成茶青麻的口感。
还有就是茶叶“三红七绿”，负责人说其实“三红七绿”是对于整体茶青而言，并不是对于单个叶片而言，在做青过程中，芽头会比叶片更加容易红遍，若是讲究叶片的三红七绿，茶叶容易过发酵掉。
茶叶游学总结 第7篇
四川省茶叶流通协会副会长
3、跟随国家级非物质文化遗产项目黑茶制作技艺代表性传承人甘玉祥，学习雅安藏茶的加工制作和品饮技巧；
茶叶游学总结 第8篇
最后，最考验技术的时候到了，干毛茶审评（毛茶审评可以参考之前的文章）。堪比刺激战场，没有经过焙火的修饰，优缺点全部展露，从香气，滋味到叶底，每一个环节都充满挑战。审评反推工艺，工艺判断滋味。要求我们对品种特性，工艺都极为熟悉。虽然，对于岩茶而言我只是一个初学者，更多的是在旁边学习纪录，但相教于之前在教科书上冷冰冰的文字上所学的，实地学习多了一份真性情在其中，还有实物样进行对比，现场理论结合实际，多了一份综合利用在其中。
从叶底看叶脉偏硬，叶张光泽度不够前段做青太急，失水率偏高以致没有足够的内涵物可供转换
武夷山之行，有些匆匆忙忙，但耐不住武夷山人民好客，该吃的该喝的一样没有落下，嫂子更是豪气，一个94年的拉菲（肉桂）直接泡给我们喝，梅子香，在离开武夷前夕，让我们体验了一把人间快乐。
茶叶游学总结 第9篇
雅安藏茶产于四川雅安，属黑茶类，距今已有1300多年的历史，被誉为雅安同胞的民生之茶。
自唐代以来，雅安有“五朝贡茶”历史，既是世界茶文化发源地、茶文明发祥地，又是千年川藏茶马古道的起点和全国最大的藏茶生产基地，作为贡茶时间历时最长的“中国名茶”，雅茶跨越了千年的历史积淀和万里的文化遗存。
茶叶游学总结 第10篇
提起茶游学,很多人往往会将其与茶旅泥淆。那茶游学与茶旅究竟有何关联?茶旅,顾名思义便是以茶为主题的旅游;
而茶游学的重,点则是富学于游,以游为学。但在实际操作中,茶游学的很多内容跟茶族是重叠的,从某种角度来说,茶游学也算是更具深度的茶旅,抛开茶旅讲游学是不切实际的,而真正让茶游学有区别于普通茶旅的是它寄有独特的气质。现在就让我们一起杂解镇当下茶游学的几大主要气质。
小古是一名_90后”爱茶人,他对茶游学的第一印象是_庄重, , 2014年,他第一次参加由中国茶馆联盟组织的_华茶青年,茶游学活动。来自全国各地数十名年轻的茶人参与了这次活动,展开为期一周的游学。
所有人穿上統一的茶人服,围绕“茶”主题开展茶源探索、茶会静修、茶美学探索等活动,在茶界几位颇具影响力的知名茶人、学者、专家带领下,完成了为期一周的茶道美学之旅。这次体验让小古印象颇为深刻,他说道: _这是我第一次参加这样庄重的活动,跟着知名的茶人深入茶区现场观看制茶,第一体验_申时茶, ,不仅结交了众多茶道中人,更深刻地感受到几位导师的人格魅力。这对当时涉茶不深的我影响很大,让我滋生深耕茶行业的念头,可以说不虚此行。
这类颇具学院风的茶学游在近几年逐渐兴起,主要以茶馆、茶书院、茶道培训机构、茶文化传媒为载体,依托专业的茶界资深茶人、学者、专家及团队,开展以茶品鉴、茶源探
索、深度茶会、茶道哲学探素等为内容的深度游学,范围也逐步由国内向国外拓展。这类游学是往往有一位或数位核心的导师带队,寓学于游,重点在学,颇具古风。
“把课堂搬到茶山! _每年都要在云南茶山行走一圈的解方,深知学茶、习茶的最好课堂就是获山。自十多年前到丽江安家创业以来,解方和陈志艳夫妻俩完成从创立的“平湖秋月”茶馆,到丽江茶书院的转型。
作为深耕普洱茶界多年的资深茶人,解方这些年的转型在业内很具有代表性,很多这时期的茶人都有类似的轨迹。作为新时期普泪茶文化的启蒙者和传播,十多年来他们在丽江举办过数百场茶会,不仅让许多人爱上普泪茶,也吸引大量忠实的_茶粉_跟着他们走南闯北。
对于茶游学兴起的原因,解方有自己的看法: “体验消费与场景消费是未来的一个趋势。如今很多茶客已经不再满足于店家对产地、生态、工艺、运输、仓储等制茶流程的介绍,而是想到现场亲身体验,一方面是为了增长见识,增加体验,另一方面则为了让自己能买到放心茶、,到安心茶,所以现在茶行业也是顺应这种趋势与需求,提供平台,带领茶客去深度了解茶源头,最终达到“理性消费_、_忠实消费_的目的。
而以B江茶书院为代表组织的茶游学一般是在圈内组团,一次人数不多,15人左右,组成少而精的游学团。在解方看来,现在是内容为王的时代,专业才是王道。他说道: _茶游学谁都可以组织,凭什么让茶友跟你走,重点在于一价值。要体现茶游学的_价值' ,还是要考虑内容。而内容中最重要的一点,是谁是领队。就像跟团旅游,一个金牌导游和一个普通导游带你走,结果是不一样的。所以,金牌路线+金牌导师,才是茶游学项目的生命力。”
部分学员曾在茶书院深度学习过茶知识,希望通过游学巩固学识;部分学员希望通过解方的引导,接触到货真价实的普洱茶。因为人数控制得不多,这样的团队组织者往往能针对不同的人群,安排不同的路线,深入程度不同,体验感也会有所不同。
对于这种模式茶游学目前存在的困难和问题,解方指出两点,首先是安全,因为茶游学多要进入深山,存在山中野生动物出没、天气变幻莫测、学员适应能力不同等因素,而线路富有深度井颇具弹性,也存在一定的风险;另外是茶友学的定价也颇为费神,既要考虑茶友的经济承受能力,还要考虑组织者的利润,达到双赢的效果,这种平衡很多时候把握起来也颇为微妙。
所以在这种茶游学在时间、线路、体验内容上都要安排得合理、周到,节奏要把握好,不能太赶也不能太慢。要让大多数茶友感觉到活动的丰富性、趣味性、知识性,车马劳顿、爬山涉水的强度又必须控制在所有人身体接受范围之内。解方强调道: _虽然存在一定的困难,但目前专业的团队都会谨慎地把风险降到最低,业内并未出现过学员受伤或场面失控的情况,目前这个游学模式e日臻成熟,未来将会成为爱茶人主要考虑的游学模式之一。
有一种比较普遍的茶游学由茶企组织,很多实力雄厚的企业本身就拥有大面积茶园基地、一流的制茶生产线、专业知识强硬的茶师团队等,很多茶企在基地上搭建起特色的名宿酒店,就能打造成一条成熟、极具体验感的茶游学线路。
茶企根据地域、综合实力、茶类分布的情况不同,又呈现出不同的特色。有的是遍布全国范围的精品体验庄园、有的是深耕茶山打造多山头茶坊,更多的小茶企则将制茶工艺和自家茶山高度结合,通过跟高校、旅行社、茶机构等深入合作,展开茶旅、轻奢茶游学、夏令营等活动,这类由茶企统领的茶游学从整体上散发着实力派的沉稳魅力。
作为创立之初便搭载多个古茶园茶坊的企业,雨林古茶坊一子始便将茶游掌打造成产品兼宣传方式,由各地经销商推荐、自主名组成数量较大的游学团,虽然体量大,但由专业团队带领的深度游还是颇具茶游学特色。
李萌便是通过媒体的牵线参与了雨林古茶坊的茶游学, _因为每年我自己也会到茶山走走,所以前两年就跟着他们走了一遭,那次包括我在内的很多圈内的朋友都报名了。大家整体的感觉还是企业的资本雄厚,既要在各个山头建大型工坊、产品研发中心,也修建了大型的度假酒店等,而且很多细节也做到规范化,每个参观、体验环节也安排了不同专业的老师引导,这些还是挺难得的。”
作为白茶的龙头企业,品品香也很早就在太姥山山脉打造了多个白茶基地,介入了专业茶旅、茶游学。随着白茶的流行,茶基地迎来了大量白茶游学者,而品品香在对茶游学系列产品的打造也展示了企业的前瞻性,公司总经理邵克平说道: _通过游览茶山,寻访白茶发源地-太姥山,体验采茶、制茶,同时住白茶庄园、吃精制茶餐、品味好茶、学习茶艺茶道等游学活动已经成为是时下门的茶旅形式。作为行业内的龙头,品品香很早就看到茶游学的3特魅力,我们即希望通过茶游学将更多爱茶人带进来,也希望他们将白茶带出去,让更多人爱上它。
每种模式在任何发展良好的时候都必然存在对立面,对此邵壳平也提出企业目前急需正视的情况。原来福県白茶茶旅、茶游学虽已步入正轨,但随着白茶知名度越发高涨,人们对白茶游学的需求和体验将越来越高。目前的服务水平、配套设施、文化挖掘等方面都需有所升级,为了给游客带来更加美好的游学体验,整个项目要持续保持动态更新。而同时由于企业的体量大,任何变动都要考虑较大的成本,如何有效丰富白茶文化,让其与当地传统民俗文化、艺术有效融合也需要花心思考虑。
如今,茶和旅游的结合,很多茶企都将其升级到茶游学的级别,打造多方位的深度体验游。而茶企所组织的茶游学,不仅仅是宣传企业品牌、助推品牌产品,也承载着带动茶农致富,助推产业、振兴乡村等使命,只有肩负_达者兼济天下”担当的企业,才是真正的实力派。
在茶游学的各种模式中,还有种个人形式的游学颇为常见。这类游学者往往自身具备一定的茶专业知识,对茶相关内容怀有浓厚的兴趣,这样他们可以带着相关问题出发,单独进行富有深度的茶游学。很多游学者往往还是茶界颇具影响力的茶人。这样的游学模式更加自由,停留随意、行走随心,更富有浪漫主义色彩。
将这种茶游学体验到极致的鼻祖,可以追溯到唐朝的茶圣陆羽,为了研究唐代各种茗茶,陆羽花费十余年时间,一路风尘,实地游历考察了三十二个州的茶叶源流、品种、种植技术、制作工艺、饮用技艺,最终完成了我国乃至世界现存最早、最权威介绍茶的《茶经》。
在交通便利、茶文化繁荣普及的今天,很多爱茶之人也常常追寻古人的脚步,单独深入茶叶原产地,探寻茶叶的历史、种植、采
摘、制作等相关知识,完善自己对茶叶的认知体系。
小时便是一位喜爱单枪匹马求学问道的资深茶人,她年纪轻轻便深入茶山,摸索各类茶工艺的来龙去脉,对传统工艺有着很执着的追求。她对当下很多求新、求快的做法甚感不满,勇于抨击,身上自带种浑然天成的侠气。对于自己坚持的游学模式,小叶承认难度颇大: “这种模式即需要耐得住寂寞,也要经得住打击。虽然在多数情况下,我都会提前规划很久,但很多事情都是计划赶不上变化，但习惯就好。”
对于为何会喜欢这种类型的茶游学,小叶简单地回答道: _我深入学习一种茶工艺时,往往会在茶区呆上一个茶季甚至更长时间,几乎没有哪个团体会逗留这么久的。另外,我研究得很深入,只有慢慢跟茶师学习,才能有所收获。
对于单独行动的安全问题,小叶也提出自己的看法: “一个女孩独自上路,肯定很多人会问你不怕危险吗?其实不要局限在茶游,你会发现现在很多女孩喜欢单独的自由行,只要对线路安排仔细,每一站都有稳妥的对接人,掌握一定的独行常识,一般都不会有啥危险。”
因为个人的茶游学相对自由,也相对复杂,每个人都要对自己的实际情况进行考量。提到如何规划这种茶游学时,小叶说道:“其实只要在茶圈子里深耕几年,去哪个茶产区都可以找到接应的人,也没那么复杂,茶圈子说大不大,兜兜转转也就这些人。如果是对茶行业不甚了解,临时起意想前往茶产区学习的人,那还是要三思而后行,在茶区有认识的人最好,没有的话不妨先参加相关专业的团队游学再说。
茶叶游学总结 第11篇
李老师
最大的收获是：亲身体验了班章有机茶的生态环境有机、生产制作过程有机、仓储有机、成品有机，全过程符合有机标准！
最大的感受是：一杯好茶来之不易，且喝且珍惜！
印象深刻的环节：毛料分筛车间的大型自动化分拣设备，效率高，分筛效果好！
以上来自2023年福海春季茶山游学第一期部分福家人的分享，在此表示感谢。
作为本次活动的亲历者和见证者，感谢每一位福家人的支持和陪伴，我们下一趟茶山行见，探寻有机茶生活之路，我们一直在路上。
2023年福海春季茶山行精彩持续，我们期待与你一起赴一场春天之约。
FUHAI TEA
茶叶游学总结 第12篇
首先，鲜叶采摘，分大中小开面采摘，那我们要怎么区分不同的开面采呢？
芽头肥壮，具有顶端优势，不适合采摘；
小开面，顶叶已展开且面积占第二叶1/3以下
中开面，顶叶面积为第二叶的1/3至2/3
大开面，顶叶面积为第二叶的2/3以上
对夹叶，生长于茶叶底盘。
不同的采摘标准在成品茶也将形成不同的香气，如肉桂，小开面主要表现为粉香或是乳香，中开面为花香，果香和花果香，大开面则为辛辣感足，桂皮味（所以肉桂也不全是桂皮味呢，若有所思脸）
茶叶游学总结 第13篇
我们的“教学天团”到底有多豪华？可以说本次茶游学邀请的教学老师，从采制到品鉴，从加工到审评，从人文到历史，几乎都有涵盖，是一次系统的学习。
今年的天气较往年稍显寒冷，本可以赶上采摘茉莉花的尾巴，茶友们却没有见到想象中“花海”，但多少见到了福州茉莉花的真容，感受到了她的阵阵花香。在参观福建春伦集团的过程中，茶友们在种质园了解到，茉莉花分为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉，此外，全球范围存在大约200个品种，而我国至少拥有其中的60种，较常见的是虎头茉莉、宝珠茉莉、金茉莉等。
在茉莉花茶的加工学习中，福建春伦集团福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师饶耿慧为大家一一展示了茉莉花茶的制作步骤，整个福州茉莉花茶的制作流程可以简单概括为一句话，“窨制花茶七条椅，平抖蹚拜烘窨提”。其中，平指的是平面筛选；抖是震动抖筛；蹚是改型切断；拜是指风力选别；烘是干燥烘焙；窨是茉莉花吐香，茶坯吸香过程；提则指的是增强香气鲜灵度。
傅天甫生动形象地讲解了从茉莉花茶的历史、文化、意义等方面，并结合茉莉花茶的特征，阐述了创新，协调，绿色，开放，共享五大发展理念的融合。
在茉莉花茶的品鉴与审评环节，福州茉莉花茶国家级“非遗”传承人陈成忠老师通过3款不同等级的茉莉花茶审评，让茶友更好地体会不同窨制次数的特征，学会辨别茉莉花茶优劣的方法。
本次茶游学，我们邀请了安溪铁观音制作技艺国家非遗传承人魏月德，全国茶叶标准化技术委员会委员、八马茶业股份有限公司总工程师林荣溪和安溪铁观音制茶工艺大师周爱民，在三位老师的带领下，全面学习铁观音加工、历史、品鉴等知识。
作为国家级非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人，魏月德几十年如一日，倾注安溪铁观音，创办非遗传习所收徒授艺，带出大批安溪铁观音制作技艺能手。自铁观音始祖魏荫在1723年发现铁观音以来，魏荫家族秉承传统的制茶工艺，将乌龙茶（铁观音）传播于世。在学习交流中，魏月德现场让茶友品鉴了“八八清”，感受清香型铁观音经过30余年的陈化，展现出的不同风味。
提到铁观音，一定绕不开八马茶业，他是国内铁观音当之无愧的第一品牌，品牌创立于1997年,其产品“赛珍珠”更是被广大茶友所熟知，堪称铁观音的经典之作、巅峰之作。林荣溪带领大家参观了八马集团，了解了八马集团的文化理念，产品特色等，感受到了龙头企业对产品的精心打磨，以及对消费者贴心的服务。
周爱民则从理论角度，解读了安溪首批进入国家级茶树良种的品种：毛蟹、铁观音、黄金桂、梅占、本山、大叶乌龙，并针对这6个品种进行专业审评，从外形、香气、滋味等角度，更清晰地说明了不同品种的不同特征，让茶友从理论到实践，对安溪的特色茶有了进一步了解。
感受人文历史 还原茶之真实
除了专业、系统的学习外，了解当地人文和体验制茶过程也是必不可少的。
“闽江两岸茉莉香，白鹭秋水立沙洲”，这是对福州美好生态环境的真实写照。福州是世界茉莉花茶的发源地。茉莉花茶的窨制技术积淀数十代人的智慧，是我国农耕文化的典型缩影，更是中国茶文化不可缺少的组成部分。
而安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地，“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”。安溪已有上千年的产茶历史，勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、铁观音品种特性的基础上，不仅创造了乌龙茶加工技术，还培育出品质优异的世界名茶——铁观音。安溪县以茶业闻名全中国，被称为“中国茶都”。在行程中，学员们参观了中国茶都茶文化博览馆，感受全国最大的乌龙茶集散地——“安溪全国茶叶批发市场”，市场占地250亩，建筑面积18万平方米，总投资5亿元。市场设有1860间（套）店铺、3个交易大厅以及3000多个交易摊位。
五天的游学活动充实丰富，生动有趣，许多茶友都说这是一场真正意义上的茶游学，是含金量最高的游学。我们也期待下一次的茶游学，为茶友带来更多、更意想不到的惊喜，踏“响”每一块中国茶的原产地，传播中国茶的博大精深，传承一片树叶的不朽传奇。