食品测温留样员工作计划 第1篇
20xx年，在公司各部门的大力支持帮助下，通过分公司上下不懈的努力，在质量、安全、生产管理等方面都有了很大的改观。预计20xx年行业形势将逐渐转暖，我们将抓住这个有利时机，加强技术创新，加强质量、生产和设备管理，杜绝浪费、杜绝安全事故，开源节流、降本增效，力争在生产管理上取得新的突破。新的一年我们将认真做好以下几项工作。
一、不断加强安全管理工作
一是坚持开展安全培训工作。将各工种及设备的操作规程应急抢救知识作为培训重点，不断强化意识安全。
二是突出安全重点，抓好安全薄弱环节的有效监控。
三是坚持安全常规管理，对安全工作常抓不懈。健全车间安全生产会议、巡回检查、设备检修、（交接班）等记录，将整个生产过程记录在案，便于分析查找问题。
二、提高员工的质量意识，加大质量管理力度，提高成品一次合格率
一是加强生产操作人员质量培训，强化员工质量意识。
二是加强检验员的质量巡检工作，避免重大质量事故的发生，并要求其对当日质量情况记录在案，使我们有迹可循，便于质量管理与研究。
三是建立合理的奖惩制度，在考核机制中加入质量考核，与员工的收入挂钩，奖优罚劣。通过以上措施保证全年产品一次合格率达到98%。
食品测温留样员工作计划 第2篇
20xx年是食品监管体制改革后的第一年。我镇食品安全监管工作的总体要求是：全面贯彻落实党的十八大、十八届三中全会精神，以党的群众路线教育实践活动为切入点，围绕_生态产业镇，幸福新蚕乡_发展目标，切实推进食品安全责任体系建设，完善食品监管机制，加大监管力度，加强监管队伍建设，努力提高全镇人民饮食安全保障水平。
一、加强组织领导，进一步落实责任
(一)成立领导小组。按照食品安全属地化管理原则，镇政府将食品安全工作列入重要议事日程，坚持_主要领导亲自抓，分管领导具体抓，部门各司其责_要求，镇政府成立以镇长林文杰为组长，分管副镇长刘萍为副组长，食药卫计办、党政办、财政所、推进办、农技综合站、群工办、派出所、卫生院、学校负责人为成员的食品安全工作领导小组，负责全镇范围内食品安全的监督管理工作;各村(社区)相应成立村(社区)食品安全工作领导小组，负责做好本村(社区)范围内的食品安全工作，确保不发生食品安全事故。
(二)加强队伍建设。按照《金堂县政府关于印发〈关于改革完善金堂县食品药品监督管理体制的实施方案〉的通知》(金堂府发〔20xx〕4号)及《金堂县食品安全委员会办公室关于印发乡镇政府食品药品安全工作规范和职责的通知》(金堂食安办〔20xx〕55号)文件精神，及时组建新的食品药品和卫计生管理办公室，建立完善镇村组(镇食品样品监管员、协管员、信息员)三级监管网络，实现联动联防机制，形成办公室人员包村、村干部包片、组长包组的`食品安全工作责任网。充分发挥村级食品药品安全监督信息员末梢神经作用，协助镇食药所做好日常管理、隐患排查、信息报告、宣传引导等工作，真正实现食品安全监管工作横向到边，纵向到底，监管无盲区。
(三)落实工作责任。落实食品安全目标绩效考核制度，年初镇政府与村(社区)、学校等签订目标责任书，细化分解工作责任，并将食品安全监管工作纳入村(社区)目标考核和村组干部绩效考核重要内容，实行食品安全_一票否决_，实现食品安全监管的全覆盖和无缝对接。相关职能部门要按照工作职责，切实承担各自职责范围内的食品监管责任，不断创新监管方式，消除监管盲区，全面治理食品安全突出问题。
二、完善各项制度，进一步加强监管
(一)信息收集。要充分发挥村级食品安全信息员的积极性，在上年度工作的基础上，进一步摸清全镇范围内的餐馆、商店、小卖部、流动厨师、个体医疗诊所、村卫生站等基本情况，分门别类建立工作档案，做到心中有数，为下一步工作提供依据。
(二)日常监管。
一是严格群宴管理。实行农村群宴_双申报_制度。凡5桌以上宴席，承办厨师应向厨师所在的村(社区)食品安全信息员报告;宴席举办人应向村(居)民小组长报告，组长向村食品安全协管员报告后由镇公卫所指派人员到现场进行检查并登记。镇食药监办要加强流动厨师教育和培训管理，群宴厨师要有《健康证》方可上岗。要及时掌握各村流动厨师的相关信息，督促群宴厨师及时办验证，每季度对流动厨师承办宴席等情况进行公示。每年对厨师办席情况进行民意调查并公示调查结果。
二是加强学校及工地等食堂管理。加强对学校食堂、小卖部及工地的日常监控，确保学校食堂、小卖部进货质量可靠和食品安全的工作相关制度的落实。搞好学校周边环境的整治，加强日常巡查，整治流动食品摊点。做好开学前后、节日前后、流行病多发季节等特殊时期巡查工作，防止群体中毒事件的发生。三是日常巡查。实行食品安全检查情况_月报制_。村(社区)每月开展食品安全检查工作，镇食药监卫计办针对不同时期检查重点开展巡查，将形成巡查工作台帐。
食品测温留样员工作计划 第3篇
幼儿园食堂的食品安全是关乎幼儿健康成长的关键因素，也是家长和社会高度关注的焦点。幼儿正处于生长发育的关键时期，身体机能尚未完全成熟，对食品安全的要求更为严格。为了确保幼儿园食堂提供的食品营养、安全、健康，为孩子们创造一个良好的饮食环境，我们深感责任重大。因此，特制定以下工作计划，以加强对幼儿园食堂食品安全的检测和管理。
一、工作目标
1. 确保幼儿园食堂供应的食品全部符合食品安全标准。
2. 及时发现并消除食品安全隐患，预防食品安全事故的发生。
3. 建立健全科学、规范的食品安全检测机制，提高食堂食品安全管理水平。
二、检测范围
1. 食堂采购的各类食材，包括蔬菜、水果、肉类、禽类、蛋类、奶类、粮油等。
2. 食堂自制的食品，如糕点、面食、粥类等。
3. 餐具、饮具的卫生状况。
三、检测项目
1. 农药残留：针对蔬菜、水果等农产品。
2. 兽药残留：针对肉类、禽类、蛋类等动物性食品。
3. 食品添加剂：检测是否存在超范围、超限量使用的'情况。
4. 微生物指标：如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
5. 重金属含量：检测铅、镉、汞等重金属是否超标。
四、检测方法
1. 采用快速检测试剂盒进行初步筛查。
2. 定期委托专业检测机构进行精确检测。
五、检测频率
1. 食材采购：每天对新采购的主要食材进行抽检。
2. 自制食品：每周至少抽检两次。
3. 餐具、饮具：每餐使用前进行抽检。
六、工作流程
1. 采样：按照规定的方法和数量采集具有代表性的样品。
2. 检测：严格按照检测方法和操作规程进行。
3. 记录：如实记录检测结果，包括样品名称、检测项目、检测数据、检测时间等。
4. 分析与判断：根据检测结果进行分析，判断是否符合食品安全标准。
5. 处理：对于检测不合格的食品或餐具，立即停止使用，并采取相应的处理措施，如销毁、清洗消毒等。同时，追溯问题源头，加强对供应商的管理或改进食堂加工制作流程。
七、人员安排
成立食品安全检测小组，由幼儿园后勤管理人员、保健医生和食堂工作人员组成，明确各自的职责和分工。
八、培训与宣传
1. 定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作规范。
2. 对幼儿进行简单的食品安全教育，培养他们良好的饮食习惯。
食品测温留样员工作计划 第4篇
食品安全是食品加工厂生存和发展的基石，直接关系到消费者的健康和企业的声誉。为了进一步加强食品安全管理，确保生产出的'每一批食品都符合严格的质量标准，特制定以下工作计划。
一、工作目标
1. 提高食品安全检测的准确性和可靠性。
2. 降低食品安全风险，杜绝不合格产品流入市场。
3. 完善食品安全检测体系，提高整体管理水平。
二、检测范围
1. 原材料：包括各类食品原料、添加剂、包装材料等。
2. 生产过程：各生产环节中的半成品、在制品。
3. 成品：即将出厂销售的各类食品成品。
三、检测项目
1. 物理指标：如外观、色泽、形状、大小等。
2. 化学指标：农药残留、兽药残留、重金属含量、食品添加剂含量等。
3. 微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌等。
四、检测方法
1. 常规检测方法：按照国家标准和行业规范进行操作。
2. 快速检测技术：运用便捷的快速检测设备进行初步筛查。
3. 实验室检测：对于重要指标和疑似问题进行精确的实验室分析。
五、检测频率
1. 原材料：每批次必检。
2. 生产过程：关键环节每小时抽检一次。
3. 成品：每天对每类产品进行抽检。
六、工作流程
1. 抽样：按照科学的抽样方案抽取具有代表性的样品。
2. 检测：严格遵循检测方法和操作规程进行检测。
3. 结果记录：详细、准确地记录检测结果。
4. 结果分析：对检测数据进行分析，判断是否合格。
5. 报告出具：及时出具检测报告，反馈给相关部门。
七、人员与设备配置
1. 配备专业的检测人员，定期进行培训和考核。
2. 购置先进、精准的检测设备，并定期维护和校准。
八、数据管理与追溯
1. 建立完善的检测数据管理系统，保存所有检测数据。
2. 实现产品的全程追溯，一旦发现问题，能够迅速追溯到源头。