咖啡营销计划书 第1篇
一、项目战略
第一章：计划摘要
1. 店名 ：时尚DIY咖啡屋
2. 产品范围 ：DIY蛋糕、巧克力、奶茶、卡布奇诺等甜品与饮品
3. 市场范围 ：主要面向白领人士和年轻消费者
4. 营销策略 ：与写字楼、高校周边商家合作，推动加盟业务
5. 经营方式 ：顾客在店内自制食品，员工提供指导和帮助
6. 市场现状 ：竞争优势明显，市场前景广阔，需求持续增长
7. 组织管理模式 ：实行店长负责制
8. 财务计划 ：前期投入预计为2万元，年运营成本为2万元
9. 资金需求量 ：每年所需资金为4万元
第二章：咖啡屋创业计划书项目介绍
1. 宗旨 ：时尚DIY甜品咖啡屋旨在满足年轻人和白领人群对个*化、创意化饮食的需求，同时兼顾盈利。
2. 店面简介 ：店铺风格融合了KFC及*激凌店的形式，是一个集休闲与自制体验于一体的DIY甜品屋。
3. 店面战略 ：致力于在竞争激烈的市场中脱颖而出，提供干净、安静且具有吸引力的消费环境。店铺选址需确保较高的客流量，如写字楼和大学周边。店铺坚持“物美价优，随心自制”的原则，致力于提供优质的顾客服务。
- 产品及服务A：顾客在专业指导下自制西式糕点、甜点、巧克力等。
- 产品及服务B：顾客可以按照指导或个人喜好自制奶茶、卡布奇诺及新鲜果汁等饮品。
- 顾客发展与管理：店铺开业前将对员工进行全方位培训，聘请经验丰富的糕点师傅进行专业指导，创新和推陈出新，以吸引顾客。实施会员积分制度，并定期组织礼品兑换和顾客推荐奖励活动。
4. 技术支持 ：在生产工艺和原料上追求高品质，利用现代化设备提高生产效率。
5. 价值评估 ：本项目具备强大的市场竞争力。其低成本、易*作、高回报的特点，尤其适合白领和年轻人创业，产品的高可塑*使得经营者可以迅速适应市场需求的变化。
6. 项目管理 ：
- 管理队伍：店长负责日常管理，一名甜点师傅和一名花式咖啡师负责产品制作，并配备若干名店员。
- 外部支持：店铺位于写字楼和大学区，便于与各类机构合作，推动品牌推广，并能借助合作商家拓展顾客群体。
7. 组织、协作与对外关系 ：加强与市场上同行的合作与沟通，定期组织专业培训，提升员工的技能与服务意识。通过与其他品牌或连锁店进行资源共享或交换，丰富产品种类。
8. 知识产权保护 ：申请国家专利保护原创产品，并确保店名及产品的品牌形象不受侵害。
9. 场地与设施 ：店铺面积为60平方米，选址位于大学周边或商业步行街等人流密集区域。
10. 风险 ：初期投入较少，但市场拓展面临一定难度，需较长时间维持运营。尽管风险较高，但大部分投入是一次*或可持续使用的设备，具有较强的生命力。
第三章：咖啡屋创业计划书市场分析
1. 市场概况 ：通过网络调查和实地调研发现，目前市场上很少有综合*的DIY甜品店，大多数类似店铺产品单一，系统化程度较低，但仍然获得了较好的市场表现。白领和年轻人市场尚处于开发阶段，因此，具有多样化产品、DIY体验的咖啡屋将具有较强的市场吸引力。
2. 目标市场 ：针对白领的高要求和年轻人的个*化消费需求，店铺通过高*价比满足其对质量与创意的双重需求。
3. 顾客购买心理 ：顾客趋向于新奇与个*化的消费，追求美味、时尚与心情愉悦的同时，也看重价格的合理*。
4. 销售策略 ：完善积分和推荐奖励制度，定期举办DIY比赛、免费品尝等活动吸引顾客，并通过低价促销吸引目标群体的注意。
第四章：竞争*分析
1. 优势 ：
- 一站式DIY甜品屋，提供全面的自制体验，满足多样化的消费者需求。
- 产品种类丰富，价格适中，市场定位灵活。
- 产品质量有保障，店面装修环境优雅，能为顾客提供舒适的消费体验。
- *作简单，低成本投入，高回报潜力。
- 可扩展加盟连锁，拥有较强的市场竞争力。
2. 劣势 ：初期市场认知度较低，需要通过多渠道营销快速建立品牌知名度。
第五章：经营及发展计划
时尚DIY咖啡屋迎合了现代年轻人的个*化消费趋势，特别是在大学周边开设店铺，能够利用学生群体的消费潜力，形成稳定的顾客群体。通过与大学社团和本地商家的合作，有望在开业初期快速提升品牌影响力，形成良好的口碑。甜品和DIY形式不受季节限制，能够吸引男女顾客，提供愉悦的消费体验。我们的服务宗旨是：“亲手制作甜品，心情更美好！”
第六章：经费预算
1. 硬件设施 ：6000元
2. 软件设施 ：____元
3. 店面装饰 ：1000元
4. 店面租金 ：每月500元
5. 甜点师傅薪水 ：每月1000元
6. 员工薪水 ：每月700元
7. 原材料成本 ：每月700元
8. 其他费用 ：每月500元
预计月收入：____元（纯利）
第七章：总体评价
时尚DIY咖啡屋是一项适合白领和年轻人群体的创业项目。通过创新的DIY体验和低成本运营方式，项目具有广阔的发展前景和盈利潜力。咖啡屋的独特形象代表了年轻人敢于创新和追求个*的态度，是一次成功的市场切入机会。希望这份计划书能为有志于创业的人提供启发和支持。
咖啡营销计划书 第2篇
企业使命：我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。 产品与服务：我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为我们的服务目标。
产品和服务描述：
①产品介绍 ：
以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。
1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等;
2. 时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等;
3.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等(食品菜单，详见附件一)。
②服务描述：
为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心，更致力于为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细品味我们的饮品，放松身心。
市场分析
20xx年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占，其次星级酒店每月平均销量在吨，占，西餐厅平均每月销量吨，占。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
市场细分与目标市场选择
目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场,低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要是上岛咖啡，爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店，所以我们的定位为中当人群内。 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为;选择在30元以下的占;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18-25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为;其它价格区间的消费者选择较少。
收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
购买者行为分析
我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所，所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出的的人群，而不是现在的所谓“宅”家一族，这些人一般会选择速溶咖啡等方便的饮品而不会选择外出喝咖啡。对于中档咖啡的消费者而言，他们会对价格比较敏感，但是却不会像抵挡市场消费者一样过于计较，只要在一定的价格区间内她们都可以接受。但是却必须针对他们的心里需求来满足他们的要求。
营销计划
1.广告宣传：针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
2.事件营销：
① 开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
② 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 ③ 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
3.服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
4.促销策略 ：
① 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
② 促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。管理团队和个公司结构通常在150平米上200平米内的需要工作人员6名左右。
(1)经理及店长(由项目组成员或者大股东担任)
负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案,工作流程，建立考核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。督促员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运。及时向股东的意见及要求，向下传递本店所要求的工作。
(2)厨师5名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作
(3)服务员3人
(4)其他人员可以由股份制成员员酌情担任，并按照贡献获取分红
咖啡营销计划书 第3篇
一、项目战略
(一) 创业环境
在南大街这一人流密集的商业区开设一间具有特*的咖啡厅，主要面向学生、白领和普通职工等多元化人群。店内提供不同价格档次的咖啡与糕点，确保每位顾客都能根据自身消费水平选择合适的产品。此外，咖啡厅还设置了*、安静的包间，专为情侣或需要私人空间的商务人士设计，以满足不同顾客的需求。
(二) 自身的优劣势
1、 优势：
(1) 我家自小从事商业经营，积累了较为丰富的商店管理经验，对与陌生人交流及市场需求的把握有较高的敏感度。多年的教育背景也让我具备了扎实的理论基础与良好的人格素养。
(2) 大学生群体拥有较强的创新意识与创业热情，充满活力，富有拼搏精神，敢于挑战自我，具备开创事业的潜力。
(3) 国家政策对创业的支持力度加大，特别是针对大学生创业的优惠政策，包括低息贷款、税收减免、法律保护等，为我们提供了有力的保障。
(4) 我家附近曾经营过一家咖啡厅，因此我对咖啡行业的运作模式、消费者需求等有一定的了解。同时，我本身也是咖啡的爱好者，熟悉其品鉴和文化。
(5) 在大学期间，我结识了许多志同道合的朋友，可以组建一个高效的创业团队。每个成员都具备自身独特的优势，团队之间的默契与感情基础，有助于提升团队的凝聚力和稳定*。
2、 劣势：
(1) 缺乏足够的市场经验及商业管理实践。尽管我具备一定的理论知识，但在实际运营中，特别是在管理和营销方面，仍然缺乏足够的实践能力和经验，无法迅速适应企业管理者的角*。
(2) 综合素质较为薄弱。虽然在大学里接触了一些管理、法律等方面的课程，但对于企业的全面运营、财务管理、法律风险、税务等知识的掌握尚不够深入，缺乏系统的专业素养。
二、市场分析
(一) 咖啡行业现状分析
目前，咖啡行业的终端销售市场主要集中在咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店以及西餐厅。以上岛咖啡、星巴克、真锅咖啡、麦当劳、必胜客等为代表的连锁店，月销售量平均为吨，占总市场份额的。其次是星级酒店，月销售量为吨，占市场份额的；西餐厅的月销售量为吨，占。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，咖啡行业正在以快速的步伐发展，消费需求也日益增加。
(二) 市场调研
根据调研数据显示，消费者对于咖啡价格的接受度主要集中在31-50元之间，选择比例为。其次，认为51-100元之间较为适中的消费者占；认为30元以下合适的占；选择101-150元的消费者占。从这些数据可以看出，消费者普遍倾向于选择价格在31-100元区间内的咖啡，因此定价策略应重点考虑这一价格区间。